Аллергия на продукты может возникнуть в любом возрасте. В семьях, где хотя бы один из родителей имеет аллергию, дети находятся в зоне риска. Дети страдают аллергическими реакциями чаще, чем взрослые, из-за особенностей строения пищеварительного тракта и обмена веществ. Внимательное отношение к рациону питания и контроль за реакцией организма на продукты позволяет избегать аллергических реакций.
Три группы пищевых продуктов
Специалисты утверждают, что потенциально аллергенным может оказаться каждый второй продукт. Все зависит от конкретного организма: тонус, генетика, общее состояние. По степени частоты возникновения аллергических реакций выделяют три основных пищевых группы: слабоаллергенные, среднеаллергенные, высокоаллергенные.
Первая группа пищевых аллергенов, список которых можно видеть в разной литературе: кефир, ряженка, пшено, кукуруза, яблоки, черешня, крыжовник, чернослив, арбуз, петрушка, мясо свинины, кролика, индейки.
К среднеаллергенным продуктам относят следующие: творог, масло, сыр, гречиха, рис, соя, горох, речная рыба, куриное мясо, картофель, красные яблоки, персики, тыква, вишня, шиповник.
Высокоаллергенные : коровье молоко, рожь, арахис, морская рыба, икра, омары, лангусты, раки, куриные яйца, томаты, перец, дыни, бананы, лимоны, мандарины, малина, клубника, киви, хурма, шоколад, какао, мед. Список аллергенов для каждого человека индивидуален.
Искусственные добавки, красители, консервирующие средства, ароматизаторы, которые встречаются в копченостях, консервах, соусах и десертах, способствуют появлению непереносимости у человека. Отсюда частое проявление аллергии на майонез.
Детская аллергия
Существует разница между течением этого заболевания у ребенка и взрослого. Аллергия у детей протекает болезненно, с большими пагубными последствиями для организма. Основными аллергенами у детей признаются следующие:
- Коровье молоко. Аллергия на лактозу — природный сахар, присутствующий в молочных продуктах — обусловлена генетической предрасположенностью.
- Арахис — вызывает сильнейшую аллергическую реакцию, которая может закончиться летальным исходом.
Морепродукты — один из популярных аллергенов, вызывающий тяжелые реакции организма.
Незамедлительное обращение к врачу позволит снять симптомы и избавиться от проблемы. Кроме того, врач составит индивидуальную диету на основе знаний об аллергенных продуктах, которые не усваиваются организмом.
Причины аллергической реакции
Большинство продуктов способны вызывать аллергические реакции, однако не у всех людей. Выделяют основные группы причин, вызывающих аллергию:
- Самая распространенная причина — генетическая предрасположенность. Если у матери или отца была пищевая непереносимость, велика вероятность её передачи детям.
- В период внутриутробного развития при несоблюдении диеты матерью плод может вырабатывать антитела, которые в свою очередь запускают аллергические реакции на продукты.
- Недостаточный период грудного вскармливания.
- Нарушение микрофлоры кишечника, а также патологии слизистого слоя ведут к нежелательному выбросу в кровь определенных веществ.
Постоянные стрессы, ослабленный организм, перенесенные тяжелые вирусные заболевания.
Существует аллергия, развивающаяся как ответ организма на схожие вещества в разных продуктах. Например, арахис провоцирует негативную реакцию на другие бобовые растения. Такая форма пищевой аллергии является перекрестной.
Сульфиты — добавка, содержащаяся в продуктах и позволяющая им дольше сохранять цвет — может вызывать тяжелые приступы астмы или даже аллергический шок.
Как проявляется непереносимость
Неправильное питание, несоблюдение диеты могут привести организм к ответной реакции на аллерген. Ответ может быть незамедлительным — при тяжелых случаях — даже от запаха аллергена. Иногда реакция проявляется только через несколько часов. К первым симптомам относят зуд, отечность, покраснение кожных покровов. Позже появляется боль в животе, тошнота, диарея.
Отсроченная аллергическая реакция чаще проявляется в виде высыпаний на коже, крапивницы, экземы. Опасным при аллергии является анафилактический шок.
Как относиться к аллергии — дело каждого, кто-то закрывает глаза, кто-то, наоборот, чрезмерно осторожен. Обратившись к специалисту, можно выяснить, на какой тип продуктов имеется аллергия. При соблюдении диеты и рекомендаций врача можно избежать тяжелых последствий и жить полноценной жизнью.
