Рецепты приготовления диетической творожной запеканки

Диетическая творожная запеканка — это одно из самых полезных и вкусных блюд. В твороге, из которого она делается, содержится огромное количество кальция, являющегося очень полезным для организма человека, особенно для ребёнка. Добавляя в запеканку различные сухофрукты, можно не только повысить её калорийность, но и придать особый и неповторимый вкус. Такое прекрасное блюдо лучше всего готовить своими руками и вкладывать в него свою душу.

Общие принципы

Перед тем как начать готовить запеканку, нужно изучить все советы и рекомендации опытных поваров. Они путём проб и ошибок добились оптимального вкуса готового продукта и разработали общие принципы его приготовления. Среди них стоит выделить следующие:

1. В качестве основы для запеканки используется творог. Людям, соблюдающим диету и считающим каждую калорию, можно использовать обезжиренный кисломолочный продукт, а всем остальным подойдёт творог любой жирности.
2. Перед тем как готовить тесто для запеканки, нужно протереть творог. Сделать это можно при помощи сита. Если у вас его нет, то неплохим вариантом будет измельчение продукта блендером.
3. В процессе готовки обязательно нужно использовать яйца или хотя бы только их белки. Они придадут творожной смеси необходимую липкость и золотистую корочку.
4. Для придания особенного аромата можно использовать ваниль или ванильный сахар.
5. Сахар следует добавлять по вкусу. Для диабетиков и людей, страдающих гастритом, панкреатитом, можно использовать его заменитель.
6. Исходя из выбранного вами рецепта, в блюдо можно добавлять рис, манку, ягоды, сухофрукты, морковь или свежие фрукты.
7. Готовое блюдо подаётся на стол горячим и поливается мёдом, вареньем, шоколадом или сиропом.

Простые рецепты приготовления

В зависимости от рецептуры и выбранных продуктов, делается творожная диетическая запеканка в духовке, микроволновке или мультиварке. Во всех типах приготовления важно соблюдать правила и рекомендации. Только в этом случае готовый продукт станет настоящим кулинарным шедевром.

Классический вариант

В классическом рецепте творожной запеканки используется манная крупа. Она добавляет блюду лёгкости и воздушности. Для приготовления понадобятся: 500 г творога, пара яиц, сахарный песок, манная крупа, ванилин, растительное масло.

Рецепт приготовления творожника прост и состоит из следующих этапов:

1. Берётся глубокая миска, в которую высыпается творог.
2. К нему добавляются сырые куриные яйца и манная крупа.
3. Все ингредиенты тщательно перемешиваются при помощи вилки. Для ускорения этого процесса можно использовать блендер или кухонный комбайн.
4. В посуду для запекания наливается растительное масло, и кладётся творожная смесь.
5. Будущая запеканка ставится в духовку на тридцать минут.
6. Готовое блюдо поливается мёдом или вареньем и подаётся на стол.

Калорийность творожной запеканки с манкой зависит от жирности творога и используемых при подаче продуктов.

С рисовой крупой

Рис очень часто используется для приготовления запеканки творожной диетической. Рецепт в духовке или мультиварке предусматривает использование таких продуктов: 0,2 кг риса, 0,3 кг творога, 80 г изюма, одно крупное яйцо или два маленьких, нежирная сметана, сахар, сливочное масло.

Готовится запеканка с рисом следующим образом:

1. Изюм хорошенько промывается и заливается холодной водой. Для приготовления запеканки можно использовать и любой другой сухофрукт.
2. Через четверть часа вода сливается, а изюм раскладывается для просыхания.
3. За это время предварительно сваренный рис смешивается с творожной массой и яйцами.
4. К ним добавляется сахар и ванилин, после чего смесь ещё раз перемешивается.
5. Жаропрочная посуда для запекания в духовке смазывается сливочным маслом.
6. В неё выкладывается творожная смесь и аккуратно разравнивается по всей поверхности.
7. Посуда ставится в разогретую духовку и запекается примерно сорок минут.
8. Перед подачей на стол готовый продукт поливается сметаной и вареньем.

