Мускатный орех считается легендарным пряным растением, семя которого широко известно во всех точках мира, благодаря уникальному сладковатому аромату. Его широко ценят в кулинарной и кондитерской сфере, так как он является незаменимым компонентом в приготовлении множества блюд и десертов. Мускатный орех уже давно не считается обычной специей, ведь он очень полезен для здоровья человека. Регулярное употребление этого продукта позволяет заменить многие медикаменты.
Краткое описание
Многих потребителей и начинающих поваров интересует вопрос, как выглядит мускатный орех и где его выращивают. Изначально важно отметить, что мускатник или мускусное дерево — это двудомное вечнозелёное дерево, которое относится к семейству Мускатников. В благоприятных условиях мускатник может вырасти до 20 метров. Листья имеют кожистую структуру с продольной верхушкой, их длина достигает 15 сантиметров. Верхняя сторона листьев отличается блестящей поверхностью, имеет насыщенный тёмно-зелёный оттенок. Нижняя сторона — матовая.
В период цветения дерево покрывается светло-жёлтыми цветами, которые имеют приятный аромат. Женские цветы собраны в своеобразные лиственные пазухи по 3 штуки. А вот мужские цветы образуют зонтиковидные, кистевидные соцветия по 20 штук. Созревшие плоды имеют овальную форму и могут достигать в длину 9 сантиметров. Внутренняя часть ореха имеет удивительный мраморный рисунок, где чередуются светлые и тёмные полосы.
Калорийность и состав продукта
Дерево, на котором растёт мускусный орех, считается вечнозелёным растением и может достигать 20 метров в высоту. Правильный уход может гарантировать, что это дерево проживёт более 100 лет. Его плоды являются главным источником трёх пряностей, которые широко востребованы во всех уголках мира — это эфирное масло, уникальный по составу орех и мускусный цвет. В последнем случае имеется в виду присемянник растения, который тщательно высушивается в тени.
Мускусный орех отличается уникальным витаминным и минеральным составом. В зрелом плоде содержатся:
- Витамины группы Е.
- Цинк.
Медь.- Кальций.
- Никотиновая кислота.
- Витамины группы В.
- Элемицин.
- Калий.
- Железо.
- Сафрол.
- Марганец.
- Кремний.
- Селен.
- Магний.
- Витамины группы РР.
- Тиамин.
- Рибофлавин.
- Фосфор.
- Пиридоксин.
- Хлор.
- Натрий.
- Крахмал.
- Пектин.
- Клетчатка.
- Белок.
- Углеводы.
Кроме этого, в орехе содержатся эвгенол, сапонины, эфирные масла и различные пигменты.
Диетологи утверждают, что пищевая ценность этого продукта имеет следующие показатели: в 100 г ореха содержится 31 г жира, 6 г белка, 21 г клетчатки, 6 г воды, 29 г углеводов и 29 г и дисахаридов. Энергетическая ценность ядер находится в пределах 525 ккал на 100 г продукта. Отдельно стоит учесть, что употреблять его нужно с особой осторожностью, не больше 1 г в сутки.
Польза и вред для человека
На сегодняшний день душистый орех чаще всего используется в кулинарии. Жители многих стран добавляют эту специю к своим национальным блюдам. Полезные свойства мускатного ореха связаны с его химическим составом. Те, кто регулярно употребляет эту пряность, отмечают, что она хорошо влияет на следующие системы организма:
- Купируется боль разного происхождения (зубная, головная, почечная).
- Ускоряется обмен веществ, нормализуется процесс пищеварения.
- Устраняется физическое и эмоциональное перенапряжение.
Из организма выводятся все токсины и шлаки.- Ароматный орех убивает все бактерии и вирусы в ротовой полости, а также устраняет неприятный запах изо рта.
- Нормализуется менструальный цикл.
- Устраняются болезненные проявления пищевого отравления. Пряность обладает хорошим противорвотным свойством, отлично помогает при диарее и метеоризме.
