В отличие от других частей мира, разведение раков в Европе имеет давнюю традицию, ещё со средневековья. Они употреблялись в пищу, приготовленные по различным рецептам, и украшали рыбные блюда, поданные на баронских и монашеских столах. В Швеции по сей день проводится ежегодный фестиваль поедания раков, совпадающих с сезоном их улова. Сегодня бо́льшая часть раков поступает на европейский рынок из России, стран Балтии и Польши.
Технология разведения раков для продажи
Существующий в Европе большой дефицит наиболее ценных для кухни видов (речной и американский рак) создаёт прочную основу для их разведения и последующей продажи. Разница только в масштабе: для кого-то это бизнес, а кто-то занимается этим ради собственного удовольствия. Искусственное разведение раков как бизнес может быть финансово привлекательным, а объем производства зависит от природной среды, качества воды, местных климатических условий.
Пруды, ямы, водохранилища — все эти места подходят для того, чтобы развести этих обитателей озёр и рек. Этот процесс достаточно прост, для этого не нужно никакого специального оборудования. Надо ввести определённое количество взрослых особей женского и мужского пола в пруд и оставить их в покое на несколько лет (от двух до восьми — в зависимости от вида). Американский вид растёт быстрее. После этого времени, систематически, каждый год можно вылавливать взрослых особей и употреблять их в пищу или продавать. Хорошим решением является строительство фермерских канав.
При разведении ракообразных предпочтительнее большее количество небольших водоёмов. Это связано с фитосанитарными требованиями, безопасностью размножения в случае паразитов и болезней. Средняя глубина резервуаров для разведения должна составлять около 1,5 метра. Дно должно быть относительно твёрдым, предпочтительно гравийно-глинистым, заросшим подводной растительностью, которое является основным ингредиентом в рационе ракообразных. Чтобы начать разведение, необходимо выбрать зрелых особей в возрасте 4−5 лет. Известно, что если раки получают должный уход, они могут жить до 25 лет.
Кормовая база
Раки в основном травоядные, они дополняют свой рацион основной кормовой добавкой в форме беспозвоночных, обитающих на растениях и на дне водоёма. Кормятся они:
- пресноводными растениями;
- моллюсками;
- насекомыми;
- трупами животных;
- червями и лягушками.
Кроме того, можно использовать кормовые гранулы. Взрослые особи питаются главным образом в тёплое время года, а зимой они становятся пассивными, сонными и поэтому едят гораздо меньше. Важным условием является защита резервуаров от проникновения рыбы, которые представляют угрозу маленьким рачкам. Хищные рыбы угрожают всем видам, особенно во время линьки.
Системы выращивания
Как правило, для выращивания ракообразных, используются две системы. Самая простая это система с несколькими поколениями. Все раки находятся в одном водоёме с последующими поколениями, естественно, размножающихся раков. Вылавливаются только особи, достигшие коммерческого размера.
Вторая система заключается в использовании однокамерных резервуаров, где в каждом резервуаре находиться только одно поколение. Водоёмы должны иметь способность сливать воду и довольно жёсткое дно. В дополнение ещё потребуется резервуар для размножения. В случае разведения одного поколения материнский материал приобретать можно один раз, последующие поколения будут поступать из естественного размножения.
Разведение должно проводиться в тёплой пресной воде осенью. Весной можно увидеть, как маленькие ракообразные появляются из яиц. Самки с яйцами высаживаются в пруду только тогда, когда вода нагревается до 20 градусов. Каждое разведение, даже самых маленьких рачков, должно находится под ветеринарным надзором.
Будущий заводчик должен иметь базовые знания о технологиях, правовых и ветеринарных условиях. Эти знания можно получить на специально организованных тренингах в этой области. Следует также помнить о проблемах, связанных с реализацией — без обеспечения продаж в рамках коммерческих и договорных соглашений, это будет только любительская деятельность без перспектив развития животноводческой фермы. Профессиональное разведение может принести 600—800 кг с 1 га водоёма в год.
Разведение на своём участке
Разведение раков в больших водоёмах довольно долгий процесс, связанный с определёнными трудностями, такими, например, как охрана. Поэтому можно заняться разведением раков в домашних условиях для продажи и этой целью создать водоём на своём участке своими руками, если есть свободное место площадью не меньше 30 квадратных метров.
Для этого нужно выкопать яму глубиной не менее 1.5 метра со сферическим дном, и выложить его гравием, камнем и песком. Нужно установить водоотливную трубу с сеткой. На берегу можно высадить садовые растения. После этого водоём заполняется водой, и туда запускаются раки. От каждой самки выводится в среднем до 200 маленьких рачков. Из этого количества можно вырастить примерно 30 штук взрослых особей.
