Приготовление лёгкого супа-пюре из курицы и картофеля

Суп пюре при гастрите рецепты Супы-пюре любят и готовят в любой стране. Один из наиболее популярных — это суп-пюре из картофеля и курицы. Такое блюдо легко усваивается, не вредит желудочно-кишечному тракту, содержит витамины, белок, каротин, микроэлементы, полиненасыщенные жирные кислоты. Поэтому диетический протёртый суп полезен при гастритах и язве, при простуде и общем упадке жизненного тонуса.

Общая технология приготовления

Диетические супы-пюре при заболеваниях желудка являются основным первым блюдом. Принцип их готовки примерно одинаков. Для того чтобы блюдо получилось вкусным и полезным, необходимо обращать внимание на следующие нюансы:

  • Все присутствующие в составе овощи, желательно нарезать небольшими кубиками. Это позволит им провариться быстро и равномерно.
  • Компоненты варят или тушат до готовности, после чего протирают через сито либо взбивают при помощи кухонных агрегатов.
  • Овощные блюда подаются с температурой от двадцати пяти до тридцати пяти градусов, содержащие мясо — сорок пять градусов. Холодными или слишком горячими такие супы не употребляют.
  • Для того чтобы улучшить вкус и консистенцию, продукт можно заправить горячими сливками, молоком или сливочным маслом.
  • Готовое блюдо хранится не более двух часов и не подлежит повторному разогреву.

Эти простые правила относятся и к приготовлению картофельного супа с курицей. Их соблюдение позволит быстро и качественно приготовить лёгкое, но сытное блюдо.

Варианты приготовления супа-пюре

Существует немало рецептов приготовления протёртых супов. Добавляя различные ингредиенты можно создать новый неповторимый вкус.

Крем-суп «Классический»

Очень полезен суп-пюре при гастрите. Рецепты различаются, но одним из популярных является «Классический». Потребуется следующий набор продуктов:

  • Курица — одна тушка.
  • Диетические супы пюре при заболеваниях желудкаКартофель — шесть штук.
  • Луковица — одна штука.
  • Лук-порей — стебель.
  • Корни петрушки и сельдерея — по одной штуке.
  • Морковка — одна штука.
  • Зелень — пучок.

Процесс готовки:

  • Промыть и разделать тушку, поместить в прохладную воду, добавить морковку, коренья, лук, довести до кипения и варить примерно час.
  • Картофель и стебель лука-порея нарезать кусочками.
  • Достать курятину, разобрать. Бульон перелить в другую ёмкость через сито.
  • Бульон снова закипятить, опустить в него картофель и лук-порей.
  • После того как овощи стали мягкими, заложить мясо и проварить всё в течение десяти минут.
  • Вынуть курятину и овощи, перетереть и взбить вручную венчиком или просто перебить блендером. Подлить бульон (сколько необходимо для нужной консистенции супа).
  • Поместить кастрюлю с супом на огонь, довести до закипания, выключить.

Подаётся блюдо слегка остывшим. В каждую тарелку можно добавить немного измельчённой зелени.

Блюдо из куриного филе и картошки

Очень быстрый суп-пюре картофельный с курицей. Рецепт его прост и не потребует особых кулинарных навыков. Для приготовления потребуется:

  • Куриное филе — двести граммов.
  • Клубни картофеля — четыре штуки.
  • Луковица и морковь (небольшого размера) — по одной штуке.
  • Батон свежий — два куска.

Процесс варки:

  • Филе нарезать, положить в прохладную воду, довести до кипения, убрать пену.
  • Картофель начистить, нарезать, положить к мясу, варить тридцать минут.
  • Очищенные луки и морковь измельчить и потушить в сковородке около десяти минут.
  • Заложить обжарку в бульон, поварить ещё десять минут.
  • Достать кусочки филе и овощи, перебить блендером, добавить немного бульона, ещё раз перебить.
  • Ломти батона нарезать мелкими кубиками и подсушить в духовке.
  • Готовый продукт разлить в тарелки, украсить подсушенными гренками.

Блюдо получается сытным и не затратным по финансам и времени. Его можно употреблять как во время обеда, так и в качестве лёгкого ужина.

Вариант готовки в мультиварке

Кухонные агрегаты значительно облегчают жизнь современной хозяйки. Например, диетический картофельный суп отлично готовится в мультиварке. Необходимые продукты:

  • Мясо куриное без косточек — четыреста граммов.
  • Свежие шампиньоны — двести граммов.
  • Картошка — триста граммов.
  • Морковка и луковица — по одной штуке.

Приготовление:

  • Промытые мясо и картошку нарезать, заложить в чашу мультиварки, поставить режим «тушение» на полчаса.
  • Морковь, шампиньоны, лук почистить и нарезать.
  • Выложить картофель и мясо, бульон перелить.
  • Заложить овощи в чашу, включить режим «выпечка». По окончании времени добавить грибы и на пятнадцать минут запустить режим «обжаривание».
  • Все готовые составляющие перебить блендером, выложить массу в мультиварку, долить молоко и бульон, запустить режим «варка» до закипания.

Шедевр из мультиварки готов. Этот рецепт особенно актуален, если семья большая и времени на долгое стояние у плиты нет.

Ранее протёртые супы были распространены только в европейской кухне, но в настоящее время завоёвывают всё большую популярность и в нашей стране. И не зря, ведь они полезны, питательны, вкусны, доступны и очень просты в приготовлении. Употреблять их могут и взрослые, и дети, и пожилые люди. Поэтому ввести супы-пюре в повседневный рацион стоит тем хозяйкам, которые заботятся о здоровье домочадцев, сохранении семейного бюджета и собственного времени.

Приготовление лёгкого супа-пюре из курицы и картофеля