Когда малыш ещё совсем маленький, он нуждается только в грудном молоке мамы или специальных смесях. Но время идёт, и ребёнок взрослеет.
Самые разительные изменения приходятся на первый год его жизни. И вот уже в полгода ему нужно будет вводить постепенное разнообразие в рацион.
Сначала добавляется один продукт, после чего родители должны внимательно наблюдать за реакцией ребёнка: не появилось ли у него аллергии, расстройств с пищеварением или других симптомов, сигнализирующих о том, что первый прикорм прошёл не вполне удачно. Если их нет, то через две недели можно будет пробовать вводить что-то ещё.
Молоко или кефир
Среди вариантов для прикорма педиатры советуют присмотреться к кисломолочным продуктам, особенно творогу и кефиру. Последний часто вызывает у молодых родителей сомнения из-за содержания спирта в составе. Но это не должно быть поводом для беспокойства. При соблюдении всех условий хранения спиртовая составляющая находится в очень маленькой концентрации, неспособной принести вред организму. Однако всегда нужно обращать внимание на сроки годности, так как по их истечении количество спирта увеличивается.
Преимуществом кефира перед обычным молоком является более лёгкая усваиваемость первого организмом. Поэтому предпочтение стоит отдавать кисломолочке, хотя и такой выбор не лишён нюансов. С какого возраста можно давать ребёнку кефир, как выбрать его или творог, какую они способны принести пользу маленькому организму, будет рассмотрено далее.
Когда и в каких количествах вводить в рацион
Кефир и творог являются результатом сквашивания молока. В этом процессе участвуют кисломолочные бактерии, которые в дальнейшем помогают организму легко усвоить продукт. Его свойства будут напрямую зависеть от сырья — цельным было молоко или обезжиренным.
Чтобы продукт принёс пользу, его нужно давать пробовать ребёнку в возрасте 7−8 месяцев. Чуть раньше можно детям, находящимся на вскармливании смесями, чуть позже стоит вводить его в рацион малышей, питающихся грудным молоком.
Хотя кисломолочные продукты и являются вкусными и полезными, их нельзя давать ежедневно, а тем более несколько раз в день. Нужно помнить о том, что кефир даёт некоторую нагрузку на почки ещё совсем маленького человека.
Для начала грудничку хватит чайной ложки этого нового для него напитка. После внимательного наблюдения за состоянием ребёнка в течение месяца употребления кисломолочки и отсутствии побочных эффектов, можно увеличить порцию кефира до 50 мл. Ещё через 2 месяца — до 100 мл. К году ребёнку можно давать до 200 мл кисломолочной продукции, но если малыш будет пить её раз в несколько дней по 150 мл, этого будет вполне достаточно. Далее увеличивать дозировку можно будет после трёх лет.
Также стоит заметить, что введение кефира или творожка в рацион ребёнка с 6 месяцев возможно только для детей, находящихся на искусственном вскармливании. Для малышей, питающихся грудным молоком матери, кисломолочные продукты в таком возрасте ещё не рекомендованы.
Кроме того, когда в 7 месяцев начнётся прикорм кефиром, его порции должны быть меньше, чем дозировки для детей, находящихся на вскармливании смесями.
Идеальное время суток для приёма кефира — полдень. Вечером малыш должен получить наиболее сытную пищу, поскольку тогда он сможет спокойнее и дольше проспать ночью. Утром он будет голодным, поэтому оптимальным вариантом будет накормить ребёнка грудным молоком или, в случае его отсутствия, смесью. Когда малыш достигнет 9 месяцев, ему уже можно будет завтракать или ужинать молочной кашей.
Полезные свойства кисломолочных продуктов
Как уже было указано выше, из напитков кефир выгодно отличается перед молоком. Однако на этом его и других кисломолочных продуктов полезные свойства не заканчиваются. Наиболее ценные их качества будут рассмотрены далее.
- Присутствие лакто- и бифидобактерий в продукте помогает пищеварению, благотворно влияет на микрофлору кишечника, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Такие бактерии выводят из организма токсины и повышают сопротивляемость организма чужеродным бактериям, то есть укрепляют иммунитет.
Состав богат полезными органическими соединениями. Среди них витамины группы B, без которых невозможно полноценное развитие организма, и витамин A, участвующий в синтезе гормонов и обеспечивающий здоровье глаз и кожи. Кроме того, в кисломолочке содержится большое количество кальция, необходимого для здоровья костей, и йода, улучшающего умственную деятельность ребёнка.- Продукт может восполнить 1/10 необходимого количества белка, который даёт организму энергию и является универсальным строительным материалом для клеток, участвует в синтезе новых веществ.
Помимо рассматриваемых выше творога и кефира, к наиболее часто употребляемым детьми кисломолочным продуктам относится йогурт. Он слаще, и его обычно дети пьют с удовольствием. Но в его состав входят ягоды, фрукты, которые могут выступить аллергенами для ребёнка. К тому же, если начать прикорм со сладких йогуртов, ребёнок будет отказываться от другой кисломолочной продукции. Поэтому с ним лучше повременить.
Исключением может послужить ситуация, когда вкус кисломолочки совсем не нравится ребёнку, и он от них отказывается. В таком случае в кефир можно добавить протёртые ягоды в виде варенья, на которые у малыша нет аллергии или непереносимости.
Возможные негативные реакции
К сожалению, множество полезных продуктов имеют свои недостатки, которых не лишена и кисломолочка. Их не очень много, но, прежде чем вводить её в рацион ребёнка, нужно помнить о возможных побочных эффектах, описанных далее:
- Вероятность аллергии. Содержание в составе белка может обернуться негативным свойством, если ферменты ещё совсем юного организма ребёнка не справятся с его расщеплением. В таком случае возможны как сыпь на теле, так и расстройство работы пищеварительного тракта, приводящее к метеоризму или коликам. Однако в этом случае необязательно полностью отказываться от продукта. С 10 месяцев можно будет давать творог или кефир, сквашенный из козьего молока, являющегося менее аллергенным.
