Заготовка компота из черноплодной рябины в домашних условиях

Компот из черноплодной рябиныКомпот из черноплодной рябины — один из самых полезных для организма человека напитков. В нём гармонично сочетается большое количество витаминов и микроэлементов. Компот из черноплодки (аронии) делается из простых и доступных каждому ингредиентов, что даёт возможность заготавливать этот напиток даже людям с небольшими финансовыми возможностями.

Советы профессиональных поваров

Для того чтобы понять, что можно сделать из черноплодки, необходимо правильно её выбрать, а также соблюсти все советы профессионалов по её обработке и приготовлению. От всех этих факторов напрямую зависит успех заготовки и вкус готового напитка. Опытные кулинары советуют следующее:

  1. Компот из черноплодкиВсе рецепты компота делаются не слишком сладкими. Если вы любите более насыщенные сахаром напитки, то можно добавлять этот ингредиент в оптимальном для вас количестве. То же самое касается любителей кисловатых компотов. В их случае можно сахар не добавлять вовсе.
  2. Чтобы сохранить максимальное количество витаминов в закрытом на зиму компоте, необходимо перед закаткой вливать в напиток небольшое количество свежевыжатого лимонного сока.
  3. Черноплодная рябина прекрасно сочетается с другими ягодами и фруктами, поэтому её можно смело закрывать с ними. Лучше всего для компота подойдут кисловатые яблоки, сливы, малина, крыжовник, все виды смородины, вишня, черешня и другие вкусные плоды.
  4. Готовый продукт необходимо хранить в прохладном, сухом и тёмном месте.
  5. Если напиток получился очень сладким, то его можно развести кипячёной водой. Пропорции продуктов также можно варьировать исходя из своих личных предпочтений.
  6. Компот получается очень вкусным, даже если его готовить из замороженной аронии. Поэтому если есть возможность, то можно заготовить свежие ягоды и использовать их в зимнее время для приготовления любого напитка.
  7. При выборе ягод следует обращать внимание на степень их зрелости. Недостаточно спелые плоды будут обладать довольно терпким вкусом и испортят компот.
  8. Свежие ягоды хранятся очень недолго, поэтому сразу после сбора необходимо их переработать и заготовить на зиму.

Простые рецепты приготовления

Опытными хозяйками придуманы самые разнообразные рецепты заготовки компота из черноплодной рябины на зиму. Все они делаются просто и не требуют особых умений и навыков, поэтому с такой работой без труда справится даже новичок.

Заготовки из черноплодной рябины

Классический вариант

Что приготовить из черноплодной рябиныЭтот рецепт приготовления компота из черноплодки является наиболее популярным и часто используемым. Напиток делается всего из 2 ингредиентов, пропорции которых можно изменять и адаптировать под свой вкус. Готовый продукт отличается приятным вкусом и ни с чем не сравнимым ароматом, который покорит не только вас, но и членов вашей семьи. Чтобы сварить компот из черноплодной рябины, необходимы следующие ингредиенты: 1 кг свежих и спелых ягод, 0,15 кг сахарного песка на каждый литр используемой жидкости.

Процесс приготовления компота по классическому рецепту прост и состоит из следующих этапов:

  1. Компот из яблок и черноплодкиСвежесобранные ягоды тщательно перебираются и сортируются. Из общей массы удаляются все подгнившие, испорченные и недозревшие плоды.
  2. Затем рябина освобождается от плодоножек, веток и прочего растительного мусора.
  3. Перебранные ягоды несколько раз промываются холодной водой из-под крана и немного просушиваются.
  4. На следующем этапе заготовки стерилизуются предварительно вымытые стеклянные банки и крышки. Для этого ёмкости помещаются в духовку, посуду с кипятком или просто обдаются горячим паром.
  5. Подготовленные плоды насыпаются в банки и заполняют максимально возможный их объём.
  6. В отдельной посуде смешивается сахарный песок и очищенная вода.
  7. Кастрюля ставится на плиту и доводится до кипения на минимальном огне.
  8. После этого сироп кипит несколько минут и в горячем виде заливается в ёмкости с рябиной.
  9. Банки прикрываются крышками и ставятся в кастрюлю с кипящей водой.
  10. Там они стерилизуются на протяжении четверти часа, а затем плотно закрываются крышкам.
  11. Банки переворачиваются вверх дном и накрываются тёплым одеялом.
  12. В таком состоянии они постепенно охлаждаются до комнатной температуры.
  13. Остуженный продукт ставится на хранение в погреб или холодильник.

