Корнеплод известен еще со времен Древней Руси. Свекла, полезные свойства которой способны влиять на организм, широко используется и в настоящее время. Этот овощ особенно полезен для женщин. Будущая мама, употребляя в пищу салат из свеклы, насытит организм веществами и укрепит иммунитет.
Состав и особенности корнеплода
Свекла — уникальный овощ, который в составе содержит большое количество витаминов, микроэлементов. Наиболее значимые элементы, оказывающие пользу — это витамины группы B, С, клетчатка. На 100 граммов сырого овоща приходится 42 ккал.
Грубое волокно стимулирует перистальтику кишечника, улучшает пищеварение. Это свойство особенно полезно при запорах. Клетчатка замедляет всасывание холестерина, находящегося в продуктах. Предотвращает формирование бляшек на стенках сосудов. В зависимости от сорта и условий выращивания, корнеплоды накапливают до 14% сахаров. В свекле содержится до 1,5% белков и множество пищевых волокон.
Бета-каротин нормализует обмен веществ, повышают иммунитет. Это наиболее актуально в весенний период. Свекла полезна не только благодаря химическому составу, но и обладает высокой питательной ценностью. Это богатый источник углеводов, которые дают организму энергию и повышают его выносливость.
Блюда из сырого овоща положительно скажутся на кровеносной системе благодаря содержанию следующих веществ: железа, меди, фосфора, фолиевой кислоты. Ускоряется функция эритроцитов в костном мозге, что особенно полезно людям с анемией. Кремний, находящийся в составе, отвечает за прочность сосудистой стенки. В ежедневном рационе свекла должна быть у людей с заболеваниями вен и прочими аномалиями сосудов.
Свойства корнеплода окажутся незаменимы в кулинарии, косметологии и медицине. Полезное влияние на кожные покровы человека позволяет использовать свеклу в процедурах для ухода. В составе масок и компрессов буряк поможет вылечить кожу от ран, трещин и прыщей.
Уникальность состава заключается в высоком содержании бетаина, который защищает печень от вредных токсинов. Свежевыжатый свекольный сок способен облегчить состояние при любых заболеваниях органов: гепатите, циррозе.
Противопоказания к употреблению
Применение овоща в пищу может оказывать не только полезное действие, но и вредное. Свекольный сок провоцирует спазм сосудов, затрудняет усвоение кальция, поэтому определенным категориям лиц нельзя употреблять этот продукт в концентрированном виде.
Противопоказаниями к применению являются следующие патологии:
- камни в почках;
- сахарный диабет;
- диарея и нарушение стула;
- хронические болезни желудка и кишечника;
- гипотония;
- почечная недостаточность;
- аллергия разной этиологии.
Людям, страдающим различными недугами, нужно изучить состав сока свеклы, полезные свойства и противопоказания.
Иногда щавелевая кислота, содержащаяся в большом количестве, приводит к кристаллизации жидкости. Это негативно влияет на выводящую функцию почек, что может ухудшить состояние больного. Противопоказанием также является язва желудка. Важно рационально применять свеклу, чтобы не навредить чрезмерным количеством веществ организму. Разумное употребление не скажется отрицательно, а принесет только пользу.
Правила выбора и способы приготовления
Для использования свеклы в домашних условиях важно правильно выбрать ее. Идеальным вариантом будет выращивание на собственном участке корнеплода без использования химикатов. Среди огородных культур буряк занимает не последнее место. Овощ неприхотлив, прекрасно хранится и применяется в приготовлении огромного количества блюд. После сбора урожая зелень свеклы принесет большую пользу, потому что накопила в себе массу полезных веществ.
Приобретение в специализированном магазине будет альтернативой. Спелый овощ должен быть плотным и ровным, без повреждений. Окраска варьируется от светло-красного до темно-бордового. Наличие зеленых побегов у основания считается признаком молодости овоща.
