Современный человек все чаще обращается к рецептам наших предков, которые знали толк в лечении различных заболеваний простыми и эффективными способами. К таким рецептам относится кисель Изотова — русский врач-вирусолог В. К. Изотов усовершенствовал и научно обосновал рецепт овсяного киселя, который использовался нашими прадедами в оздоровительных целях.
История напитка
Кисель из овса на Руси издавна применяли в качестве продукта питания, напиток входил в ежедневный рацион благодаря своим оздоравливающим свойствам. Книга «Домострой», написанная в XVI веке, содержала не только правила духовного и мирского поведения, но и включала в себя кулинарные рецепты, по которым русский человек должен был составлять ежедневное меню. В число этих рецептов ходил овсяный кисель — исконно русское блюдо. За границей о существовании овсяного киселя не знали, только лишь в 1992 году, когда Изотов запатентовал напиток, иностранцы услышали о «русском бальзаме».
Владимир Изотов на себе испробовал целительные свойства киселя. Дело в том, что врач перенес тяжелую болезнь после укуса клеща, длительное лечение осложнилось нарушениями здоровья: появилась гипертония, возникли проблемы с почками и слухом. Прием новых лекарств не приносил облегчения, на препараты появилась аллергия. Тогда Изотов стал искать спасение в народной мудрости, поиски привели к рецепту киселя из овса.
Доктор стал готовить напиток, и в процессе приготовления он немного усовершенствовал рецепт, упростил его. Через 8 лет ежедневного приема Владимир Кириллович с уверенностью сообщил, что напиток помог укрепить иммунитет и победить болезни. Так он был испробован, а позже запатентован.
Теперь рецепт овсяного бальзама Изотова доступен каждому человеку.
Состав и польза
Полезные свойства коктейля Изотова обусловлены его химическим составом. В готовом продукте содержится огромное количество микроэлементов, витаминов и аминокислот, которые в комплексе действуют на организм.
Основные компоненты овсяного киселя и их полезное действие на организм:
- Триптофан — аминокислота, которая принимает участие в процессах пищеварения. Триптофан способствует выведению токсических веществ из организма, в том числе и продуктов распада алкоголя. Также триптофан благотворно влияет на работу нервной системы, благодаря регулярному поступлению аминокислоты в организм нормализуется психическое состояние человека, снижается уровень стресса, улучшается память и концентрация внимания.
- Лизин — вещество из класса незаменимых аминокислот, ее присутствие в организме человека жизненно необходимо. Лизин входит в состав белковых молекул, принимает участие в росте и восстановлении тканей, является важным участником синтеза гормонов, ферментов и антител. При достаточном поступлении лизина в организм повышается иммунитет, снижается количество простудных заболеваний. Также лизин улучшает всасывание и усвоение клетками кальция, что способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы и укреплению опорно-двигательного аппарата.
Лецитин — основу лецитина составляют фосфолипиды — сложные эфиры жирных кислот. Лецитин и фосфолипиды в медицине применяются для лечения и профилактики заболеваний печени, вещества входят в состав известных препаратов Эссенциале Н и Эссливер. Лецитин в составе киселя Изотова способствует восстановлению функций печени и поджелудочной железы, поэтому применение напитка показано при гепатите различного происхождения, холецистите и панкреатите.- Метионин — аминокислота, которая не синтезируется в организме человека, но имеет большое значение для нормального функционирования нервной системы. Также метионин принимает участие в синтезе фосфолипидов, снижает риск развития атеросклероза, восстанавливает функцию печени. Научные исследования доказали способность метионина препятствовать образованию рубцов при заживлении тканей после травм и операций, регенеративные свойства метионина используются при лечении язвы желудка, эрозивных поражений кишечника.
- Витамины группы B — эти витамины содержатся в овсяном киселе в наибольшем количестве, их значение для организма трудно переоценить. Витамины принимают участие в работе нервной системы, отвечают за состояние мышечной ткани. Благодаря достаточному поступлению в организм витаминов группы B улучшается память, приходит в норму состояние волос и ногтей, укрепляются кровеносные сосуды, снижается риск развития атеросклероза и гипертонии.
Также в состав целебного овсяного напитка входит витамин E, никотиновая кислота, кальций, железо, фосфор и другие микроэлементы.
