Льняное масло получают из семян льна. В XIX веке его производство было налажено повсеместно. «Он и оденет и накормит» — так говорили о льне. Со временем производство его сократилось, более широкое применение в питании получило подсолнечное и кукурузное масло. Хотя льняное по вкусовым качествам отошло на второй план оно, конечно же, не уступает по своим полезным свойствам другим растительным жирам.
Состав льняного масла
Это натуральный продукт, включающий в себя комплекс полиненасыщенных жирных кислот омега -3 и омега — 6. Причем в его составе их содержится больше, чем в других растительных жирах. Кроме жиров, масло богато:
- Фосфолипидами;
- Фитостеринами;
- Витаминами (А, В, Е), минералы.
По химическому составу: на 95—97% триглицериды жирных кислот и сопутствующие им вещества.
Самый качественный продукт первого отжима, нерафинированный. Содержит 888 Ккал в 100 г. По своему воздействию близок к рыбьему жиру и даже в какой-то мере его превосходит.
При правильном производстве без термической обработки, долго сохраняет свой первоначальный вкус и запах.
Содержание омега-3, омега-6, омега-9 в растительных маслах в 100 г., % (сравнительная таблица)
| Растительное масло | Омега-3,% | Омега-6,% | Омега-9,% |
| Подсолнечное | 41,0 | 52,9 | 72,6 |
| Льняное | 53,3 | 62,4 | 84,5 |
| Оливковое | 38,2 | 32,7 | 71,2 |
| Горчичное | 5,8 | 46,2 | 39,3 |
Польза масла льна
С древних времен известны полезные и лечебные свойства этого продукта. Он обладает высокой пищевой ценностью. Если употреблять его постоянно хотя бы в небольших количествах по 1ч. ложке в день, то в результате:
Снижается уровень холестерина и вязкость крови;- Способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний;
- Улучшает работу печени, почек:
- Нормализует работу пищеварительной системы;
- Стимулирует работу нервной системы;
- Улучшает состояние кожи и волос.
При употреблении растительного масла натощак рекомендуется закусывать порцию лимонным соком или кусочком лимона для того, чтобы улучшить усвоение жиров.
Продукт применяется в кулинарии для приготовления салатов, чудесно сочетается с зелеными овощами спаржей, брокколи, спаржевой фасолью, петрушкой, кинзой. Поэтому в салаты со свежими и отварными овощами можно смело добавлять льняное масло. По свойствам и применению оно занимает свое место в медицине.
Говорят, что продукты изо льна способствуют похудению. Безусловно, продукт влияет на улучшения общего состояния здоровья и способствует ускорению обменных процессов в организме, обладает легким смягчающим слабительным и желчегонным эффектом, но поможет ли это похудеть— вопрос спорный.
Продукт обладает отличными косметическими свойствами. Говорят, что льняное масло —польза для женщин, оно помогает им сберечь красоту и молодость кожи на долгое время. Сегодня научно доказаны уникальные свойства этого продукта. Сама Клеопатра использовала его вместо крема для тела, втирая в кожу.
Его применяют для защиты кожи от ультрафиолетовых лучей. Масло хорошо заживляет ушибы, раны и синяки. От морщин его втирают в кожу лица и шеи, оставляя на всю ночь. Хорошо справляется масло с уставшей, дряблой, шелушащейся кожей.
Противоспалительная маска для лица:
1 ст. ложка рисовой муки, 2 чн. ложки льнян. масл., 1 чн. ложка лимон. сока. Выдерживать 20 минут.
Питательная маска для лица:
1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка огуречного пюре, 2 чн. ложки льнян. масл. Наносить на 15 минут.
Польза льняного масла
Удивительное воздействие оказывает льняное масло для волос, польза и вред которого не для всех очевидны. Оно тонизирует и освежает кожу всего тела и волосяной покров головы. Его включают в составы масок для волос, чтобы стимулировать их рост. С лечебной целью делают маски при себорее, выпадении волос, секущихся кончиках. Его можно просто наносить и втирать в кожу головы, после процедуры оно очень легко смывается даже без шампуня.
Где купить и сколько хранится
Покупая продукт изо льна в супермаркете, нужно обязательно смотреть на этикетку. Там обычно указана нужная информация о продукте. Способ отжима должен быть холодным (45С). У натурального продукта может присутствовать небольшой осадок. По цвету сам продукт желтый, желто-зеленый или желто-коричневый. У натурального масла изо льна имеется горьковатый привкус и легкий запах и вкус рыбьего жира. Где еще продается льняное масло— на продуктовых рынках, в аптеках.
Хранится натуральный продукт не дольше 6 месяцев. Хранить нужно в темном стекле и в темном месте, так как под воздействием света полезные свойства убывают. Открытую бутылку нужно хранить в холодильнике плотно закрытой, не более 1 месяца. Для длительного хранения его можно заморозить. При размораживании, оно приобретает более светлый оттенок, но сохраняет большинство полезных свойств.
Вред и противопоказания
Особенность этого продукта состоит в том, что он очень быстро окисляется, поэтому подвергать его термической обработке перед употреблением в пищу нельзя, даже заправлять горячие блюда не стоит. Поэтому лучше его употреблять в пищу свежим, в сыром виде и небольших дозах.
При термической обработке в нем образуются канцерогенные вещества. Такой продукт годится только для технических целей. Где его и используют для изготовления лакокрасочных материалов.
Пробовал несколько раз натощак пить растительное масло по столовой ложке. Но каждый раз начинал болеть живот. На вкус оно очень горькое, так и не смог привыкнуть. Хотел подлечиться, здоровье укрепить, но не вышло.
Уже второй раз масло изо льна помогает сбросить лишний вес после родов. Сейчас принимаю постоянно, взяла в аптеке по доступной цене и пью каждое утро перед едой. Всем рекомендую. На организм действует положительно во всех смыслах. Ребенку старшему в кашу по пол чайной ложки добавляю как витаминку.
Для кожи льняное масло — просто находка. Выручает меня очень, и заменяет дорогие средства. Так что вместо многих косметических средств можно его применять. Чаще всего использую как увлажняющее средство после душа. Очень довольна результатом- кожу увлажняет и выравнивает не хуже антицеллюлитного крема.