- Улучшается память и концентрация внимания.
- Устраняются характерные симптомы климакса.
- Улучшается репродуктивная функция мужчин, повышается потенция.
- Купируется боль в связках и суставах.
Отдельно стоит учесть, что растение обладает тонизирующим и стимулирующим действием. Регулярное употребление этой пряности позволяет нормализовать работу головного мозга, побороть стрессы, улучшить память, а также избавиться от хронической усталости.
Натуральные масла этого дерева считаются просто незаменимыми во время эпидемий гриппа и ОРЗ. Продукт обладает уникальным иммуномодулирующим и противовирусным свойством. Регулярное и умеренное употребление этой пряности помогает обезопасить организм от вирусных и бактериальных инфекций.
Многие специалисты утверждают, что ароматный орех полезен при доброкачественных новообразованиях. Систематическое употребление этого продукта предотвращает развитие онкологических новообразований. Стоит учесть, что в народной медицине Китая эфирные масла мускуса считаются хорошим афродизиаком.
Всегда нужно помнить, что польза и вред мускатного ореха зависят от его качества и дозировки. Это связано с тем, что продукт обладает наркотическими свойствами и может вызывать галлюцинации. Кроме того, чрезмерное употребление этой пряности может спровоцировать развитие психоневротических патологий или даже отравление всего организма. К противопоказаниям можно отнести только индивидуальную чувствительность к плодам мускусного дерева.
Принцип воздействия на организм
Благодаря тому, что в состав этого продукта входят полезные для человека компоненты, ароматный орех широко используется для лечения различных заболеваний. Рецепты с этой пряностью часто рекомендуют не только народные целители, но и опытные врачи.
Применение ядер ореха:
- Этот продукт может служить хорошим обезболивающим средством. Ароматная пряность считается незаменимым компонентом восточной медицины, её используют для устранения воспалений и дискомфортных ощущений в суставах и мышцах.
- Уникальные антибактериальные свойства мускатного ореха широко востребованы в стоматологической отрасли. Он отлично устраняет зубную боль, предотвращает развитие кариеса, а также борется с неприятным запахом изо рта.
- С помощью мускусного ореха можно навсегда избавиться от проблем с кожей. Несколько стандартных процедур помогут устранить прыщи, не оставив от них и следа. Помимо этого, орех хорошо справляется и с другими проблемами кожи (к примеру: дерматозом, лишаем).
Ещё в древних писаниях было указано, что мускус помогает восстановить и усилить мозговую деятельность, повысить концентрацию внимания. Этот продукт особенно ценен среди тех, кто страдает от частых депрессий, ведь он способствует выработке эндорфинов — гормонов радости. Благодаря этому, ароматная пряность считается неотъемлемым компонентом иммуностимулирующих сборов.- Умеренное применение ореха стимулирует работу почек и печени, а также помогает вывести из организма вредные вещества. Он не только улучшает работу этих органов, но и предотвращает образование камней, а иногда даже способствует их растворению.
- Ядра мускатника часто применяют в тех случаях, когда есть проблемы с желудочно-кишечным трактом. Продукт помогает улучшить аппетит, устранить диарею и метеоризм, а также справиться с запором.
Эффективность эфирного масла:
- Средство облегчает работу бронхов при вирусных и бактериальных недугах, стенки органа смягчаются и становятся более эластичными.
- Ароматное масло отлично влияет на репродуктивную систему женщин, принимая на себя базовые функции женского гормона — эстрогена. С помощью этого средства можно минимизировать болезненную симптоматику, которая возникает во время менструации. Кроме того, эфирное масло хорошо воздействует на организм женщин, которые испытывают климактерическую перестройку организма.
- Концентрированное средство оказывает стимулирующее действие на мышцы сердца и кровеносную систему.
- Своевременное использование ароматного масла производит кровоостанавливающий эффект, благодаря чему оно все чаще применяется при различных кровотечениях, в том числе маточных и носовых.
