Растение бамия имеет несколько названий: гомбо, окра, дамские пальчики. Оно принадлежит к семейству Мальвовые. Бамия содержит витамины и ценные микроэлементы. Ученые не могут установить родину этого растения, но предполагают, что ею является Северная Америка. Бамия популярна в тропиках. В зависимости от сорта, растение может быть низкорослым и высокорослым. Его максимальная высота — 1,7 м.
Описание растения
Бамия имеет крепкий ветвистый стебель. Ее листья салатовые, многоугольные. В период цветения она образует желтоватые или бежевые цветки. После этого появляются плоды — коробочки с семенами. Данные коробочки отличаются по форме. Наиболее распространенные — четырехугольные. Бамия предпочитает расти там, где теплый климат. Ее выращивают в южных регионах России.
Перед тем как покупать овощ, нужно внимательно осмотреть его. Длина стручков должна быть 10−12 см. Не рекомендуется выбирать слишком длинные плоды. Окрас растения должен быть ярко-зеленым. Поврежденные плоды непригодны для употребления в пищу. Не следует покупать те плоды, у которых повреждены листья. Опасно употреблять бамию с плесенью, она может вызвать тяжелое отравление.
Отменным вкусом обладают молодые плоды, текстура у них плотная. При выборе овоща надо обращать внимание на кожицу. Сочные плоды шероховатые. В зависимости от сорта, растение может иметь коричневый или светло-коричный оттенок.
Перезревшие плоды на ощупь жесткие, в них много волокон, но мало питательных веществ. Такая окра непригодна для употребления в пищу.
Полезные свойства окры
Бамия — ценный низкокалорийный овощ. В 100 г содержится всего 31 ккал. Для желающих похудеть и насытить организм витаминами следует включить в рацион окру.
Овощ содержит белок, необходимый для полноценного функционирования внутренних органов. Поклонники вегетарианства оценили овощ бамия, полезные свойства и противопоказания которого обусловлены насыщенным составом:
- Марганец. Этот компонент улучшает качество крови, нормализует функции половых органов, обеспечивает профилактику болезней мочеполовой системы.
Витамин К. Он разжижает кровь, повышает прочность костей. Витамин К отвечает за здоровье опорно-двигательного аппарата.- Витамин С. Этот компонент укрепляет иммунитет, регенерирует ткани, восстанавливает организм после переутомления.
- Фолиевая кислота. Она незаменима для детей и пожилых людей. Этот компонент улучшает функции кровеносной системы, выводит из организма вредный холестерин.
- Калий. Микроэлемент нормализует кислотно-щелочной баланс.
- Витамин B6. Он синтезирует гемоглобин.
Окра несет пользу для беременных женщин. Она содержит фолиевую кислоту, которая предупреждает пороки развития будущего ребенка. Если регулярно, но умеренно употреблять овощ, организм насытится ценными веществами. Окра обеспечивает профилактику сахарного диабета. Она содержит растительную слизь и волокна. Эти компоненты нормализуют уровень глюкозы, разжижают кровь, а также улучшают обменные процессы.
Овощ полезен людям, у которых болезни ЖКТ. Благодаря ценным волокнам, он хорошо усваивается организмом и нейтрализует действие вредных веществ.
Бамию включают в состав диетического питания. Эта культура расщепляет жиры и способствует похудению. Другие полезные свойства овоща:
- укрепляет организм при ангине;
- помогает бороться с депрессией;
- предупреждает атеросклероз;
- улучшает функции сердечно-сосудистой системы.
Если у пациента метеоризм, стоит включить бамию в рацион. Благодаря волокнам, окра обеспечивает профилактику запоров.
Отвары на основе растения предупреждают онкологические болезни кишечника. Окра овощ повышает потенцию и помогает восстановиться после операции.
Противопоказания к употреблению
Вред растения обусловлен насыщенным составом. Если у пациента имеется аллергия на один из компонентов бамии, стоит отказаться от употребления. Гиперчувствительность наблюдается в редких случаях. Окра сама по себе горькая. Чтобы нейтрализовать горечь, нужно сварить овощ. В редких случаях растение вызывает кожный зуд. При контакте с сырым растением надо надевать перчатки.
Передем тем как готовить бамию, её очищают от волосков, затем нарезают и добавляют в постный суп. Плоды можно тушить, но лучше не добавлять много воды. На противень можно добавить 1 ст. л. лимонного сока. Этот продукт можно заморозить, в этом случае он не потеряет ценные вещества. Семена можно заваривать как кофе. Такой напиток издает утонченный аромат. Бамия — уникальная экзотическая культура. Но перед тем как ее приготовить, нужно убедиться в отсутствии противопоказаний.
