Экологическая ситуация на нашей планете ухудшается с каждым годом. На этом фоне появляются новые болезни, которые требуют создания более сильных лекарств. Применяя их, человек ослабляет свой иммунитет и может заболеть еще сильней. Поэтому люди ищут такие методы для улучшения здоровья, которые не потребуют использования химических добавок. К ним относится употребление в пищу пророщенной пшеницы. Ее польза и вред для организма сегодня особенно актуальны.
Что содержит пророщенная пшеница
Обычное сухое пшеничное зерно большей частью состоит из крахмала, а витамины и микроэлементы находятся в нем в недоступной форме. К тому же при переработке зерна его оболочка, содержащая клетчатку и пищевые волокна, полностью разрушается, даже не попав в организм.
Совсем по-другому обстоят дела с пророщенным зерном. На этом этапе в каждом зернышке запускаются уникальные процессы, делающие все его составные части во много раз полезнее и доступнее для организма. Крахмал преобразуется в мальтозу, а жиры превращаются в необходимые жирные кислоты. В результате синтеза образуются нужные для здоровья ферменты, а витамины и минералы приобретают такую форму, которая позволяет организму их полностью усвоить. И все эти чудеса происходят всего за несколько дней.
Химический состав этого нужного организму продукта представлен следующими элементами:
- Аскорбиновая кислота или витамин С. Образуется исключительно при проращивании. Является сильнейшим антиоксидантом, способствует укреплению сосудистых стенок и повышает иммунитет.
- Витамины группы В. Приводят в порядок нервную систему, чистят кровь, укрепляют волосы и ногти, поддерживают здоровье кожи.
- Никотиновая кислота. Положительно влияет на деятельность мозга.
- Токоферол или витамин Е. Усиливает регенерацию тканей, омолаживая организм.
- Аминокислоты. Способствуют выводу шлаков, защищают печень, нормализуют обменные процессы, замедляют старение.
- Кальций, фосфор цинк. Укрепляют зубы и десны.
- Кремний, медь, хром. Снижают риск появления тромбов, поддерживают сердце.
- Марганец, селен. Борются с новообразованиями, повышают сопротивляемость организма.
- Железо. Принимает участие в процессе кроветворения.
Калорийность 100 г такого продукта составляет 195 ккал.
Как проростки помогают организму
Польза пророщенной пшеницы неоспорима. Благодаря своему богатому составу и тому, что все присутствующие в ней вещества находятся в легкоусвояемой форме, этот продукт незаменим для тех, кто заботится о своем здоровье. При включении такой добавки в свой рацион в организме происходят такие положительные изменения, как:
- укрепление иммунной системы. Возрастает сопротивляемость к вирусам и инфекциям. Организм становится устойчивее к стрессам;
- очищение. В пшенице содержится большое количество клетчатки. Попадая в желудок, она впитывает в себя все шлаки и токсины, постоянно накапливающиеся в организме, и выводит их;
- избавление от плохого холестерина. Магний, входящий в состав проростков, помогает вывести лишний холестерин, очистить стенки сосудов и препятствует образованию тромбов;
- улучшение работы желудочно-кишечного тракта. Нормализуется состав микрофлоры желудка, восстанавливается моторика кишечника, прекращаются воспалительные процессы, перестают тревожить запоры;
- омоложение. Антиоксиданты замедляют процессы старения, начинается регенерация клеток. Улучшается структура волос, укрепляются ногти, обновляются клетки кожи;
- похудение. В результате очищения от шлаков и нормализации пищеварения начинает уходить лишний вес. А еще пророщенная пшеница обладает способностью быстрого насыщения, поэтому она снижает аппетит;
- насыщение железом. Этот элемент принимает участие во многих процессах, поддерживающих жизнедеятельность организма. Особенно важен он для женщин.
Пророщенная пшеница не помешает и женщинам в период беременности. Она поможет избежать авитаминоза и быстрее восстановиться после рождения ребенка.
Такой продукт послужит хорошей профилактикой раковых заболеваний благодаря высокому содержанию селена и других целебных веществ в активной форме. На начальной стадии болезни он поможет организму победить ее.
Кому лучше воздержаться
Пророщенные зерна пшеницы, их польза и вред постоянно изучаются. Выявлено, что этот продукт подходит не всем. Употребление проростков противопоказано тем, кто:
- страдает заболеваниями ЖКТ и почек в острой форме;
- склонен к диарее;
- не переносит глютен.
