Список продуктов с повышенным содержанием калия

Калий в продуктахДля нормального функционирования организму необходимо много различных питательных веществ. Для этого важно обеспечить сбалансированный рацион, который должен включать разнообразные продукты. Калий имеет большое значение для работы всех систем организма человека. Но содержание калия в продуктах может быть разным. Поэтому необходимо знать, где он представлен в большом количестве, и стараться употреблять эти продукты каждый день.

Основные функции

Калий играет важную роль в организме человека. Благодаря ему обеспечивается сокращение мышц и происходит передача нервных импульсов. Возбудимость нервной системы, а также степень сокращения мышц во многом зависят от содержания этого вещества в организме.

У многих мышечных и клеток нервной системы присутствует специальный канал, по которому этот компонент перемещается внутри клетки. Иногда он движется свободно, однако нередко его движение блокируется, или его просто не хватает в организме. В таких случаях над нормальным функционированием мышц и нервной системы нависает серьезная угроза.

Это вещество принимает участие в хранении углеводов, которые мышцы используют в качестве основного источника энергии. Если в организме будет недостаток этого компонента, то не будет возможности для создания такого хранилища.

Калий имеет большое значение еще и в деле обеспечения стабильного электролитного и кислотно-щелочного баланса. Благодаря ему исключаются потери кальция. Это особенно важно, если человек сидит на диете или в его рационе преобладает большое количество соли.

Норма потребления

Норма потребления калияУ взрослого человека, который не имеет проблем со здоровьем, в организме содержится 250 г калия. Для того чтобы этот уровень поддерживался на постоянной основе, необходимо включать в рацион продукты с большим содержанием калия. Рекомендуемая специалистами суточная норма должна быть следующей:

  • для детей — 650−700 мг;
  • для взрослых — 1800−2200 мг;
  • для беременных — 3500 мг;
  • для спортсменов, а также людей, которым приходится постоянно выдерживать тяжелые физические нагрузки — до 4500 мг.

На потребности организма человека в калии влияет определенный набор факторов:

  • место проживания;
  • масса тела;
  • физическая активность;
  • общее физическое состояние.

Когда у человека происходит активное выделение пота, он принимает мочегонные препараты или у него случается продолжительный понос, рвота, то норма потребления этого вещества существенно возрастает.

Список продуктов

Обеспечить организм этим веществом в достаточном количестве не так уж и сложно. Этот минеральный компонент представлен во многих продуктах, которые доступны в любых супермаркетах.

Большинство людей даже не догадываются, в каких продуктах содержится калий, хотя многие из них они употребляют каждый день. Чтобы избежать нехватки этого вещества, необходимо ознакомиться с продуктами-рекордсменами по содержанию этого вещества и стараться употреблять их как можно чаще.

Источники калия растительного происхождения

Калий присутствует в том или ином количестве в разнообразных овощах и фруктах, а также крупах. Больше всего его содержится в абрикосах, бананах, авокадо. Также его можно в значительной концентрации обнаружить в персиках, картофеле и белых грибах, а также брюссельской капусте. Богаты им томаты, чеснок и шпинат. Если говорить о крупах, которые содержат этот минеральный компонент в высокой концентрации, то можно отметить гречку и овсянку. В большом количестве это вещество представлено и в сухофруктах. Много его находится в кедровых и грецких орехах, миндале и фундуке.

Включая в свой рацион растительные продукты с высоким содержанием калия, необходимо при их употреблении соблюдать определенные рекомендации, чтобы это вещество было усвоено организмом в максимальном количестве:

  • Источники калия растительного происхождениявыбирая овощи и фрукты, необходимо отдавать предпочтение в пользу свежих, с упругой кожицей, без повреждений;
  • овощи, выращенные на своем загородном участке, лучше всего хранить в сухом месте, в котором должно быть достаточно прохладно;
  • если овощи и фрукты используются для приготовления разнообразных блюд, где необходимым условием является проведение термической обработки, то лучше всего для сохранения этого элемента отваривать их или запекать. Если продукты замачиваются или варятся на воде в течение длительного времени, то калий уходит именно в неё;
  • нарезать и очищать продукты необходимо непосредственно перед трапезой;
  • больше всего калия растительные продукты содержат в период созревания. Поэтому в зимнее время можно вместо некоторых фруктов употреблять курагу, изюм и чернослив;
  • во время приготовления круп не следует их сильно разваривать;
  • орехи необходимо приобретать в неочищенном виде, поскольку при длительном пребывании на воздухе в них скапливаются вредные вещества.

Продукты животного происхождения

Наряду с растительными существует немало и продуктов животного происхождения, которые радуют большой концентрацией калия. К числу таковых можно отнести молоко, кефир высокой жирности и творог. Также обнаружить этот элемент можно в сметане, сыре, а также печени и различных видах рыб. К продуктам, содержащим калий в большом количестве, относятся и яйца.

