Диета при нарушении пищеварения и расстройстве кишечника

Одним из самых эффективных способов устранить расстройство желудка является соблюдение правильной диеты. С помощью нее можно быстро наладить работу организма. Ведь такое состояние, как понос, несет большую опасность для здоровья, поскольку это приводит к потере организмом полезных веществ, воды и солей. Чтобы их восполнить и сохранить все внутренние системы и органы в работоспособном состоянии, необходимо правильно подобрать диету при расстройстве кишечника.

Причины расстройства

Нарушения в работе органов могут быть вызваны самыми разными факторами. Специалисты выделяют несколько наиболее частых причин, которые у большинства людей провоцируют подобное состояние:

• пищевое отравление, которое стало результатом употребления несвежих или плохо вымытых продуктов;
• прием антибиотиков, которые могут вызывать нарушения в работе желудка или кишечника;
• заболевания инфекционной природы;
• понос, возникший на фоне недавно перенесенного стресса;
• у некоторых людей понос может быть вызван слишком частым приемом определенных лекарственных средств;
• часто диарея может возникать у путешественников вследствие смены климатических условий или употребления в пищу непривычных продуктов или воды другого состава.

Заметив любой из вышеперечисленных симптомов, необходимо сразу же показаться врачу, который должен после установления причины назначить подходящие препараты и подобрать оптимальную схему их приема. Во время лечения больному придётся придерживаться строгой диеты.

Симптомы патологии

Большинство людей при возникновении нарушений в работе желудка или кишечника пытаются решить эту проблему при помощи таблеток, надеясь, что этого будет достаточно. Но не всегда такое лечение позволяет добиться улучшения состояния. В ряде случаев приходится обращаться за помощью к специалисту:

• если понос не прекращается на протяжении трех дней, и принятые больным меры оказались неэффективными;
• у больного присутствуют симптомы обезвоживания — слабость, уменьшение количества выделяемой мочи, изменение ее цвета и запаха, сухость во рту, сильная жажда, присутствие темных кругов под глазами и пр.;
• если больному не только не удалось стабилизировать состояние, но и наблюдается значительное ухудшение самочувствия, которое может проявляться в повышении температуры, учащении позывов к рвоте, присутствии острых болей в области живота;
• серьезным основанием для того, чтобы обратиться за квалифицированной медицинской помощью, является наличие в каловых массах слизи или крови;
• если жалобы необъяснимой природы возникают у пожилых или ослабленных людей, а также детей, то нужно не тратить время на оказание им помощи самостоятельно, а как можно скорее отвести к врачу.

Основы правильной диеты

Если наблюдаемая симптоматика указывает на расстройство желудка или кишечника и это подтверждают результаты проведенного исследования, то больному необходимо изменить свое питание и перейти на стол номер 4 по Певзнеру. Именно эту диету рекомендуют всем взрослым больным с ярко выраженной диареей для восстановления работы ЖКТ. Придерживаясь этой системы питания, больной не только будет получать все необходимые для нормальной работы его организма вещества, но и сможет уменьшить нагрузку на ЖКТ.

Основными принципами диеты в рамках стола № 4 являются следующие:

• Питание должно быть дробным. Это означает, что больной должен есть не менее 5−6 раз в день.
• Необходимо пересмотреть свой привычный рацион с целью понижения его калорийности. В сутки с пищей больной должен получать не более 2000 ккал.
• В рамках этой диеты важно уменьшить потребление соли до 8−10 г.
• Для прекращения диареи необходимо нормализовать водный баланс. Для этого больной должен в течение дня выпивать не менее 1,5 л чистой воды.
• Блюда необходимо употреблять в вареном или приготовленном на пару виде. В случае развития обострений следует перейти на полужидкую или жидкую пищу.

При ярко выраженных расстройствах системы пищеварения допускается включать в рацион разнообразные продукты питания. Но необходимо соблюдать главное требование — употребляемые продукты не должны вызывать раздражение желудка и кишечника. Поэтому в рамках системы питания при расстройстве кишечника из каждодневного меню больного необходимо убрать все твердые, острые и кислые продукты.

