Самые вкусные рецепты приготовления варенья из айвы

Вкусные рецепты из айвыЧто может быть лучше, чем зимним вечером укутаться в плед, заварить себе крепкого горячего чая и открыть баночку вкусного варенья. А если оно еще и будет домашним, то чаепитие станет еще приятнее.

Мы привыкли к разнообразным сладостям, благо сейчас полки в магазине забиты этим до отказа. Но вкуснее домашнего варенья нет ничего.

К сожалению, варить эту сладость умеют немногие, поэтому остальные довольствуются магазинными баночками. Но они часто подводят и не дают тех вкусовых ощущений, которые мы ожидаем испытать.

Состав и полезные свойства айвы

Варенье можно приготовить из чего угодно. Самыми привычными для нас являются: малиновое, клубничное черничное, смородиновое и так далее. Многие хозяйки варят варенье из кабачков и даже помидоров. Варенье из арбузов и яблок стало обыденным для многих семей. Но утверждают, что одно из самых вкусных фруктов для этой сладости выступает айва. Этот фрукт еще называют японским яблоком. Дело в том, что в сыром виде на вкус этот фрукт совсем непримечателен. А вот после того как проходит термообработку с сахаром, раскрывается во всей красе.

На вкус айва кисловатая и вяжущая рот, на ощупь твердая. Она практически не пользуется популярностью даже у больших любителей фруктов. Но вот от варенья с эти плодом не откажется ни один сладкоежка.

Кроме всего прочего, айва — очень полезный фрукт. Она содержит в себе такие полезные вещества, как:

  • бор;
  • Растение айваэфирные масла;
  • медь;
  • калий;
  • фосфор;
  • натрий;
  • фруктозу;
  • пептиды;
  • железо;
  • витамины практически всех важных групп.

Она не только обладает большим количеством полезных минералов, но и содержит намного больше железа, нежели в яблоках, витамина группы С больше, чем в цитрусовых и безоговорочно помогает в борьбе с разными недугами:

  • расстройство желудочно-кишечного тракта;
  • язва;
  • болезнь сосудов и сердца;
  • простуда и ангина;
  • отравление;
  • анемия;
  • заболевание почек.

Кроме всего перечисленного, этот фрукт прекрасно борется с неприятным запахом изо рта.

Как правильно выбирать фрукт

При выборе этого продукта следует обращать внимание на следующие факторы:

  • Айва в разрезеплод должен быть спелым, на ощупь достаточно твердым;
  • иметь равномерный окрас;
  • не иметь видимых механических повреждений и следов насекомых;
  • издавать приятный аромат;
  • на шкурке должен присутствовать небольшой «волосяной покров».

Прежде чем приступить к приготовлению, следует хорошо помыть плод под струей воды. С помощью небольшой щетки очистить белый пух с поверхности. По желанию, можно совсем избавиться от шкурки. После чего можно приступать к приготовлению.

Рецепты приготовления варения из айвы

Для приготовления понадобится килограмм айвы и килограмм сахара, пол-литра воды и щепотка лимонной кислоты. Этот рецепт приготовления варенья является классическим. Он имеет 2 варианта.

Первый вариант:

  1. Смешайте воду и сахар и поставьте на медленный огонь.
  2.  Варенье из айвыПриготовьте сироп. Готовность можно проверить на нить. Если сначала опустить вилку в жидкость, а затем поднять должна тянуться карамельная нить. Если это произошло, значит, сироп готов.
  3. Айву помойте, почистите и удалите сердцевину. Нарежьте кубиками и опустите их в кипящий сироп. Проварите несколько минут постоянно помешивая. Затем выключите конфорку и дождитесь полного остывания заготовки.
  4. После этого снова поставьте кастрюлю на огонь и вновь ждите закипания. Когда сироп закипит, выключите огонь и подождите полчаса. Добавьте лимонную кислоту и варите еще в течение 10 минут.

Второй вариант:

  1. Помойте, но не очищайте фрукт. Удалите косточку и нарежьте небольшими дольками.
  2. Поместите нарезанную айву в кастрюлю или таз с большим диаметром. Залейте водой и варите пока не заметите, что дольки становятся прозрачными.
  3. Выключите огонь, выньте айву и разложите на полотенце до полного остывания.
  4. В воду добавьте сахар и сварите сироп так же, как и в первом случае.
  5. Затем добавьте фрукт и лимонную кислоту, варите 5 минут.
  6. Остудите до комнатной температуры затем снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Варенье готово!

Простой рецепт айвового варенья

Идеальное варенье получится, если следовать этому рецепту:

  1. Айва кубикамиСмешиваем воду с сахаром и ставим на огонь. Периодически помешивая увариваем жидкость до состояния сиропа. Проверить готовность можно капнув сиропом в ледяную воду. Если образуются шарики, то вы на верном пути.
  2. Айву нарезаем дольками и помещаем в сироп. Варим 20−25 минут, не забывая перемешивать, чтобы варенье не пригорело.
  3. Проверяем готовность фрукта и выключаем плиту.

Айву можно готовить с добавлением других фруктов.

Заготовка с грецкими орехами и лимоном

Этот рецепт принято считать азербайджанским. Для приготовления нам потребуется килограмм плодов, 800 грамм сахара, 20 грамм дробленого ореха (можете взять фундук или грецкий), лимон, щепотка ванилина и пол-литра воды.

