Аллергия — повышенная реакция иммунной системы организма при повторных воздействиях на него аллергена.
Эта реакция может проявиться на любой раздражитель — питание, пыль, бытовая химия, моющие средства, пыльца цветущих растений и множество других аллергенов.
Согласно статистике, у 1 из 250 человек, то есть у 40% населения, появляется аллергия на рыбу.
Патогенез развития аллергии
Рыба является очень полезным продуктом, богатым витаминами и минералами, кроме того, в состав её тканей входит белок парвальбумин, который и является сильнейшим аллергеном. В норме белки, попадая в организм, расщепляются и используются для построения клеток организма. Если в иммунной системе происходят нарушения, то организм реагирует на чужеродный белок, как на «врага», и происходит выработка антител, которые, в свою очередь, соединяются с парвальбумином и провоцируют 
развитие аллергии.
Абсолютно во всех организмах представителей морской и речной фауны содержится этот белок. Особенно много его в морской рыбе, например, в тунце, красной рыбе, ракообразных; среди речной богаты парвальбумином сом и угорь. Красная и чёрная икра также является сильнейшим аллергеном. Гораздо реже вызывают аллергическую реакцию кета, сельдь, скумбрия, мидии, омары, кальмары, а также печень рыбы. Очень мало содержится этого белка в рыбьем жире, треске и хеке.
Важно знать, что даже термическая обработка рыбы не разрушает парвальбумин. Поэтому и копчёная, и вяленая, варёная и жареная рыба является очень сильным аллергеном. У людей, страдающих аллергией на селёдку и другую рыбу, возможно проявление реакции во время чистки и потрошения, а также во время приготовления при вдыхании ароматного пара, исходящего от кастрюли или сковороды. Если после приготовления рыбных блюд вы тщательно вымыли кастрюлю, а потом использовали её для готовки чего-то другого, то у аллергика, поевшего из этой посуды, обязательно проявится реакция.
Наиболее часто страдают от аллергии на рыбу:
- Дети в возрасте до трёх лет.
- Люди, страдающие другими видами аллергий.
- Представители населения с атопическим дерматитом.
- А также люди, в рационе которых преобладают продукты из рыбы. В этом случае аллергическая реакция развивается из-за переизбытка в организме парвальбумина.
- Кроме того, может пострадать ребёнок, мама которого во время беременности употребляла в пищу слишком много рыбы, особенно морской.
- Люди с генетической предрасположенностью также входят в группу риска по этому заболеванию.
Клинические признаки и особенности проявления
В основном при аллергии на рыбу симптомы у взрослых сходны с клинической картиной проявления аллергических реакций на другие виды аллергенов. Чаще всего в процесс вовлекаются кожный покров и дыхательная система. Вы можете наблюдать следующие клинические признаки:
- Жжение языка, слизистых оболочек рта и горла, оно может начаться в тот момент, как только вы съели первый кусочек рыбы.
- Отёк лица, глаз и шеи.
- Кожа начинает сильно чесаться.
- Появляются волдыри на животе, спине, шее, бёдрах, на верхней половине грудной клетки.
- Тошнота, рвота.
- Понос.
- Повышение температуры тела, сопровождающееся сильной головной болью.
- При сильно выраженной аллергии возможно развитие анафилактического шока и отёка Квинке.
- Развивается аллергический конъюнктивит, при котором краснеют и слезятся глаза. Может наблюдаться ухудшение зрения.
- Отмечается сильный сухой кашель, зуд в носовой полости, частое чихание, насморк.
При аллергии на рыбий жир симптомы проявляются красными высыпаниями на коже, сопровождающимися очень сильным зудом, наблюдается расстройство пищеварения, нарушение дыхательных функций, может появиться аллергический ринит. У ребёнка чаще всего наблюдаются понос и рвота, а также высыпания на коже, особенно часто локализующиеся на лице. У людей может произойти бронхоспазм, который в дальнейшем может привести к развитию астматических заболеваний.
Очень редко у людей появляется аллергия на аквариумных рыбок, симптомы при которой проявляются на дыхательной системе и кожных покровах. Для этого вида реакции характерно:
- Покраснение глаз и слезотечение, конъюнктивит.
- Заложенность носа с обильными выделениями и частое чихание, ринит.
- Сухой кашель, который может быть затяжным.
- Боли в глотке, сопровождаемые раздражением слизистой оболочки.
- Хрипы в грудной клетке, затруднённое дыхание.
- Удушье и одышка.
- Высыпания на поверхности кожи в виде диатеза.
- Бронхиальная астма.
Атопический дерматит.
Имеет своё отличие и аллергия на рыбу у ребёнка. Проявление её довольно сильно и характеризуется следующими симптомами: диатез чаще всего отмечается на лице, повышается температура тела, ребёнок сильно капризничает, появляются колики, понос, вздутие живота, рвота, сухой кашель.
Лечение и профилактика реакции на рыбу
При первом подозрении на аллергию необходимо тщательно прополоскать рот и вызвать рвоту, чтобы освободить желудок от аллергена. После проведения этих мероприятий нужно выпить какой-нибудь антигистаминный препарат, например, Супрастин, Димедрол, Пипольфен для снятия симптомов аллергии. А также принять адсорбент, например, Энтеросгель или активированный уголь.
Обязательно следует обратиться к врачу, который соберёт анамнез (опросит вас), а также проведёт диагностику при помощи кожных проб. А после постановки диагноза доктор назначит лечение для снятия симптомов аллергии и поддержания организма. Не стоит заниматься самолечением, ведь только опытный специалист назначит правильные препараты, способные быстро восстановить организм, по которому аллергия наносит сильнейший удар, ослабляя абсолютно все системы органов.
В профилактике главным является исключение любого контакта с рыбой и морепродуктами. Покупая в магазине соусы и полуфабрикаты, внимательно изучайте состав, ни в коем случае не берите товар, если в нём присутствуют двунатриевый инозин, агар-агар (E406), агарициновая кислота, Альгинат или рыбный ароматизатор (E401, E402, E404). Если у вас проявилась аллергия на рыбу, то повторно можно попробовать этот продукт только через 2 года и под строгим присмотром врача.
Детям до 8 месяцев категорически запрещается вводить в прикорм рыбные продукты. Первая порция рыбы должна быть небольшой, и покормить ребёнка лучше утром, чтобы при появлении реакции оказать первую помощь и вызвать врача. Если у малыша появилась аллергия, то необходимо отказаться от рыбных блюд до момента, когда ему исполнится 7—8 лет. Возможно, что организм перерастёт эту проблему и ребёнок сможет кушать рыбу.
К сожалению, только полный отказ от рыбы убережёт аллергиков от проявления реакции организма на этот вкусный и полезный продукт. Поэтому врачи стараются заменить белки рыбы другими белками животного происхождения, например, мясом, которое не менее полезно и также вкусно и питательно.