- Нагрузка на почки и пищеварительный тракт. Она связана опять же с составом продуктов. Минеральные соли и кислоты не только приносят пользу системам организма, но и могут вызывать на них излишнюю нагрузку. Однако такой негативной реакции легко избежать, если не превышать дозировку, разрешённую для конкретного возраста малыша.
Как видно из вышеописанного, негативных побочных эффектов легко избежать при соблюдении рекомендованных порций по возрастам, а также предварительной проверки на аллергические реакции. В подавляющем большинстве случаев употребление кисломолочной продукции проходит без негативных последствий для здоровья малыша.
Как выбрать продукт
Главным при выборе питания для ребёнка является его качество. Нужно смотреть на состав, отмечать, нет ли в нём сомнительных добавок, следить за сроком годности и условиями хранения. Кроме того, есть вариант делать кефир или творог самостоятельно в домашних условиях из натурального молока.
Есть различные мнения о том, какой детский кефир лучше. С 6 месяцев, то есть с очень раннего возраста, его можно давать только детям на искусственном вскармливании, поэтому лучше тщательно подойти к выбору производителя, чем сквашивать кефир самостоятельно. Дело в том, что при домашнем изготовлении всё равно придётся покупать магазинное сырьё, от качества которого будет зависеть польза конечного продукта.
Этот же принцип действует при выборе того, какой творог давать ребёнку. В 6 месяцев он разрешён в качестве прикорма, но к его качеству нужно подходить особенно тщательно. Покупать ли готовые продукты или готовить их самостоятельно, должны выбрать родители. Далее будет приведена информация об обоих этих способах.
Домашнее изготовление
Такой способ является более сложным, чем покупка готового продукта от проверенных производителей. Но если родителям так спокойнее, то всё в их руках. Для начала стоит заметить, что малышу ни в коем случае нельзя давать просто скисшее молоко. Это не кефир. С такой пищей и не каждый взрослый справится, не то что ферменты организма малыша. Из прокисшего молока можно сделать творог. Для этого оно греется до тех пор, пока не отделится сыворотка. Когда это произошло, масса снимается с огня и помещается в марлю. После того как из неё полностью стекла сывороточная жидкость, творог готов.
Для приготовления подходящего ребёнку кефира нужно будет использовать специальную закваску, содержащую нужные бактерии и грибки в правильных соотношениях и концентрации. Самым безопасным способом будет купить её в аптеке, поскольку малейшие несоблюдения температурного режима приведут к гибели живых бактерий. Но иногда в качестве закваски используют небольшое количество кефира.
Кроме того, нужно тщательно подойти к выбору молока. Обычно считается, что самый натуральный и полезный продукт можно приобрести у бабушек на рынках, но это не совсем так. Известные производители магазинного молока несут определённую ответственность за качество их продукции, в то время как молоко на рынке часто не имеет никакой документации, а значит, может содержать в составе вредоносные бактерии и инфекции, которые попадут в детский кефир.
Какое лучше выбрать молоко, так это магазинное, имеющее не более чем десятидневный срок годности и массовую долю жира не более 3,2%.
Когда все компоненты приобретены, можно приступать к изготовлению кефира по следующему рецепту:
- Один литр молока доводится до кипения, после чего оно остывает при комнатной температуре.
- Когда молоко остыло до 23−25 градусов, от общего объёма отбирается 100 мл, и туда постепенно добавляется одна ампула покупной закваски или 4 столовые ложки ранее приготовленного кефира. Перемешивается до однородности.
- Часть молока с закваской приливается к общему объёму и ещё раз тщательно перемешивается.
- Готовая жидкость переливается в бутылку и оставляется в сухом тёплом месте.
- Через 12 часов напиток нужно поставит в холодильник ещё на 4 часа.
- Срок годности готового продукта — трое суток. По их истечении кефир следует утилизировать.
Этот рецепт подойдёт для тех, у кого нет специальных приспособлений типа йогуртницы или мультиварки. Если они есть, то процесс значительно упрощается. В таком случае следует действовать согласно инструкциям к приборам.
Выбор магазинного продукта
Если решено не рисковать с молоком и закваской, а купить готовый продукт, то выбирать следует из серий, специализированных для детского питания (Тема, Агуша, Крепыш и другие). Такое детское питание менее жирное и более натуральное, к тому же оно проходит очень жёсткий контроль качества.
Лучше выбирать продукцию известных производителей, дорожащих собственной репутацией. Так повышаются шансы на лучшее качество. Обязательно должно быть упоминание о том, что продукт рекомендован педиатрами для детей, не достигших возраста 1 года.
Срок годности качественного детского питания не может превышать 10 дней. Если есть выбор между сроками хранения, следует выбирать питание со сроком годности в 3−10 дней.
В магазине кисломолочка должна стоять в холодильниках или на охлаждающихся полках. Если она стоит при температуре выше 6 градусов, её не стоит брать для детского питания.
Кефир не должен содержать в составе вкусовых добавок, кусочков фруктов или сока. Для первого прикорма допустим только чистый продукт.
Итак, после тщательного выбора качества, консультации с педиатром, определения с порциями, ребёнку можно давать вкусные и полезные кисломолочные продукты: творог, йогурт, детский кефир. Лучше всего, чтобы он попробовал их до достижения года. Полезные свойства и богатый витаминами и микроэлементами состав поможет полноценному развитию организма ребёнка.
