История этой культуры насчитывает не один век. Изначально она предназначалась для употребления простыми крестьянами. Но однажды представители дворянского рода попробовали похлебку на основе бобов и полюбили горох. Польза и вред для организма этой культуры стали объектом обсуждения. Постепенно слухи о нём стали распространяться по всему миру. Горох может оказывать пользу и вред, в зависимости от того, как его употреблять.
Состав продукта
Горох бывает зерновым и кормовым. Последний используется для содержания сельскохозяйственных животных и птицы. В бобах обнаруживается множество ценных веществ. Среди всего этого разнообразия можно выделить элементы, которые считаются особенно важными для организма человека. Они должны поступать в роли добавки вместе с пищей. Горох богат:
- марганцем;
- цинком;
- калием;
- магнием;
- фосфором;
- кальцием.
В нём также немало витаминов. Среди них
- пантотеновая и никотиновая кислоты;
- тиамин;
- рибофлавин;
- токоферол;
- ретинол.
Продукт содержит различные аминокислоты, йод и холин.
Горох, польза и вред для здоровья которого детально изучаются до сих пор, доступен в сушеном, свежем виде. Сухой желтый и зеленый горошек обладают различные калорийностью. Принимая решение, какой из них включить в меню для похудения, необходимо обратить внимание на эту особенность. На каждые 100 г продукта присутствует 299 ккал.
Горох не является высоко- или низкокалорийным продуктом. Скорее, он занимает cреднюю позицию. Вообще, калорийность бобов этого растения зависит от конкретного гибрида.
Полезные свойства
За счет богатого состава культура обеспечивает множество ценных качеств и благотворное воздействие на организм. Его рекомендуют людям, которые страдают отеками конечностей и внутренних органов. Если наблюдаются проблемы с работой почек, систематическое употребление гороха приводит их в норму. Он выводит соли и застойную жидкость из организма.
Горох принято причислять к продуктам, которые действуют эффективно против онкологии. Пророщенные изделия употреблять особенно полезно. Они приводят в норму баланс холестерина, связывают вредные и токсичные компоненты. За счет этого улучшается функция сердца и сосудов.
Йод полезен для эндокринной системы, в том числе и щитовидной железы. Железо борется с малокровием. Горох рекомендуют беременным женщинам, чтобы не допустить формирования анемии у ребенка в дальнейшем. Полезно употреблять женщинам при месячных. Как известно, в этот период женщины теряют много железа, необходимого для поддержания кроветворной функции.
Горох способен поднять гемоглобин до нормальных отметок. А также он восстанавливает остроту зрения, избавляет от усталости глаз. Продукт вводится в рацион для устранения симптомов катаракты в комплексной терапии. При проблемах с кишечником назначают пророщенный продукт. Он мягко очистит толстый и тонкий кишечник, приводит в норму пищеварение.
Бобы мягко воздействуют на слизистую оболочку желудка и двенадцатиперстной кишки. Очищающие свойства продукта позволяют приводить в норму состояние кожи, очищать ее. Горох включают в комплексную терапию экземы и псориаза. В вареном виде его полезно употреблять при изжоге. Хорош в таких состояниях зеленый сорт. Он снимает спазмы мышц.
Польза для женщин
Представительницам прекрасного пола требуется большое количество кальция для поддержания состояния кожи, волос и ногтей. Особенно часто приходится сталкиваться с дефицитом микроэлементов во время беременности и при кормлении грудью. Кальций входит в состав гороха, а потом может стать полноценным его источником. А также в нём обнаруживается железо, которое переходит в организме гемоглобин.
Любой женщине требуется фолиевая кислота. Она отвечает за правильную закладку ткани нервной системы у плода. Она способствует замедлению старения тканей, способствует усиленной регенерации клеток. Кожные заболевания удается предотвратить благодаря употреблению гороха. Это позволяет бороться со многими дерматологическими проблемами. Чтобы очистить поры, можно приготовить кашицу из зелёного гороха и нанести на лицо.