Лучше не давать пророщенные зерна детям до 12 лет и не употреблять их с молоком.
Сразу после введения продукта в рацион возможны неприятные ощущения в желудке и головокружение. В этом нет ничего страшного, так начинается очистка организма. Если состояние не улучшается долгое время, лучше отказаться от употребления проростков.
Как прорастить и правильно использовать пшеницу
Любой человек может разнообразить свой рацион проростками пшеницы. Как их проращивать и сколько употреблять, сегодня очень легко узнать. Но для начала нужно приобрести зерна для этой цели.
Какой продукт для проращивания купить
Для того чтобы пророщенная дома пшеница не принесла вреда, очень важно правильно ее выбрать. Перед приобретением нужно обратить внимание на следующие моменты:
Расфасовка. Лучше покупать зернышки в небольших упаковках, специально предназначенные для этой цели. Не стоит брать пшеницу на развес из большого мешка. Скорее всего, такой продукт обработан химикатами.- Место покупки. Желательно идти за продуктом в аптеку или специализированный магазин. Так больше гарантий того, что товар будет надлежащего качества.
Этапы проращивания
Для получения проростков в домашних условиях потребуются небольшая емкость, кусочек марли или хлопчатобумажной ткани и предварительно очищенные от мусора зернышки пшеницы. Сам процесс не представляет особой сложности и состоит из следующих этапов:
- Зерна промываются, высыпаются в емкость 3-сантиметровым слоем, заливаются водой и оставляются на 12 часов. Вода должна полностью покрывать пшеницу.
- Набухшая пшеница снова промывается и перекладывается в контейнер на слой влажной марли или ткани. Сверху зерна тоже накрываются тканью. Зернышки необходимо периодически промывать, а ткань должна оставаться во влажном состоянии. Поставить контейнер лучше в место с рассеянным солнечным светом.
Если все сделано правильно, уже через 12 часов появятся первые росточки, которые можно кушать.
Как использовать проростки
Чтобы не нанести вреда организму, следует соблюдать определенные рекомендации. Только тогда употребление продукта поможет укрепить здоровье. Вот некоторые советы:
вводить ростки пшеницы в рацион нужно постепенно. Лучше начинать с 1−2 столовых ложек. Максимальная дневная норма не должна превышать 100 грамм продукта;- самой полезной считается пшеница, ростки которой достигли 3 мм. Если они больше 5 мм, пользы в продукте намного меньше;
- перед употреблением пшеницу необходимо тщательно промыть;
- после появления росточков, емкость с ними нужно убрать в холодильник. Срок их хранения — не более 2 суток;
- необходимо каждый день закладывать на проращивание свежую партию продукта;
- использовать пшеницу можно только в первой половине дня. Если съесть ее вечером, будет сложно уснуть;
- нельзя подвергать продукт термической обработке, иначе он станет бесполезным;
- для того чтобы проростки быстрее усвоились, необходимо тщательно их пережевывать.
Рецепты блюд из пророщенной пшеницы
Многие едят такой продукт в чистом виде, но не всем нравится специфический вкус проростков. Поэтому для разнообразия рациона можно добавлять пшеницу в салаты, каши и другие блюда. Существует много рецептов с этим ингредиентом, которые достаточно легко приготовить. Среди них есть такие, как:
- Овсяная каша с проростками. Для нее смешивается по 4 столовых ложки проросших зерен и овсяных хлопьев, 300 мл кефира, 1 чайная ложка меда, 0,5 чайной ложки корицы, 100 г любых ягод и оставляется на пару часов. Вместо ягод можно добавить фрукты.
- Яблочный десерт. Для его приготовления берется 1 натертое яблоко, 100 г йогурта, 1 чайная ложка меда, 1/3 стакана проростков. Все составные части перемешиваются и сразу употребляются в пищу.
- Банановый коктейль. Готовится по рецепту молочного коктейля с бананом, только молоко заменяется водой, и добавляются предварительно смолотые в блендере ростки пшеницы в количестве 50 г.
- Мука из проросшей пшеницы. Для нее росточки подсушиваются и перемалываются. Такая мука долго хранится в закрытой таре. Ей можно посыпать любое блюдо перед употреблением, обогатив его состав витаминами.
Ознакомившись с информацией о свойствах проросшей пшеницы, ее пользе и вреде, как принимать этот продукт должен решить каждый. Если противопоказания к нему отсутствуют, попробовать проростки нужно обязательно. Пророщенная пшеница принесет гораздо больше пользы, чем воздушная.
