Королём в царстве орехов по праву считается макадамия. Полезные свойства ореха невозможно недооценить: защита от онкологии, сохранение молодости, поддержание работы нервной системы. Макадамия весьма успешно применяется во многих сферах жизни и заслуживает почётное место в ежедневном рационе каждого человека.
Справка о растении и плодах
Макадамия (перевод от латинского macadamia) — вечнозелёное дерево из семейства протейных. Родиной растения считается Австралия. Позднее, когда популярность макадамии значительно возросла, растение начали выращивать и в других странах с жарким климатом: Южная Африка, Бразилия, Калифорния и Гавайи. На сегодняшний день на рынок поставляется более 50 тыс. тонн орехов.
Ценный плод, который даёт дерево макадамии — орехи. Которые иначе называют «австралийский или королевский орех». Особую ценность им придаёт то, что дерево макадамии начинает плодоносить лишь на 7—10 году жизни. Но даже достижение возраста, когда дерево может приносить плоды, не гарантирует наличие урожая. Королевский орех очень чуток к погодным условиям, и океанские ветра, которые имеют разрушительную силу, могут оставить целые плантации без плодов.
Ещё одним фактором, который делает орех поистине дорогим, является затруднённый сбор урожая. В высоту макадамия может достигать до 15 метров. Без специального оборудования добраться до верхушки растения практически невозможно. Сам орех покрыт жёсткой скорлупой, под которой спрятано драгоценное ядро. Очистить скорлупу под силу только специальному оборудованию.
Сам королевский орех имеет идеально круглую форму и достигает 2 см в диаметре. Вкус орехов похож на фундук, за что макадамия часто подвергается критике за слишком высокую цену. Однако, истинные ценители говорят, что вкус настоящего королевского ореха ярче выражен, а пахнет он намного слаще. При благоприятных условиях растение может плодоносить в течение всего года, но, как правило, плоды созревают с марта по сентябрь.
Несмотря на то что сбор урожая на сегодняшний день практически полностью автоматизирован, огромные плантации орехов культивируются во многих странах, цена на австралийский орех остаётся по-прежнему высокой — от 1000 рублей за кг.
Виды макадамии
На сегодняшний день известно девять видов растения макадамии, которые успешно применяются в различных сферах жизни: косметология, медицина и др.
Пять видов из девяти растут только на родине — в Австралии. И только два вида съедобны для человека — макадамия цельнолистная и четырёхлистная, которые успешно культивируются в жарких странах.
Состав австралийского ореха
Макадамия считается одним из богатейших на полезные элементы орехом.
В составе содержатся такие витамины и минералы, как:
Тиамин — 0,3 мг.- Пиридоксин, рибофлавин, никотиновая кислота — 0,1 мг.
- Пантотеновая кислота (витамин В5) — 0,05 мг.
- Фолиевая кислота, аскорбиновая кислота — 0,02 мг.
- Токоферол (витамин Е) — 0,02 мг.
- Марганец — 1,2 мг.
- Медь — 0,2 мг.
- Магний — 36,4 мг.
- Железо, Калий — 6,5 мг.
- Кальций, Селен — 2 мг.
Как и у других орехов, калорийность австралийского ореха высока за счёт высокого процента жира. На 100 г — 718 ккал. В 100 граммах может быть от 35 до 45 штук орехов. Калорийность одного ореха может варьироваться от 16 до 20 ккал.
Белков на 100 г приходится 8 г, углеводов — 10 г, жиров — 76 г.
Королевский орех богат аминокислотами — фенилаланином и аргинином. Содержит высокий процент ненасыщенных жирных кислот (в 100 граммах 147% от суточной нормы), фитостеролов (210%) и клетчатки (35%).
