Приготовление компота из спелых апельсинов на зиму, рецепты

В наше время можно без труда найти в продаже соки и морсы, сделанные из различных овощей, ягод или фруктов. Все они выпускаются в огромных количествах и далеко не всегда обладают отменным качеством. Защитить себя и своих близких от покупки некачественного сока можно, сделав компот из апельсинов. Процесс его приготовления прост и доступен даже новичкам в кулинарии.

Выбор ингредиентов

Перед тем как приготовить компот из апельсинов на зиму, нужно правильно выбрать и закупить основной его ингредиент. На рынках, в магазинах и супермаркетах апельсин широко представлен, и его покупка не несёт в себе каких-либо трудностей. Однако, стоит с большей серьёзностью отнестись к этому и выбрать идеальные плоды для приготовления компота.

В первую очередь следует обращать внимание на кожуру цитрусового: она не должна быть повреждённой и испорченной. У спелого плода она имеет яркий и равномерный окрас. Чем он ярче, тем более сладким будет апельсин. При покупке цитрусов следует обращать внимание на плотность фрукта: на ощупь он должен быть твёрдым и упругим.

Для компота лучшего всего выбирать самые сочные апельсины. Определить это можно по весу: у сочных плодов он значительно больше, чем у сухих. Не стоит покупать цитрусовые очень большого размера: как правило, они не слишком сладкие и абсолютно не ароматные.

Простые рецепты компота

Большинство способов приготовления апельсинового компота очень просты. В них используется минимум ингредиентов, что позволяет удешевить готовый продукт и сделать его доступным для людей с разными финансовыми возможностями.

Классический вариант

Если вы уже наелись цитрусовых, а ваши родные купили их снова, то не стоит отдавать их обратно, лучше приготовить прекрасный компот — вкусный и освежающий напиток, который сохранит все полезные свойства апельсинов.

Для приготовления классического апельсинового компота необходимо: 2 л чистой воды, 1 кг апельсинов, 700 г сахарного песка.

Процесс приготовления компота состоит из следующих этапов:

1. Апельсины тщательно моются тёплой водой и очищаются от кожуры.
2. Из оставшейся мякоти удаляются косточки.
3. Апельсин нарезается небольшими кусками и складывается в заранее подготовленные и простерилизованные банки.
4. В глубокой кастрюле смешивается вода и сахарный песок.
5. Смесь доводится до кипения и заливается в ёмкости с цитрусовыми.
6. Банки оставляются на полтора часа, после чего с них сливается сироп.
7. Сладкая жидкость снова переливается в кастрюлю и кипятится.
8. Как только сироп закипит, он заливается к апельсинам.
9. Банки закатываются и охлаждаются.
10. После этого они ставятся в прохладное и тёмное место.

С добавлением яблок

Для увеличения полезности готового продукта можно использовать яблоки. Они богаты витаминами, минералами и прекрасно подходят для приготовления напитков. Чтобы сделать компот из яблок и апельсинов на зиму, нужно взять следующие ингредиенты: 250 г сахара, 3 апельсина, 250 мл цветочного мёда, 10 спелых и сладких яблок, 6 л отфильтрованной воды.

Готовится компот таким образом:

1. Фрукты моются в слегка тёплой воде и очищаются от кожуры.
2. Из яблок удаляется серединка и все несъедобные части, а из апельсинов изымаются косточки.
3. Оба фрукта нарезаются небольшими дольками и складываются в подготовленные стеклянные ёмкости.
4. Банки заполняются кипятком и оставляются на пятнадцать минут.
5. По истечении указанного промежутка времени вода сливается в кастрюлю.
6. К ней добавляется сахар и мёд.
7. Сироп перемешивается и на медленном огне доводится до кипения.
8. После этого он варится примерно десять минут.
9. Ёмкости с фруктами заливаются готовым горячим сиропом и закатываются.
10. После остывания компот хранится в прохладном месте.

