На сегодняшний день лимонная кислота — один из самых популярных продуктов. Она активно используется в кулинарии, применяется в быту, а также в различных отраслях производства. Впервые она была выделена в восемнадцатом веке из сока недозрелых лимонов. Удалось это шведскому аптекарю Карлу Шееле. В настоящее время лимонная кислота является пищевой добавкой с индексом Е330, которая доступна в любом магазине.
Происхождение лимонной кислоты
Раньше лимонную кислоту получали из сока лимона и биомассы махорки. Но этим способом сейчас не пользуются, так как он слишком дорог для производства. Сейчас её получают или из патоки (мелассы), которая является продуктом брожения сахарных отходов, или путём искусственного заражения плесневыми грибками из рода Аспергилл сахаристых веществ. То есть оба варианта предусматривают процесс брожения.
Состав и применение
По химическому составу E 330 — трехосновная оксикарбоновая кислота, а её эфиры и соли называются цитратами. В продукте содержатся витамины A и Е, а также минералы — сера, фосфор и хлор. В конце семидесятых годов в Европе были споры о вреде этого продукта. Он был назван опасным для здоровья человека. Однако они были признаны беспочвенными. Сейчас считается, что лимонная кислота опасна лишь в больших количествах, так как вызывает ожоги пищеварительного тракта.
Применение Е330
Чаще всего она используется в пищевой промышленности как регулятор кислотности, вкусовая приправа и консервант:
- В медицине она применяется в средствах, улучшающих метаболизм и энергообмен.
- Широко используется в косметической промышленности.
- В нефтяной отрасли она используется для нейтрализации кислотности растворов после ощелачивания при буровом процессе скважин.
- В строительстве её добавляют к цементу и гипсовым материалам. Это помогает снизить скорость схватывания.
В быту же она используется как химический технический очиститель.
Польза и вред для здоровья
Этот продукт имеет большое количество полезных свойств. Например, способность продлевать молодость. Порошок можно разводить водой и поливать мясные, рыбные блюда, закуски, салаты и т. д. :
Обладает свойством повышать иммунитет.- Способствует очищению организма от шлаков и токсичных веществ.
- При регулярном употреблении она способна оказывать профилактику атеросклероза, так как очищает кровеносные сосуды от холестерина.
- Полоскания горла помогут снять боль.
- Продукт обладает антиоксидантными свойствами.
- Предотвращает появление новых камней в почках, а также способствует выведению образовавшихся.
Этот порошок можно употреблять людям сильным похмельным синдромом. Растворенное в воде вещество поможет ускорить распад этилового спирта и будет способствовать его выведению из организма.
Он добавляется в многочисленные продукты для ухода за кожей. Он помогает выровнять их уровень pH так, чтобы он соответствовал естественному уровню кожи человека:
- Благодаря антиоксидантным свойствам, продукты на её основе обладают омолаживающим эффектом.
- Обладает лёгким матирующим и отбеливающим действием.
- Продукт способствует отшелушиванию омертвевших клеток кожи.
- Помогает снизить пигментацию кожи и почти не вызывает аллергию.
Сделанный компресс с кислотой помогает отбеливать кожу от веснушек и пигментных пятен. Для этого нужно приготовить слабый раствор. Затем намочить марлю и приложить к лицу. Но такие компрессы лучше делать не на загорелую кожу.
Несмотря на все полезные свойства, сухой порошок Е330 — пищевая добавка, которую нужно использовать с осторожностью и следить, чтобы он не попадал в органы дыхания и глаза. Это вещество, как любые другие, нужно использовать аккуратно:
- Кислота провоцирует раздражение слизистой желудка, вызывая сильные боли. Поэтому людям, которые страдают желудочными заболеваниями, следует ограничить её употребление до минимума. Этот продукт для них вреден.
- Напиток губительно воздействует на зубную эмаль, разрушая её. Поэтому после приёма обязательно следует прополоскать рот водой.
Суточная норма — не более одной чайной ложки, но не за один приём. Если соблюдать дозировку, следить за сроком годности и не злоупотреблять, то вред для организма практически исключён.
Польза в быту
Универсальность этого средства позволяет успешно использовать его в быту:
- Помогает избавляться от ржавчины. Для этого нужно растворить 25−30 гр. порошка на один литр кипятка.
- Прекрасно справляется с удалением накипи в чайниках, кастрюлях и т. д. Для удаления накипи в чайнике достаточно взять 10 гр. порошка на два литра воды и прокипятить.
- Для очищения стиральной машины в отделение для порошка нужно всыпать 100 гр. кислоты.
- Для устранения винных пятен требуется смешать её с питьевой содой в соотношении 1:2. Затем следует посыпать этой смесью запачканное место и капнуть немного воды. Спустя несколько минут его можно удалить.
Использование этого средства вместо бытовой химии позволяет значительно сэкономить и добиться хороших результатов. Такой способ безопасен и экологичен.
Пищевая добавка е330 широко используется как в промышленности, так и в домашнем хозяйстве. Этот продукт есть на кухне у любой хозяйки. Он имеет много полезных свойств и помогает с решением различных проблем.
