Алкоголь — неотъемлемая часть любого застолья, но мало кто задумывается, почему люди, употребляющие его, склонны к полноте. Неслучайно многие диеты рекомендуют воздерживаться от вредных привычек. Те, кто желает сохранить свою фигуру, должны учитывать калорийность алкогольных напитков. Таблицы энергетической ценности помогут грамотно включить алкоголь в рацион без ущерба для физической формы.
Пищевая ценность спирта
Калории представляют собой количество энергии, которую организм получает при переработке пищи. Энергетическая ценность продуктов зависит от содержания в них белков, жиров и углеводов. Но в спиртных напитках нет полезных нутриентов, а содержание углеводов незначительно. Тогда как можно объяснить высокую калорийность алкоголя? Таблицы пищевой ценности не содержат в себе ответа на этот вопрос. Загадка кроется в спирте. Этанол — единственный спирт, который может переработать организм человека. Попадая внутрь, алкоголь перерабатывается телом, как топливо в двигателе, и выделяет энергию. Таким образом, человек получает чистые калории без каких-либо сопутствующих питательных веществ.
Процентное содержание чистого спирта в алкогольных напитках влияет на их энергетическую
ценность. Из этого следует сделать вывод, что самые калорийные спиртные напитки — водка, ром, виски и коньяк. Но и ликёр — не лучший выбор человека, желающего похудеть, ведь в его составе соки ягод и фруктов, сахар и сливки. Подсчёт калорий в любимом напитке Омар Хайяма нужно проводить с учётом содержания сахара в вине. Таблицы пищевой ценности могут содержать разные показатели в зависимости от сорта и марки вина. Сухие кислые напитки менее калорийны, чем полусладкие и сладкие.
Польза и вред спиртных напитков
Алкоголь подчас является запрещённым продуктом для людей, которые занимаются спортом. Помимо вредного воздействия на организм, он способствует набору лишнего веса и замедлению метаболизма. Однако также спиртное поднимает настроение и во многих странах в малых дозах считается лекарством. Некоторые полезные свойства алкоголя:
- Снятие стресса.
- Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза.
- Стимуляция желудочно-кишечного тракта, благодаря послабляющему действию.
- Профилактика рака.
Однако научно доказано, что вредных свойств в горячительных напитках намного больше, чем полезных. Поэтому так мало людей задумываются, сколько калорий в алкоголе. Таблицы пищевой ценности спиртных напитков не так популярны. В больших количествах этанол является ядом и может привести к необратимым последствиям. Вредные свойства алкоголя:
Этанол убивает клетки мозга и закупоривает сосуды, что влияет на ухудшение памяти и интеллектуальных способностей.- Частое употребление алкоголя вызывает изменения в печени, которые приводят к циррозу.
- Горячительные напитки способствуют замедлению метаболизма, так как процессы переработки пищи ухудшаются.
- Спиртное повышает уровень сахара в крови, что, в свою очередь, усиливает аппетит. Так как организм уже получил необходимые ему калории из спиртного напитка, калории из пищи, поступающей вслед за спиртным, превращаются в жир про запас.
Как правильно употреблять алкоголь
Любой продукт может навредить человеку, если не знать правила его употребления. Съеденное после плотного ужина яблоко спровоцирует несварение желудка, а в миндале, например, есть отравляющие вещества в малых количествах. Чтобы употребление алкоголя не принесло печальных последствий, нужно придерживаться правил употребления спиртных напитков:
- Перед застольем желательно выпить стакан воды.
- Не стоит заедать выпитое простыми углеводами: фруктами, выпечкой и сладким.
- Следует отдавать предпочтение низкокалорийным закускам. Однако, жирная пища приостанавливает всасывание этанола в кровь. Чтобы не опьянеть быстро, можно перед употреблением спиртного съесть кусочек сливочного масла или немного сала.
- Дубильные вещества в составе коньяка, виски и красного вина обеспечивают медленное Свой выбор лучше остановить на этих напитках.
Энергетическая ценность спиртного
Чем слабее алкоголь, тем больше люди способны употребить его зараз. Таким образом, количество калорий в бутылке вина равносильно их количеству в стакане водки. Употребляя лёгкий алкоголь, нужно учитывать сколько сахара в пиве, вине и аперитивах. Чем больше простых углеводов в составе — тем большую энергетическую ценность имеет напиток.
