Финики — это один из самых вкусных и полезных для организма человека продуктов. Они не слишком дорого стоят и доступны даже самым небогатым семьям. Эти сухофрукты часто используют в различных диетах и при соблюдении здорового образа жизни. Они восполняют потраченные организмом силы, энергию и считаются пищей долгожителей. Однако несмотря на всю популярность этого сухофрукта, многие не знают, чем полезны финики.
История сухофрукта
Финики являются плодами финикового дерева, которое растёт в ряде жарких стран, среди которых Иран, ЮАР, Тунис, Египет, Алжир, Израиль. Многие государства Африки и Восточной Азии ведут ожесточённой спор за право называться родиной этого сухофрукта. Однако первые упоминания о нём были найдены в старых книгах на территории Месопотамии и Древней Индии.
Финиковые пальмы активно выращивались в Древнем Египте и Вавилоне, где их плоды использовали для изготовления вина и сушили для еды. Все, включая самых знатных фараонов, отдавали должное этому фрукту.
В Азии финики считались целебным продуктом. Многие верили, что для долгой жизни достаточно питаться только ими и водой. Полезные плоды собирали и использовали для лечения различных заболеваний, связанных с пищеварением.
В наше время финики выращиваются на специальных плантациях, где иногда может находиться до нескольких десятков сортов.
Полезные и вредные свойства
Финики очень полезны. При правильном применении они способны уменьшить риск возникновения серьёзных заболеваний, связанных с сердечно-сосудистой системой. В состав фиников входит много клетчатки, углеводов, а также витаминов и минералов. Все они оказывают благотворное влияние на здоровье человека и оберегают его от болезней.
Состав и калорийность
Чтобы понять, чем полезны сушёные финики для здоровья, необходимо подробно изучить их состав. Прежде всего стоит обратить внимание на количество полезных для человека минералов. Среди них стоит выделить следующие:
йод;- кальций;
- медь;
- хром;
- фтор;
- железо;
- марганец;
- селен;
- бор.
И это далеко не все элементы, которыми богаты финики. Помимо минералов, они содержат большое количество витаминов, которые помогают улучшить работу мозга и укрепить защиту организма от вирусов и бактерий. В финиках содержатся витамины группы B, PP, A, C, E, H.
В составе этих сухофруктов содержатся несколько важных для организма человека аминокислот, которые нормализуют работу нервной системы и помогают избежать различных опухолей.
Не все знают, сколько калорий в финиках сушёных с косточкой, поэтому часто игнорируют их. В 100 г плодов содержится 274 Ккал. Это огромный запас энергии для небольшого количества продукта. Поэтому финики часто используются спортсменами для восстановления сил после тяжёлых и изнурительных соревнований. Людям же, не связанным со спортом, достаточно съесть пять плодов в день.
Польза фиников для организма
Финики являются универсальным продуктом. Они прекрасно утоляют голод, быстро перевариваются и легко усваиваются организмом. Из-за этого их часто употребляют в пищу космонавты, военные лётчики и другие представители трудных и опасных профессий. Финики обладают множеством полезных свойств. Они:
Укрепляют иммунитет и активируют защитные функции организма.- Улучшают аппетит.
- Помогают в работе пищеварительной системы.
- Способны оказывать слабительный эффект при запорах.
- Снижают уровень холестерина и улучшают обмен веществ.
- Способны оказывать благотворное влияние на развитие и укрепление мышечной системы организма.
- Помогают вернуть силы и снимают усталость.
- Увеличивают мозговую активность и производительность.
- Укрепляют сердечно-сосудистую систему и помогают дыхательной (лечат кашель).
- Улучшают работу почек и печени.
- Нормализуют уровень кислотности.
- Снижают риск возникновения язвы и рака.
- Препятствуют образованию тромбов.
- Снижают побочные действия от приёма антибиотиков.
- Помогают при анемии.
- Укрепляют стенки капилляров.
- Снижают кровоточивость дёсен
- Улучшают и укрепляют зрение.
- Нормализуют давление.
- Помогают при стрессах и нервных расстройствах.
- У женщин предотвращают проблемы при беременности и родах.
Финики, полезные свойства которых безграничны, продлевают молодость организма.
Противопоказания для употребления
Несмотря на огромное количество полезных свойств, финики стоит употреблять правильно и в умеренных количествах. Они очень калорийные, поэтому противопоказаны людям с лишним весом.
С осторожностью следует есть финики и больным сахарным диабетом. Они содержат в себе много фруктозы и повышают уровень сахара в крови.
Люди, которые страдают язвой желудка, на время обострения болезни должны исключить из своего рациона эти сухофрукты.
Применение в диетологии
Благодаря своему составу и полезным свойствам финики получили широкое применение в различных отраслях. При условии правильного использования в каждой из них они оказывают значительное влияние и используются для достижения положительных результатов.
Из-за хорошей усваиваемости организмом финики активно используются в различных диетах. Они улучшают метаболизм и способствуют быстрому похудению.
Известными диетологами была разработана специальная финиковая диета. Она предусматривает ежедневное включение в рацион этих сухофруктов и отсутствие какой-либо другой пищи, кроме воды, свежего сока или чая. Вариант питания людей, соблюдающих финиковую диету:
- В первые три дня следует съедать по 250 г сухофрукта в день, а также мелкими глотками пить кипячёную воду.
- На четвёртый день диеты к рациону можно добавить небольшое количество свежевыжатого сока (апельсинового, яблочного, грейпфрутового).
- Если на пятый день у вас не наблюдается никаких улучшений, то лучше прекратить диету.
Эти полезные плоды можно использовать для разгрузки организма. Для этого нужно есть не более 150 г сухофрукта вместо ужина. Блюдами из фиников можно заменить употребление сладостей и выпечки. Для этого:
- Спелые финики хорошенько моются и нарезаются маленькими кусочками.