Польза и вред макадамии
Славу одного из самых полезных имеет орех макадамия. Пользу и вред этого растения знали наши предки и успешно применяли для лечения разных заболеваний и недугов:
Помогает регулировать вес. Пальмитолеиновая кислота, содержащаяся в нашей подкожно-жировой клетчатке, есть и в макадамии. В лечебных целях пальмитолеиновая кислота применяется при нарушениях обмена веществ и преддиабете. Она увеличивает метаболизм жиров, что замедляет их накопление в тканях. Высокая питательная ценность помогает быстрее справиться с чувством голода.- Замедляет процессы старения. Высокое количество питательных веществ и содержание витамина В1 делают королевский орех необходимым для правильного обмена веществ в организме. Витамин В1 имеет неофициальное название «гормон оптимизма», он замедляет распад белков и уменьшает процессы воспаления в организме.
- Поддерживает работу мозга. Состав макадамии богат витаминами группы В, которые укрепляют нейромедиаторы. Нейромедиаторы — это активные химические вещества, отвечающие за передачу импульсов между нейронами. Олеиновая кислота помогает восстанавливаться нервным клеткам, а эруковая кислота защищает когнитивные функции мозга. Наличие омега — 9 положительно сказывается на работе мозга, улучшает настроение и предотвращает неврологические заболевания.
- Поддерживает иммунную систему. Флавоноиды, содержащиеся в макадамии, блокируют проникновение токсинов и вредных веществ из окружающей среды и продуктов питания. Группы антиоксидантов, из которых состоят флавоноиды, нейтрализуют свободные радикалы, которые обладают разрушающим воздействием на организм. Группа учёных, проводивших исследование о пользе орехов, подтверждает: регулярное потребление орехов положительно сказывается на сердечно-сосудистой системе и борется с возникновением рака.
- Борется с болезнями сердца. Наличие полиненасыщенных жиров помогает бороться с «плохим» холестерином, при повышенных триглицеридах уменьшает их содержание в крови. Исследования, проходившие в Америки, доказали, что орех макадамии помогает улучшить работоспособность сердечной мышцы и борется с развитием ишемической болезни сердца.
- Укрепляет костную ткань. Макадамия содержит кальций, марганец, магний, фосфор. Все эти вещества необходимы для поддержания здоровья костей, зубов и суставов. Потребление суточной нормы всех витаминов и минералов гарантирует здоровье опорно-двигательного аппарата.
- Восстанавливает и улучшает микрофлору кишечника. Большое процентное содержание клетчатки поддерживает работу ЖКТ, выводит опасные токсины и способствует своевременному очищению кишечника.
- Улучшает динамику течения артрита. Омега — 6 в избытке может провоцировать возникновение воспалений в организме. Преобладание ненасыщенных жиров омега-3 над омега-6 успешно борется и сглаживает симптомы заболеваний, связанных с воспалительной реакцией.
- Улучшает общее самочувствие. Большое содержание питательных веществ активно борется с хронической усталостью, снимает головные боли, даёт ощутимый заряд энергии и сил. Помогает быстро восстанавливаться после тяжёлых физических нагрузок.
- Благотворно влияет на состоянии кожи и волос. Полиненасыщенные жиры повышают упругость кожи, делая её эластичной и увлажнённой. Волосы становятся более плотными и блестящими.
- Борется с последствиями ожогов. Масло макадамии обладает хорошими ранозаживляющими свойствами и предупреждает возникновение солнечных ожогов.
Противопоказания к применению
Помимо безграничного списка полезных свойств, у макадамии есть противопоказания:
Наличие аллергии к продукту.- Детский возраст до трех лет. Орехи — довольно тяжёлая пища, детский организм может не справиться с перевариванием.
- Острое воспаление желудочно-кишечного тракта.
- Запрет на потребление продуктов с высоким потреблением жиров.
Австралийский орех представляет большую опасность для собак. В составе продукта содержится токсин, который может вызвать серьёзные проблемы со здоровьем четвероногого питомца. Один съеденный орешек может вызвать отравление, сильную слабость, рвоту. В течение 12 часов будет наблюдаться ухудшение координации, возможна потеря сознания. Если животное съело более пяти орехов, то может случиться летальный исход.
При подозрении на отравление собаки макадамией необходимо срочно доставить животное в ветеринарную клинику, где будут проведены все меры для спасения питомца.
