Свойства зеленого кофе: польза и вред

Польза и вред кофеПроизводители кофейных напитков ежедневно пополняют ассортимент новыми видами обработки или обжарки зерен, создают новые вкусы, объединяя сорта кофе и вводя ароматные добавки. К таким экспериментам относится зеленый кофе. Этому напитку приписывают прекрасные тонизирующие свойства и возможность легко и быстро сбросить лишний вес.

Описание

Польза для здоровьяВсем кофе известен в виде твердых темно-коричневых зерен, которые перемалывают для приготовления ароматного, тонизирующего напитка, а вот о зеленом мало что известно.

Зеленый кофе — это не обжаренные, а высушенные зерна, которые сохранили свой натуральный цвет, жиры, витамины и антиоксиданты.

Обжаренные зерна теряют часть полезных веществ, а высушенные сохраняют, но напиток имеет специфический привкус.

Для более нежного вкуса используются сорта Арабика или Робуста, привезенные из Америки и северной Африки.

Характеристики и состав

Качественные зерна зеленого кофе имеют светлый оливковый оттенок и нежный приятный аромат, на ощупь упругие, плотные, сухие, не имеют маслянистой оболочки. Вкус готового напитка немного травянистый, терпкий, с характерной кислинкой, цвет — зеленоватый.

Пользуясь неосведомленностью большинства покупателей, маркетологи накручивают цены, выдавая обычное кофейное сырье за экзотический деликатес с волшебными свойствами. Не стоит вестись на эти уловки и приобретать напиток по баснословной цене — это самый обычный кофе, только не обжаренный.

Несмотря на отличие в тепловой обработке, черный и зеленый виды мало отличаются по составу. В них содержится кофеин, антиоксиданты, жиры, дубильные вещества, витамины, кислоты. Главное отличие — количество кофеина, которое увеличивается с тепловой обработкой и степенью обжарки.

Полный состав зеленого плода насчитывает более 1 000 ингредиентов, но основу составляют следующее:

  • Кислоты (жирная, линолевая, фолиевая, аскорбиновая, никотиновая, хлорогеновая).
  • Витамины (группа В, С, Е).
  • Минералы (кальций, калий, магний, железо, фосфор, марганец, цинк, медь, натрий).
  • Дубильные вещества.
  • Пуриновые алкалоиды.
  • Кофеин (в 3 раза меньше, чем в обжаренном).

Калорийность

Зеленый кофе имеет свою калорийность. Этот вопрос особенно важен для худеющих людей и спортсменов.

В 100 г продукта содержится:

  • 222 килокалорий.
  • 12,3 г белков.
  • 0,2 г жиров.
  • 35,7 г углеводов.

В 1 чашке готового напитка содержится не более 2 ккал, с сахаром и вкусовыми добавками калорийность увеличивается.

Свойства и влияние на организм

Полезные свойства зеленого кофе безграничны, но наблюдается и негативное действие на организм человека. Одни считают, что тонизирующий напиток помогает сбросить лишний вес, взбодриться и выводит токсины из организма. Другие, наоборот, являются его противниками, ведь кофе негативно воздействует на сердечно-сосудистую систему. Перед употреблением необходимо ознакомиться со свойствами зеленого кофе.

Польза напитка

Многие покупатели не знают, чем полезен зеленый напиток и как он влияет на состояние здоровья. В первую очередь стоит отметить наличие кофеина, который положительно влияет на человека:

  • Свойства зеленого кофе, польза Снижает усталость и активизирует работоспособность.
  • Повышает уровень умственной активности.
  • Сужает сосуды в коре головного мозга, повышая артериальное давление. Этот факт особенно важен для людей, страдающих хронически низким давлением.
  • Улучшает работу желудка, влияя на выработку желудочного сока, соответственно, увеличивая аппетит, поэтому не стоит вестись на рекламные посты, обещающие быстрое похудение. Зеленый напиток полезно пить людям с низкой кислотностью желудка, и для улучшения аппетита.

Кроме кофеина, в напитке содержатся и другие вещества, которые полезны для работы многих систем организма:

  • Повышается эластичность стенок сосудов и капилляров.
  • Дубильные вещества снижают риск заражения грибками, укрепляют иммунитет, обеспечивают быстрое заживление ран.
  • Хлорогеновая кислота замедляет процесс расщепления углеводов и их отложение в виде жира, укрепляет клеточные стенки, благодаря чему свободным радикалам сложнее проникнуть в клетку.
  • Из организма выводятся токсины, соли, радионуклиды.
  • Снижается риск развития атеросклероза, диабета и даже онкологии.
  • Увеличивается сила сердечной мышцы, нормализуется работа органов дыхания.
  • Улучшается кровообращение и концентрация внимания.

Отрицательное воздействие

Несмотря на увесистый список положительных качеств бодрящего напитка все же имеются и отрицательные стороны. Противопоказания:

  1. Что нейтрализует действие кофеКофеин вызывает привыкание, которое можно сравнить с наркотической зависимостью, и без ежедневной дозы человек чувствует усталость, вялость, раздражительность, головную боль, поэтому не стоит превышать суточную дозировку потребления продукта (более 3 чашек в день).
  2. Кофе противопоказан людям с аритмией и повышенным давлением. Из-за учащенного сердцебиения и сужения сосудов может произойти сердечный приступ или инсульт.
  3. Запрет на употребления напитка для страдающих язвенной болезнью желудка, ведь напиток усиливает приток желудочного сока, раздражается слизистая. Непредсказуемое действие напиток оказывает на людей с психиатрическими проблемами, т. к. возбуждает работу центральной нервной системы.
  4. Напиток запрещен детям и подросткам до 14 лет.

К побочным эффектам относят бессонницу, головную боль, раздражительность, тошноту, стресс, психозы.

К основным свойствам бодрящего напитка относится:

  • Укрепление иммунитета.
  • Тонизирование организма.
  • Энергичность, активность.
  • Противовирусное, противогрибковое действие.
  • Мочегонный и слабительный эффект.

Как выбрать качественный кофе

При покупке продукта в зернах обратите внимание на внешний вид и запах (по возможности). Плоды должны быть плотными, сухими, с матовой поверхностью и приятным кофейным ароматом. Цвет зерен — равномерный оливковый, без вкраплений или бурых пятен. Стоит обратить внимание на наличие плесени, продуктов жизнедеятельности насекомых и посторонний запах.

Кофе в зернах можно обжарить самостоятельно и получить именно тот вкус, который нравится. Для этого понадобятся качественные зерна и сковорода. Но помните: чем сильнее обжарка, тем больше кофеина содержится в продукте.

Если приобретается растворимый или молотый продукт, то предпочтение отдается известным брендам или фирмам со знаком качества, которые прошли проверку на наличие посторонних ингредиентов и фальсификат. В молотом виде чаще всего представлена смесь черного и зеленого кофе.

Свойства зеленого кофе: польза и вред