Приготовленный или свежий овощ используют в салатах, которые можно заправить различными соусами. Любимое многими блюдо всех праздничных столов «Сельдь под шубой» не оставит равнодушным даже худеющую особу. Диетологи, гастроэнтерологи рекомендуют готовить специальный салат для очищения кишечника.
Вкусные и полезные рецепты
Свекла, свойства которой применяют в различных сферах, является безотходным сырьем. В приготовление первых блюд используют не только подземную часть овоща, но и надземную. Нет равнодушных людей к борщу, окрошке, ботвиньи, свекольнику. Стебли хозяйки маринуют впрок, чтобы в зимнее время насладиться хрустящим салатом с кладезем витаминов. Существуют у буряка полезные свойства и противопоказания.
Салат-щетка
Нужно смешать тертую свеклу, морковь, белокочанную капусту и заправить оливковым маслом. За счет грубого волокна, находящегося в составе овощей, салат окажет полноценное очищающее действие для желудочно-кишечного тракта.
Отварная свекла с чесноком
Простой салат, наиболее известный в домашней кухне. Положительно влияет на организм в целом оказывают лечебное воздействие. Существуют и те, кто не любит свеклу и даже не переносит ее запах. Во время термической обработки теряется только часть полезных свойств (аскорбиновая кислота и другие). Немного увеличивается калорийность, возрастает в несколько раз гликемический индекс, который повышает уровень сахара в крови.
Применение в оздоровительных целях
Присущи свекле и лечебные свойства. Нарушения в обмене веществ является причиной лишнего веса, поэтому диетологи рекомендуют принимать по 1−2 ст. л. сока 5 раз в день. Оставшиеся отходы обладают малой калорийностью, а также за счет содержания клетчатки создают ощущение сытости в желудке. Предварительно овощ необходимо вымыть полностью, не удаляя кожуры и хвостик. Готовить на медленном огне в течение 40 минут.
Применение корнеплода разнообразно. Зависит от рецептуры и направленности действия.
Свеклу в целебных целях используют в следующих видах:
- в виде настоя и отвара;
- как компресс;
- настойка.
С лечебной целью употребляют сырую свеклу, которая сохраняет биологически активные вещества, витамины и аминокислоты.
Лекарственные рецепты из свеклы
Лечебные свойства увеличивают защитные силы иммунитета. В пожилом возрасте уникальный состав насытит организм полезными веществами, будет способствовать борьбе со старческими заболеваниями и улучшит психологическое состояние. Детям рекомендуется добавлять в рацион свеклу только в вареном виде.
Настойка широкого спектра действия
Смешать 250 г перетертого сырого овоща, 150 мл сока лимона, 100 г меда, 100 мл водки. Выдержать в течение трех дней в закрытой емкости и процедить. Принимать по 20 мл через час после употребления пищи на протяжении двух месяцев. Чистый сок без добавок не менее полезен.
Лечение простудных заболеваний, насморка и ангины
С целью профилактики вирусных заболеваний и для поддержания общего иммунитета используют настои из корнеплода. Дополняется лекарство ягодами и другими компонентами.
Соединить в равных пропорциях свекольный и клюквенный соки, мед, водку. В темном и сухом месте выдержать три дня. Употреблять по 1 ст. л. за час до еды. Во время насморка полезны капли в нос из свекольного сока. Можно принимать настой из полученной жидкости и меда, который выпивают по 100 мл три раза в день. Боль в горле во время острого тонзиллита поможет устранить полоскание специальным настоем. Натереть 100 г овоща, добавить 2 ст. л. яблочного уксуса и выдержать в течение часа. Полоскать горло нужно несколько раз в день.
Для мужского здоровья
Доказаны полезные свойства свеклы для мужчин. Благодаря содержанию цинка, бета-каротина из организма выводятся токсины, повышается выносливость организма. Пантотеновая кислота влияет на возобновление полового влечения.
