Клюква — это самая любимая ягода северных народов. Из клюквы можно приготовить большое количество блюд и соусов. Все они не только способствуют восполнению нехватки витаминов в зимний период, но и имеют невероятный вкус. Эта ягода произрастает в северных районах нашей страны. К большому счастью, в последние годы без труда можно найти свежие или замороженные ягоды клюквы в магазинах разных городов. Это делает эту ягоду еще популярнее. Компот из замороженной клюквы уже перестал быть редкостью на зимнем столе у многих людей.
Блюда из клюквы
Из этой красивой и полезной ягоды можно приготовить все что угодно. Самыми полезными являются компоты. Их можно варить в любое время года. Например, летом, свежесть ягод и правильное сочетание приправ и фруктовых добавок помогут получить прекрасный напиток, который нужен всем нам в период когда заканчивается зима и начинается время простуд и гриппа.
Популярные рецепты:
- Простой рецепт компота из клюквы;
- Компот из клюквы и яблок;
- Напиток из клюквы и цитрусовых с добавлением пряностей;
- Компот из замороженных ягод.
Простой рецепт компота
Для того чтобы приготовить это блюдо, потребуются самые простые ингредиенты. Нужно взять:
- Ягоды, подойдут свежие или замороженные — 300 гр;
- Вода питьевая — 1,6 литра;
- Сахар — 150 грамм.
Этот напиток хорошо подойдет тем, кто желает похудеть, ведь в одном стакане жидкости, содержится только тридцать калорий.
А также этот напиток подойдет для употребления детям. Многие женщины задаются вопросом — компот из клюквы, как приготовить, чтобы ребенок зимой мог его выпить. Ответ достаточно прост — варить его нужно без добавления каких-то дополнительных ингредиентов.
Время варки составляет пять минут.
Способ приготовления
Сначала ягоды засыпаются в кастрюлю и заливаются водой;
- Потом необходимо насыпать сахар;
- Кастрюлю ставят на огонь, массу нужно довести до кипения;
- После закипания огонь уменьшается до минимума. Оставить кастрюлю на плите еще на пять минут;
- После того как компот будет полностью приготовлен, его можно процедить и оставить охлаждаться на некоторое время.
Напиток готов к употреблению. Это кладезь витаминов и полезных элементов.
Компот из яблок и клюквы рецепт
Напиток из яблок и северных ягод — это прекрасное сочетание вкуса и витаминов. Он прекрасно подойдет в летнее время охлажденным или в зимний холод, если будет приятно теплым.
Для приготовления яблочно-клюквенного компота необходимо:
- Клюква — 300 гр;
- Яблоки любых сортов — 4 шт.;
- Вода — 2л;
- Сахар — 200 гр.
Этот компот варится довольно долго по сравнению с остальными, для его изготовления потребуется около тридцати минут. В ста граммах этого напитка находится около ста пятидесяти калорий, что может являться находкой для холодного времени года. Зимой избыток калорий не страшен и может оказаться только полезным.
Процесс приготовления:
Клюкву и яблоки необходимо промыть под проточной водой. Яблоки нужно нарезать на дольки и удалить из сердцевины семечки;
- Воду налить в кастрюлю, добавить необходимое количество сахара и довести до кипения;
- После того как вода закипит, нужно погрузить в нее ягоды и яблоки;
- На медленном огне дать компоту покипеть около пятнадцати — двадцати минут;
- После этого напиток процеживают и дают остыть естественным образом.
Напиток из ягод и цитрусовых с добавлением пряностей
Этот компот можно назвать экзотическим, так как в его составе находятся пряности. Потребуется:
Клюква -300 гр;
- Апельсин — один большой или два маленьких;
- Мед -1 ст. л.;
- Вода — 2л;
- Сахар -150 гр;
- Корица — 1 палочка;
- Гвоздика -3 шт.