Применение ореха в различных сферах
О пользе австралийского «короля» знали ещё наши предки. Ввиду широкого спектра полезных веществ макадамия давно применяется в различных сферах.
В кулинарии необработанные орехи используют как конфеты, покрывают их шоколадом, глазурью или карамелью. Толчёную макадамию добавляют в выпечку, салаты и мясные блюда. Масло из королевского ореха используется в качестве заправки блюд. Добавление макадамии делает пищу более питательной и насыщенной.
Орехи макадамии в косметологии
Для косметических процедур используется только масло. Его можно применять как в чистом виде, так и добавляя в другие косметические продукты.
Масло благотворно влияет на состояние кожи, избавляя от рубцов, восстанавливая цвет лица, убирая признаки старения.
Маски для волос с маслом макадамии насыщают волосы питательными компонентами, восстанавливают структуру волос и укрепляют луковицы.
В качестве ароматического вещества экстракт макадамии добавляют в парфюмерные и косметические средства. Экстракт намного более насыщенный и ароматный в отличие от масла.
Отзывы потребителей
Про полезные свойства привычных нам орехов знают все. Но не менее полезны и экзотические. Орех заказывала через интернет, так оказалось выгоднее. Приобрела заветный пакетик с надписью «Macadamia Nuts» по цене 400 рублей за 500 г. Макадамия считается самым дорогим орехом в мире! Орехи очень приятные на ощупь, твёрдые. С помощью специального ключика расколоть скорлупу становится не такой сложной задачей.
Орехи по вкусу приятные, имеют сливочный оттенок. Действительно, есть сходство с фундуком. Орешки имеют разную степень окраски: тёмные и жёлтые — менее вкусные, белые и крупные — самые приятные на вкус.
Я уже третий раз бываю в Таиланде. Каждый раз составляю целый список полезных продуктов, которые я могу привезти обратно на родину. Это и травы, и фрукты, и лекарственные сборы для иммунитета, общего оздоровления организма, витамины. В этот раз случилась неожиданная покупка, на которую нас сподвигли продавцы на рынке. Они так расхвалили этот орех, что не взять его было бы преступлением.
Я и до этого про него слышала, как-то раз даже был шампунь с маслом макадамии. Но помимо его целебных свойств в области косметологии, он очень полезен и для организма: лечит проблемы с сердцем, помогает кишечнику, устраняет авитаминоз, нормализует давление.
Орехи очень вкусные! Хочется съесть зараз всю пачку, но учитывая его немалую калорийность и рекомендации, съедали не больше 10 штук в день. Тем более у нас орехи были очищенные и обсыпанные солью. Рекомендую к покупке, несмотря на высокий ценник!
Впервые попробовать орех удалось во время поездки во Вьетнам. До этого даже не слышала про такой орех. Во Вьетнаме есть собственные плантации макадамии, где растёт и орех кешью. Прочитав информацию о нём, решила, что обязательно привезу на родину. Что хочу отметить в первую очередь — это цена. За пакетик 250 г с неочищенными орехами нам пришлось отдать 200 рублей. Учитывая, что половина веса — это скорлупа, выходит довольно дорого.
Орехи круглые, скорлупа очень твёрдая. На орешке имеется трещина, а в пакетике шёл ключик, который помогал добраться до ядра. По внешнему виду и вкусу орех похож на фундук. Мужу очень понравился, мне же показался не вкуснее, чем миндаль или грецкий орех. Но учитывая его богатый микроэлементами состав, есть его нужно регулярно. Орешки макадамия помогают в профилактике повышенного холестерина, выводят вредные вещества из организма и предотвращают онкологию! Мы в шутку называем этот орех за его полезность — «македонским», в честь Александра Великого. Съедать нужно 10 штук орехов в день.
Хранить макадамский орех необходимо в тёмном прохладном помещении, например, в холодильнике. Стоит помнить, что он может оказать должное положительное влияние только при соблюдении всех рекомендаций и свежести самого продукта.