Творожно-ванильный вариант

В этом рецепте используется большое количество ванильного сахара. От этого готовый продукт получает фантастический аромат домашней выпечки. Для приготовления блюда необходимо купить такие ингредиенты: 0,7 кг нежирного творога, четыре яйца, пачка смеси для ванильного пудинга, сахар, разрыхлитель, одна пачка ванильного сахара, сливочное масло, хороший изюм или курага.

Приготовить творожно-ванильную запеканку можно так:

1. В посуде смешивается творог и предварительно взбитые яйца.
2. К смеси добавляется ванилин, разрыхлитель и сахарный песок.
3. При помощи миксера смесь доводится до однородной консистенции.
4. В полученную массу добавляется изюм или курага.
5. Дно и стенки формочки для запекания смазываются сливочным маслом.
6. Форма заполняется творожной смесью и отправляется в духовку.
7. Выпекается блюдо около получаса при средней температуре.
8. Подаётся запеканка с мороженым и ванильным вареньем.

Блюдо с курагой

Добавление в творожную запеканку кураги не только сделает её более аппетитной, но и позволит получить красивый оранжевый оттенок блюда. Для готовки на 500 г нежирного творога понадобится: стакан кураги, одно куриное яйцо, 60 г манки, сметана, соль, кондитерский жир для смазывания.

Готовится такая запеканка следующим образом:

1. Курага моется и на десять минут заливается кипятком.
2. По истечении заданного промежутка времени, вода сливается, а курага нарезается мелкими квадратиками (так её будет легче смешать).
3. В миску кладётся творог, яйца, манка, соль и курага. Все ингредиенты смешиваются до однородного состояния.
4. Посуда для запекания смазывается кондитерским жиром. После этого в неё кладётся сладкая масса.
5. Сверху продукт поливается сметаной и запекается тридцать минут.

С сыром и зеленью

Запеканка, приготовленная по этому рецепту, получается очень сытной и вкусной. Наличие сыра способствует получению оригинального и неповторимого вкуса. Для блюда необходимы такие продукты: 0,25 кг творога, 2 шт. яйца, кефир, сода, низкокалорийный сыр, отруби, зелень.

Для приготовления этой запеканки необходимо:

1. Творог протирается через сито и смешивается со взбитыми яйцами.
2. Сода гасится в кефире и добавляется в тесто.
3. Затем добавляются отруби, мелко натёртый сыр и рубленая зелень.
4. Все продукты тщательно перемешиваются и кладутся в формочку для запекания.
5. Готовится продукт около 40 минут при температуре 170 градусов.
6. За несколько минут до готовности запеканка посыпается тёртым сыром.

Оригинальные способы

Запеканка, как и большинство других популярных блюд, может готовиться с использованием оригинальных и изначально несочетаемых ингредиентов.

Однако при правильном приготовлении все продукты объединяются в одну кулинарную композицию и дополняют друг друга.

Каждый из них привносит свой вкус, аромат и передаёт их блюду.

С добавлением макарон

Запеканка — настолько универсальное блюдо, что его можно готовить с использованием макарон. Для придания готовому блюду интересного вкуса можно добавить немного орехов и фруктов. Для запеканки понадобятся такие продукты: полкилограмма творога, два яйца, 200 г макарон, измельчённые сухарики, сахарный песок, сливочное масло.

Приготовление включает в себя такие этапы:

1. Творог протирается через сито или измельчается в мясорубке.
2. В отдельной посуде смешивается сахарный песок и взбитые яйца.
3. Творог соединяется с яйцами, сахаром и хорошенько перемешивается.
4. В образовавшуюся массу добавляется вермишель, ванильный сахар и соль.
5. Сковорода смазывается маслом и посыпается измельчёнными сухарями.
6. Творожно-макаронная масса выкладывается на сухари и поливается сметаной.
7. Блюдо запекается в духовку при средней температуре не менее тридцати минут.