Разрешенные продукты

Главное, что интересует больного при подобной патологии — что можно есть при расстройстве кишечника. Первые два дня с момента начала обострения больному рекомендуется воздержаться от приема пищи. Следует ограничиться только употреблением чистой воды. На вторые сутки можно начинать питаться пищей, которая не будет оказывать раздражающее воздействие на стенки внутренних органов. Это могут быть слизистые супы и протертые каши. В дальнейшем по мере стабилизации состояния в меню разрешается добавлять другие продукты.

В рамках стола номер 4 по Певзнеру при расстройстве кишечника разрешается употреблять следующие виды продуктов:

• Супы, которые были сварены на мясном, предварительно разведенном кипяченой водой бульоне или отваре. В процессе приготовления в них допускается добавить небольшое количество манки или риса. Если для варки супа использовалось мясо, то перед подачей его следует предварительно перетереть. Разрешается использовать его в виде фрикаделек. Добавкой к супу могут стать сухарики. Заменить их можно и обычным пшеничным хлебом, но перед употреблением его необходимо предварительно нарезать тонкими ломтями и слегка подсушить.
• Вторым блюдом при расстройстве кишечника может быть сваренная на воде каша. Перед варкой крупу необходимо хорошенько измельчить до состояния муки. Для приготовления каш можно использовать гречневую, овсяную и рисовую крупы. Перед подачей в тарелку с кашей разрешается добавить небольшое количество сливочного масла.
• Рацион больного должен быть максимально сбалансирован. Поэтому в нём должен присутствовать и животный белок. В рамках стола номер 4 разрешается употреблять только рубленое мясо. Оно должно содержать небольшое количество жира. Идеальным вариантом станет курица, крольчатина или телятина. Заменить мясо можно и блюдом из рыбы, которую можно подать в вареном виде или приготовить из неё котлетки на пару.
• В рамках этой диеты разрешаются яйца. Употреблять их необходимо не более 2 штук в день и только в виде парового омлета.
• Полезно включать в рацион и творог, который лучше всего употреблять в виде суфле, приготовленного на пару.
• В период обострения больным следует воздержаться от употребления фруктов и ягод. Вместо них можно пить кисель, который необходимо готовить с минимальным количеством сахара. Также допустимо употреблять яблоки, но только в тертом виде.

Какие напитки можно пить

При ярко выраженной дисфункции ЖКТ, длительное время беспокоящем больного поносе необходимо принять меры по восполнению потерянной организмом жидкости. Для предотвращения обезвоживания следует увеличить употребление жидкости. Напитки следует подавать к столу только в тёплом виде. В рацион больного с нарушенной функцией кишечника разрешается включать следующие напитки:

• Минеральная вода. При регулярном употреблении она позволит не только утолить жажду, но и устранить дефицит жизненно важных микроэлементов, которые выводятся из организма при поносе.
• Все виды чая.
• Натуральный кофе и какао, которые следует употреблять без добавления молока.
• Отвары на основе шиповника, смородины или айвы.
• Черничный кисель. Для его приготовления берут три столовые ложки ягод и хорошенько перетирают через сито. Затем к полученной массе добавляют 2 стакана воды, ставят на плиту и доводят смесь до кипения. Через 20 минут в напиток добавляют одну столовую ложку крахмала и варят еще 5 минут, непрерывно помешивая.
• Отвар из черемухи. Для его приготовления нужно взять одну столовую ложку свежих или сушеных ягод, переложить в кастрюлю, залить одним стаканом кипяченой воды, затем полученную смесь нужно томить на водяной бане примерно 20 минут под закрытой крышкой.

После стабилизации состояния больного в рацион можно включать свежие соки, которые необходимо предварительно разбавлять водой. Исключением являются соки из сливы, абрикосов и винограда.

