Аллергия — реакция иммунной системы на определённый триггер (аллерген), которым может быть какое-то вещество или фактор окружающей среды. Самый распространённый вид аллергии — пищевая, а один из наиболее частых триггеров здесь — яйцо. Чаще всего такая непереносимость проявляется ещё в детстве, но, хотя и редко, встречаются случаи, когда она проявляется у взрослых. Это очень огорчает, так как яйца — компонент невероятного количества блюд и продуктов (хлеб, макароны и т. д. ), так что избегать встречи с ними непросто.
Основные симптомы
Сильнее всего симптомы проявляются при употреблении в пищу сырого яичного белка и продуктов, подвергшихся термической обработке. У некоторых, при сильной непереносимости, проявляется реакция даже на куриное мясо или перепелиные (а также утиные или индюшачьи) яйца. А так как некоторые вакцины выращиваются на куриных эмбрионах, они также могут быть аллергенами. Следует помнить, что у любого человека может начаться аллергия на яйца. Симптомы у взрослых и детей похожи, но у детей есть шанс её «перерасти».
Проявляются симптомы довольно быстро — практически сразу после попадания аллергена в организм начинается выработка антигенов. Их интенсивность зависит и от тяжести аллергии, и от количества аллергена, попавшего в организм.
Итак, основные симптомы:
- Кожные (начиная от покраснения и зуда и заканчивая крапивницей);
- Респираторные (от жжения в носу до затруднения дыхания);
- Желудочно-кишечные (тошнота, рвота, расстройство желудка).
Такая аллергия страшна тем, что нельзя точно предсказать, в какой форме она проявится. Это может быть простое покраснение, а могут быть и осложнения: потеря сознания или отёк Квинке.
Крайне редко аллергия на яйца вызывает анафилактический шок.
Причины возникновения
Чаще всего причина — наследственная предрасположенность к аллергическим реакциям, особенно если проявления начались в возрасте до пяти лет, когда иммунная система ребёнка ещё недостаточно стабильна. К пяти годам подобная реакция либо исчезает, либо становится хронической.
Итак, как же возникает аллергия? Сначала в организм попадает аллерген, на что иммунная система вырабатывает особый иммуноглобулин (антиген). Затем, когда аллерген попадает в него ещё раз, аллерген и антиген сталкиваются, образуя комплекс, который способен разрушать стенки клеток. Повреждённые клетки выбрасывают в организм гистамин, что и приводит к появлению симптомов аллергии.
Диагностика аллергии
Обнаружив у ребёнка симптомы, следует показать его педиатру, который даст направление на анализы и к аллергологу. Аллерголог должен выявить аллерген, для чего назначаются аллергопробы. Но у детей до шести лет выявить его довольно сложно. Аллергия на белок яйца у ребёнка до трёх лет может быть не единственной, учитывая ещё слабую иммунную систему.
Существует несколько видов анализов на аллерген, это:
- анализ крови на иммуноглобулины;
- кожные и аппликационные тесты.
Кожные тесты — когда на коже ребёнка делается небольшой прокол, наносится аллерген, а врач следит за реакцией. Но их минус в том, что часто встречаются случаи «отложенной реакции», и тогда аллерген останется неопознанным.
И тут поможет аппликационный тест, его задача — обнаружить подобную реакцию. На спину закрепляется специальная пластина с аллергенами, которая убирается через двое суток. Минус этого метода — ребёнку довольно тяжело не обращать внимания на что-то, прикреплённое к телу, это вызывает у него дискомфорт.
Способы лечения и профилактики
Если аллергия на яйца у грудничка, которому вводится желток в качестве прикорма, значит, его иммунная система ещё не готова к таким нагрузкам и введение стоит отложить. Главное — ведите пищевой дневник.
Если симптомы у ребёнка старше или у взрослого, стоит исключить из рациона сами яйца и все то, что их содержит, а именно:
все соусы на основе яйца, в том числе майонез;- хлебобулочные и кондитерские изделия (яйцо в том или ином виде содержится и в коржах, и в креме);
- мороженое;
- макаронные изделия;
- леденцы, зефир и марципан;
- котлеты, фрикадельки и мясные рулеты;
- суфле;
- газировку;
- протеин.
Иногда производители в составе продукта пишут вещества, полученные из яиц, но не сами яйца. К таким веществам относятся: лизоцим, лецитин, эмульгаторы, загустители, яичный порошок и глобулин, овомукоид, меланж, вителлин. В некоторых косметических средствах, кстати, тоже содержатся подобные вещества.
Перепелиные яйца при атопическом дерматите у детей тоже могут являться хоть и слабым, но аллергеном.
После устранения из рациона аллергена можно принимать антигистаминные препараты. Для их назначения аллерголог оценивает возраст пациента и степень проявления симптомов. В качестве препаратов, подавляющих симптомы, назначаются:
- антигистаминные (детям до 6 лет лучше в форме сиропа или капель), такие как Зодак, Зиртек, Эриус и Фенистил;
- энтеросорбенты (для ускорения выведения аллергена из организма), такие как Энтеросгель и Смекта;
- капли в нос или в глаза (при необходимости), такие как Аллергодил и Авамис;
- мази, как Бепантен и Гидрокортизон, болтушки с ментолом и цинком.
Чем заменить яйца
Да-да, яйца при приготовлении пищи можно легко заменить безопасными продуктами:
- 30 г сухих дрожжей развести в 50 мл тёплой воды;
- банановое пюре;
- желатин;
- смешать растительное масло, горячую воду и соду в соотношении 3:3:1.
Главное — не расстраивайтесь, даже в наше время легко найти замену продукту, на который у вас аллергия.
К сожалению, аллергия не лечится, да и болезнью как таковой уже не считается. Это просто особенность организма, так что единственное спасение — гипоаллергенная диета и купирование симптомов. Не забывайте периодически бывать у аллерголога и помните, у многих детей аллергия с возрастом проходит при правильном «лечении».