Апельсиново-морковный напиток

Морковь богата полезным для зрения каротином, поэтому её добавление не только изменит вкус компота, но и сделает его ещё более витаминным. Варить компот будем из таких продуктов: 500 г морковки, один большой спелый апельсин или два маленьких, один лимон, 0,4 кг сахара, 2 литра воды.

Делается заготовка на зиму следующим образом:

1. Морковь очищается от верхнего слоя, моется и нарезается небольшими кубиками.
2. В посуду наливается вода и кладётся порезанная морковка.
3. Ёмкость ставится на средний огонь и морковь варится до готовности.
4. Чистый апельсин очищается от кожицы и косточек.
5. Его цедра измельчается и добавляется к моркови.
6. После того как корнеплод приготовился, его снимают с огня и охлаждают.
7. Остывший овощ измельчается до однородной консистенции с помощью блендера.
8. Из апельсинов и лимона отжимается сок.
9. Все подготовленные ингредиенты смешиваются с сахаром и возвращаются в кастрюлю.
10. Смесь доводится до кипения и варится 5 минут. В процессе приготовления необходимо постоянно помешивать продукты.
11. Через указанное время компот разливается в банки и закатывается крышками.

Из цитрусов и крыжовника

Крыжовник — очень полезная ягода, позволяющая защитить организм от некоторых заболеваний и усилить иммунитет человека. На 6 литров готового компота понадобится: по 500 г крыжовника и цитрусовых, 800 г сахара, 5 л чистой воды.

Способ приготовления напитка:

1. Крыжовник перебирается и тщательно моется холодной проточной водой.
2. Каждая ягода в нескольких местах прокалывается зубочисткой.
3. Апельсины моются, чистятся и нарезаются тонкими кружочками.
4. В подготовленные банки выкладываются цитрусовые и крыжовник.
5. В отдельной ёмкости сахар смешивается с водой и доводится до кипения.
6. Горячий сироп аккуратно заливается в банки с продуктами.
7. После этого ёмкости закрываются металлическими крышками.

Апельсиновый компот с клюквой

Клюква сама по себе очень полезная ягода и её добавление в апельсиновый компот только усилит и его лечебные свойства. Такой напиток можно использовать зимой для профилактики вирусных сезонных заболеваний.

Готовится он с такими продуктами: 200 г ягод клюквы, 1 килограмм апельсинов, 1 кг сахара, 6 палочек корицы, 12 звёздочек бадьяна.

Рецепт компота с добавлением клюквы:

1. Клюква перебирается и хорошенько моется холодной водой.
2. С мытых апельсинов снимается цедра и удаляются косточки.
3. Цитрусовые дольки равномерно распределяются по банкам, а цедра смешивается с водой в отдельной кастрюле.
4. После закипания она варится 10 минут.
5. Горячим отваром заливаются апельсиновые дольки.
6. По прошествии 15 минут жидкость сливается с банок обратно в кастрюлю.
7. К сиропу добавляется сахарный песок, и смесь несколько минут варится на слабом огне.
8. В банки раскладывается клюква, корица и бадьян.
9. Всё содержимое заливается приготовленным горячим сиропом.
10. Банки закрываются крышками и переворачиваются вверх дном.
11. Сверху они накрываются одеялом и остывают при комнатной температуре.

Оригинальные способы

Помимо традиционных рецептов приготовления апельсинового компота, существуют и оригинальные. В них часто используются необычные продукты или их сочетания. Рецепты компота из апельсинов могут быть самыми разными, но итоговый результат всегда будет вкусен и наполнен витаминами.

Со спелой тыквой

Тыквенный сок является одним из самых целебных напитков, а в сочетании с апельсинами его полезность только увеличится. Готовый продукт получается очень специфическим, а его вкус — оригинальным. Для приготовления апельсиново-тыквенного компота необходимы: 9 кг тыквы, 1,5 кг цитрусовых, 1,6 кг сахарного песка, 15 г лимонной кислоты.

