Многие любят творог за его вкус и пользу в виде большого количества кальция. Творог наряду с другими кисломолочными продуктами полезен для пищеварения. При этом он хорошо сочетается с различными блюдами и может послужить добавкой или основой для приготовления разных вкусностей. Рецептов из творога в мультиварке существует очень много, простой кухонный прибор облегчит процесс приготовления полезного продукта.
Общие принципы приготовления
Залогом вкусных творожных блюд станет качественный творог. Он не должен быть чересчур кислым или жестким. Влажность умеренная.
У творожных блюд может быть соленый или сладкий привкус. При готовке часто творог сочетают с другими молочными продуктами: сметаной, маслом, молоком. Идеально его дополняют яйца, ягоды, фрукты, сухофрукты. Если готовятся несладкие блюда, то в большом количестве используется петрушка, тмин, укроп, молотый перец.
Если вы задались вопросом, что можно приготовить из творога в мультиварке, то стоит рассмотреть простые и доступные рецепты на скорую руку. Несмотря на быстроту их готовки, по ним получатся очень вкусные и интересные блюда!
Крахмально-творожная запеканка
По этому рецепту получится отменная диетическая творожная запеканка в мультиварке Редмонд или любой другой. Выглядит она нежной, мягкой и пышной, а все благодаря тому, что вместо манной крупы или муки нужно добавлять крахмал. Степень сладости можно варьировать по своему усмотрению, уменьшая или добавляя количество сахара.
Вам потребуется:
- полкило творога;
- четыре яйца;
- полстакана сахара;
- по паре ложек крахмала и сметаны;
- горсточка изюма, ванилин.
Сам процесс готовки очень простой. Сначала отделите желтки и белки, добавьте пару крупинок соли в белки и уберите в холодильник. Творог же смешайте со сметаной, яичными желтками, ванилином и крахмалом. Достаньте охлажденные белки и взбейте до образования крепкой пены. Введите белки в основу из творога, по желанию добавьте промытый изюм. Выложите в чашу мультиварки, смазанную маслом и присыпанную сухарями. Готовьте двадцать минут в режиме «Выпечка» или «Запекание».
Подавать можно с вареньем, сметаной, сгущенкой, но и просто с чашечкой чая очень вкусно. Главное преимущество готовки этого блюда в мультиварке заключается в том, что оно не опадает, а вот в духовке после охлаждения запеканка часто теряет свою пышность.
Творожно-яблочная запеканка
А это настоящий десерт из творога в мультиварке. И хоть на ее готовку потребуется больше времени, чем в первом случае, попробовать точно стоит! Все домочадцы оценят ваши старания, да и от добавки мало кто сможет отказаться.
Для приготовления запеканки с яблоками потребуется следующий набор продуктов:
полкило творога;- около 300 г сметаны;
- четыре яйца;
- три яблока;
- полстакана сахара;
- по паре ложек муки, сливочного масла;
- соль.
Порежьте вымытые яблоки кубиками или небольшими дольками. Если есть желание — сначала их очистите от кожуры. Растопите масло в чаше мультиварки, положите яблоки и слегка прожарьте. Разотрите творог с яйцами, сахаром, добавьте сметану с мукой и немного подсолите. Масса получится не очень густой — так и должно быть.
Вылейте получившуюся ароматную смесь в чашу поверх яблок, закройте прибор и готовьте в нем полчаса. Подавайте с медом, сгущенкой или сметаной. Даже в остывшем виде запеканка очень вкусная! В следующий раз по этому же рецепту можно использовать уже другие фрукты, радуя своих близких привычным десертом в новом исполнении.
Творожный кекс
Кекс в мультиварке тоже получается очень нежным и пышным. Готовится он по очень простому рецепту, а вкусное лакомство можно отнести к категории блюд на скорую руку. Тесто вы подготовите за пять минут, а мультиварка уже все доделает за вас. Много ингредиентов не потребуется: по полкило творога, муки и сахара. Дополнительно нужно взять пять яиц, пачку масла, ложку гашеной соды и ванилин.
Растопите масло, творог разотрите, введите в него все остальные перечисленные продукты. Готовьте в режиме «Выпечка» полчаса. Если кекс еще мокрый внутри, увеличьте время приготовления. Вытаскивайте из чаши спустя десять минут после окончания готовки. Готовое изделие посыпают сахарной пудрой или поливают растопленным шоколадом.
Паровое суфле
Вас поразит своим вкусом творожное суфле в мультиварке Редмонд. Готовится очень просто и является диетическим вариантом. Использование горячего пара способствует тому, что все продукты сохраняют свои питательные качества. Блюдо не требует добавления масла и жиров, поэтому не навредит фигуре и будет полезно для детей.
Много продуктов не потребуется:
- около 250 г нежирного творога;
- три яйца;
- шесть ложек сахара;
- по паре ложек нежирной сметаны и манки;
- горсть любых ягод.