Заготовка без стерилизации

Этот рецепт придуман для тех, кто правильно питается и ведёт здоровый образ жизни. Во время приготовления компота не применяется дополнительная стерилизация, что позволяет сохранить большинство полезных для человека витаминов и микроэлементов.

Готовый напиток отличается своей умеренной сладостью и насыщенным ароматом. На 6 литров компота понадобится такое количество продуктов: 900 г сахара, 5 л отфильтрованной воды, 1 кг черноплодки.

Делается заготовка с соблюдением такой последовательности действий:

  1. Как сварить компот из черноплодной рябиныПеребранные и отсортированные плоды очищаются от всех непригодных в пищу частей.
  2. Затем ягоды моются проточной водой и раскладываются на столе для просушивания.
  3. Стеклянные ёмкости для компота моются и обдаются горячим паром.
  4. Затем они на две трети заполняются подготовленными ягодами.
  5. Банки до краёв наполняются кипящей водой, накрываются крышками и оставляются настаиваться на 8 минут. За это время ягоды немного размягчатся, а жидкость охладится.
  6. По истечении указанного промежутка времени вода из банок сливается обратно в кастрюлю.
  7. Там она смешивается с необходимым количеством сахара и ставится на плиту.
  8. Сироп доводится до кипения на медленном огне и варится в течение 10 минут.
  9. Затем жидкость снова наливается в стеклянные ёмкости с рябиной и сразу же закатывается.
  10. Банки переворачиваются и ставятся под одеяло до полного остывания.
  11. После этого компот убирается на хранение в подвал или на нижнюю полку холодильника.

С кисло-сладкими яблоками

Этот способ заготовки из черноплодной рябины в домашних условиях отличается от 2 предыдущих тем, что в нём присутствует яблоко. Этот фрукт богат различными полезными веществами и минералами, поэтому его добавление в компот не только привнесёт в него новый вкусовой оттенок, но и сделает его ещё более витаминным. В рецепте лучше всего использовать яблоки кисло-сладких сортов.

Они более ароматные и имеют приятный вкус. Чтобы обеспечить своих родных витаминами в зимнее время, необходимо: вода, 125 г сахарного песка, 0,8 кг спелых яблок, 0,2 кг черноплодки.

Компот из яблок и черноплодки в домашних условиях делается следующим образом:

  1. Заготовки из черноплодной рябины в домашних условияхРябина перебирается, и из неё удаляются все несъедобные части, а также испорченные или повреждённые ягоды.
  2. Оставшиеся плоды промываются прохладной водой и обсушиваются.
  3. Кисло-сладкие яблоки тщательно моются и очищаются от кожицы.
  4. Затем фрукты разрезаются на 2 части, из них вынимаются несъедобные серединки с семечками.
  5. Оставшаяся мякоть яблока нарезается небольшими дольками.
  6. Чтобы в процессе приготовления яблоки не потемнели и не потеряли свой привлекательный внешний вид, они заливаются на четверть часа водой с лимонным соком.
  7. В кастрюле кипятится вода, и в неё опускается дуршлаг, наполненный порезанными фруктами.
  8. Яблоки готовятся несколько минут, после чего быстро охлаждаются в холодной воде.
  9. Банки для компота и крышки стерилизуются любым доступным способом.
  10. Черноплодная рябина и яблоки плотно укладываются в ёмкости и заливаются кипятком.
  11. Содержимое банок накрывается крышкой и выдерживается на протяжении трети часа.
  12. Затем с помощью специальной крышки с отверстиями сливается немного остывшая жидкость.
  13. В неё добавляется сахарный песок и варится сироп.
  14. Весь свободный объём банок заполняется приготовленной жидкостью.
  15. Ёмкости плотно закрываются крышками и переворачиваются вверх дном.
  16. Затем они укутываются и остужаются до комнатной температуры.
  17. Только после этого банки ставятся на хранение в погреб или любое другое прохладное и тёмное место.

