Производители коньяка в один голос заявляют, что это не просто алкогольный напиток, а произведение искусства. Действительно, изготовление его — сложный процесс, требующий мастерства.
К сожалению, не каждый способен по достоинству оценить уровень напитка. Иногда все усилия, затраченные на производство, идут насмарку из-за того, что коньяк употребляют в неправильной атмосфере и закусывают не тем, чем следует. Если как следует разобраться, можно понять, что грамотно пить коньяк — дело, которое требует практики и выдержки.
Классические правила употребления
Пожалуй, одно из основных правил, которые стоит запомнить — коньяк пьют не до еды и не во время, а исключительно после трапезы.
Этот крепкий алкогольный напиток относят к дижестивам, то есть к категории, которая способствует усваиванию уже принятой пищи. Его не рекомендуют смешивать с другим спиртным.
Неплохо смаковать глоток за глотком, раскинувшись в кресле у камина. Конечно, кресло и камин есть не у каждого, но стоит хотя бы выйти из комнаты, в которой проводится застолье, и пересесть на диван, приглушив в комнате свет. Далее, следует выдержать дань традициям и выполнить несколько простых, но изысканных правил:
- Немного подержать бокал с напитком в руке, согревая его. Тепло руки несколько ускорит движение молекул, что, в свою очередь, приведёт к раскрытию аромата. Полная гамма раскроется только после следующего шага, но уже на этом этапе можно оценить приятный сладковатый запах.
- Затем следует сделать несколько полукруговых движений ладонью, чтобы напиток равномерно распределился по стенкам бокала. Держа его в руке, можно наблюдать за тем, как жидкость постепенно стекает вниз. Более выдержанный напиток имеет более густую консистенцию, соответственно стекать он будет заметно медленнее.
- Запах хорошего коньяка, как и хороших духов, раскрывается постепенно, волнами. Первую из этих волн можно поймать, поднеся бокал к лицу. Будет чувствоваться лёгкий цветочный аромат с нотками ванили. Вторая волна чувствуется, если бокал находится близко к губам. Здесь необходимо вдохнуть одновременно ртом и носом, чтобы максимально активировать рецепторы.
- Настало время пробовать. Первый глоток должен быть маленьким, чтобы подразнить вкусовые рецепторы, разогреть их. Второй и последующие глотки также должны быть умеренными.
Некоторые эксперты рекомендуют разбавить напиток каплей воды, чтобы полностью раскрыть ароматические свойства. Разбавлять или нет — личное дело каждого, но попробовать хотя бы раз стоит.
За границей существует красивое правило трёх C (Cognac, Coffee, Cigarette). Понятно, почему такая композиция создаёт неповторимые ощущения: она прекрасно раскрывает вкус каждого из трёх компонентов. Опять же, не требуется свежемолотый бразильский кофе и кубинская сигара. Можно запить тем кофе, что есть дома, и выкурить обычную сигарету. Это не раскроет всех вкусовых качеств, но атмосфера будет сымитирована довольно точно.
Чем стоит закусывать коньяк
Если пропустить употребление этого напитка через фильтр реальности, то становится понятно, что-то, с чем пьют коньяк и чем закусывают, далеко от норм этикета.
Чаще этот благородный напиток употребляется во время душевных разговоров с друзьями или конференций. Тут речь не идёт ни о каком раскрытии вкуса и концентрации, но все равно, некоторые продукты подойдут для закуски чуть лучше других:
- Простые фрукты. Отличная закуска к коньяку на скорую руку, которую можно приготовить в считаные минуты — нарезные яблоки, груши и абрикосы. Дело в том, что они выращиваются в одних зонах с коньячным виноградом и гораздо лучше подходят к его вкусовой гамме, чем, например, манго.
- Орехи и твёрдые сыры. Из всего, с чем пьют коньяк, закуска из этих продуктов кажется наиболее непривычной, однако, появляется на столах аристократов довольно часто. Они идеально сочетаются между собой и будут хорошим дополнением не только к коньяку, но и к виски.
- Горький шоколад. Его стоит подавать на стол, если под коньяк предложена ещё и чашка кофе. Тут гармония будет достигнута не за счёт сочетания вкусов, а благодаря глубокому послевкусию, раскрывающемуся постепенно.
Отдельного упоминания заслуживает лимон. Это не то, чем закусывать коньяк правильно. Несмотря на распространённую практику, кислые продукты с резким вкусом не подходят для закусывания благородных спиртных напитков. Лимон блокирует часть вкусовых рецепторов, не давая почувствовать и половины вкусовой гаммы. Его стоит поставить на стол, только если коньяк очень дешёвый и не очень вкусный.
Варианты закусок на каждый день
Широкое распространение имеет практика использования коньяка в качестве обычного столового напитка. В этом нет ничего плохого, коньяк, кроме прочих достоинств, неплохо расслабляет и способен создать ту самую атмосферу праздничного застолья. Неплохо знать, чем закусывают коньяк по этикету затяжной трапезы, чтобы не прогадать.
Запечённое мясо или морепродукты. Нежирная свинина или мидии хорошо усваиваются организмом и не перегружают печень. Кроме того, их вкус неплохо сочетается с коньячным послевкусием. А вот от жирного мяса или блюд, обильно политых соусом, стоит воздержаться.- На десерт гостям стоит предложить мороженое (его можно даже смешать со сливками) или выпечку на кофейной основе. Например, тирамису или захер. Это будет действительно вкусно.
- Из всего, чем можно запивать, профессионалы выделяют яблочный, виноградный и апельсиновый соки. Из горячих подойдёт крепкий кофе или чёрный чай. А вот от любимой многими смеси из коньяка и колы в любых пропорциях лучше отказаться, как и от любых газированных напитков в целом. Согласно с тем, что говорят врачи, это сильно бьёт по печени.
Употребляя спиртное, необходимо помнить: любой алкоголь хорош, если его пить в меру и не мешать с другими алкогольными напитками. Не стоит злоупотреблять им, превращая благородный напиток в дешёвое средство опьянения.