Особенности приготовления
Рецепт овсяного киселя Изотова требует точного следования разработанной Владимиром Кирилловичем технологии, только тогда есть гарантия правильного употребления продукта и его положительного влияния на организм. При приготовлении важна каждая деталь, каждый этап должен в точности повторять оригинальную методику.
Этапы приготовления киселя:
- Брожение. В кофемолке измельчают овес грубого помола, отмеривают 500 г. Остывшую до комнатной температуры кипяченую воду (объем — 3 л) заливают в стеклянную емкость объемом 5 л, туда же помещают молотый овес и 100 мл кефира. Банку накрывают крышкой, предназначенной для изготовления вина, чтобы в процессе брожения обеспечить выход образующимся газам. Емкость ставят в теплое темное место на 48 часов для брожения. Превышать этот срок нельзя, так как смесь перебродит, что ухудшит вкус киселя.
- Фильтрация. Забродившую массу пропускают через марлю или дуршлаг, жидкость сливают в банку. Отфильтрованную овсянку промывают холодной кипяченой водой и используют для приготовления каши или овсяного печенья, промывную жидкость собирают во вторую банку.
- Отстаивание фильтрата. Банки ставят на 12−20 часов для отстаивания. В итоге на дне банок должен образоваться белый осадок, который будет дальше использоваться для приготовления киселя. Верхний прозрачный слой в первой банке — это квас, который можно пить в течение дня вместо воды. Жидкость со второй банки для питья не используют, ее просто выливают в раковину.
- Приготовление киселя. Белый осадок, оставшийся в банках, — это концентрат, который используют для приготовления овсяного киселя; его также можно использовать вместо кефира при следующем приготовлении киселя Изотова. Концентрат помещают в плотно закрывающуюся баночку и хранят в холодильнике не более 21 дня. Чтобы приготовить кисель Изотова, 4 столовых ложки концентрата смешивают с двумя стаканами кипяченой воды (вода должна быть комнатной температуры). Смесь ставят на медленный огонь, при непрерывном помешивании доводят до кипения, при первых признаках закипания сразу же убирают с огня. Через пять минут кисель можно употреблять. Чтобы улучшить вкус киселя, в него можно добавить по вкусу соль, сахар, варенье или мед.
Правила приема
Важно знать, как принимать кисель Изотова, чтобы он оказал максимальную пользу. Самое время для его приема — утро, целебный напиток нужно пить вместо завтрака. Для того чтобы кисель заменил собой полноценный завтрак, при приготовлении напитка можно увеличить количество концентрата до десяти ложек — кисель получится густым и питательным. В овсяную массу можно добавлять орехи и сухофрукты — завтрак станет по-настоящему вкусным и полезным.
Сочетать лечение овсяным киселем можно с приемом кваса Болотова. Этот напиток разработан русским ученым Болотовым, который сформировал принципы оздоровления организма народными методами. Он предложил систему лечения растительным квасом — продуктом ферментизации растений.
Вот рецепт свекольного кваса по Болотову:
Подготавливают свежую свеклу: ее очищают от кожуры, моют, режут мелкими кубиками.- Трехлитровую банку заполняют свеклой на две трети.
- Свеклу заливают родниковой или фильтрованной водой почти до края банки, добавляют чайную ложку сметаны, перемешивают.
- Банку накрывают марлей, сложенной в несколько слоев, ставят в теплое место для брожения.
- На пятый день жидкость сцеживают, добавляют к ней несколько листочков мяты, ставят в прохладное темное место в закрытой емкости (банке, бутылке).
- Через две недели квас можно употреблять. Пьют его перед едой по 100 мл в течение 20−30 дней. Напиток улучшает функции пищеварительного тракта, выводит вредные вещества из организма, очищает сосуды от холестериновых отложений.
Регулярный прием напитков, приготовленных по старинным рецептам, приносит гарантированное оздоровление всех систем организма, запускает процессы самооздоровления и саморегуляции на клеточном уровне. Уникальность киселя Изотова в том, что к нему нет ни одного противопоказания, поэтому напиток можно применять в любом возрасте для лечения любых заболеваний. Исследования подтверждают абсолютное отсутствие побочных эффектов при длительном приеме киселя, продукт легко усваивается организмом и проявляет высокую биологическую активность.