Приготовление компота займет от получаса до часа, но это того стоит. Некоторых девушек может напугать то, что в ста граммах напитка содержится более ста семидесяти калорий. Но это несущественный минус при всех остальных достоинствах компота.
Порядок приготовления:
- Берем емкость для приготовления компота, наливаем воду и доводим ее до кипения;
- Выкладываем в кастрюлю клюкву и снова доводим до кипения;
- Апельсин необходимо почистить от кожуры;
- Цедру промывают и добавляют в кастрюлю к кипящей клюкве, и снова варят около десяти минут;
- После этого в жидкость нужно добавить сахар, мед, корицу и гвоздику. Перемещать компот и выключить. Кастрюлю накрыть крышкой и оставить настаиваться на полчаса;
- Остывший напиток процеживают и добавляют к нему сок, выжатый из мякоти апельсина.
Компот готов к употреблению, его можно пить как холодным, так и умеренно теплым.
Компот из замороженных ягод
Для приготовления простого компота из замороженных ягод потребуются такие ингредиенты:
- Замороженная клюква -300 гр;
- Яблоки — 2 шт.;
- Веточка мяты;
- Вода — 2л;
- Сахар -200 гр.
Используя все эти продукты, можно приготовить прекрасный, вкусный и полезный напиток. Энергетическая ценность которого около ста калорий в стакане.
Важно выполнять все действия по этапам одно за другим:
Воду нужно налить в кастрюлю и закипятить;
- Как только жидкость начнет побулькивать, в нее добавляют яблоки, клюкву и сахар. Потом продолжают варку;
- Через пять — десять минут поле кипения, нужно добавить мяту и уменьшить огонь до максимума;
- После добавления все ингредиентов, нужно выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и оставить компот настаиваться в течение получаса. Как только напиток остынет, он будет готов к употреблению.
Полезные советы
Для того чтобы клюквенный компот всегда получался вкусным и долго хранился, необходимо учесть некоторые советы. Ими пользуются многие хозяйки, которые хотят получить прекрасное и полезное блюдо.
Важно готовый клюквенный напиток употребить в пищу в течение одного дня. Он категорически не годится для длительного хранения, даже в холодильнике. Свежеть ягодный отвар точно не станет, он будет постепенно только портиться во вкусе.
Чтобы готовка была в радость, лучше всего варить напиток из цельных ягод. Это делается для того, чтобы избежать процесса процеживания, во многих случаях многократного. Варить напиток можно различными способами, добавляя в качестве дополнительных ингредиентов цитрусовые, шиповник, облепиху, смородину, рябину, яблоки.
Противопоказания к упортеблению
Важно помнить, что у северной ягоды существует некоторое количество противопоказаний для приема. Так, ее не рекомендуют употреблять людям, у которых выявлены заболевания кишечника. Из-за своей кислоты ягода может вызывать обострение гастритов и других хронических недугов.
Клюква активно борется с кариесом и может быстро устранить кровоточивость десен, но также иногда вредит зубную эмаль. Высокое содержание лимонной кислоты в составе ягоды делает зубы максимально чувствительными к любым внешним факторам.
Если вы любите клюкву, и блюда приготовлены из нее, не стоит отказывать себе в удовольствии употреблять их. Главное, делать это в меру, чтобы вкусное было еще и полезным. Компот из клюквы это самое прекрасное, что можно выпить и в жаркий летний день, и в морозный вечер. Напиток прекрасно сочетается со многими видами блюд.
Отзывы о ягоде
Помню как в детстве ходили всей семьей собирать клюкву. Сколько этих ягод в наших лесах… Заготовка компота из клюквы на зиму помогает сохранить свежесть и полезность этой прекрасной ягоды. Хочу сказать одно: обязательно ешьте клюкву, эта ягода очень полезна и вкусна.
Очень люблю клюкву и различные блюда из нее. Проще всего и вкуснее у меня получается приготовление напитков. Вся наша семья с нетерпением ждет, когда эта северная ягод начнет спеть, чтобы полакомиться ею.