Рыба — один из самых востребованных и полезных для организма человека продуктов. Она содержит огромное количество минералов и витаминов, которые нужны для нормального функционирования организма взрослого человека и ребёнка. Однако не все дети её любят из-за специфического аромата и большого количества костей. Решить эту проблему помогает приготовление рыбных котлет на пару в мультиварке.
Выбор продуктов
Перед тем как пожарить котлеты в мультиварке, необходимо правильно выбрать все ингредиенты. Именно от их качества будет зависеть вкус готового продукта.
Для приготовления котлет подойдёт практически любая рыба. Особой популярностью среди кулинаров пользуются такие виды:
- щука;
- треска;
- сом;
- сельдь;
- пангасиус;
- минтай.
Как правило, рыбные котлеты жарят на сковороде или готовят на пару. Последний вариант наиболее предпочтительный, так как он позволяет получить лёгкое диетическое блюдо без лишних вредных примесей. Котлеты из рыбного фарша также можно вкусно запечь или потушить с овощами. В наше время всё чаще люди готовят еду с помощью мультиварок.
Это значительно упрощает процесс и экономит большое количество драгоценного времени. Не стали исключением и котлеты. Диетическое рыбное блюдо содержит минимум калорий и имеет приятный ни с чем не сравнимый вкус.
Главным в подготовке к приготовлению котлет является выбор рыбы. Основным его критерием будет свежесть. Качественная рыба должна иметь привлекательный внешний вид, а запах её не должен иметь посторонних ароматов. Исключением из этого правила является консерва. Для неё существуют отдельные критерии, главным из которых, являются срок годности и состав. Если для приготовления котлет вы используете свежемороженную рыбу, то при покупке проследите за тем, чтобы её не замораживали более одного раза. Определить это можно по внешнему виду продукта и отсутствию на нём лишней ледяной крошки.
Если вы не уверены на сто процентов в качестве и свежести рыбы, то следует отказаться от её покупки и поискать другие, более привлекательные варианты. В мясе практически любой рыбы содержатся вредные микроорганизмы и паразиты, поэтому для защиты вашего здоровья необходимо хорошенько пропарить блюдо перед подачей.
Простые рецепты
Большинство рецептов рыбных котлет в мультиварке делаются просто и быстро. Для этого вам не потребуются особые кулинарные знания и талант. Готовое блюдо подаётся как в горячем, так и в холодном виде с томатным соусом и гарниром.
Классический вариант
Этот рецепт приготовления является наиболее популярным как среди опытных кулинаров, так и у новичков. Для рыбных котлет нужно взять такие ингредиенты: 0,5 кг рыбного филе, несколько кусков белого хлеба, одну головку репчатого лука, 100 мл молока, яйцо, мука, специи.
Процесс приготовления классических котлет из рыбы прост и включает в себя следующие этапы:
Филе рыбы режется на крупные куски, лук чистится и моется.- Мякоть с луком пропускается через мясорубку.
- Белый хлеб складывается в отдельную миску и заливается молоком.
- К фаршу добавляется отжатый хлеб, сырое куриное яйцо и специи.
- Все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы.
- Из готового фарша лепятся котлетки нужной формы и размера, после чего помещаются в пластиковый контейнер, предназначенный для пищевых целей.
- Дно ёмкости смазывается несколькими каплями подсолнечного масла, после чего контейнер отправляется в мультиварку.
- В чашу устройства заливается горячая вода.
- Котлеты готовятся 25 минут в режиме «Пар», после чего подаются на стол в качестве дополнения к гарниру (отварной картофель, макароны, каша).
С добавлением манки
В этом рецепте вместо муки используется манная крупа. Она более нежная и позволяет получить воздушные и пышные котлетки. Готовое блюдо получается очень питательным, но малокалорийным.
Для его приготовления на один килограмм рыбного филе понадобится: два плавленых сырка, два яйца, большая луковица, белый хлеб, манка, растительное масло, приправы и соль.
Готовятся рыбные котлеты на пару диетические таким образом:
Лук очищается от шелухи, моется и мелко режется.- Он кладётся на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и поджаривается до золотистого цвета.
- Белый хлеб нарезается некрупными кусочками и заливается тёплым молоком.
- Все ингредиенты перемалывают на мясорубке до получения однородной консистенции.
- Фарш приправляется и к нему добавляется манная крупа, натёртый плавленый сырок, свежее яйцо.
- Смесь ещё раз хорошенько смешивается и оставляется на тридцать минут. За это время манка разбухнет и сделает фарш более воздушным.
- По истечении этого времени из фарша формируются котлеты и перекладываются в специально подготовленную ёмкость для приготовления в мультиварке.
- Готовятся котлетки в режиме «Пар». Весь процесс должен занять не более двадцати минут.
С кефиром и петрушкой
Приготовленные по этому рецепту рыбные котлеты прекрасно подходят для детей. Они вкусные и сытные. Перед готовкой нужно купить все необходимые продукты: 300 г морской рыбы, 180 г картофеля, куриное яйцо, одна небольшая луковица, 50 мл кефира, пучок петрушки, специи.