Ваша техника должна поддерживать режим «Приготовление на пару», а также потребуется специальный аксессуар — емкость для чаши. В твороге не должно быть комочков, поэтому протрите его через сито, иначе суфле не получится воздушным и нежным. Отделите желтки и белки. Белки уберите в холодильник, а желтки отправьте вместе с сахаром и сметаной в перетертый творог, добавьте манную крупу, все смешайте.
Далее, промойте ягоды и просушите их от излишка влаги. Взбейте миксером охлажденные белки со щепоткой соли, до состояния тугой пены. Введите пену в массу с творогом, аккуратно перемешайте ложкой.
Переложите массу в форму и поставьте в контейнер для варки на пару, сверху посыпьте ягодами. Налейте в саму чашу воду, включите режим «Варка на пару», готовьте полчаса. Даже в остывшем виде суфле невероятно вкусное!
Абрикосово-творожное суфле
Если у вас намечается праздник, то стоит взять на заметку этот по-настоящему праздничный рецепт. В его составе присутствуют консервированные абрикосы, которые при желании заменяют на свежие или на персики. Фрукты добавляют десерту сладкий и приятный аромат, наилучшим образом сочетающийся с творожным вкусом. А пикантные нотки десерт приобретает за счет добавления небольшого количества абрикосового ликера.
Но стоит рассмотреть способ приготовления ароматного суфле пошагово. Сначала требуется подготовить все продукты:
- 150 г творога;
- полкило консервированных абрикосов;
- два яйца;
- целый лимон;
- сахар по вкусу (во многом зависит от сладости абрикосов);
- по две ложки сметаны, картофельного крахмала, сахарной пудры, ликера;
- мята, соль.
Сначала отложите в сторону несколько целых абрикосов, остальные измельчите в блендере, до состояния однородного пюре. Добавьте пару ложек сахарной пудры, сахар и сок из половинки лимона. Кипятите массу пять минут. Измельчите лимонную цедру, добавьте немного в получившееся пюре. Поделите целые плоды на половинки, выложите к пюре и добавьте ликер.
Распределите по разным мискам яичные желтки и белки. Засыпьте к желткам сахар, перетрите ложкой, чтобы они приобрели светло-желтый оттенок. Смешайте белки со щепоткой соли, взбейте миксером до образования тугой пены. Перетрите творог через сито, добавьте к нему желтковую массу, крахмал и сметану, вмешайте аккуратно в белковую пену.
Промажьте небольшие формы для суфле маслом, разложите по ним смесь. Стоит помнить, в процессе готовки суфле увеличится в объеме, поэтому полностью формы заполнять не следует. Установите формочки в мультиварочную емкость и готовьте при режиме «Выпечка» сорок минут. Если на вашем приборе есть режим регулирования температуры, то лучше выставить рекомендуемую — 180 градусов.
Готовый десерт достаточно перевернуть из формочек на тарелки, полить ароматным абрикосовым соусом и украсить листиками свежей мяты. Можно посыпать сахарной пудрой или шоколадной крошкой. Вообще, украшение готового суфле — это уже настоящий творческий процесс, каждая хозяйка к нему подходит по-разному.
Секреты приготовления
Если вы часто готовите творожные блюда, то вам уже известны некоторые хитрости, касающиеся приготовления, но новые секреты и рекомендации явно не будут лишними:
Творог нужно подвергать минимальной кулинарной обработке. Время выпечки пирогов и кексов не должен составлять более получаса.- У всех творожных блюд прекрасный вкус, но, к сожалению, этот молочный продукт при обработке теряет часть полезных свойств для пищеварения. Желательно включать в свое меню творог, который не прошел температурную обработку. Подобных рецептов также существует немало.
- Не рекомендуется к этому ингредиенту добавлять пищевую соду, она реагирует с кислотой, и молочный продукт лишается своей структуры. Это свойство применимо при готовке домашнего сырья, а вот в процессе приготовления выпечки окажет плохую услугу, тесто попросту будет растекаться, потеряет свою форму, будет прижариваться к поверхности чаши мультиварки.
- В большинстве рецептов разрешается заменять сахар на жидкий мед, после чего любое творожное блюдо приобретет замечательный вкусовой оттенок.
Как видите, из творога можно приготовить множество блюд на скорую руку, а мультиварка в этом поможет. Достаточно положить в нее необходимые ингредиенты, выставить нужный режим, и прибор доведет дело до конца. Приведенные выше рецепты идеально подходят в качестве питательного завтрака для взрослых и детей. Они же могут выступать и в качестве главного десерта на любом праздничном столе. Обязательно стоит включить полезный и вкусный творог в свой повседневный рацион, чтобы насыщать организм всеми необходимыми веществами.
