Не всем известно, для чего организму человека необходим орган, скапливающий жёлчную жидкость, какую роль он играет в переваривании и обмене веществ. Какой должна быть диета, если человека коснулась желчекаменная болезнь с последующим удалением. Насколько быстро организм придёт в норму, и если удалён жёлчный пузырь как питаться в дальнейшем, рассчитывая на выздоровление без последствий.
Роль жёлчи в организме
На нижней поверхности печени располагается орган, по виду напоминающий мешочек с имеющейся шейкой. Предназначен он для скапливания зелёной вязкой жидкости, которую вырабатывает печень. Жёлчь выходит через шейку пузыря в проток, соединяющийся с протоком печени, образовывая связывающий выход к поджелудочной железе. Таким образом, жёлчный пузырь играет важную роль в пищеварительной системе человека.
Жёлчный пузырь скопленную жидкость начинает выбрасывать при приёме пищи, жёлчь необходима для её правильного переваривания в тонкой кишке. Когда же нужный орган отсутствует, соответственно скапливаться ей негде и она маленькими порциями проходит по протокам, или же застаивается в них, приводя к образованию камней. При обильном приёме пищи это приводит к тому, что пища не усваивается, у человека возникают боли в области живота. Именно по этой причине диета при отсутствии жёлчного пузыря неизбежна.
Холецистэктомия и последующая диета
Удаление пузыря хирургическим путём называется холецистэктомией. После такого хирургического вмешательства придётся перестроить привычный уклад жизни. Соблюдая диету при удалённом жёлчном пузыре, человеку нелегко будет привыкать, что от многих продуктов теперь необходимо отказаться навсегда.
В первые дни после операции, состояние организма очень ослаблено, чтобы он правильно перестроился на новый лад работы без недостающего органа, понадобится время, хороший психологический настрой пациента, и обязательно диета. Её стопроцентное соблюдение — это залог успешного выздоровления, и быстрой реабилитации.
В течение первых суток после того как пришлось вырезать недействующий орган, больному разрешено лишь смачивать губы водой. Со вторых суток разрешается сначала ополаскивание рта, и только потом приём жидкости в виде травяных несладких отваров, или простой кипячёной воды. Такой жестокий режим вызван тем, чтобы облегчить нагрузку на печень и другие пищеварительные органы, которые будут теперь настраиваться выполнять свои функции без жёлчного пузыря.
На третий день можно использовать в рационе кисель и компот из сухофруктов, но только без сахара. Если в течение трёх суток состояние пациента стабильное, то на 4 день разрешено вводить такую пищу, как:
- каши на воде;
- картофельное или кабачковое пюре, разбавленное водой;
- супы на воде;
- овощные бульоны;
- рыба нежирных сортов;
- омлет без желтков, запечённый в духовке.
Питаться необходимо маленькими порциями от 6 до 8 раз в день, причём порция не должна превышать 200 грамм. Употребление жидкости не должно быть ниже полутора литров в день. Для избежания запоров, можно больному давать свекольный сок или включить в рацион нежирные кефиры и йогурты.
Стол № 5 по Певзнеру
Универсальная диета при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Предусматривает подборку продуктов, которая не нагружает работу пищеварительной системы. Разработана, на то, чтобы при правильном приготовлении, не вызывала обострения заболевания.
Чтобы облегчить работу печени необходимо пищу тушить, запекать и отваривать.
Разрешено употреблять в пищу:
- некрепкий кофе, цикорий, соки, разбавленные водой, настой шиповника;
перетопленное сливочное масло не более 20 г в день;- мармелад, варенье, зефир, пастила, мёд;
- фрукты в запечённом виде;
- тушёные или отварные овощи;
- каши на воде или напополам с молоком из круп: риса, геркулеса, гречки;
- омлеты из белка в запечённом виде;
- нежирный творог, кисломолочные продукты с пониженным содержанием жира;
- нежирные сорта рыбы, в виде паровых котлет, или отдельным куском;
- сухари, галетное печенье, вчерашний пшеничный хлеб.
