Как прорастить пшеницу в домашних условиях

Целебные свойства пророщенной пшеницы человечество открыло уже давно. Её использовали как лекарство от многих болезней и считали верным средством для сохранения молодости. И на сегодняшний день не теряет популярности пророщенная пшеница. Неудивительно, что многие хотят узнать, как прорастить её в домашних условиях.

Польза и вред от употребления

В этом злаке содержится большое количество питательных веществ и полезных микроэлементов. А при проращивании пшеницы её польза увеличивается в разы. При прорастании белки и углеводы начинают расщепляться. Благодаря этому компоненты зёрен усваиваются организмом человека лучше.

Но перед применением в пищу ростков зерна необходимо не только изучить его полезные свойства, но и ознакомиться с противопоказаниями.

Польза пророщенной пшеницы для организма:

• улучшается обмен веществ в организме;
• улучшается питание кожи, увеличивается её упругость;
• организм начинает самовосстанавливаться;
• волосы наполняются блеском;
• уменьшается ломкость ногтей;
• снижается лишний вес;
• улучшается зрение.

Но кушать её полезно не всем. Из-за содержания лектина некоторым людям она противопоказана. Это вещество в большом количестве способно нанести организму вред. А именно:

• ухудшить обмен веществ;
• повредить слизистую оболочку желудка;
• вызвать аутоиммунные заболевания и аллергию;
• оказать на эндокринную систему токсическое воздействие.

Исходя из этого, употреблять её не рекомендуется детям в возрасте до 12 лет, людям, которые перенесли недавно операцию и людям с аллергией на глютен и с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Если вы не относитесь ни к одной из вышеперечисленных категорий, то употреблять ростки пшеницы можно без опасений. Но при этом следует следить за воздействием её на организм. Ведь оказывать на организм пророщенная пшеница может пользу и вред.

Советы врачей

Пророщенные зёрна приносят организму не только пользу, но и вред. При употреблении в пищу пророщенной пшеницы необходимо придерживаться советов врачей:

• выбирать зёрна внимательно;
• для покупки лучше выбрать маленькие специализированные магазины или аптеки;
• перед употреблением перебирать зерно и выбрасывать испорченные и потемневшие экземпляры;
• после настаивания зёрен в течение 8 часов, воду поменять;
• хранить пророщенные зёрна пшеницы не больше 2 дней;
• ростки пшеницы не должны быть больше 3 мм;
• начинать принимать следует с небольшого количества и следить за реакцией организма;
• суточная доза не должна быть больше 100 грамм.

При следовании всем рекомендациям пророщенная пшеница организму не навредит, а принесёт только пользу.

Как выбрать зерно для проращивания

Прежде чем готовить и проращивать зерно, нужно найти где его купить. И к выбору места покупки нужно подойти со всей ответственностью. Сделать это можно:

1. На рынке. Не самый лучший вариант, несмотря на то что её можно как следует разглядеть, потрогать и даже понюхать. Но о том как хранилась и обрабатывалась ли химикатами вам вряд ли скажут.
2. В магазине или аптеке. Ценник здесь немного выше, но зато есть гарантия, что зерно не обрабатывали химикатами и его можно употреблять в пищу. Отдать предпочтение лучше прозрачной таре. Так можно увидеть количество мусора и колотых зёрен, которые не подойдут для проращивания.
3. В интернет-магазинах. Затея сомнительная и вместо качественного продукта можно купить кота в мешке. Перед покупкой желательно ознакомиться с отзывами. А ещё лучше, если магазин порекомендуют знакомые.

Обычно люди, которые придерживаются здорового питания, на нём не экономят. А если есть возможность, то лучше выращивать зерно самостоятельно или покупать с личных подсобных хозяйств.

Главное, на что следует обращать внимание при покупке — это целостность зёрен. От этого зависит, будет ли полезна пророщенная пшеница.

Как прорастить зёрна правильно

Если сырьё высокого качества, то прорастить его не составит труда. И готовый продукт будет нести исключительно пользу. Для этого потребуется:

• глубокая эмалированная или стеклянная ёмкость;
• сито;
• марля или похожая ткань;
• чистая вода комнатной температуры;
• поднос с небольшими бортиками.

Проращивание пшеницы в домашних условиях не составит труда. Оно происходит в несколько этапов:

1. Зерно необходимо перебрать, удаляя мусор, повреждённые и испорченные зёрна. Как следует промыть в проточной воде.
2. Залить водой и оставить на 8 часов.
3. Слить воду и ещё раз хорошо промыть зёрна.
4. Сложить семена в поднос, увлажнить и накрыть сложенной в несколько слоёв мокрой марлей.
5. Оставить при комнатной температуре прорастать. Влажность воздуха должна быть достаточной, чтобы зерно не сохло. Можно использовать увлажнитель воздуха.