Для того чтобы продукты животного происхождения сохранили в себе максимум полезных веществ, необходимо при их приготовлении и хранении соблюдать следующие правила:

  • мясо и другие наименования животного происхождения относятся к группе скоропортящихся, поэтому для приготовления пищи необходимо выбирать только свежие продукты, а употреблять их как можно скорее и не медлить с термической обработкой;
  • В каких продуктах много калиямясо, печень или рыбу можно приобрести впрок и заморозить на непродолжительное время. Их необходимо сразу же промыть, а потом разделить на порции, которые можно съесть за один прием. Каждый кусочек следует завернуть в фольгу или в качестве упаковки можно использовать пищевую плёнку. Замороженное мясо рекомендуется хранить при температуре от -12 до -24 градусов;
  • если для хранения мясных продуктов или рыбы используется холодильная камера, а не морозилка, то все продукты следует уложить в пластиковую или стеклянную емкость и закрыть крышкой. В таких условиях хранить продукты нужно при температуре от 0 до -3 градусов. При таком режиме мясо и рыба могут храниться не более 2 суток;
  • при отсутствии возможности поместить мясо на хранение в холодильную камеру его можно оставить в прохладном месте и держать до 2 суток. Предварительно, чтобы оно не испортилось, его следует смазать лимонной кислотой или уксусом. В качестве альтернативы можно залить мясо простоквашей или кефиром.

Переизбыток микроэлемента

Гиперкалиемия — заболевание, при котором в организме присутствует избыточное количество этого микроэлемента. Она встречается крайне редко, но всё же стоит обращать внимание на сигналы, которые подает организм, и поддерживать в нем баланс минералов и витаминов. Но для этого вначале придется выяснить, в каких продуктах есть калий. Гиперкалиемию можно определить на основании следующих симптомов:

  • чрезмерное возбуждение нервной системы;
  • возникновение сбоев в работе сердца;
  • нарушения в работе почек. Появление дисфункции этого органа приводит к усиленному диурезу, а также появлению в мышцах болезненных ощущений.

Присутствие в организме калия в большой концентрации опасно тем, что может со временем вызвать дефицит кальция. Не стоит пытаться самостоятельно диагностировать это состояние. При обнаружении симптомов гиперкалиемии правильнее всего обратиться к врачу, который проведет обследования, а в случае подтверждения диагноза назначит лечение. Это заболевание можно выявить только после сданных анализов крови и диагностики функций внутренних органов. Для того чтобы точно определить, является возникшая патология гиперкалиемией или каким-то другим недугом, недостаточно только одних описаний симптомов от пациента.

Переизбыток калия

К счастью, избавление от этой болезни не требует серьезных затрат. Ее можно вылечить в довольно короткий срок. Основной мерой, позволяющей привести содержание калия в организме в норму, является соблюдение определенной диеты. Для снижения концентрации калия необходимо пересмотреть питание и отказаться от употребления продуктов, которые содержат этот микроэлемент в большом количестве. К использованию медикаментов для устранения гиперкалиемии прибегают крайне редко.

Иногда этот недуг может возникнуть из-за употребления препаратов, содержащих калий, которые были назначены в период его нехватки организмом. В таких случаях решением проблемы может стать прекращение приема назначенных средств. Но прежде чем это сделать, следует обратиться в медицинское учреждение для консультации с врачом.

Дефицит вещества в организме

Некоторым людям приходится сталкиваться с ситуацией, когда в организме наблюдается нехватка калия. Вследствие этого может нарушиться обмен веществ и водно-солевой баланс. В этом случае организм начинает быстро терять жидкость, у человека усиливается потоотделение и чаще возникают позывы к мочеиспусканию. Следствием этого становится появление нарушений в работе сердца и сосудов.

Негативное воздействие нехватка этого элемента оказывает на артериальное давление. Кроме этого, на слизистых могут образовываться язвы и эрозии. У детей при дефиците калия замедляется рост, процесс формирования костей заметно ухудшается. Основными симптомами, которые указывают на недостаток калия в организме, являются:

  • сухая кожа, на которой легко появляются микротрещины;
  • тонкие волосы, которые склонны к ломкости;
  • продолжительный период заживления повреждений, возникших на коже;
  • тошнота и рвота;
  • частые позывы к мочеиспусканию;
  • появление головных и мышечных болей;
  • судороги, возникающие в икроножных мышцах;
  • постоянная усталость и сонливость.

Для того чтобы восполнить запасы калия в организме, необходимо пересмотреть свой рацион и обогатить его продуктами, которые содержат его в высокой концентрации. В серьезных случаях нехватки микроэлемента врачи назначают прием специальных препаратов, которые позволяют устранить его дефицит.

Чтобы калий не стал причиной проблем со здоровьем, необходимо, чтобы рацион был сбалансированным и содержал разнообразные продукты. В этом случае человек будет получать разнообразные витамины, в том числе и калий, при этом ситуаций его дефицита или переизбытка возникать не будет. В этом случае организм будет функционировать нормально, самочувствие восстановится и не возникнет причин для обращения к врачу.