Крепкий алкоголь
Исконно русская водка имеет высокую калорийность — от 200 до 250. В составе есть такие минеральные вещества, как кальций, калий и натрий. При ежедневном употреблении не более тридцати грамм, водка способна выводить холестерин из крови.
Виски имеет янтарный цвет и терпкий вкус. Сырьём для производства его могут быть рожь, пшеница или ячмень. В своём составе не содержит углеводов, но количество спирта достаточно велико — до шестидесяти процентов. Калорийность — 300 Ккал на 100 гр.
Ром получают с помощью сбраживания и перегонки тростникового сиропа. Несмотря на название сырья для изготовления, сахара в роме нет. В незначительных количествах напиток содержит натрий и калий, его калорийность — 231 ккал на 100 гр.
Коньяк изготавливается из винограда. Дорогой качественный коньяк полезен для здоровья, но в небольших количествах. Пищевая ценность его такая же, как и у водки — от 200 до 250 ккал.
В рецепте джина должны содержаться зерно, можжевельник и кориандр. Количество спирта — 37,5%, калорий — 220 ккал. Джин хорошо сочетается с соками и другими видами алкоголя, поэтому его часто включают в коктейли.
Алкоголь по вкусу хорошо сочетается со сладостями, поэтому ликёры получили такое широкое распространение. Сладкий, ароматный напиток, на основе настоев трав, сиропов из фруктов и ягод либо сливок может иметь разную калорийность в зависимости от количества сахара, спирта и жира в составе. Энергетическая ценность самых популярных ликёров в ккал на 100 гр:
- Бейлиз — 328.
- Шериданс — 315.
- Амаретто — 280.
- Егермейстер — 246.
Лёгкие спиртные напитки
Пиво изготавливают из ячменя и хмеля. Кружки для любимого мужского эликсира могут вмещать 0,5 литра жидкости, так как употреблять напиток маленькими порциями не принято. Калорийность пива — 43 ккал на 100 грамм, таким образом, в половине литра пива — 215 ккал.
Вино, восхваляемое классиками всего мира, считается самым полезным напитком. Изготавливается путём сбраживания винограда: из светлых сортов можно получить только белое вино, из тёмных — и красное и белое. Содержание калорий зависит от количества спирта и углеводов в составе. Так же, как кисломолочные продукты, вина помогают пищеварению, устанавливая здоровую кислотность в желудке. Виноградный напиток используют при приготовлении блюд из мяса, маринадов и десертов. Красные вина поднимают давление, но с осторожностью их следует пить людям с сахарным диабетом из-за большого содержания углеводов. Пищевая ценность разных видов вина в ккал на 100 гр:
Сухое белое — 63.- Сухое красное — 65.
- Полусухое белое — 74.
- Полусухое красное — 77.
- Полусладкое — 88.
- Десертное белое — 152.
- Десертное красное — 172.
- Кагор — 147.
- Белый портвейн — 134.
- Красный портвейн — 136.
Настоящее шампанское делают по технологии вторичного сбраживания в бутылке. Своим названием игристое вино обязано французской провинции Шампань, где он был изобретён. Благодаря пузырькам углекислого газа в составе шампанского, этанол быстро всасывается в кровь и вызывает мгновенное опьянение. В связи с этим шампанское не рекомендуется пить людям, которые следят за своей фигурой. Калорийность игристых вин в ккал на 100 гр:
- Брют — 55−64.
- Сухое — 85.
- Полусухое — 78.
- Сладкое — 90.
- Полусладкое — 88.
Калорийность коктейлей
Калорийность сложных блюд считается сложением калорий каждого компонента, такой же принцип вычислений действует, если нужно узнать, какой пищевой ценностью обладает многослойный напиток. Коктейли имеют высокую калорийность и вызывают быстрое опьянение даже в маленьком количестве. Их следует избегать людям с лишним весом. Калорийность самых популярных коктейлей в ккал на 100 гр:
- Ром и кола — 86.
- Виски и кола — 88.
- Лонг-Айленд — 105.
- Б-52—315.
- Пина Колада — 222.
- Мохито — 94.
Несомненно, алкоголь вреден и для самочувствия, и для фигуры. Но если вы не можете отказаться от спиртного, не пренебрегайте правилами его употребления. Выбирайте горячительные напитки с маленьким содержанием сахара, избегайте лёгкого алкоголя. Лучше отдать предпочтение ста граммам виски, чем бутылке пива. Тогда ваше тело останется подтянутым, а здоровье — крепким.
