Айва — фрукт, который может быть опасен для организма, из-за чего в сыром виде практически не употребляется в пищу. Компот из айвы имеет необычный вкус, вызывающий восторг даже у самых требовательных гурманов.
Плод содержит много полезных витаминов, которые сохраняются даже после тепловой обработки. Компот помогает укрепить иммунитет в сезон простуды и гриппа.
Польза и вред фрукта
В древние времена айву использовали как лекарство. В ее состав входит много полезных витаминов и микроэлементов, которые необходимы организму. Железо, которое есть в составе фрукта, отлично поднимает гемоглобин и является профилактикой анемии. Плоды употребляют при расстройстве желудочно-кишечного тракта.
При беременности фрукт помогает справиться с отеками благодаря своему мочегонному свойству. Он способствует похудению и является диетическим продуктом.
Ученые доказали, что фрукт препятствует образованию раковых клеток. Напиток из айвы помогает вылечить простудные заболевания и обладает противорвотным эффектом при отравлениях.
Фрукт снижает холестерин и уменьшает вероятность появления заболеваний сердца. Людям, страдающим сахарным диабетом, врачи рекомендуют включить айву в свой ежедневный рацион. Кроме того, айва обладает вяжущими свойствами, и при возникновении запора из рациона ее надо исключить. Фрукт также не употребляют при плеврите, а еще существует мнение, что айва наносит вред голосовым связкам.
Варианты приготовления компота
Рецепты из айвы разнообразны. Чтобы готовое блюдо получилось вкусным, плоды должны быть зрелые, но не переспелые. Из плодов можно сделать компот, варенье или просто замариновать фрукт.
Рецепты имеют разную скорость приготовления и сложность. При варке заготовок нужно придерживаться основных правил:
- не переваривать кусочки фрукта;
- не использовать фрукт с повреждениями или же срезать их;
- всегда удалять косточки в сердцевине айвы.
Простой рецепт без стерилизации
Компот из айвы на зиму сделать просто и быстро. Стерилизация банок необязательна, именно это делает рецепт самым популярным среди молодых хозяек. А также фрукт не нужно варить. Необходимые ингредиенты:
- айва — 500 грамм;
- сахар — 400 грамм;
- вода.
Фрукт очистить, тщательно намыть, удалить косточки и нарезать. Кусочки разложить по стеклянным банкам и залить проточной водой из расчета 50/50. Накрыть крышками и убрать в прохладное место на 8−12 часов. По истечении времени воду вылить в кастрюлю, туда же поместить сахар и поставить на сильный огонь.
После закипания разлить сироп по банкам и закрыть крышками. После остывания отнести в погреб или другое прохладное место.
Компот должен настояться, употреблять его рекомендуется не раньше, чем через 30 дней.
Яблочный компот без сахара
Самый вкусный рецепт компота из айвы получается при добавлении яблок. При желании яблоки можно заменить другими фруктами. Ягоды также хорошо впишутся в состав. Домашний компот будет вкусным практически при любых сочетаниях продуктов. Для приготовления необходимо взять:
айва — 5 штук;- яблоки (другие фрукты или ягоды на выбор) — 300 грамм;
- вода — 2 литра;
- корица — 5 грамм;
- лимон или лимонная кислота (по вкусу).
Плоды вымыть, удалить семена и нарезать дольками. Кусочки положить в кастрюлю и варить на сильном огне 7−10 минут. По истечении времени добавить нарезанный лимон и корицу. Заготовку варить еще 5 минут, разлить по стерилизованным банкам и закрутить крышки.
Консервированный компот не содержит сахар, но его можно подсластить непосредственно перед употреблением.
Айвовый сок
Сок очень просто приготовить из айвы. Рецепт содержит всего два ингредиента — спелые плоды и сахар. Для получения сока проще всего использовать соковарку, но если таковой нет, можно воспользоваться стандартным способом. Способ приготовления:
С плодов снять кожицу и удалить сердцевину.- Нарезать на средние кусочки, обильно посыпать их сахаром и оставить на 4 часа.
- После пройденного времени перемешать, закрыть крышкой и убрать в тепло на 5 дней.
- Отжать кусочки с помощью марли.
- Полученный сок разлить по бутылкам. Хранить в холодильнике.
Сок, изготовленный в домашних условиях, должен храниться не дольше месяца. Для продления срока хранения его необходимо разливать в стерилизованные банки и закатывать чистыми крышками.
Маринование фрукта на зиму
Мариновать плоды очень просто, и такое лакомство нравится детям. Полезные свойства фрукта при этом сохраняются, кроме того, маринованная айва повышает иммунитет. Ингредиенты для приготовления:
- айва — 1 кг;
- вода;
- яблочный уксус — 5 грамм;
- сахарный песок — 150 грамм;
- гвоздика и корица — по вкусу.
Очистить плоды от семечек и нарезать маленькими ломтиками. В кипящую воду положить кусочки фрукта, добавить сахар и варить 5 минут. Разложить ломтики в стерилизованную посуду.
В воду, где варилась айва, добавить щепотку пряностей и уксус. Маринад разлить по банкам, закрыть крышки. Консервация должна стоять в теплом месте 15 часов, после этого её необходимо убрать в холод.
Приготовление соуса к мясу
Соус из плодов обладает пикантным вкусом. Он отлично подходит к мясу, рыбе, им можно заправлять вторые блюда. Для приготовления соуса необходимо:
- айва — 5 штук;
- мед — 60 грамм;
- соль — 30 грамм;
- специи — по желанию.
Из фрукта удалить косточки, намыть его проточной водой и порезать на дольки. Сушить кусочки в микроволновой печи 3 минуты (можно воспользоваться духовкой, но время на это уйдет больше, около 10 минут). Сушеный фрукт должен хорошо протыкаться зубочисткой. Перемешать все ингредиенты и измельчить их блендером (можно использовать мясорубку). Положить в чистую посуду. Хранить соус в холодильнике не больше месяца. Для продления срока годности соуса, его можно заморозить. Заморозка хранится не дольше 6 месяцев.
Айва — уникальный фрукт, ее состав богат витаминами и минералами. Консервирование плодов поможет сохранить эти полезные вещества как можно дольше.