Полезные свойства для мужчин
Главным образом, горох используется у мужчин для ускоренного восстановления после физических нагрузок и для набора мышечной массы. Белок, который присутствует в продукте в большом количестве, способствует увеличению эластичности мышечных волокон.
Горох приводит в норму работу мочеполовую систему и способствует профилактике многих патологий. Он воздействует благоприятно на потенцию, усиливает либидо. Положительно сказывается на активности сперматозоидов и фолиевая кислота.
Использование в детском меню
Горох способствует улучшению аппетита, что особенно ценно для детей, отказывающихся от пищи. Большое количество белка, кальция незаменимо для периода роста ребёнка, когда у него формируются зубы и кости. С такими компонентами удается снизить вероятность развития кариеса, избавиться от неприятного запаха изо рта.
Горох способствует нормализации работы пищеварительной системы ребенка, улучшает работу миокарда и кроветворную функцию. Его систематическое употребление способствует большей физической выносливости. Бобы улучшают умственные процессы. Их можно рекомендовать детям школьного и дошкольного возраста, а также студентам. Они повышают концентрацию внимания, улучшают память и зрение.
Женщинам, кормящим грудью, необходимо употреблять горох с осторожностью. Он способен приводить к вздутию живота у ребенка, поэтому необходимо употреблять его в минимальных количествах.
Применение при различных заболеваниях
Существует несколько видов диабета. Если приходится иметь дело с патологией 2 типа, горох разрешается включать в меню и даже рекомендуется специалистами. Он способен приводить в норму уровень глюкозы в крови. За счёт того, что переваривается он медленно, диабетик может достаточно долго сохранять чувство сытости.
Бобы укрепляют сосуды, понижают концентрацию плохого холестерина. При панкреатите, напротив, необходимо ограничить употребление бобов. Но если речь идет о пророщенной культуре, ее допускается использовать в период ремиссии. При гастритах всё зависит от формы заболевания. Если она находится на острой стадии, бобы исключаются. Когда наступает выздоровление, продукт потихоньку возвращают в меню.
Советы по употреблению в пищу
В кулинарии допускается употребление бобов в различных вариантах и количествах. Если вы любите кашу или гороховый суп, лучше есть их в утреннее время или в обед. Бобовая культура превосходно сочетается с другими продуктами. Своего рода кладезем белка могут выступить салаты из фасоли и гороха. Можно к ним добавлять и чечевицу. Принципы приготовления у неё почти аналогичные. Стручковый и консервированный продукт можно поедать сразу после вскрытия упаковки. Так называемый, маш используют в изысканных блюдах.
Нормы приема
Сложно определить в точности, сколько именно бобов можно употреблять в сутки. Мало кто из людей изъявляет желание съедать этот продукт каждый день. Это несмотря на то, что бобы разнообразны по форме и получили широкое применение в современной кулинарии. Если речь идет о свежем, консервированном зеленом горошке, можно употреблять до 200 г в день. Вареный горох в форме каши употребляют 1 раз в день в количестве не более 100 грамм.
Потенциальный вред
Горох считается полезным продуктом. Несмотря на это, при определенных обстоятельствах он может приводить к неприятным состояниям. Чтобы избежать потенциального вреда от употребления, необходимо учитывать противопоказания к приему. Если съедать сырой продукт в большом количестве, наблюдается сбой в работе пищеварительной системы. При этом страдает слизистая оболочка желудка и кишечника. Не секрет, что бобы могут вызвать метеоризм. Чтобы не допустить этого, достаточно соблюдать указанные выше нормы.
Увеличенное газообразование объясняется содержанием грубых волокон и сахаров. Ограничения касаются людей, больных подагрой, а также пожилых граждан. Бобовые культуры отличаются высокой концентрацией пуринов. Они увеличивают уровень мочевой кислоты, что неблагоприятно для тканей почек и суставов, сухожилий.