Готовится это блюдо следующим образом:
Картофель чистится и отваривается в слегка подсоленной воде.- Лук чистится и разрезается на четыре части.
- Филе морской нежирной рыбы перемалывается в мясорубке вместе с картофелем и луком.
- К фаршу домешивается рубленая зелень и специи.
- В конце добавляется кефир и взбитое яйцо.
- Фарш ещё немного перемешивается, и из него лепятся котлеты.
- Подготовленный контейнер смазывается растительным маслом и в него кладутся слепленные изделия.
- Контейнер помещается в мультиварку, и блюдо готовится на пару полчаса.
- Готовый продукт подаётся к рису или гречке.
Диетические блюда
Диетические котлеты из рыбного фарша легко готовятся в мультиварке. Это помогает сэкономить время, которое можно потратить на общение с друзьями или близкими.
Из филе минтая
Минтай — недорогая, но довольно вкусная рыба. Её могут позволить себе даже самые небогатые семьи. Для превращения филе в готовые котлетки понадобятся такие вспомогательные продукты: кусок хлеба, чайная ложка растопленного сливочного масла, соль, перец.
Диетические котлеты из минтая готовятся так:
Хлеб предварительно замачивается в молоке.- После этого он отжимается и складывается в миску с кусочками филе минтая.
- К продуктам добавляется сливочное масло и специи.
- Все ингредиенты тщательно перемешивают и измельчают с помощью блендера.
- Из готового фарша делаются котлеты продолговатой формы.
- Далее они закладываются в специальную ёмкость и ставятся в мультиварку.
- В этом устройстве котлеты готовятся двадцать пять минут.
- При подаче котлетки поливаются соевым соусом и посыпаются свежей зеленью.
Замороженные котлеты
В наше время можно без труда найти всевозможные полуфабрикаты. Это касается и рыбных котлет. Такие продукты быстро готовятся и имеют неплохой вкус. При их готовке в мультиварке этот процесс становится ещё более простым и быстрым.
Готовятся полуфабрикаты таким способом:
- Замороженные котлеты достаются из морозильника и перекладываются в пластиковую ёмкость.
- Она помещается в мультиварку вместе с добавлением в чашу кипятка.
- Готовятся полуфабрикаты в режиме «Пар» минимально возможное количество времени.
С треской и чесноком
Треска прекрасная рыба, которая подходит не только для запекания или жарки, но и для приготовления котлет на пару. Помимо 0,5 кг трески для блюда понадобится: две головки лука, 80 г серого хлеба, чеснок, яйцо, панировочные сухари, зелень, приправы.
Такие малокалорийные котлеты готовятся с соблюдением следующего порядка действий:
Кусочки серого хлеба вымачиваются в чистой воде, а филе трески нарезается крупными кусочками.- Хлеб отжимается от воды и перекручивается на мясорубке вместе с рыбой.
- К полученной смеси добавляется сырое яйцо, панировочные сухари и все приправы.
- Фарш перемешивается и убирается на час в холодное место.
- После этого из него формируют котлеты, которые помещаются в мультиварку.
- Готовится блюдо не более двадцати минут и подаётся с рисом.
Из моркови и хека
Хек отлично сочетается с морковью. Такая комбинация позволяет получить идеально сбалансированный вкус готового блюда. Для его приготовления нужно взять: 500 г хека, одна морковка, одна луковица, свежее яйцо, мука, зелень, специи.
Котлеты из хека готовятся по такому рецепту:
Хек разрезается на куски, лук чистится и режется на четыре части.- Продукты пропускаются через мясорубку для получения однородной массы.
- Морковь натирается на мелкой тёрке и добавляется в фарш вместе со специями, мукой и яйцом.
- Все продукты хорошо перемешиваются, и из готового фарша формируются котлеты.
- Они обсыпаются панировкой и помещаются в мультиварку, где готовятся двадцать минут.
Из рыбных консервов
Консервы — это простой и недорогой способ насладиться рыбными котлетами. Готовый продукт немного отличается по вкусу от приготовленного из филе. Несмотря на это, он такой же вкусный и ароматный. Для котлет берётся: банка рыбных консервов в масле, манная крупа, три яйца, большая луковица, сода, молотый перец, соль.
Рецепт приготовления паровых котлет:
Консерва открывается и извлекается из банки. Кусочки рыбы разминаются при помощи простой вилки.- К консервам добавляется измельчённый лук и манная крупа.
- После смешивания в фарш вводится соль, сода и молотый перец.
- Смесь откладывается на сорок минут.
- По истечении этого времени из неё формируются котлетки.
- Готовятся они на пару в мультиварке и подаются вместе с варёным картофелем.
Рыбные консервы также прекрасно подходят для приготовления биточков и тефтелей.
Котлеты из рыбы — очень вкусное, питательное и низкокалорийное блюдо. При правильном его приготовлении и соблюдении всех рекомендаций опытных кулинаров можно добиться оптимального вкуса и порадовать своих родным оригинальным и вкусным блюдом.
