Лечебные свойства вишни хорошо известны с древних времён. Большое количество витаминов и полезных минеральных веществ благотворно влияет на сердечно-сосудистую и другие системы человеческого организма. Это одна из причин популярности наливки из вишни среди населения. Существует огромное количество рецептов этого прекрасного напитка.
Полезные качества
Вишня очень распространённая ягода. Практически в любом обитаемом уголке огромной планеты можете встретить представителя этого вида. Сортов очень много. Все они обладают незабываемым вкусом и множеством полезных свойств, которые издревле применяют в народной медицине.
Наличиебольшого количества витаминов, калия, натрия, железа, фруктозы, глюкозы и различных органических кислот способствует улучшению пищеварения, работы сердечно-сосудистой системы и перистальтики кишечника. Косточки вишни содержат дубильные вещества, что благотворно влияет на заживление ран.
Употребление в пищу вишни и умеренные дозы наливки из этой ягоды помогают нормализовать давление, избавляют от запоров и вздутия кишечника.
Не стоит забывать о немаловажном влиянии любого алкогольного напитка на настроение. Не зря в Библии сказано, что вино веселит сердце. Однако не стоит забывать ещё один библейский совет: «Не смотри на вино, как оно краснеет, как оно искрится в чаше, как оно ухаживается ровно: впоследствии, как змей, оно укусит и ужалит, как аспид…» (Притчи 23:31,32) Важно помнить об умеренности в употреблении спиртного и никогда не переходить грань полезного!
Основные ингредиенты
Само собой, основная составляющая этого напитка — вишня. Она бывает разная, поэтому вкус наливки тоже совершенно разный. Возникают споры: использовать ягоды с косточками или одну мякоть. Многие утверждают, что в косточках содержится синильная кислота и она вредит здоровью. Это спорный вопрос, поэтому каждый выбирает сам рецепт приготовления.
Часто для лучшего брожения и придания более сладкого вкуса добавляют сахар или мёд. Опять же всё зависит от личных предпочтений и порой от фантазии составителя рецепта.
Обязательный компонент наливки — это спирт, водка, чистый самогон или другие крепкие алкогольные напитки. От их количества и крепости порой зависит величина градусов будущей вишнёвки, как часто называют вишнёвую наливку на водке.
Вот упрощённая таблица основных ингредиентов классической наливки:
- Вишня;
- Сахар;
- Спирт или водка.
Схема приготовления
Подготовив необходимые компоненты, можете приступить к изготовлению наливки. Как приготовить наливку и последовательность необходимых операций для получения качественного продукта:
- Подготовьте ягоды к заливке. Если косточки не нужны, самое время их убрать. Если будете использовать сахар, то промойте ягоды, если нет, то прежде чем браться за ягоды, помойте руки с мылом. Для брожения нужны дрожжевые бактерии самих ягод. Ягоды просушите дня три на солнце или несколько часов в духовке. Лишняя влага мешает сохранять специфичный вкус ягод.
В чистую посуду сложите ягоды слоями, пересыпая их сахаром. Если без сахара, то для лучшего брожения можете добавить несколько вишнёвых листьев. Подождите несколько дней, пока ягоды не дадут сок.- Залейте смесь алкоголем и поставьте в тёмное прохладное место на определённое время в зависимости от выбранного рецепта. Это время может колебаться от недели до полугода.
- Слейте наливку в чистую посуду, профильтровав через марлю. Потом проведите дополнительную фильтрацию, разливая готовый продукт по чистым стеклянным бутылкам. Для придания пикантности и фирменного вида положите в каждую бутылку несколько ягод из отжима.
- Хранить вишнёвку лучше всего в погребе или тёмном чулане, можно в холодильнике.
Эта схема годится для приготовления вишнёвой наливки в домашних условиях. С косточками или без них у вас рецепт настойки из вишни, на водке или на самогоне — это неважно. Главное, что приготовив наливку из вишни в домашних условиях, рецепт которой, возможно, достался по наследству от прародителей, всегда сможете порадовать своих гостей изысканным напитком. Кроме того, помните, что умеренное употребление этого лечебного напитка благотворно может сказаться на здоровье.
Не забывайте, однако, и о другой стороне медали, что злоупотребление такого лекарства может привести к полной потере здоровья и хороших отношений с окружающими. Как любой другой алкогольный напиток, вишнёвка требует не только затрат на своё приготовление, но и может ужалить, как аспид, и надолго сделать своим рабом любого потерявшего бдительность человека.
Однажды приготовив и попробовав вишнёвую настойку, трудно забыть её неповторимый вкус и ни с чем не сравнимый аромат. К тому же красная искусительница всегда рядом, вишня есть почти во всех уголках земли. Если не посчастливилось отведать такой наливки, то воспользуйтесь рецептом и, скорее всего, не разочаруетесь.