Запрещено употреблять:
- капуста, пшено, бобовые;
- хрен, горчица, маринованные квашеные овощи, пряности, грибы;
- газированные напитки, торты, пирожные, мороженое, шоколад;
- цитрусовые фрукты, кислые фрукты;
- жирная жареная рыба или мясо;
- грибные, рыбные, мясные бульоны.
Если прооперированный собирается серьёзно отнестись к своему здоровью, и планирует на быстрое восстановление, то в комплексе с диетой желательно пройти курс лечения панкреатином и хофитолом.
В течение всей жизни нужно отказаться от продуктов, содержащих консерванты. Исключить из рациона жирное мясо, маргарин, и все блюда, которые приготовлены во фритюре и на сковороде.
Примерное меню на неделю
Если придерживаться такого набора продуктов в течение полутора лет, то можно надеяться на благоприятный исход. При условии, что реабилитация организма пройдёт хорошо, можно будет начать вводить продукты из запрещённого списка. По одному из продуктов раз в два дня, при этом наблюдая за стулом, и ощущениям в животе. Стоит набраться терпения, и даже невзирая на тот факт, что удалили жёлчный, диета самый верный способ помочь своему организму компенсировать его отсутствие. Пусть и не так быстро.
| Продукты, используемые на завтрак | Каша гречневая, рисовая, с маслом если на воде, или молоком. Ленивые вареники с джемом. Омлет без желтка. Сыр. Галетное печенье. Не сильно сладкий чай, можно с молоком; |
| Что можно употреблять на второй завтрак | Нежирный творог с вареньем, сухари постные. Яблоки, запечённые с мёдом или сухофруктами. Тыквенно-пшённая каша. Творожная запеканка. Отвар шиповника или ромашки. Компот: |
| Блюда, употребляемые на обед | Протёртые супы, можно со сметаной. Овощные супы с кабачками, брокколи. Супы с добавлением перловой крупы или лапши. Запечённые кролик, индейка, минтай. Суфле из нежирного мяса. Овощное рагу. Куриные котлеты на пару. Кисель или компот; |
| Разрешённые продукты на полдник | Творожный лапшевник. Манно-творожная запеканка. Запечённые фрукты. Фруктовый сок, разбавленный водой. Тыквенный сок. Отвар ромашки и шиповника; |
| Блюда и продукты, разрешённые к ужину | Запечённый окунь с овощами. Хек в сметане. Сваренный рис. Овощные салаты. Отварной картофель. Морковное пюре; |
| Второй ужин за два часа до сна | Нежирный кефир, ацидофилин или ряженка. |
Образование камней в жёлчном
Пациент часто и не подозревает о том, что у него имеются конкременты (камни), в редких случаях они дают о себе знать, перекрывая жёлчные протоки, вызывая тем самым воспаление и обострение желчекаменной болезни, приводящей в дальнейшем к операции. Врачи пришли к выводу, что способствует развитию камней в этом органе. Злоупотребление жирной пищей, пристрастие к алкоголю и табакокурению пагубно влияет на выброс жёлчи, вследствие чего происходит её застой в пузыре.
Когда жёлчь начинает застаиваться, в ней повышается концентрация холестерина, белка и минералов которые выпадают в осадок, образуя кристаллики. Кристалы, имеют свойство склеиваться образуя камни. Процесс этот, конечно же, небыстрый, поэтому и выявить диагноз на раннем сроке не всегда удаётся возможным. Именно по этой причине в 90% случаев дело доходит до операции.
Врачи советуют людям, которые имеют излишний вес, страдают чревоугодием, и практически не ведут здоровый образ жизни в питании, Раз в полгода проходить УЗИ исследование брюшной полости. Выявив желчекаменную болезнь на раннем сроке, можно обойтись без хирургического вмешательства.
Когда же дело дошло всё-таки до хирургического вмешательства, то диета при удалении жёлчного пузыря с камнями особо не отличается от той, где жёлчный удалён был без камней. Рацион абсолютно тот же.