Компот с малиной

Малина — очень полезная ягода. С её помощью не только делают вкуснейшее варенье, но и готовят морсы, компоты. Готовый продукт получается особенно сладким и обязательно понравится ребёнку. Заготавливается напиток с помощью таких ингредиентов: 0,4 кг спелых плодов рябины, 350 г малины, 450 г сахара.

Пошаговый рецепт компота из чёрной рябины:

  1. Компот из черноплодной рябины на зимуПодготовить ягоды.
  2. Малина предварительно заливается подсоленной водой и оставляется на 15 минут.
  3. После этого ягоды аккуратно моются, чтобы спелые и мягкие экземпляры не развалились.
  4. В кастрюлю наливается необходимое количество воды и добавляется сахар.
  5. Из этих ингредиентов варится на медленном огне сироп.
  6. Предварительно простерилизованные банки на 30% заполняются ягодами рябины и малины.
  7. Весь оставшийся объём заполняется приготовленным сиропом.
  8. Стеклянные ёмкости накрываются и ставятся в кастрюлю с кипящей водой для дополнительной стерилизации.
  9. После этого банки герметично закрываются и остужаются под одеялом.
  10. Готовый продукт ставится в погреб или на нижнюю полку холодильника.

Из замороженной черноплодной рябины

Замороженные ягоды черноплодки прекрасно подходят для приготовления компота на зиму. В них сохраняются все полезные для организма человека вещества, а также натуральный вкус и аромат. Заготовка получается очень вкусной и в меру терпкой. Чтобы сделать такой напиток, нужны следующие продукты: 0,5 кг замороженных ягод черноплодки, 0,5 кг сахарного песка, половинка лимона, 2 веточки свежей мяты, 4 литра очищенной воды.

Что можно сделать из черноплодки

Делается заготовка в несколько простых этапов:

  1. Что приготовить из черноплодкиЗамороженные ягоды вынимаются из морозильной камеры и сразу же кладутся в глубокую кастрюлю.
  2. Половинка лимона нарезается тонкими дольками вместе с цедрой. Из цитрусового предварительно необходимо удалить все косточки.
  3. В кастрюлю наливается вода и ставится на плиту.
  4. Ароматная жидкость доводится до кипения на среднем огне.
  5. После этого в компот добавляется сахарный песок, а также веточки свежей мяты.
  6. Напиток перемешивается до полного растворения сыпучего ингредиента и доводится до кипения.
  7. Компот накрывается крышкой и варится примерно 5 минут.
  8. Затем кастрюля снимается с плиты, а её содержимое охлаждается при комнатных условиях.
  9. Как только компот достигнет комнатной температуры, он разливается в заранее подготовленные и простерилизованные банки.
  10. Ёмкости накрываются крышками и закатываются на зиму.
  11. Готовый продукт перед употреблением разводится кипячёной водой до нужной консистенции. В него добавляются натуральные ароматизаторы, такие как лимонный сок, апельсиновая цедра, корица. На этом этапе можно добавлять любые ингредиенты и экспериментировать со вкусом.

Компот из черноплодной рябины является не только полезным, но и очень вкусным напитком. При правильном его приготовлении и соблюдении всех рекомендаций профессионалов можно получить вкуснейший напиток, который понравится не только вам, но и всем членам вашей семьи.

Варьируя пропорции ингредиентов и добавляя другие ягоды или фрукты, можно добиться оптимального сочетания, которое позволит превратить обычную домашнюю заготовку в настоящий шедевр кулинарного искусства.

Adblock
detector