- Грецкие орехи очищаются и измельчаются до состояния порошка.
- Оба ингредиента смешиваются и заливаются жидким мёдом.
- Блюдо перемешивается и употребляется по 1 ст. л. не чаще двух раз в день.
Использование в кулинарии
Плоды финикового дерева чаще всего используют для приготовления сладостей, выпечки и напитков. Из них также делают тамариндовую пасту. Это продукт обладает лёгкой кислинкой и прекрасно дополняет первые и вторые блюда.
Ароматный и вкусный мёд
Этот сладкий и ароматный продукт можно есть как обычный мёд или добавлять в различные сладкие блюда. На его основе можно приготовить начинку для пирога. Для готовки мёда понадобится выбрать такие продукты: 1 кг фиников (желательно без косточек), 2 л кипячёной воды.
Процесс приготовления прост и состоит из следующих этапов:
Финики моются, нарезаются соломкой и заливаются водой. Процесс обработки производится быстро и просто.- Кастрюля ставится на плиту и смесь два часа готовится на медленном огне. В процессе варки необходимо периодически помешивать порезанные плоды.
- По истечении указанного времени кастрюля снимается с плиты и закрывается крышкой.
- Продукт остужается до комнатной температуры.
- После этого он процеживается и возвращается в кастрюлю.
- Полученный сироп доводится до кипения и варится 20 минут на среднем огне.
- Готовый продукт остужается, а затем разливается по банкам и закатывается.
Такой мёд может храниться около шести месяцев в холодильнике или погребе. После процеживания сиропа остаются кусочки фиников, которые можно использовать при приготовлении пирога.
Сладкий плов
Это очень сытное и сладкое блюдо прекрасно подходит вегетарианцам. Его употребление способно заменить им мясо и насытить организм энергией. Для приготовления плова необходимы следующие ингредиенты: по 50 г фиников, чернослива и кураги, 150 г пропаренного риса, корица, мёд.
Готовится это вегетарианское блюдо таким образом:
- Все сухофрукты складываются в одну ёмкость и заливаются слегка тёплой водой.
- Через 10 минут вода сливается, а сухофрукты нарезаются тоненькой соломкой.
- Продукты перекладываются в подготовленную кастрюлю, заливаются водой и варятся в течение нескольких минут.
- В блюдо добавляется немного корицы и мёда.
- Затем к сладкой смеси добавляется рис и блюдо готовится на медленном огне.
- Как только рис приготовится, плов можно снимать с огня и подавать на стол.
Домашние конфеты
Редко можно встретить человека, который не любит конфеты. В наше время множество производителей предлагают покупателям огромное количество самых разнообразных сладостей. Однако самыми вкусными и полезными будут конфеты, приготовленные своими руками. Ваш ребёнок будет от них просто в восторге. Для лакомства понадобятся такие продукты: 0,6 кг фиников, 0,15 л мёда, 20 г зёрен кофе, 120 г арахиса или любого другого ореха, мята.
Приготовление домашних конфет делается в несколько этапов:
Сухофрукты хорошенько моются и из них удаляются косточки.- Они перекладываются в сито и ставятся на кастрюлю с кипятком.
- Финики готовятся на пару до размягчения.
- После этого они измельчаются с помощью блендера до однородной консистенции.
- Кофейные зёрна слегка обжариваются на сковороде и перемалываются в кофемолке.
- То же самое делается и с арахисом.
- Все ингредиенты перекладываются в подготовленную ёмкость и перемешиваются.
- Из полученной массы формируются конфетки. Их форма и размер выбираются исходя из предпочтений повара.
- Конфеты обваливаются в арахисовой крошке и ставятся на несколько часов в холодильник.
Молочный коктейль
Этот рецепт идеально подходит для людей, занимающихся спортом. Коктейль имеет высокую калорийность и быстро восстанавливает потраченные силы. Для приготовления сладкого молочного напитка необходимо взять: 1 л молока, 30 штук фиников, соль, ванильный сахар.
Готовится коктейль следующим образом:
Из сухофруктов удаляются косточки, а мякоть перекладывается в кастрюлю.- К ним добавляются молоко, ванильный сахар и соль.
- Кастрюля ставится на плиту и варится около 10 минут.
- По истечении заданного периода времени смесь превращается в однородную массу с помощью блендера.
- После закипания напиток остужается естественным путём.
- Коктейль ставится на час в холодильник.
- Готовый продукт разливается по бокалам и пьётся.
Творожная запеканка
Лёгкое и питательное блюдо станет прекрасным завтраком или дополнением к нему. Оно насытит вас и зарядит энергией на целый день. Приготовление запеканки начинается с покупки таких продуктов: 300 г творога, 150 г сметаны, 40 г цукатов, 70 г фиников, 2 шт. яиц, манная крупа, мука, растительное масло.
Приготовление этого блюда не занимает много времени и происходит так:
Творог смешивается со сметаной и перемалывается до однородной консистенции.- Промытые финики на несколько минут заливаются тёплой водой.
- То же самое делается и с цукатами.
- Яйца аккуратно взбиваются и добавляются к творогу.
- Финики и цукаты измельчаются и кладутся в общую массу.
- К ней добавляются манка и мука.
- Все ингредиенты тщательно перемешиваются до состояния теста.
- Форма для выпечки смазывается растительным маслом и заполняется тестом.
- Верх запеканки смазывается взбитым желтком.
- Ёмкость ставится в духовку и запекается 40 минут при температуре 180 градусов.
Финики — очень полезный и вкусный продукт. В них содержится огромное количество необходимых для организма веществ. При правильном употреблении они не только помогут вашему здоровью, но и разнообразят ваш ежедневный рацион.
