Диетические рецепты приготовления кролика в мультиварке

Кролик в мультиваркеКролик — один из самых вкусных диетических продуктов. Его нежирное мясо содержит много белка, поэтому рекомендуется людям ведущим здоровый образ жизни. Приготовление кролика — довольно сложное мероприятие, требующее длительного времени. Однако с техническим прогрессом и этот процесс становится простым и увлекательным. Хорошим способом доказать это будет приготовление кролика в мультиварке.

Полезные советы

Для того чтобы вкусно приготовить кролика в мультиварке, необходимо ознакомиться с советами опытных кулинаров. Они методом проб и ошибок разработали оптимальный способ готовки этого животного. Чтобы во время работы избежать ошибок, нужно учитывать следующие советы:

  1. Все части тушки кролика одинаково ценные, однако для приготовления блюд чаще всего используются спинка и ножки.
  2. Кролик тушеный в мультиваркеДлительность и способ готовки напрямую зависят от возраста купленного животного. Если кролик молодой, то у него будет мягкое и нежное мясо с лёгким розоватым оттенком. Если у вас мясо более старого животного, то ему характерна грубоватая структура и тёмный цвет. Перед приготовлением тушку нужно вымочить в слабом уксусном растворе.
  3. Прожилки голубоватого цвета на некоторых частях свидетельствуют о недостаточном кормлении животного. В таком мясе будет очень мало жира.
  4. Готовить кролика лучше всего в сливках, сметане, молоке или белом сухом вине. От этого он получается более нежным и сочным.
  5. Мясо кролика подаётся в горячем виде с каким-нибудь соусом. Идеальным вариантом будет апельсиновый.

Приготовление в мультиварке

Кулинарами всего мира придуманы оригинальные рецепты приготовления кролика в мультиварке. Это обусловлено тем, что мясо этого животного прекрасно сочетается практически с любыми продуктами. При правильном приготовлении они только подчёркивают, но не перебивают вкус крольчатины.

С использованием картофеля

Кролик, тушённый в мультиварке с картофелем, является классическим вариантом приготовления этого животного. Нежное диетическое мясо дополняется сытным и вкусным овощем. Для приготовления такого замечательного блюда понадобится: тушка кролика весом не менее полутора килограммов, 1 кг картофеля, 2 головки репчатого лука, 3 спелых помидора, растительное масло, вода, специи.

Процесс приготовления прост и включает в себя следующие этапы:

  1. Предварительно вымоченное в воде с уксусом мясо разрезается на небольшие кусочки.
  2. Кролик с овощамиОни складываются в чашу мультиварки и готовятся с добавлением растительного масла. Для этого применяется режим «Жарка» и устанавливается пятнадцать минут времени. Для образования аппетитной румяной корочки необходимо каждые пять минут переворачивать мясо.
  3. За это время лук очищается от шелухи, хорошенько моется и нарезается небольшими кубиками.
  4. Через десять минут после начала жарки к мясу добавляется подготовленный лук.
  5. В это время морковь измельчается или режется соломкой.
  6. Она добавляется сразу же после окончания режима «Жарка».
  7. Устройство переключается в режим «Тушение» и готовка продолжается ещё пятьдесят минут.
  8. В чашу доливается немного воды и блюдо пропаривается.
  9. Пока кролик тушится, картофель очищается от кожуры, моется и режется крупными кусочками.
  10. Вымытые помидоры нарезаются дольками.
  11. Через тридцать минут готовки добавляются порезанные овощи, специи и соль.
  12. Готовое блюдо подаётся горячим и украшается рубленой зеленью.

С добавлением сметаны

Мясо кролика — низкокалорийный продукт, поэтому для увеличения питательности к нему добавляют различные молочные продукты.

Лучшим вариантом будет приготовление кролика на пару в мультиварке с добавлением сметаны.

Для этого понадобятся такие продукты: двухкилограммовая тушка кролика, две луковицы, одна морковка, 4 зубчика чеснока, 1,5 стакана нежирной сметаны, подсолнечное масло, приправы, свежая зелень.

Кролик в сметане

Готовится крольчатина в сметане следующим образом:

  1. Кролик разделывается и его части разрезаются на порционный кусочки.
  2. Далее, возможны два варианта: замачивание в воде с добавлением уксуса или маринование в растительном масле с приправами. И в том, и в другом случае сохраняется уникальный аромат крольчатины. Лучше всего одну из этих процедур выполнять за сутки до готовки.
  3. После мясо животного тщательно промывается и обсушивается.
  4. Репчатый лук чистится и нарезается полукольцами. Если он крупный, то можно измельчить его на кубики.
  5. В мультиварку наливается растительное масло, добавляется измельчённый чеснок и мясо. Устройство включается в режим «Жарка».
  6. Крольчатина постоянно помешивается и после образования золотистой корочки к ней добавляется порезанный лук.
  7. Морковь очищается от несъедобных частей, натирается на крупной тёрке и добавляется в чашу мультиварки.
  8. Пока блюдо готовится, можно заняться соусом. Для этого сметана смешивается с водой и приправами. Часто вместо воды добавляется горчица в зёрнах.
  9. Прожаренный кролик заливается соусом и готовится около часа в режиме «Тушение».
  10. За время готовки мясо несколько раз перемешивается, а также при необходимости досаливается.
  11. После отключения устройства в блюдо добавляется немного петрушки, базилика и укропа.

