Пошаговый рецепт варенья из брусники с картинками

Брусника с сахаромНет ничего вкуснее, чем горячий чай в сочетании с вкусным вареньем. Это лакомство любят и взрослые, и дети. К тому же варенье обладает и целительными свойствами и помогает при простуде, ангине и гриппе.

Существует множество вкусов варенья. Кому-то по душе клубничное, кому-то черничное. Хозяйки варят его даже из кабачков и арбуза. Утверждают, что при простуде отличным средством выступает малиновое лакомство. Но опытные хозяйки знают, что лучшее противовирусное средство — это сладость из брусники.

Можно найти сотни рецептов вкусного лакомства из этой прекрасной ягоды. Варенье из яблок с брусникой, рецепты джемов и сладостей с морковью. О некоторых из них пойдет речь в нашей статье.

Брусничное варенье: рецепты

Классический рецепт варенья

Способ 1

Варенье из брусники в банкахНам понадобится равное количество брусники и сахара (исходя из желаемого количества варенья). Ставим смесь на огонь и доводим до кипения. Важно, чтобы у кастрюли или таза было толстое дно, это позволит варенью не подгорать. После того, как довели до кипения, убавляем огонь. Увариваем сладость в течение 20-ти минут, периодически помешивая.

Готовое варенье остудить и подавать к столу.

Способ 2

Нам понадобится 1 килограмм ягоды, 1,5 килограмма сахара и 600 мл воды. Воду наливаем в тару и ставим на огонь, доводим до кипения. Опускаем туда бруснику и кипятим 5 минут. Достаем и откидываем на дуршлаг. К воде добавляем сахар и варим сироп. Не забывайте постоянно мешать. Сироп на готовность можно проверить, капнув в холодную воду. Если образуются шарики, то сироп готов. Добавляем в сиром бруснику и перемешиваем. Даем покипеть 10−15 минут.

Варенье можно закатать в банки и оставить до зимы.

Способ 3

Смешайте 1 килограмм сахара с 1,5 килограммами ягоды и оставьте на несколько часов. Брусника должна дать сок. После истечения времени ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения. Следите, чтобы ягода не пригорала. Как только сироп закипел, убавьте огонь и томите еще 10 минут.

Способ 4

Брусничное вареньеЕсли вы хотите, чтобы варенье из брусники по консистенции было менее жидким, то варить его следует в несколько заходов. Воспользуйтесь варкой из первого способа. Только кипятите сладость не 20 минут, а 10. Затем выключите огонь и подождите минут 15. Снова включите конфорку и варите 5 минут. Выключите и дождитесь полного остывания. Снова прокипятите варенье в течение 10-ти минут.

Этот метод занимает гораздо больше времени, но зато вы добьетесь плотной и хорошей консистенции, напоминающей джем.

Брусника, протертая с сахаром

Существует метод приготовления варенья без термообработки. Для здоровья этот способ полезней. Так как ягода сохраняет в себе все витамины.

2 килограмма северной ягоды перебираем, моем и обсушиваем. Перетираем в блендере или через мясорубку. Смешиваем с сахаром. Следует дать какое-то время варенью настояться, чтобы сахарный песок растворился.

Хранить такое лакомство следует только в холоде и совсем недолгое время.

Варенье из яблок c брусникой: рецепты для вкусного стола

Брусничное варенье на зимуЭто сочетание является самым популярным. Терпкий вкус отлично сочетается со сладостью яблок. Сахар можно заменить на мед. Тогда лакомство приобретет неповторимый аромат.

Потребуется: 1,5 килограмма брусники, 0,5 килограмма яблок, 1 килограмм сахара и стакан воды.

Если ваша ягода сильно горчит, то замочите ее в теплой воде на полчаса.

Яблоки следует помыть, почистить от семян и нарезать маленьким кубикам, чтобы их размер соответствовал размеру брусники. Удалять ли шкурку, смотрите сами по ее толщине.

Налейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь. Дождитесь закипания и всыпьте сахар.

Постоянно помешивая, варите сироп. Затем добавьте ягоду и яблоки, перемешайте.

Когда заготовка закипит, убавьте огонь и оставьте вариться на 20 минут.

Охладите и подавайте.

Это яблочное варенье с брусникой можно разнообразить грецким орехом.

Орешки почистите, мелко нарубите и обязательно подсушите на сухой сковороде. Если этого не сделать, лакомство может быстро покрыться плесенью. Добавлять орешки следует за 10 минут до готовности.

Готово!

Необычное варенье: рецепты

Лакомство из брусники и кабачков

Нам необходимо: 1 килограмм сахара и кабачков, 300 граммов брусники и полстакана воды.

  1. Груша с брусникойИз воды и сахара варим густой сироп.
  2. Кабачки моем, если нужно чистим и нарезаем кубиками.
  3. Добавляем к сиропу и даем закипеть.
  4. Кладем к кабачкам бруснику ягоду и варим до тех пор, пока кабачки не станут мягкими.
  5. Можно подавать к столу!

Варенье из моркови с брусникой

Состав:

  • килограмм сахара;
  • килограмм северной ягоды;
  • полкило моркови;
  • стакан воды.

Апельсин и брусникаПервым делом необходимо приготовить морковный сироп. Для этого почистите моркови и нарежьте тонкими пластиками. Из воды и сахара приготовьте сироп. В зависимости от вместимости стакана количество воды может варьировать. В готовый сироп добавляем морковь и варим несколько минут. Остудите до комнатной температуры и оставьте на несколько часов.