- Натуральное средство хорошо справляется с воспалениями, которые возникают при остеохондрозе, невралгии и артрите.
Особенности применения пряности
Изначально стоит отметить, что мускусное эфирное масло часто добавляют в парфюмерные композиции. Помимо этого, растение входит в состав многофункциональных косметологических средств. Опытные и начинающие повара добавляют измельчённый орех в различные блюда, консервацию, маринады, выпечку и напитки.
Мускусный орех в кулинарии
Эта приправа уже давно пользуется заслуженной популярностью среди поваров по всему миру. Особенный аромат и вкус достигается в том случае, если орех был измельчён непосредственно перед использованием. Но многие домохозяйки по-прежнему интересуются, как употреблять в кулинарии мускатный орех. Специалисты утверждают, что этот продукт универсален, ведь его можно использовать в разных целях:
Овощные гарниры.- Ароматная выпечка.
- Мясные и рыбные блюда.
- В сочетании с корицей и кардамоном для приготовления целебных чаёв.
- В соусе.
- Различные десерты.
- Пряный орех можно добавлять в вино, кофе, кефир и всевозможные настойки.
Стоит учесть, что мускатный орех входит в рецепт продуктов пищевой промышленности:
- Горчица.
- Рыбные консервы.
- Джемы и варенья.
- Кетчупы.
- Маринады для приготовления колбас.
- Овощные заготовки.
- Шоколад.
- Маринованная рыба.
- Какао.
- Соки и томатная паста.
- Глинтвейн, пунш, пиво.
- Сладости.
- Смеси карри.
Ароматная пряность в народной медицине
Множество целебных рецептов в народной медицине связано именно с этим растением. Использовать можно не только измельчённую в порошок пряность, но и эфирное масло. Употреблять их можно с домашним молоком либо нужно заранее сделать настойку на водке. Главное в этом деле — соблюдать меру. Своевременное применение этого продукта в народной медицине помогает:
- Избавиться от бессонницы. В этом случае нужно выпить стакан тёплого молока со щепоткой молотого ореха.
- Если в чашку чая добавить 10 г этой приправы, а также кардамон и кориандр, то можно избавиться от простуды.
- При тромбофлебите необходимо принимать по 5 г свежего или сухого ореха в сочетании с любимым напитком.
- Если есть проблемы с опорожнением мочевого пузыря, тогда нужно заварить половину чайной ложки специи в стакане горячей воды. Пить отвар необходимо перед сном в теплом виде.
Чтобы улучшить потенцию, мужчина должен приготовить настойку и принимать её 3 раза в день по 25 капель. Срок годности такого средства составляет 10 дней. В этом случае необходимо придерживаться следующего рецепта:
Тщательно измельчаем мускусный орех и имбирь. Каждого ингредиента необходимо взять по 200 г.- Всыпаем молотые семена аниса — 180 г.
- Заливаем специи 1 л водки.
- Настойка должна простоять минимум 7 дней. Банку с целебным раствором необходимо периодически встряхивать.
- Процеживаем настойку через несколько слоёв марли.
- Употребляем по 1 столовой ложке 3 раза в день.
Косметологические средства
В инструкции по применению экстракта указано, что это средство широко востребовано среди профессиональных косметологов.
Регулярное использование помогает активизировать обменные процессы, усилить кровообращение, а также восстановить природную регенерацию клеток.
На сегодняшний день экстракт этого растения можно встретить в составе косметологических препаратов:
- Многофункциональных составов для волос, которые улучшают их структуру, внешний вид и рост.
- Масок для лица, восстанавливающих тонус кожи.
Специалисты уверяют, что каждая женщина может выглядеть как голливудская красавица, если будет регулярно использовать домашние рецепты с ядрами мускатника. Помимо этого, можно приготовить специальный скраб для кожи всех типов. Достаточно мелко измельчить ядра, смешать их с домашним кефиром и овсяными хлопьями. После таких процедур кожа будет гладкой и шелковистой, исчезнет проблема с акне.