Смешивают следующие соки: свекольный, огуречный, морковный. За полчаса до еды выпивать 100 мл напитка в течение месяца.
Избавление от головной боли и высокого давления
В народной медицине обширно применяется мочегонное и сосудорасширяющее свойство свекольного сока с добавлением меда. Отступает головная боль и уменьшаются показатели давления.
Положительный эффект дает смесь морковного, свекольного соков, клюквы и меда. Компоненты залить ½ стакана спирта. Выдержать трое суток в прохладном и темном месте. Принимать по 1 ст. л. два раза в день. Некоторым помогают от мигрени компрессы из свекольного сока, приложенные к области лба.
С целью профилактики высокого давления полезным будет свекольный квас.
Овощ нужно помыть, очистить от кожицы, нарезать ломтиками и залить водой до верха. Посуду закрыть несколькими слоями марли. Через пять дней квас готов. Рецепт будет полезнее, если к напитку добавить 1 ч. л. меда и 1 ст. л. лимонного сока.
Очищение кишечника и оздоровление печени
Благодаря содержанию в составе корнеплода грубого волокна, свекла подавляет развитие вредных микроорганизмов в кишечнике. Проходят запоры, выводятся токсины и шлаки, снижается уровень холестерина.
Рекомендуется принимать в умеренных количествах свекольный сок, смешанный с морковным. Потребуется совет врача. Огромная польза в вареном овоще, которого нужно съедать не менее 150 г в день. Восстанавливается полностью работа кишечника и баланс микрофлоры.
В отдельных случаях используют клизмы с соком, которые готовятся следующим образом:
- Натереть на мелкой терке 500 г свеклы, залить 1 литром кипятка и настоять полчаса. Процедить и остудить до комнатной температуры. Применять в течение недели в небольших количествах.
- При сниженной кислотности желудка полезно употреблять по 100 мл свекольного сока за 20 минут до приема пищи. Для восстановления функции поджелудочной железы принимают сок начиная с 1 с. л. пару раз в день. Постепенно дозировку увеличивают, доводя до 100 мл.
В народе с давних времен использовали свойства буряка как лекарства для печени:
- Потребуется небольшой корнеплод, который тщательно промывают. Поместить в кастрюлю и залить водой. Готовить на медленном огне два часа. Вареный овощ перетереть и смешать с отваром до консистенции кашицы. Готовить кашу в течение 20 минут. Процедить и разделить жидкость на четыре части.
- Приняв одну порцию дозировки, какую отмерили на один прием, положить на область печени теплую грелку и лечь на правый бок. Эта процедура аналогична тюбажу. Через четыре часа можно повторить прием. Если выполнять чаще (через два часа), результат проявится быстрее и эффективнее.
- В случае заболевания желчевыводящих путей принимать натощак сырой сок свеклы. Благодаря удивительным свойствам буряка, регулярное его употребление способно предотвратить образование холестериновых бляшек, укрепить капилляры, расширить сосуды.
Лечение анемии
Свекла содержит большое количество железа, которое благотворно влияет на состояние крови и кровеносной системы. В дополнение к терапии, или в целях профилактики малокровия употребляют свежевыжатый сок.
Готовят специальный и богатый по составу напиток: в равных частях смешивают морковный, свекольный и редечный соки. Редьку можно заменить капустой и добавить мед. Употреблять по третьей части стакана за час до еды.
Для улучшения мозговой деятельности и кровообращения полезно включать в состав и нормы питания свекольные салаты, винегреты. Богатая консистенция овоща очистит кровь и сосуды.
Свекла — один из полезных и доступных овощей, известных с давних времен. Важным свойством считается сохранение целебных веществ после термической обработки. Обладает свекла лечебными свойствами и противопоказаниями к употреблению. Полноценный состав корнеплода способен помочь вылечить практически любые заболевания внутренних органов. Предварительно нужно получить консультацию врача.