Приступаем к готовке:

  1. Блоншируем нарезанную айву со стаканом воды около 15-ти минут.
  2. В другой кастрюле готовим сироп из 200 мл и полкилограмма сахара.
  3. Дольки айвыАйву заливают сиропом, перемешивают и накрывают чашу марлей. Оставить для пропитки следует не менее чем на 4 часа.
  4. После этого добавляем оставшийся сахарный песок, ставим на огонь и ждем закипания.
  5. В другой кастрюле следует сварить кожуру от айвы и 100 мл кипятка. Процедить и добавить к варенью. Туда же кладем нарезанный тонкими кружками лимон и дробленый орех. Но помните, что орех обязательно нужно подсушить на сухой сковороде, иначе вы рискуете через некоторое время получить варенье с плесенью.
  6. Всыпаем ванилин и варим еще 5 минут. Убираем с огня и остужаем.

Консервирование фрукта с корицей

Нам потребуется 1 килограмм айвы, 700 грамм сахарного песка, 400 мл воды, 2 столовые ложки лимонного сока и 5 грамм корицы.

Способ приготовления:

  1. Фрукт помыть в теплой воде и почистить.
  2. Нарезать тоненькими дольками, залить водой.
  3. Поставить на огонь и добавить сок лимона. Варить 10 минут периодически помешивая.
  4. Затем всыпать корицу и сахар и убавить огонь.
  5. Уваривать не переставая мешать в течение 20-ти минут.

Готово!

Айвово-яблочное варенье

Чтобы приготовить это лакомство, потребуется большое количество времени, около 20-ти часов. Но это того стоит. Варенье порадует вас своим нежным вкусом. А сладкий аромат не оставит никого равнодушным.

А вот и рецепт:

  1. Айва с орехамиНам необходимо взять по килограмму айвы и сахара и полкило яблок. Фрукты моем и очищаем от кожуры и сердцевины, оставляя только мякоть. Нарезаем дольками и засыпаем сахаром.
  2. Заготовку следует оставить, накрыв полотенцем не менее чем на 8 часов, чтобы фрукты отдали сок.
  3. По истечении времени ставим кастрюлю или таз на огонь и варим до закипания, выключаем.
  4. Повторить варку следует три раза с промежутками по 5−6 часов.

Выдержка при готовке этой сладости должна быть железной. Но поверьте вы не разочаруетесь и будете удивлены прекрасным вкусом.

Противопростудное средство

Это варенье из айвы и имбиря — настоящее спасение от простудных заболеваний:

  1. 0,5 кг айвы после чистки мелко нарезать и залить водой.
  2. Варить на небольшом огне 15 минут.
  3. Затем добавить 15 грамм тертого свежего имбиря, цедру лимона и полкило сахара.
  4. Варить 30 минут.
  5. Потом добавить сок половины лимона и оставить закипать.

Имбирь — отменное противовирусное средство. Варенье с этим ингридиентом поднимает иммунитет и имеет особенный терпкий вкус.

Рецепт с добавлением апельсина

Как в предыдущем рецепте, нам потребуется килограмм айвы и сахара, 500 мл литров воды и всего 1 апельсин.

Способ приготовления:

  1. Айва апельсин сахарСнимаем кожуру с апельсина, заливаем ее водой и варим на медленном огне около получаса.
  2. В это время мякоть нужно нарезать дольками и опустить в отвар. Варить 10 минут. Достать и обсушить. Отвар процедить и сварить из него сироп. Просто добавив сахар и постоянно помешивая уваривать на медленном огне.
  3. Сложить в сироп айвовые дольки и выключить огонь.
  4. Укутать чашу полотенцем или пледом и оставить в темном месте на 12 часов.

Готово!

Варенье из айвы и тыквы

Возьмите килограмм тыквы, полкилограмма айвы, 800 г сахарного песка.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте ингредиенты кубиком и засыпьте сахаром, перемешайте. Оставьте заготовку на ночь под полотенцем.
  2. Наутро доведите до кипения и варите на медленном огне полчаса.
  3. Сладость получается ярко-желтого цвета и с необычным вкусом. По консистенции больше напоминает джем.

Приготовление джема из айвы

Этот способ не требует большого количества времени. Джем готовится буквально за час:

  1. Айва сахар2 килограмма айвы моем, чистим и обдаем кипятком.
  2. Воду сливаем, а мякоть пропускаем через мясорубку.
  3. Смешать протертый фрукт с 1,5 килограммами сахара и поставить на огонь.
  4. После того как смесь вскипит, огонь следует убавить.
  5. Варить массу до загустения в течение получаса.

Правила хранения варенья

Чтобы приготовить варенье из айвы на зиму, его необходимо подвергнуть консервации. После приготовления, лакомство раскладывается по стерильным баночкам и консервируется. А вот и советы, как же правильно его хранить:

  • в холодильнике на нижней полке;
  • в темном помещении при температуре не выше 20 градусов;
  • варенье может храниться 2−3 года, но только не с орехами. Эту сладость следует употребить в первые 2 месяца;
  • не храните варенье на балконе или подвале. Оно может утерять свои вкусовые качества, а худшее, что может произойти, это взрыв тары от перепада температур.

Существует несколько негласных правил для приготовления айвы:

  1. Айва и тыква вареньеЕсли вы оставите засыпанную сахаром мякоть на ночь, то фрукт отдаст сок и сладость будет вкуснее.
  2. Больше сока фрукт отдаст, если его сначала ошпарить кипятком.
  3. Варить лакомство следует в таре с толстым дном, а лучше всего подойдет эмалированный таз.
  4. Чтобы варенье дольше сохранялось, добавляйте в него лимонную кислоту. Она выступает в роли отличного консерванта
  5. Джем из айвы отлично подойдет для начинки пирогов. Если сомневаетесь в его густоте, просто добавьте ложечку картофельного или кукурузного крахмала.

Варенье из айвы готовить проще простого. Главное, соблюдать рецептуру и учитывать полезные рекомендации. Вы можете готовить из этого фрукта не только варенье и джем, но и мармелад. Не бойтесь экспериментов!