Ростки у семян появляются обычно через 10 часов. Есть можно ростки от 1 до 3 мм. Перед применением в пищу их необходимо ещё раз хорошо промыть. Пророщенные зёрна медики рекомендуют хранить в холодильнике не больше 2 суток.

Если ростков нет через 2 дня, то такое зерно непригодно в пищу.

Если ростки начали зеленеть, то их целебные свойства снижаются. Все питательные вещества уходят в росток.

Можно поместить зерно в торф, опилки или грунт. Ежедневно их поливать и через неделю можно будет есть зелёные ростки, но без зёрен. Они полезны не меньше, чем пророщенные зёрна. Их можно срезать ножницами и добавить в суп, гарнир или салат.

Как правильно употреблять

Есть ростки можно не только в сыром виде. Их используют для приготовления каш, супов, киселей и салатов.Так как этот продукт переваривается достаточно долго, то и есть его желательно в первой половине дня.

Начинать приём пророщенного зерна нужно с небольшого количества. В первый раз достаточно пары чайных ложек. В противном случае велика вероятность расстройства желудка. В течение 2-3 месяцев нужно понемногу увеличивать количество, доведя его до 100 грамм в сутки.

При употреблении ростков в сыром виде в них сохраняются все ценные вещества. Но и при термической обработке они теряются не все. Поэтому зёрна можно измельчить и добавлять в выпечку, супы или гарниры.

Можно смешивать пророщенные зёрна с йогуртом и другими кисломолочными продуктами. Так можно быстро приготовить завтрак или лёгкий ужин.

Для похудения рекомендуется употреблять ростки с утра. Таким образом чувство сытости сохранится надолго. Вес уходит медленно, но зато результат остаётся надолго.

Рецепты с использованием ростков пшеницы

Вкус пророщенного зерна довольно специфический и многим не нравится. Но это можно исправить, приготовив из него множество вкусных блюд.

Для десерта с яблоками необходимо:

• 1/3 стакана ростков;
• 1 яблоко;
• 100 г натурального йогурта;
• 1 ч. ложка мёда.

Ростки пшеницы хорошо промыть. Яблоко очистить и порезать кубиками. Смешать вместе все ингредиенты.

Если хотите сделать печенье, то алгоритм следующий: проростки измельчить и смешать с сухофруктами и орехами. Сформировать из полученной массы шарики, обвалять их в кунжуте или маке. Выпекать в духовке при 180 градусах около 20 минут.

Для морковного салата вам понадобятся:

• ½ стакана ростков;
• 1 средняя морковь сырая;
• 400 г листьев салата;
• 1 ч. ложка мёда;
• 3 ч. ложки оливкового масла.

Морковь потереть крупной тёркой. Смешать с листовым салатом и проростками. Заправить мёдом и маслом.

Для салата с авокадо понадобятся:

• 1 авокадо;
• 80 г ростков;
• горсть изюма;
• оливковое масло.

Изюм заранее замочить в кипятке. Авокадо натереть на тёрке. Смешать все ингредиенты и заправить оливковым маслом.

Список ингредиентов для салата с огурцами и яблоками:

• 1 огурец;
• 1 яблоко;
• горсть ростков;
• 2 ст. ложки сметаны;
• чеснок и мёд по вкусу.

Яблоко с огурцом порезать средними кубиками. Смешать с ростками и заправить сметаной, смешанной с давленым чесноком.

Овсяная каша с ягодами и проростками готовится следующим образом:

• 4 ст. ложки ростков;
• 4 ст. ложки хлопьев овсяных;
• 300 г кефира или йогурта;
• 100 г любых ягод;
• мёд и корица по вкусу.

Смешать все ингредиенты и оставить настаиваться на несколько часов.

Можно приготовить кашу по-другому. Залить овсяные хлопья горячим молоком и оставить для набухания. К готовой каше добавить ростки. По желанию добавить орехи и сухофрукты.

Из пророщенной пшеницы можно сделать кисель. Ингредиенты берутся в произвольном количестве. Готовить кисель нужно на один приём.

Залить зёрна водой и варить минуты три. После огонь выключить и накрыть крышкой. Оставить на 30 минут и процедить.

Одним из самых распространенных рецептов являются лепешки с пшеницей. Вам нужно:

• 100 г проростков;
• 100 г морской капусты;
• 1 небольшая луковица;
• соль по вкусу.

Лук пассировать. Пшеницу измельчить. Смешать все ингредиенты и поджарить лепёшки с двух сторон на растительном масле.

Отзывы

Благодаря высокой питательной ценности блюда из ростков пшеницы надолго сохраняют чувство сытости. Кроме этого, они обеспечивают организм большим набором витаминов и микроэлементов.