Слоёный десерт

В этом рецепте творог и фрукты не смешиваются, а выкладываются слоями. Наличие в блюде морковки делает его ещё более оригинальным и интересным. Для десерта понадобится: 650 г творога, 400 г яблок, по 100 г изюма и инжира, растительное масло, сахарный песок, манная крупа, 0,5 стакана сметаны, три морковки.

Приготовление занимает немного времени:

1. Морковь чистится от кожуры и измельчается.
2. После этого её выкладывают в отдельную посуду и заливают горячим молоком или водой с добавлением растительного масла.
3. Готовая морковь смешивается с нарезанными яблоками и инжиром, а также с сырыми яйцами.
4. Творог перемешивается с сахаром, манкой и изюмом.
5. В ёмкость для запекания кладётся слой творожной массы, а затем фруктовой.
6. Аналогичным способом выкладываются остальные слои.
7. Смесь запекается 35 минут и подаётся горячей.

С йогуртом и бананом

Банан — очень полезный и вкусный фрукт. Он прекрасно сочетается со многими продуктами, включая творог и йогурт. Готовый продукт получается сладковатым и имеет банановый привкус. Для приготовления блюда потребуется: 300 г творога, один банан, яйцо, груша, стакан йогурта.

Готовится запеканка следующим образом:

1. Банан измельчается до однородной массы при помощи блендера.
2. К нему добавляется протёртый сквозь сито творог.
3. Далее в ёмкость кладётся яйцо и йогурт.
4. Все подготовленные продукты смешиваются до состояния однородной массы.
5. Груша тщательно моется и нарезается небольшой соломкой.
6. Затем она добавляется в творожное тесто и перемешивается.
7. Форма смазывается маслом и заливается готовым тестом.
8. Печётся блюдо тридцать минут.

Точно так же делается творожная запеканка в микроволновке. Диетическая еда в ней готовится быстрее и не менее вкусно.

С овсяными хлопьями

Овсяные хлопья многие едят на завтрак, но каждый знает, что их можно класть в запеканку. Они добавят готовому блюду полезности и сытности. Для приготовления понадобятся такие продукты: 300 г творога низкой жирности, курага, яйцо, ваниль, полстакана овсянки.

Рецепт приготовления ПП запеканки с овсянкой:

1. Яйцо взбивается и к нему добавляется творог.
2. Далее в смесь добавляются овсяные хлопья и мелко порезанная курага.
3. Формочка равномерно смазывается сливочным маслом или кондитерским жиром, и в неё выкладывается тесто.
4. Блюдо готовится в духовке, разогретой до температуры 180 градусов.
5. Через тридцать минут запеканка вынимается из духовки и подаётся на стол.

Запеканка в мультиварке

В наше время всё больше хозяек в целях экономии времени используют мультиварки. Они не только быстро готовят пищу, но и помогают сделать её более полезной для здоровья. Для приготовления такого диетического блюда необходимо: 0,6 кг творога минимальной жирности, 1 яйцо, сметана, манная крупа, сахар, изюм или фрукты.

Приготовление происходит в несколько простых этапов:

1. Творог растирается вилкой или блендером.
2. К нему добавляется яйцо, сметана манка и сахар.
3. Все ингредиенты перемешиваются и к ним добавляются фрукты или изюм.
4. Чаша мультиварки смазывается сливочным маслом и в неё выкладывается тесто.
5. Чаша возвращается в устройство и закрывается крышкой.
6. Готовится блюдо пятьдесят минут в режиме «выпечка».

Диетическая творожная запеканка — прекрасное блюдо для правильного питания людей, которые следят за своей фигурой. Для его приготовления не нужно много дорогих ингредиентов и большое количество времени.

При правильном подходе к делу и соблюдении всех пропорций можно получить вкусное и питательное блюдо, которое своим вкусом порадует не только вас, но и ваших родных и близких.