Для разведения можно использовать подвал на даче или в доме. Преимуществом подвала является то что его не нужно утеплять, в нём раки будут быстро расти круглый год.
Следует учитывать такую проблему, как каннибализм — естественный инстинкт ракообразных, регулирующий количество особей. В условиях стабильной окружающей среды, доступных мест обитания и продуктов питания наблюдается быстрый рост популяции. Однако, когда любой из этих факторов недоступен, ракообразные поедают более слабые экземпляры. В условиях искусственного водоёма или аквариума, существует ограниченная поверхность доступных мест обитания, что в случае слишком переполненного резервуара и это (после появления молодых рачков) приводит к каннибализму.
Чтобы избежать этого, самку в детородный период лучше пересаживать в отдельный резервуар, а как только личинки вылупятся, её оттуда забрать, давая возможность рачкам выжить. Кормят их теми же продуктами, что и взрослых особей.
Выращивание раков в аквариуме
Хотя раки — интересные существа, разводить и содержать их в аквариуме влечёт за собой массу проблем первая, из которых приобретение раков. Самый простой способ — купить или заказать их в зоомагазине, но очень часто это невозможно из-за плохого снабжения магазинов.
Можно взять раков из открытых водоёмов, однако, это не очень хорошая идея. Прежде всего, эти животные, привыкли к условиям жизни в дикой среде, которую трудно воспроизвести в аквариуме. Кроме того, можно случайно ввести в свой аквариум:
- болезни;
- паразитов;
- бактерии;
- вирусы.
Это может стать смертельным для других аквариумных существ. Лучшими местами для приобретения являются зоологические обмены и онлайн-аукционы. Здесь можно найти интересные виды, по довольно низким ценам.
Для того чтобы раки себя хорошо чувствовали в аквариуме необходимо выполнить несколько основных требований. Во-первых, размер аквариума. Раки — очень территориальные животные. Одной особи нужно не менее 40−50 литров воды. Во-вторых, декор аквариума. Ракообразных иногда называют маленькими строителями. Они могут полностью перестроить аквариум в течение примерно 12 часов. Им нравится копать укрытия, пещеры и даже пересаживать или копать растения.
Основание аквариума, должно быть, выполнено из гравия и песка. Кроме того, необходимо создать большое количество укрытий и убежищ. Они полезны, если рак хочет скрыться при линьке, когда он становится беззащитным против других видов и более крупной рыбы. В качестве украшений можно использовать пещеры из больших камней, глиняные горшки и другие предметы, часто встречающиеся в аквариумных магазинах.
А также стоит добавить хороший фильтр в аквариум. Не забывайте о еженедельной смене воды. Очень важно избавиться от хлора и рекомендуется добавлять кальций, который является важным компонентом хитиновых покровов.
Аэрация — это элемент, который нельзя забыть при планировании разведения этих животных. Вода должна быть хорошо аэрирована. Если содержание кислорода слишком низкое, раки пытаются вылезть из аквариума. Они холоднокровные животные, поэтому сохранять правильную температуру не должно быть проблемой, но будьте осторожны с видами раков из тропических стран. Им необходима тёплая вода
Кормление в аквариуме
Раки всеядны, но растения являются излюбленным ингредиентом их рациона. Они также едят рыбу и креветки, несмотря на то, что белок не так необходим в своём рационе. Стоит приправить их рацион различными овощами. Кормить раков в домашних условиях можно:
- горохом;
- салатом;
- цукини;
- морковью.
После линьки не нужно немедленно избавляться от старой брони. В большинстве случаев раки едят свои бывшие хитиновые покровы. Это позволяет им создавать соответствующие элементы для строительства нового покрытия.
Советы и рекомендации
Не рекомендуется выращивать раков вместе с рыбой. Они всеядные существа, и не всегда мирно ориентированы на рыбу. В случае если рак очень голоден, он может питаться аквариумными рыбками.
Раки — это животные, более активные вечером и ночью, поэтому они почти весь день прячутся в пещерах. Очень часто они ведут себя пассивно в течение дня, но ночью они бродят по всему аквариуму и даже охотятся за рыбой.
Трудно сказать, какой вид лучше всего подходит для начинающих. Для новичков рекомендуется рак карликовый оранжевый (Cambarellus patzcuarensis). Он довольно хорошо себя чувствует в аквариуме, доступен в нескольких цветовых вариантах, его легко достать, он не требует большого резервуара, не уничтожает растения, не прихотлив в еде и очень часто размножается в аквариумах.
