Рецепт и полезные свойства варенья из одуванчиков

Мало кто знает о том, что одуванчики являются не только украшением природы, но и обладают весьма полезными свойствами. Детки плетут из них прекрасные веночки, а травники заготавливают их для своих лекарственных снадобий. Причём полезны они полностью: от корней и до самых цветков. Многих варят из него варенье, которое не только имеет превосходный вкус, но и при правильном использовании обладает целебными свойствами.

Полезные свойства одуванчиков

Это лакомство не только обладает восхитительным запахом и вкусом, но и лечит самые разнообразные недуги. Именно состав этого растения позволяет быть ему настолько полезным для лечения и профилактики многих заболеваний. В состав одуванчиков входят:

• Йод.
• Большое количество кальция и калия.
• Много железа, фосфора и цинка.

Кроме этого, растение также состоит из таких минеральных веществ, как аскорбиновой кислоты, различных витаминов, относящихся к группе В, а также бета-каротинов. Белки, жиры и углеводы также входят в состав этого целебного цветка.

В качестве полезных свойств варенья из одуванчиков можно выделить следующие:

1. Лакомство из этого растения не только тонизирует весь организм, но и значительно улучшает работоспособность всех органов, так как наполняет все клеки тела человека жизненной энергией. Кроме этого, оно обладает огромными общеукрепляющими свойствами. Положительные изменения наступают уже после недели приёма.
2. Имеет положительное влияние на нервную систему человека, способно успокаивать повышенную возбудимость, нормализовать сон и побороть недуги неврологического характера.
3. Это растение нормализует обменные процессы в человеческом организме, что позволяет привести в порядок физическое состояние, а также сбросить имеющийся лишний вес.
4. Приводит в норму аппетит, что немаловажно для людей, которые хотят набрать вес.
5. Одуванчик является волшебным растением в плане борьбы с ревматизмом и другими заболеваниями суставов. Даже если он не может полностью справиться с имеющими недугами, он значительно облегчает проявление болезненности.
6. Сироп из одуванчиков позволяет вывести токсины из печени и желудка, что немаловажно для организма.
7. Лакомство имеет слабительный эффект, что актуально для тех, кто безрезультатно борется с запорами.
8. При регулярном употреблении значительно улучшается состояние кожного покрова. Кожа становится чище и мягче как на вид, так и на ощупь.
9. Оно также обладает сильным желчегонным эффектом, поэтому его рекомендуют принимать при застойных процессах в жёлчи.
10. Кроме этого, это растение имеет превосходные иммуномодулирующие свойства, так как легко борется с различными вирусными заболеваниями, начиная от обычной простуды и заканчивая пневмониями и ангинами.

Противопоказания к употреблению варенья

К сожалению, как и многие препараты лекарственного и природного происхождения, варенье из одуванчиков имеет некоторые противопоказания, которые обязательно необходимо учесть перед началом приёма:

1. По мнению многих специалистов, именно одуванчик способен впитывать в себя большое количество негативных веществ из окружающей среды таких, как вредоносные отходы и радиацию. Поэтому стоит внимательно относиться к выбору района, где планируется проводиться заготовка растения.
2. Употреблять стоит только в дозах, которые не превышают необходимую норму. Если употреблять варенье не более 4 раз в неделю по чайной ложке, не стоит беспокоиться о том, что оно принесёт какой-либо вред для здоровья.
3. Не стоит давать варенье из этого растения детям до 6 лет. Так как оно не только обладает сильным желчегонным эффектом, но и имеет огромное биологическое воздействие на детских организм.

Рецепт приготовления лакомства

При приготовлении этого лакомства обязательно необходимо учитывать правильность подготовки как инвентаря, так и собственно самого растения. Только при соблюдении всех правил подготовки и варки можно получить действительно целебное варенье.

Выбор правильной посуды

Варенье из одуванчиков допустимо варить в обычной посуде, которая имеет крышку. Оптимальным вариантом станет ёмкость из нержавейки либо кастрюля с эмали. Продукт, который готовиться непосредственно в эмалированной ёмкости можно в ней же и оставлять до полного охлаждения.

Если продукт варился в ёмкости из меди или нержавейки, то его обязательно стоит после приготовления переложить в другую посуду. Это необходимо сделать для того, чтобы варенье не окислилось и не напиталось вредными веществами. Перед варкой стоит также приготовить крышки для закатывания, которые обязательно предварительно облить кипятком, чтобы полностью обеззаразить.

Подготовка цветков растения

Сбор растений, а именно цветков, для приготовления варенья стоит проводить в солнечный день, чтобы головки были максимально раскрытые. Лучше всего выбирать более отдалённые места от города, так как там будет меньшее скопление пыли и химических веществ. Обработка головок цветка проводится сугубо индивидуально: кто-то полностью освобождает цветок от зелени, моет, а кто-то сразу бросает в кастрюлю, не смывая предварительно полезную пыльцу с поверхности.

Необходимые продукты и пошаговая схема

На сегодняшний день существует много рецептов приготовления этого необычного варенья. Мы рассмотрим классический вариант.

Для приготовления варенья из одуванчиков необходимо подготовить следующие продукты:

• Сахарный песок — около 610 г.
• Дистиллированная вода — не более 0,5 л.
• Непосредственно сами головки растения — от 350 до 400 штук, но не более.
• Лимонный сок, выдавленный из одного лимона.

Лепестки жёлтого цвета являются сырьём для приготовления варенья, поэтому если присутствуют зелёные чешуйки, их необходимо удалить с помощью ножниц. Далее, растение перекладывают в ёмкость для варки и заливают необходимым количеством воды. После того как варенье начинает кипеть, его стоит помешивать на протяжении 12-15 минут.

Одуванчики постепенно намокнут и значительно уменьшает свой первоначальный объём. После 15 минут кипения стоит выключить газ и оставить варенье настоять не менее чем на 12 часов. Этого времени будет вполне достаточно для того, чтобы отвар настоялся и изменил цвет. Для того чтобы сделать варенье чистым и полностью очистить его от цветков, стоит процедить с помощью сита.

Далее, необходимо добавить сок лимона и сахар, а после этого поставить на огонь. Варить следует до того времени, как варенье начнёт густеть. В процессе смесь одуванчиков приобретёт красивый медный оттенок. Ещё кипящую жидкость стоит разлить в предварительно простерилизованные банки. Если варенье из одуванчиков заготавливается не на зиму, его можно перелить в обычные чистые банки.

По вкусу эта смесь очень напоминает мёд. После полного остывания варенье полностью загустевает и становиться как сироп. Хранить его лучше всего в прохладном месте, где нет доступа прямых солнечных лучей.