С древних времён орехи считались одним из любимых лакомств и украшали столы во время праздничных застолий. Среди самых популярных — миндаль. Употребляли этот орех как самостоятельное блюдо, так и добавляя его в различные блюда.
Но даже такое популярное и безвредное, на первый взгляд, лакомство имеет свои особенности, которые обязательно следует учитывать. Могут принести миндальные орехи пользу и вред — всё зависит от того, как и в каком количестве их употреблять.
Где растет миндаль
Сам по себе этот орех является многолетним растением. Обычно представляет собой пышный куст или деревце, не превышающее в высоту двух—трёх метров. Миндаль относится к семейству розоцветных, с плодами в виде плотных орехов, которые на самом деле являются крупными косточками.
Особенно красиво растение весной, в период своего цветения. Поэтому оно так любимо садоводами и ландшафтными дизайнерами по всему миру.
Родиной миндаля смело можно назвать Среднюю Азию и страны Средиземного моря, где в дикой природе можно встретить большое количество этого замечательного растения.
В естественных условиях это растение выбирает богатые кальцием горные склоны на высоте до полутора тысяч метров над уровнем моря. Миндаль — теплолюбивое растение, не боящееся засухи и не требующее большого количества воды для полива. Он никогда не станет расти в тенистой или болотистой местности.
В период цветения на дереве распускаются одиночные цветки белого или нежно—розового цвета. Соцветия небольшие и обычно не превышают два—три сантиметра в диаметре. Особенностью растения является то, что цветы на нём распускаются раньше, чем листья. После образования плодов несозревший миндаль в скорлупе очень напоминает зелёный абрикос. Да и сушёные плоды выглядят как небольшие абрикосовые косточки.
Характеристики ореха
Миндальный орех обладает достаточно высокой пищевой ценностью. Ведь в его состав входит большое количество витаминов, минералов, а также растительного белка. Из всех известных и используемых в кулинарии орехов именно он считается самым полезным.
Энергетическая ценность 100 граммов ореха составляет 609 килокалорий. Пищевая ценность у него также достаточно высокая. Каждое ядрышко имеет богатый химический состав, в который входят:
кальций- железо
- магний
- фосфор
- медь
- фтор и другие полезные вещества.
Учитывая вышеперечисленные особенности миндальных орехов, следует отметить, что оптимальным количеством потребления является не более 30 граммов в сутки. Именно такое количество орехов позволяет организму получить необходимое количество полезных веществ, не перегружая при этом организм излишними калориями.
Разновидностей у миндаля достаточно много, но по вкусовым качествам косточек все растения подразделяются на два основных вида:
- Сладкий миндаль. Очень популярен в кулинарии, широко применяется при изготовлении десертов.
- Горький миндаль. Орехи этого вида в своём составе имеют синильную кислоту, которая токсична. Этот вид используют в медицине и косметологии. Употребление горького миндаля в пищу опасно для здоровья.
Помимо самих косточек, широкое применение в косметологии нашла и скорлупа ореха. Её добавляют в скрабы для лица и тела.
Польза и вред миндаля
У орехов миндаля полезные свойства и противопоказания тесно переплетаются между собой, и нужно понимать, кто и как может употреблять их в пищу, чтобы не навредить своему организму.
. Принесёт миндаль пользу в следующих случаях:
- Атеросклероз и ожирение. Содержание в ядрах магния, кальция, марганца и аминокислот делает эти орехи замечательным помощником для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Поддержание здоровья кожи. Большая концентрация природных антиоксидантов и витамина Е помогает поддерживать микроциркуляцию крови в сосудах и сопротивляться окислительному стрессу.- Поддержание стабильной работы нервной системы и головного мозга. В миндале содержится большое количество витаминов группы В, которая поддерживает интеллект человека и благотворно влияет на его нервную систему. Именно поэтому пожилым людям после 50 рекомендуют регулярно употреблять миндаль в пищу. Это способствует устранению бессонницы и снижает риск развития болезни Альцгеймера и старческого слабоумия.
- Способствует похудению. Несмотря на достаточно высокую калорийность ядер, при соблюдении правильной дозы в день (не превышающей 30 граммов орехов в сутки), миндаль действительно является эффективным помощником в похудении. Перекус в течение дня парой десятков орешков даст возможность зарядиться не только энергией, но и дать организму необходимое количество минералов и витаминов.
Однако помимо очевидной пользы миндаля его ядра могут также нанести и вред организму. При употреблении в пищу более тридцати граммов в день эти орехи могут способствовать набору веса, а также нарушению в работе желудочно-кишечного тракта.