Бруснику нужно промыть, просушить и обдать кипятком. Добавить к моркови и поставить вариться на медленный огонь на 30 минут.

Удивите своих гостей необычным десертом!

Варенье из брусники на зиму: рецепты от простуды

Бруснично клюквенное варениеНастоящая борьба с простудой — варенье из брусники и клюквы. Каждая из этих ягод обладает кладезем витаминов и отлично борется с симптомами вирусов. А в дуэте они нанесут двойной удар и порадуют прекрасным терпким вкусом.

Из литра воды и килограмма сахара варим сироп. Ягоды перебираем, промываем и обсушиваем. Кладем в готовый сиром и кипятим 15 минут. По желанию можно добавить корицу. Это варенье хранится достаточно долго в стерилизованных банках.

Рецепт с апельсинами

Морковь с брусникойВам понадобится: килограмм брусники, полкило меда, небольшой апельсин и корица по вкусу.

Ягоду следует промыть, обсушить и смешать с медом и соком, и цедрой апельсина, добавить корицу. Если хотите, можете нарезать апельсин маленькими кусочками и тоже добавить. Доведите массу до кипения и убавьте температуру. Варите сладость, пока консистенция не станет более вязкой.

Своим сладко-кисловатым вкусом и цитрусовым ароматом сладость искушает даже тех, кто не любит сладкое.

Рецепт сладости из замороженной брусники

Если вы заготовили ягоды летом впрок, то это отличный повод сварить из них вкусности!

Варенье с орехамиНа полтора килограмма замороженной ягоды нужен килограмм сахара. Замороженную бруснику переложить в подготовленную чашу и поставить на огонь. Добавить немножко воды. Ягода начнет размораживаться и отдавать сок. Когда это произойдет, добавляем сахар. Перемешиваем, доводим до кипения и увариваем в течение 10−15 минут.

Готовое варенье можно горячим закатывать в банки или охлажденным подавать к столу.

Варенье из брусники и груши

Берем по 1,5 килограмма брусники и сахара, 700 грамм мелких груш, 1 стакан воды.

  1. Варенье в кастрюлеБруснику промываем, обдаем кипятком и откидываем на дуршлаг.
  2. Смешиваем ягоду с сахаром и водой и ставим на огонь.
  3. Доводим до кипения, уменьшаем температуру и варим 20 минут.
  4. Добавляем груши и увариваем еще 30 минут.
  5. Готовность варенья проверяем по груше, если они стали мягкие, то варенье готово.
  6. В заранее подготовленные баночки закладываем груши и разливаем варенье. Консервируем.

Храниться такая сладость с остальными зимними заготовками в темном прохладном месте. Оно будет радовать вас своим вкусом долгое время.

Варенье в мультиварке

Брусника и яблокиВ наше время можно облегчить готовку с помощью современных кухонных девайсов. Это экономит время и силы хозяюшек.

Засыпьте в чашу полкило замороженной или свежей ягоды и 2 стакана сахара. Полейте лимонным соком и добавьте немного воды. Выставите на панели режим тушения и варите варенье час, периодически помешивая. Затем активируйте режим подогрева и оставьте еще на 2 часа.

Готовое лакомство разложите в стерилизованные заранее заготовленные банки или охладите и довольствуйтесь вкусным ароматным лакомством.

Из северной ягоды можно приготовить не только варенье, но и джем, и повидло.

Брусничный джем

Вам необходимо:

  • килограмм ягоды;
  • полкило сахара;
  • по палочке гвоздики и корицы.

Бруснику следует ошпарить кипятком и обсушить. Положить в кастрюлю и перемешать с сахаром. Поставить на огонь и довести до кипения. Добавить корицу и гвоздику и перемешать. Убавить огонь и варить 20−30 минут, постоянно помешивая.

Готовый джем раскладывайте по банкам.

Повидло из брусники

Сахарный сироп1 килограмм ягоды промыть и обдать кипятком, откинуть на дуршлаг. Поставьте под бруснику тарелку, вам понадобится вода и сок, которые она отдаст. 500 граммов груши почистить и нарезать мелким кубиком. В жидкости из-под ягоды растворяем полтора стакана сахара и ставим на огонь, доводим до кипения. Добавляем в сироп яблоки, перемешиваем и варим еще 10−15 минут.

Вкусные, ароматные джем и повидло могут выступать не только самостоятельным лакомством, но и подойдет для начинки пирогов и булок.

Особенности ягоды

Полезные свойства брусники известны с давних времен: употребляя ее в любом виде, организм отблагодарит вас за это прекрасным здоровьем и сногсшибательной внешностью. Брусника:

  • Лучшая ягода для поднятия иммунитета;
  • Улучшает метаболизм и работу ЖКТ;
  • Отличный дезинфектор;
  • Кладезь витамина С.

Существует несколько хитростей при приготовлении варенья из ягоды:

  • Чтобы убрать горечь, ягоду обдают кипятком.
  • Если вы решили добавить к бруснике фрукты и ягоды, то в большинстве случаев лучше выбирать более сахаристые плоды.
  • Чтобы ягода не разварилась, а осталась цельными ягодами, варить следует в несколько раз по небольшим временным промежуткам.

Варенье из брусникиБрусника приносит большую пользу для нашего организма. К тому же она растет именно на наших величайших просторах и подходит нам по всем своим критериям.

Вкусное варенье из брусники будет радовать вас круглый год, если вы будете соблюдать рецептуры при его приготовлении и пользоваться советами.

Приятного аппетита!