Мало кто знает о том, что одуванчики являются не только украшением природы, но и обладают весьма полезными свойствами. Детки плетут из них прекрасные веночки, а травники заготавливают их для своих лекарственных снадобий. Причём полезны они полностью: от корней и до самых цветков. Многих варят из него варенье, которое не только имеет превосходный вкус, но и при правильном использовании обладает целебными свойствами.
Полезные свойства одуванчиков
Это лакомство не только обладает восхитительным запахом и вкусом, но и лечит самые разнообразные недуги. Именно состав этого растения позволяет быть ему настолько полезным для лечения и профилактики многих заболеваний. В состав одуванчиков входят:
- Йод.
- Большое количество кальция и калия.
- Много железа, фосфора и цинка.
Кроме этого, растение также состоит из таких минеральных веществ, как аскорбиновой кислоты, различных витаминов, относящихся к группе В, а также бета-каротинов. Белки, жиры и углеводы также входят в состав этого целебного цветка.
В качестве полезных свойств варенья из одуванчиков можно выделить следующие:
- Лакомство из этого растения не только тонизирует весь организм, но и значительно улучшает работоспособность всех органов, так как наполняет все клеки тела человека жизненной энергией. Кроме этого, оно обладает огромными общеукрепляющими свойствами. Положительные изменения наступают уже после недели приёма.
- Имеет положительное влияние на нервную систему человека, способно успокаивать повышенную возбудимость, нормализовать сон и побороть недуги неврологического характера.
- Это растение нормализует обменные процессы в человеческом организме, что позволяет привести в порядок физическое состояние, а также сбросить имеющийся лишний вес.
- Приводит в норму аппетит, что немаловажно для людей, которые хотят набрать вес.
- Одуванчик является волшебным растением в плане борьбы с ревматизмом и другими заболеваниями суставов. Даже если он не может полностью справиться с имеющими недугами, он значительно облегчает проявление болезненности.
- Сироп из одуванчиков позволяет вывести токсины из печени и желудка, что немаловажно для организма.
- Лакомство имеет слабительный эффект, что актуально для тех, кто безрезультатно борется с запорами.
- При регулярном употреблении значительно улучшается состояние кожного покрова. Кожа становится чище и мягче как на вид, так и на ощупь.
- Оно также обладает сильным желчегонным эффектом, поэтому его рекомендуют принимать при застойных процессах в жёлчи.
- Кроме этого, это растение имеет превосходные иммуномодулирующие свойства, так как легко борется с различными вирусными заболеваниями, начиная от обычной простуды и заканчивая пневмониями и ангинами.
Противопоказания к употреблению варенья
К сожалению, как и многие препараты лекарственного и природного происхождения, варенье из одуванчиков имеет некоторые противопоказания, которые обязательно необходимо учесть перед началом приёма:
- По мнению многих специалистов, именно одуванчик способен впитывать в себя большое количество негативных веществ из окружающей среды таких, как вредоносные отходы и радиацию. Поэтому стоит внимательно относиться к выбору района, где планируется проводиться заготовка растения.
- Употреблять стоит только в дозах, которые не превышают необходимую норму. Если употреблять варенье не более 4 раз в неделю по чайной ложке, не стоит беспокоиться о том, что оно принесёт какой-либо вред для здоровья.
- Не стоит давать варенье из этого растения детям до 6 лет. Так как оно не только обладает сильным желчегонным эффектом, но и имеет огромное биологическое воздействие на детских организм.
Рецепт приготовления лакомства
При приготовлении этого лакомства обязательно необходимо учитывать правильность подготовки как инвентаря, так и собственно самого растения. Только при соблюдении всех правил подготовки и варки можно получить действительно целебное варенье.
Выбор правильной посуды
Варенье из одуванчиков допустимо варить в обычной посуде, которая имеет крышку. Оптимальным вариантом станет ёмкость из нержавейки либо кастрюля с эмали. Продукт, который готовиться непосредственно в эмалированной ёмкости можно в ней же и оставлять до полного охлаждения.
Если продукт варился в ёмкости из меди или нержавейки, то его обязательно стоит после приготовления переложить в другую посуду. Это необходимо сделать для того, чтобы варенье не окислилось и не напиталось вредными веществами. Перед варкой стоит также приготовить крышки для закатывания, которые обязательно предварительно облить кипятком, чтобы полностью обеззаразить.
Подготовка цветков растения
Сбор растений, а именно цветков, для приготовления варенья стоит проводить в солнечный день, чтобы головки были максимально раскрытые. Лучше всего выбирать более отдалённые места от города, так как там будет меньшее скопление пыли и химических веществ. Обработка головок цветка проводится сугубо индивидуально: кто-то полностью освобождает цветок от зелени, моет, а кто-то сразу бросает в кастрюлю, не смывая предварительно полезную пыльцу с поверхности.
Необходимые продукты и пошаговая схема
На сегодняшний день существует много рецептов приготовления этого необычного варенья. Мы рассмотрим классический вариант.
Для приготовления варенья из одуванчиков необходимо подготовить следующие продукты:
- Сахарный песок — около 610 г.
- Дистиллированная вода — не более 0,5 л.
- Непосредственно сами головки растения — от 350 до 400 штук, но не более.
- Лимонный сок, выдавленный из одного лимона.
Лепестки жёлтого цвета являются сырьём для приготовления варенья, поэтому если присутствуют зелёные чешуйки, их необходимо удалить с помощью ножниц. Далее, растение перекладывают в ёмкость для варки и заливают необходимым количеством воды. После того как варенье начинает кипеть, его стоит помешивать на протяжении 12-15 минут.
Одуванчики постепенно намокнут и значительно уменьшает свой первоначальный объём. После 15 минут кипения стоит выключить газ и оставить варенье настоять не менее чем на 12 часов. Этого времени будет вполне достаточно для того, чтобы отвар настоялся и изменил цвет. Для того чтобы сделать варенье чистым и полностью очистить его от цветков, стоит процедить с помощью сита.
Далее, необходимо добавить сок лимона и сахар, а после этого поставить на огонь. Варить следует до того времени, как варенье начнёт густеть. В процессе смесь одуванчиков приобретёт красивый медный оттенок. Ещё кипящую жидкость стоит разлить в предварительно простерилизованные банки. Если варенье из одуванчиков заготавливается не на зиму, его можно перелить в обычные чистые банки.
По вкусу эта смесь очень напоминает мёд. После полного остывания варенье полностью загустевает и становиться как сироп. Хранить его лучше всего в прохладном месте, где нет доступа прямых солнечных лучей.