Это растение известно с недавнего времени и с каждым днём его популярность возрастает. Руккола, рукола, рокет-салат или горчичная трава — всё это наименования одного растения, которое давно покорило кулинаров Востока и Азии.
Долгое время эту волшебную травку официальная наука не изучала, но мудрецы древности активно пользовались её неповторимыми свойствами.
Полезные свойства
Известно, что первыми любителями и активными поедателями растения были ещё древние римляне. Они собирали дикорастущий сорт рукколы, о полезности которой знали, в местах её произрастания. Имеются сведения, что лекари Индии и Африки ценили неповторимые свойства горчичной травы и применяли её в лечении ряда заболеваний.
В настоящее время растение, которое по форме листьев напоминает одуванчик и выглядит, как его дальний брат, специально выращивают круглый год в теплицах и на подоконниках квартир, а также в тёплое время года — на дачах и приусадебных участках.
В пищу применяются молодые листья горчичной травы, которые собираются до её цветения и завязи семян.
Чем же полезна руккола и каковы её свойства для современного человека. Оказывается, в столь обыкновенной, на первый взгляд, травке, целый букет неповторимых и так необходимых для здоровья людей веществ и витаминов. К примеру, руккола содержит такие витамины, как:
- В1;
- В2;
- В3;
- В4;
- В5;
- В6;
- В9;
- А;
- С;
- Е;
- К .
В одном листе горчичной травы содержится больше витаминов группы В, чем в каком-либо другом растении. Известно, что благодаря этим веществам нормализуется работа всего организма, обновляется кожный покров, лучше растут волосы и ногти, нормализуются обменные процессы. Благодаря витамину В нервная система человека функционирует правильно и не даёт сбоев.
Витамин, А отвечает за остроту зрения и состояние зубов. Это вещество является природным барьером перед старением кожи и активно защищает организм от опасных вирусов.
Витамин С или щавелевая кислота тоже содержится в растении. Природа возложила на него строительную функцию, он способствует нормальному росту соединительных тканей человеческого организма.
Не стоит также недооценивать важность витамина Е, который отвечает за хороший обмен веществ и выведение жира из организма. Благоприятно влияет вещество и на репродуктивную функцию.
Витамин К активно удерживает необходимый кальций в организме человека. А также он отвечает за свёртывание крови и выработку различных белков.
Зелёный витамин
В состав рукколы, полезность которой уже очевидна, также входят такие микроэлементы, как:
- железо;
- медь;
- марганец;
- селен;
- цинк.
Богато растение и макроэлементами. В состав одного листа горчичной травы входят такие необходимые человеческому организму вещества, как:
- калий;
- кальций;
- магний;
- натрий;
- фосфор.
Растение руккола, польза которого неоднократно доказана учёными, положительно влияет на общее состояние всего организма. Кроме перечисленных характеристик, благодаря ежедневному употреблению нормализуется давление, стабилизируется водный баланс организма, выводится холестерин.
Несмотря на всю насыщенность полезными веществами, горчичная трава обладает низкой калорийностью. 100 грамм растения содержит всего 25 калорий. Именно это качество в сочетании с хорошей усваиваемостью и энергетической ценностью делает его чуть ли не главным и основным компонентом всех диет. Руккола, калорийность которой просто находка для ведущих здоровый образ жизни людей, хорошо тонизирует организм.
Полезен рокет-салат и кормящим матерям, так как употребление его в пищу приводит к улучшению выработки молока и общему укреплению организма матери и ребёнка.
Особыми свойствами обладает и масло рукколы. Ежедневное употребление 2 столовых ложек этого «эликсира жизни», улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Не зря именно горчичная трава считается женским растением. А также питаться салатами из рукколы или употреблять в пищу масло растения полезно и мужчинам. Горьковатое растение является мощным афродизиаком и способствует восстановлению репродуктивной функции у сильного пола.
Осторожность в применении
Но, несмотря на всю пользу растения, имеет горчичная трава и противопоказание в применении. Диетологи рекомендуют ограничить употребление в пищу рукколы людям со следующими болезнями:
аллергией;- проблемами с поджелудочной железой;
- камнями в почках и печени;
- сбоях в работе мочеполовой системы.
Особенно не рекомендуется есть рукколу беременным женщинам, так как она тонизирует матку и может спровоцировать выкидыш или осложнения с вынашиванием плода. Не стоит вводить в рацион рокет-салат и кормящим матерям, которые до этого его не ели.
В различных странах
Несмотря на перечисленные противопоказания и существенный вред в некоторых ситуациях, руккола активно используется в народной медицине различных стран. К примеру, в Индии маслом рукколы, полученным из семян, лечат кожные язвы и раздражения.
Восточные народы издавна использовали отвар из молодых листьев рокет-салата для лечения язвы желудка и заболеваний дыхательных путей. Масло, нанесённое на волосы на ночь, укрепляло их и придавало роскошный здоровый вид, питая изнутри.
Ежедневное втирание в проблемные участки кожи лица и тела, способствовало быстрому заживлению подростковой сыпи. А также подобная процедура помогала восточным красавицам поддерживать молодость и чистоту лица.
Римские легионеры поддерживали боевую форму как на фронте, так и в личной жизни, смешивая масло рукколы с молотым чёрным перцем и мёдом. Подобная смесь является отличным природным тоником и стимулятором.
Едим правильно
Для безопасного употребления травы в пищу стоит запомнить несколько простых правил. Во-первых, растение всегда стоит рвать руками, так как при соприкосновении с металлом ножа или ножниц оно окисляется и теряет ряд своих полезных свойств.
Во-вторых, блюдо, содержащее рукколу, необходимо есть сразу и не оставлять надолго в холодильнике. В-третьих, для долгого хранения этого зелёного и очень полезного продукта стоит воспользоваться вакуумными контейнерами или же держать в специальном пищевом пергаменте.
Руккола — очередной уникальный подарок природы для человека. Зелёное растение, калорийность которого минимальна, является настоящим кладезем полезных веществ и залогом долголетия.
