Голубика — это северный многолетний кустарник, срок его жизни в естественных условиях может достигать 100 лет. Но за счет произрастания возле опьяняющего багульника сбор ягод в диких условиях — рискованная затея. Уникальный химический состав голубики, полезные свойства и противопоказания, которых очень небольшое количество, делают ее незаменимым ингредиентом в ежедневном рационе человека.
Химический состав и применение
Преимущество ягоды в том, что ее можно употреблять всем без исключения, при этом значение имеет только количество продукта. Важно есть только спелые плоды — они должны быть темно-голубого цвета с белым налетом, красноватый оттенок говорит о незрелости ягоды. Голубика, полезные свойства которой полностью изучены, заслужила мировое признание в области медицины и косметологии. Биохимический состав кустарника поражает своим многообразием:
органические кислоты (улучшают работу желудочно-кишечного тракта);- антиоксиданты (продлевают молодость, насыщают энергией и участвуют в борьбе с раковыми клетками);
- пектины (выводят шлаки и токсины из организма);
- железо (повышает гемоглобин и предотвращает развитие анемии);
- магний (нормализует нервную деятельность, способствует всасыванию кальция);
- фосфор (регулирует обменные процессы);
- кальций (необходим для костей и зубов);
- натрий (уменьшает отечность);
- калий (не позволяет откладываться солям).
Разнообразие витаминов
Витаминный комплекс ягод голубики, полезные свойства которых положительно отражаются на здоровье человека — не менее внушителен. Витамины группы B участвуют в обменных процессах, способствуют нормализации водно-солевого баланса, тонизируют организм. Аскорбиновая кислота повышает иммунитет, усиливает устойчивость к вирусам и микробам. Витамин E незаменим для красоты и здоровья кожи, положительно воздействует на репродуктивные функции как женщин, так и мужчин. Группа PP играет важную роль в окислительных процессах, способствует преобразованию жиров в энергию.
Учитывая витаминно-минеральный состав голубики, выделяются такие ее функции:
Защитная. Употребление ягод укрепляет организм, делает его устойчивым к инфекциям.- Очищающая. Улучшает состав крови, выводит из нее токсины, шлаки и вредные вещества.
- Пищеварительная. Повышает работоспособность поджелудочной железы, которая расщепляет пищу и способствует ее перевариванию.
- Успокаивающая. Наделяет человека устойчивостью к стрессовым ситуациям, улучшает сон и память.
- Сахаропонижающая. Блокирует усиление аппетита, не позволяет накапливаться сахару и холестерину, благодаря чему используется для лечения, а также в целях профилактики диабета.
Для людей, имеющих проблемы с давлением, гонобобель (так еще называют голубику) — природный безвредный способ нормализовать его уровень. Благодаря наличию птеростильбена снижается уровень холестерина. А это благотворно влияет на сосуды, они очищаются и становятся эластичными. За счет этого и происходит снижение давления, достаточно съедать 100−150 г ягод в день.
Ценность листьев для здоровья
Помимо ягод, используются листья голубики. Лечебные свойства и противопоказания их также весьма разнообразны. Применять их можно для отваров, настоек, в чай, компот. В народной медицине листву используют в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями, проблемами пищеварения, а также как антисептик.
Для приготовления отвара необходимо 2 столовые ложки листьев. Их следует залить кипятком и варить в течение 10 мин, а после остывания пить. Если использовать в таком виде, то можно справиться с заболеваниями кишечника, устранить запор. Добавляя листья в чай, можно сбить температуру, а также напиток обладает противовоспалительным и желчегонным эффектом.
Косметологические рецепты
Ягода нашла свое применение и в косметологии. Она благотворно влияет на красоту кожи, отбеливает и насыщает полезными веществами. Обладает противоспалительным свойством, используется при лечении прыщей и угревой сыпи, регулирует работу сальных желез. В домашних условиях можно на основе плода приготовить такие маски и средства:
Омолаживающая: пюре из ягод соединить со сметаной в равных частях, выдержать на лице максимально длительное время и смыть водой.- Для жирной кожи: крахмал смешать с измельченной голубикой и нанести на кожу, по истечении 15 мин умыться.
- Увлажняющая: приготовить кашицу из плодов и меда в одинаковой пропорции, после того как маска подсохнет — тщательно смыть.
- Отшелушивающая: ягодный сок смешать с творогом и сметаной, подержать 15 минут и смыть теплой водой.
Польза голубики для разных возрастов
Полезный заряд ягода несет как для детей, так и взрослых. Но на каждый организм ее влияние имеет свои особенности. Она восполняет недостаток витаминов и микроэлементов, делает человека бодрым и здоровым. В каждом возрасте, чтобы не нанести вред, следует употреблять плод в соответствующем количестве. Начинать следует с 10−15 ягод, постепенно увеличивая до 200 г в день. Для ребенка суточная норма составляет 80−100г.
Период беременности и грудного вскармливания
Во время беременности есть голубику следует в небольших количествах, всего несколько десятков ягод хватит для обеспечения организма полезными веществами и нормального развития плода. Последствия чрезмерного употребления могут выразиться в следующих реакциях:
- тошнота и рвота;
- диарея;
- головокружение вследствие снижения давления;
- аллергия как у матери, так и новорожденного.
Во время кормления грудью следует также соблюдать количество ягод в ежедневном рационе, и польза от них будет неоценима.
Чем хороша ягода для мужчин
На мужской организм имеется особенное влияние голубики. Польза и вред неизменно зависят от правильного или чрезмерного употребления ягод соответственно. Включенная в меню, она будет нормализовать работу мочеполовой системы, поможет для лечения и профилактики простатита. В результате улучшится репродуктивная функция, общее состояние, организм наполнится энергией. А для профессий, связанных с концентрацией внимания, глазными нагрузками — снимет напряжение.
Противопоказаний для употребления голубики немного, и связаны они с индивидуальной непереносимостью. С осторожностью следует вводить в рацион плоды при повышенной свертываемости крови, язвах и гастритах. При этих заболеваниях не рекомендуется одновременно с ягодой употреблять кофе и крепкий чай.
Выращивание и хранение голубицы
Ягода в природных условиях произрастает в тайге среди болот, на полях и в лесах. Специально выведенные сорта можно выращивать и на садовом участке. Кустарник (голубица) морозоустойчив, достигает максимально 1 м в высоту и любит кислые почвы, но приживается и на нейтральных. Хорошо развивается на старых, давно не бывших в применении почвах. Полив требуется регулярный и обильный, но без застаивания воды в корневой системе. Созревать гонобобель начинает в июле и продолжает плодоносить до сентября.
Уборку урожая не следует откладывать, после двух недель жизни ягоды начинают опадать. Хранить их можно без обработки в холоде около 4−5 недель, затем следует их заморозить или законсервировать.
Плод используется для приготовления соков, морсов, компотов, варенья и в других кулинарных рецептах. Выбрать такой, что придется по вкусу, несложно, и тогда, помимо приятного десерта, получится прекрасное витаминное средство.
