Кофе — напиток, почитаемый множеством людей во всем мире с древних времён. Любители огненной бодрящей чашечки этого энергетика по утрам задаются вопросом о его влиянии на организм, в особенности их интересует, повышает или понижает кофе артериальное давление. А вот профессионалы медицины на настоящий момент провели множество экспериментов и знают практически все о влиянии напитка на организм человека.
История происхождения
Напиток известен ещё с древних времён, первые упоминания о нём были найдены у предков эфиопов, но доподлинно не известно, откуда именно произошёл ароматный энергетик. До сих пор нет точных свидетельств, что африканские народы знали о его существовании до 850-го года. Весть о вкусном напитке, получаемом из плодов кофейного дерева, распространилась сначала в Египете, к середине XV века — в Йемене, потом о чудесном напитке узнали жители Ближнего и Среднего Востока. Кофе был настолько популярным, что к XIX веку его уже использовали на территории Европы и Америки.
Рецепт приготовления напитка с веками менялся и прошёл путь от отвара из высушенных кофейных зёрен до современных напитков на основе эспрессо с добавлением молока. Кофейные деревья сегодня выращиваются в большинстве стран с тропическим климатом, и в мире насчитывается более 100 различных сортов.
Влияние на давление
Согласно данным многочисленных медицинских исследований и наблюдений напиток за счет содержащегося в нём кофеина может оказывать различное влияние на давление. Похожее по свойствам вещество имеется в чёрном и, особенно, в зелёном чае.
Свойства кофе, повышающие давление
Повышает или понижает показатели кровяного давления этот напиток зависит от многих факторов. Механизм действия кофеина заключается в том, что вещество, попадая в организм, оказывает раздражающее воздействие на нервную систему человека, а при высокой дозе приводит к спазмированию сосудов и учащению сердцебиения, все вместе это служит источником незначительного повышения давления даже у человека, не имеющего заболеваний сердечно-сосудистой системы. Такое состояние вызывается повышением уровня гормона — адреналина, который активно выбрасывается в кровь при поступлении в организм очередной дозы кофеина.
Этот же механизм влияет на сон и обуславливает бодрящее действие такого энергетика. Одна чашка кофейного напитка в сутки не влияет на показатели давления и не способствует нарушению сна. Однако, при систематическом употреблении большого количества кружек в день (больше двух чашек), запускается процесс, снижающий аденозиновый обмен, что негативно влияет на количество и качество сна, и одновременно с этим наступает резистентность организма к кофеину. Неспособность человека воспринимать кофеин в перспективе приводит к перманентному повышению давления.
Если у человека есть сопутствующие заболевания сердечно-сосудистой системы, особенно гипертония, употребление такого стимулятора способно вызвать серьёзное повышение показателей кровяного давления и даже сердечный приступ.
Свойства кофе, понижающие давление
Удивительно, но на вопрос о том, кофе поднимает или понижает давление, существует не только один ответ. Оказывается, примерно у 20% людей напиток может понижать давление, но злоупотреблять им все же не стоит. Есть одна хитрость, способствующая эффекту понижения давления. Чтобы достичь такого результата, нужно добавить в кружку дольку лимона.
Зелёный, необжаренный кофе также не способствует повышению давления, поскольку содержит кофеин в меньшем количестве. Содержание этого вещества напрямую зависит от сорта зёрен:
- Первое место по содержанию кофеина занимает Робуста — 327 мг/чашка.
- На втором расположился Индийский кофе с результатом 195 мг.
- Третий результат принадлежит Арабике — 177 мг.
- Четвёртое место занимает Мексиканский кофе — 170 мг.
- Пятое место по праву принадлежит сорту Мокко — всего лишь 160 мг.
У некоторых людей давление может понижаться от любой чашки кофе, в независимости от его сорта и добавок к нему. Все дело в том, что кофе активно выводит жидкость из организма, и именно поэтому может возникать эффект понижения давления. Кстати, вместе с водой этот энергетик вымывает и полезные микроэлементы, такие как кальций, натрий, магний и калий.
Способы производства
При выборе идеального кофейного напитка, кроме вкуса, необходимо учитывать и другие свойства кофе. Снижает или повышает давление этот напиток зависит не только от сорта, но и от метода его производства.