Запрещенная еда

Не всегда знать, что можно есть при расстройстве желудка, бывает достаточно. При ярко выраженных нарушениях в работе желудка или кишечника, которые сопровождаются острыми болями в области живота, не прекращающимся в течение нескольких дней поносом, необходимо изменить рацион, убрав из него продукты, вызывающие раздражение стенок внутренних органов.

При кишечной патологии больному следует воздержаться от употребления следующих блюд:

• Супы, приготовленные на жирном бульоне с добавлением цельной крупы, макарон или овощей.
• Молочные супы.
• Блюда, приготовленные из продуктов с повышенным содержанием жира.
• Консервы, икра, соленая рыба.
• Все виды овощей, как в сыром, так и в отварном виде.
• Свежие и сушеные фрукты.
• Блюда, приготовленные из перловки и макарон. Сюда же относится ячневая каша.
• Молоко и кисломолочные продукты, яйца в вареном и жареном виде.
• Блюда, приготовленные с использованием приправ и различных соусов.
• Все виды сладостей.

Хотя диета при расстройстве желудка и кишечника требует увеличить употребление жидкости, не все напитки больным с подобной патологией можно пить. Следует воздержаться от употребления какао и кофе, сваренных на молоке, газировки, компотов.

Примерное меню

Чтобы наладить работу кишечника и быстрее помочь больному восстановить самочувствие, необходимо составлять рацион таким образом, чтобы входящие в него продукты способствовали скорейшей нормализации работы ЖКТ.

Первый вариант

В качестве примера можно рекомендовать следующее меню при расстройстве кишечника:

• Наутро можно приготовить кашу из овсяной крупы на воде, в которую разрешается положить небольшой кусочек сливочного масла. На второе можно съесть сваренное всмятку яйцо и выпить стакан несладкого чая.
• Перекусом может выступить любой фрукт, например, яблоко, которое следует есть в перетертом виде.
• На обед можно приготовить суп, сваренный на мясном бульоне с добавлением риса и фрикаделек. На второе можно подать кашу из гречневого продела, а в качестве дополнения к ней — паровые котлетки из куриного филе. Напитком может выступить кисель из айвы.
• Во время полдника больной может утолить голод парой сухариков, запив их стаканом киселя.
• На ужин можно подать кашу, приготовленную из рисовой крупы, и отварную или приготовленную на пару рыбу. Запить всё это можно стаканом зелёного чая.
• Чтобы перед сном больного не беспокоил голод, за несколько часов до отхода ко сну разрешается выпить стакан киселя.

Второй вариант

Также возможен и другой вариант меню для больных с симптомами дисфункции кишечника:

• На завтрак готовят кашу из перетертой гречневой крупы на воде, в которую разрешается добавить небольшой кусочек сливочного масла. К ней разрешается подать небольшую порцию нежирного творога, а запить всё это можно отваром из черемухи.
• В качестве перекуса может выступить отвар из шиповника.
• На обед можно приготовить овощной суп с добавлением манки и фрикаделек. В качестве второго блюда подают сваренную на воде рисовую кашу и несколько приготовленных на пару рыбных котлет. Запить всё это можно стаканом не очень сладкого киселя.
• Во время полдника разрешается съесть 1−2 сухарика и выпить черничного отвара.
• Ужин может состоять из парового омлета, сваренной на воде манной каши и несладкого чая.
• За пару часов до сна можно выпить стакан киселя.

В жизни каждого человека могут возникнуть самые разные заболевания. Одним из самых тяжелых и неприятных является расстройство кишечника, которое может быть вызвано разными причинами. Чтобы нормализовать самочувствие больного при этой патологии, врачи рекомендуют в первую очередь изменить питание. Это самый действенный способ, позволяющий в короткое время стабилизировать состояние и устранить болезненные симптомы нарушенного кишечника.

Поскольку многие не знают, что можно есть при расстройстве желудка, подбирать диету можно только совместно со специалистом. Ведь вначале важно определить точную причину возникшего состояния, чтобы можно было правильно составить меню, не вызвав дальнейшего ухудшения самочувствия больного.