Засахарившийся мёд мало чем отличается от жидкого, поскольку вкусовые качества сохраняются во всех случаях. Но удобнее употреблять его в жидкой форме. Для выпечки используется топлёный продукт, поэтому много хозяек интересуется вопросом о том, как растопить мёд и при этом не потерять его полезных свойств.
Главные правила
Пчелиный мёд обладает большим количеством полезных свойств, в нём много витаминов, аминокислот, минералов и белков. Он быстро кристаллизуется, быстро затвердевает. Встаёт вопрос о том, как растопить мёд в стеклянной банке.
Существует много способов, с помощью которых можно решить эту проблему и размягчить продукт.
Что делать нельзя
Ни в коем случае нельзя кипятить или перегревать это вещество, поскольку все целебные свойства исчезнут. Чтобы лучше понять, как сделать мёд жидким, если он засахарился, следует знать несколько правил:
- Использовать только керамическую ёмкость.
- Следить за тем, чтобы масса не перегрелась.
- Нельзя разводить вещество кипятком.
- Не растапливать в большом количестве.
- Запрещается смешивать лакомство.
Часто в интернет-поисковиках люди набирают фразу: «Мёд засахарился. Как растопить». Соблюдая все советы, можно легко это сделать.
Если растапливание будет производиться в домашних условиях, то нельзя использовать пластиковую или металлическую посуду. Идеальным вариантом будет керамика или стекло, иначе вредные вещества попадут в продукт.
Больше, чем +40°С, лакомство разогревать ни в коем случае нельзя, иначе оно теряет полезные свойства.
Профессионалы советуют топить такое количество мёда, которое может съесть за один раз, или необходимое для использования в каком-то рецепте. Это объясняется тем, что мёд можно растопить абсолютно в любое время, но если постоянно его переплавлять, то все лечебные свойства пропадут.
Варианты топления
Часто мёд хранится в стеклянных банках. Это правильно с точки зрения хранения, но из ёмкости неудобно брать засахарившийся продукт. Можно применить несколько способов, чтобы растопить эту сладость:
На водяной бане.- На солнце.
- На батарее.
- Поместив в тёплую воду.
- Добавив лимон.
- В микроволновой печи.
Для водяной бани понадобится несколько кастрюль, имеющих разный диаметр, решётка, термометр и ложка. В большую кастрюлю наливается вода, устанавливается и другая ёмкость меньшего диаметра.
В кастрюлю наливается вода и ставится решётка, на которую помещается стеклянная ёмкость. Вода нагревается до +40°С и огонь выключается. Стоит вниматьельно следить за банкой, поскольку она может треснуть.
Продукт, который успел застыть, можно поставить на солнце, чтобы придать ему прежнее состояние. Но стоит отметить, что этот процесс не является идеальным, поскольку под воздействием прямых лучей полезные свойства могут улетучиться.
Банку можно поставить около печки или батарее. Если источник тепла горячий, то не стоит к нему близко ставить емкость с мёдом. По мере таяния продукта банку нужно поворачивать, чтобы процесс шёл равномерно.
Можно поставить плотно закрытую банку в раковину под струю горячей воды (не выше +40°С), но ждя этого способа необходимо большое количество воды, что не экономично.
Использование микроволновой печи
Стоит применять керамическую или стеклянную посуду. Лакомство выкладывают на тарелку и ставят в микроволновую печь, накрыв крышкой. Электроприбор включается на полную мощность в течение 1,5 или 2 минут.
Применение лимона
Можно использовать лимон, но этот способ является трудоёмким. Идеальной пропорцией будет 1 ст. л. на 1 дольку свежего лимона. Нарезанный лимон кладётся в банку с засахарившимся мёдом, который постепенно тает и смешивается с лимонным соком.
Полученный состав обретает дополнительные полезные свойства. Применять смесь можно в качестве лекарства при простуде, для изготовления смузи, коктейлей.
Мёд в сотах
Очень редко можно наблюдать процесс кристаллизации мёда, что находится в сотах. Но если эта неприятность произошла, то нет необходимости торопиться и перерабатывать сладость. Её можно нарезать на мелкие куски и есть конфет. Такой способ употребления будет намного полезнее, чем перекус сладостями.
Полезные советы
Часто закристаллизовавшийся продукт добавляют в горячий чай и молоко. Это делать нежелательно. Нельзя растапливать мёд при температуре выше +40°С. Кипяток удаляет все полезные свойства.
Пить чай с засахаренным мёдом лучше всего вприкуску.
Информация о засахаривании
Для сохранения лакомства в нужном состоянии необходимо правильно его хранить (не в холодильнике).
Информация о хранении мёда:
Если в мёде будет содержаться 20% воды или больше, то процесс кристаллизации будет замедляться, и продукт останется в жидком состоянии гораздо большее время. Это свойство применяют недобросовестные продавцы, поэтому нужно внимательно проверять продукт перед покупкой.- Часто после покупки верхний слой продукта бывает жидкий. В середине баночки в таком случае кристаллизация будет происходить гораздо быстрее. Этот факт означает только то, что продукт незрелый или имеет слишком сильную влажность. Жидкий слой на поверхности — это фруктоза, и чем большее её количество, тем дольше вещество будет жидким.
- Кристаллизующие компоненты — это глюкоза и сахароза.
- При изменении температуры затвердевание ускоряется.
- Если в продукте содержится большое количество минеральных веществ, то кристаллизация будет происходить постепенно, и никаких слоёв не образуется.
Чтобы сохранить все полезные качества продукта пчеловодства, необходимо его правильно растапливать, применяя доступные методы в домашних условиях.