Приготовление на мясном бульоне

Этот рецепт приготовления кролика отличается от предыдущих тем, что вместо воды используется мясной бульон. Это позволяет получить более сытное и богатое ароматом блюдо. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты: 400 г крольчатины, 1 луковица, 1 морковь, 400 мл мясного бульона, растительное масло, специи.

Готовка этой еды происходит в несколько простых этапов:

  1. Кролик хорошенько моется и разделяется на необходимое количество частей.
  2. Чтобы избавиться от специфического запаха крольчатины, тушка помещается в кастрюлю с холодной водой и выдерживается не менее шести часов. В воду иногда добавляется уксус или лимонный сок.
  3. Кролик в подливеМорковь и лук чистятся и нарезаются произвольными кусочками.
  4. Овощи кладутся в мультиварку с добавлением растительного масла и готовятся в режиме «Жарка» около пятнадцати минут.
  5. Как только устройство сообщит о завершении жарки, в чашу кладутся кусочки мяса, специи и вливается бульон.
  6. Мультиварка ставится на час в режим «Тушение» и блюдо готовится без вмешательства человека.
  7. Готовое яство вынимается из устройства и подаётся с отварным картофелем, кашей, макаронами или салатом.

С кетчупом и черносливом

Приготовленное по этому рецепту блюдо приобретает аромат чернослива. Особой пикантности ему добавляет соус из кетчупа, горчицы и чеснока. Для приготовления кролика по такому рецепту используется: 2 кг мяса, две моркови и луковицы, оливковое масло, кетчуп, 200 г чернослива, чеснок, яблоко, приправы, горчица.

Приготовление кролика с овощами в мультиварке осуществляется таким образом:

  1. Чернослив выкладывается в миску и на полчаса заливается слегка тёплой водой.
  2. Кролик с кетчупом и черносливомФиле кролика нарезается кубиками (если используете тушку, то она разрезается на порционный куски).
  3. В чашу мультиварки наливается немного оливкового масла и выкладывается мясо.
  4. Включается режим «Жарка» на тридцать минут.
  5. Пока кролик жарится, лук режется полукольцами, а морковка — соломкой.
  6. За несколько минут до окончания программы добавляются порезанные овощи.
  7. После в чашу устройства наливается вода, добавляется кетчуп, горчица, соль и специи.
  8. Мультиварка ставится на полтора часа в режим «Тушение».
  9. Через тридцать минут после начала тушения, добавляется порезанные соломкой чернослив и яблоко.
  10. За пять минут до окончания программы добавляется мелко порезанный чеснок.
  11. Готовое блюдо перекладывается на тарелку и украшается зеленью.

В качестве гарнира может выступать картофель, рис, гречка, макроны.

С разными овощами

Кролика сложно чем-либо испортить, поэтому к нему можно смело добавлять ваши любимые овощи. Каждый из них привнесёт свой вкусовой оттенок и преобразит блюдо. Можно взять такие продукты: 800 г кролика, несколько стеблей лука-порея, 300 г цветной капусты, 300 г стручковой фасоли, соль, специи.

Правильно потушить блюдо можно следующим образом:

  1. Кролик с гарниромЛук-порей измельчается, цветная капуста разделяется на соцветия, стручковая фасоль режется на несколько частей.
  2. Филе кролика нарезается небольшими кусочками и отправляется в чашу мультиварки.
  3. К нему добавляется лук-порей, молотый перец, соль и вода.
  4. На устройство устанавливается корзинка-пароварка, в которую выкладываются все остальные овощи.
  5. Устройство накрывается крышкой и ставится на три четверти часа в режим «Варка на пару».
  6. Овощи будут готовы уже после двадцати минут готовки.
  7. Готовое мясо перекладывается в тарелку и к нему добавляются приготовленные на пару овощи.

Жаркое с грибами

Грибы прекрасно сочетаются со всеми видами мяса, поэтому их можно смело добавлять в блюдо. Приготовленное жаркое станет прекрасным дополнением к любому гарниру. Для него понадобятся следующие продукты: 180 г грибов (желательно шампиньонов), 0,5 кг картофеля, 600 г крольчатины, лавровый лист, подсолнечное масло, по одной морковке и луковице, соль.

Запечь блюдо можно так:

  1. Мякоть кролика режется небольшими кусочками.
  2. Все овощи чистятся, промываются и измельчаются.
  3. Грибочки нарезаются тонкими пластинками.
  4. На дно чаши мультиварки наливается подсолнечное масло. К нему добавляется мясо, лук и морковь.
  5. Включается режим «Жарка» на двадцать минут.
  6. Картофель режется тонкой соломкой и смешивается с грибами.
  7. После окончания жарки, добавляются оставшиеся овощи и вода.
  8. Блюдо солится и приправляется.
  9. Устройство переключается в режим «Тушение» и ставится на полтора часа.
  10. Готовое блюдо подаётся со сметанным соусом и свежей зеленью.

Кролик с грибами

Приготовление кролика в мультиварке не только упрощает и ускоряет процесс, но и позволяет сохранить все его полезные свойства.

Вкусное диетическое мясо украсит любой праздничный стол или поможет разнообразить ваш ежедневный рацион. Не бойтесь экспериментировать и создавать свои рецепты, которые придутся по вкусу вам и членам вашей семьи.

Диетические рецепты приготовления кролика в мультиварке