Компот будет вкусным, если соблюдать последовательность действий:

1. Тыква моется и разрезается пополам.
2. Из неё удаляются семечки и кожица, а мякоть нарезается кубиками.
3. Кусочки тыквы перекладываются в эмалированную кастрюлю и заливаются водой.
4. Смесь ставится на медленный огонь и нагревается.
5. За это время апельсины моются и чистятся.
6. Подготовленные цитрусовые нарезаются небольшими кусочками и добавляются к тыкве.
7. Продукты варятся до размягчения тыквы.
8. Как только это произошло, кастрюля снимается с плиты и охлаждается.
9. Тыква и апельсин измельчаются до пюреобразного состояния при помощи блендера или мясорубки.
10. К полученной массе добавляется сахар и лимонная кислота.
11. Все продукты смешиваются и кипятятся не менее пяти минут.
12. Готовый компот разливается по стерильным банкам и закрывается крышками.

С разными пряностями

Этот способ приготовления компота из тыквы с апельсинов на зиму делается с добавлением большого количества разнообразных приправ. Они придают готовому напитку уникальный и ни с чем не сравнимый аромат. Для его приготовления нужны: двухкилограммовый кусок тыквы, три литра воды, два спелых апельсина, лимонная кислота, сахарный песок, ваниль, гвоздика, корица.

Сварить напиток можно так:

1. Тыква и цитрусовые тщательно моются, чистятся и измельчаются.
2. Порезанные ингредиенты выкладываются в эмалированную ёмкость и заливаются водой.
3. Продукты ставятся на средний огонь и варятся до размягчения тыквы.
4. После этого жидкость сливается, а твёрдые составляющие перетираются через мелкое сито.
5. К получившемуся пюре добавляется свежая вода, лимонная кислота, сахарный песок и специи.
6. После закипания продукт готовится около десяти минут.
7. Готовый компот равномерно разливается по банкам и закрывается металлическими крышками.

Напиток с ревенём

Ревень — полезный продукт, улучшающий пищеварение и аппетит. С его помощью лечатся большинство заболеваний желудочно-кишечного тракта. При добавлении ревеня компот становится намного полезнее и вкуснее. На 3 литра компота нужно: 2 яблока, один апельсин, 300 г ревеня, стакан сахарного песка, 2,5 л воды.

Готовится компот из ревеня и апельсинов следующим образом:

1. Все ингредиенты напитка моются и чистятся.
2. Цитрусовые нарезаются кружочками, а яблоки и ревень — кубиками.
3. На следующем этапе приготовления делается сироп. Для него нужно залить водой цедру апельсина и прокипятить смесь не менее 5 минут.
4. Затем сироп процеживается и к нему добавляется сахар.
5. Отвар снова кипятится и доводится до готовности.
6. Измельчённые яблоки, апельсины и ревень выкладываются слоями в банку.
7. Затем они заливаются готовым сиропом.
8. Через 50 минут жидкость сливается обратно в кастрюлю и кипятится.
9. Только после этого сироп окончательно заливается в банки и компот закрывается крышками.

Готовка в мультиварке

В последнее время хозяйки всё чаще стали пользоваться мультиваркой для приготовления пищи. Она значительно упрощает и ускоряет процесс, а также даёт большое количество свободного времени. Не стал исключением и апельсиновый компот. Для его приготовления в мультиварке необходимо: 6 сладких яблок, 3 спелых апельсина, 2 л воды, 2 стакана сахарного песка.

Компот варится в мультиварке по такому рецепту:

1. Фрукты моются, чистятся и нарезаются.
2. В чашу мультиварки наливается вода и добавляется сахар.
3. Устройство включается на режим «жарка».
4. Как только приготовится сироп, в него добавляются порезанные фрукты.
5. Компот готовится в том же режиме в течение 20 минут.
6. По истечении указанного времени, компот готов к употреблению или консервации.

Компот из апельсинов — очень вкусный, ароматный и полезный для организма человека напиток. При правильном его приготовлении и точном соблюдении рецепта можно в полной мере насладиться вкусом этого продукта.