Для получения растворимого кофе зёрна сначала обжаривают, потом из них делают кофейный порошок путём заваривания перемолотых зёрен горячей водой с последующим выпариванием и превращением в кофейные гранулы или сублимированный продукт. Для улучшения вкуса напитка в гранулы добавляются ароматизаторы и/или эфирные масла.
Натуральные зёрна обладают неповторимым вкусом, ароматом и, безусловно, полезными свойствами. В них содержится большое количество антиоксидантов. Для людей, страдающих от повышенного давления, оптимальным вариантом приготовления напитка является эспрессо-машина. В капельной кофеварке, предназначенной для приготовления американо, а также в турке процесс экстракции происходит очень медленно, и кофейные зёрна успевают отдать максимальное количество кофеина. А также на содержание кофеина влияет степень помола: чем крупнее смолоты зёрна, тем меньше кофеина попадает в напиток.
Кроме того, есть виды зёрен с пониженным содержанием кофеина. Они не оказывают влияния на давление, но при производстве для удаления кофеина используются химические вещества, которые, в свою очередь, негативно влияют на здоровье человека. При употреблении такого напитка необходимо соблюдать меру.
Добавки для кофейных напитков
Помимо основных видов напитка — эспрессо и американо, существует бесконечное множество вкусовых вариаций на их основе. Почему так важно знать о том, что мы добавляем в кофе?
С давних времён люди экспериментировали с добавками для кофе:
Молоко — самая популярная кофейная добавка, кофеманы со всего мира используют множество рецептов на основе эспрессо и молока. Молоко не только создает прекрасный вкус, но и нейтрализует раздражающее действие такого энергетика на ЖКТ и помогает поддерживать баланс кальция, поскольку кофе вымывает это полезное вещество из организма.- Сливки, так же как и молоко, обладают положительным действием на желудок. Выбор между этими двумя продуктами — дело вкуса.
- Лимон. Добавив одну-две дольки лимона в кружку или несколько капель его сока, можно добиться эффекта понижения давления.
- Корица. Это отличный вариант добавки для худеющих, ведь она позволяет ускорить обмен веществ и обладает неповторимым, приятным вкусом.
- Яичный желток придаёт напитку необычный цвет, обладает обволакивающим действием и защищает желудок от раздражающего действия напитка.
Совместимость с сигаретами
Чёрный кофе достаточно агрессивен по своему воздействию на желудочно-кишечный тракт. Его употребление способно повысить кислотность желудочного сока, а в сочетании с выкуренной за чашечкой кофе сигаретой получается «адская смесь».
Никотиновая кислота, содержащаяся в табаке, разрушительно влияет не только на лёгкие, но и на желудок, вызывая различные заболевания органа: от гастрита до онкологии. Никотин к тому же пагубно влияет на сердечно-сосудистую систему, заставляя сосуды сужаться, а сердце — работать в удвоенном режиме. Употребление никотина в сочетании с кофейным напитком заставляет организм преодолевать высокие нагрузки, что приводит к преждевременному изнашиванию всех его систем. Не стоит употреблять кофе и курить одновременно, особенно натощак.
Совместимость с лекарственными препаратами
Напиток, как правило, не имеет противопоказаний при приёме медикаментов. Если препарат несовместим с кофеином, производитель обязательно укажет это свойство в инструкции. Однако некоторые лекарства могут заставлять давление повышаться или, наоборот, опускать его, такие медикаменты нужно с осторожностью употреблять с любыми напитками, содержащими кофеин.
Часто кофейные напитки употребляют с ноотропными средствами. К ним относится глицин. Точных данных о взаимодействии этих веществ нет, но по отзывам можно сделать вывод, что их совместное употребление не имеет негативного влияния.
Когда лучше пить кофе
Большинство людей привыкли начинать свой день с чашечки ароматного бодрящего напитка, однако, по мнению врачей, этого делать не стоит. С утра наш организм просыпается, скорость метаболизма достигает максимальных дневных значений, и не стоит дополнительно стимулировать работу организма в утренние часы, а вот вечером, чтобы немного взбодриться, чашечка напитка не будет лишней.
С этим мнением согласна и телеведущая Елена Малышева. Но если вы не можете представить своё утро без порции энергетика, старайтесь ограничить его употребление. Например, употребляйте напиток пару раз в неделю, а в остальное время замените его на зелёный или чёрный чай.
