Гранат — не только вкусная ягода, но и чрезвычайно полезная. О его целебных свойствах знали еще в древности и применяли для лечения нервной системы и органов ЖКТ. В наши времена люди предпочитают употреблять его в виде сока, так как очищение граната от кожуры — процесс нелегкий. Гранатовый сок является важным по ценности продуктом, в нем сохраняются все микроэлементы и витамины, что и у свежих плодов.
Состав напитка
Полезные свойства более выражены в свежеприготовленном напитке, который не подвергался промышленной обработке. Он содержит легкоусвояемые витамины и микроэлементы, по содержанию некоторых гранатовый фреш стоит на первом месте. В состав входят:
0,10 г жиров;- 0,30 г белков;
- 14,20 г углеводов;
- 2,40 г органических кислот (вишневая, яблочная, эллаговая, лимонная, винная и щавелевая);
- 0,20 г клетчатки;
- 0,30 г золы;
- глюкоза и фруктоза;
- витамины — РР, В2, А, В1, С, Е и фолацин;
- водорастворимые полифенолы;
- макроэлементы — натрий, кальций, магний, фосфор, калий;
- микроэлементы — железо, йод, медь;
- фитонциды;
- сахариды;
- дубильные и пектиновые вещества;
- аскорбиновая кислота;
- танин;
- азотистые вещества;
- белки;
- аминокислоты.
А количество антиоксидантов, препятствующих старению, настолько велико, что он превосходит зеленый чай, голубику и клюкву.
Свойства гранатового сока
Благодаря входящим в состав изофлавонов, напиток имеет противовоспалительный и антисептический эффект, снижает температуру тела. Систематическое употребление способствует укреплению сердечнососудистой системы, тонизирует, придает бодрости. Если человека начинает слабить, можно выпить напиток. Танин, содержащийся в гранте, поможет в борьбе с диареей, а пектин и фолацин в лечении болезней пищеварительной системы, возбуждают аппетит, служат профилактикой стоматита и ангины.
Из-за содержания витаминов сок из граната рекомендуют:
- при авитаминозе;
- как поддержка слабого организма после болезней;
- беременным, за счет легкого усваивания организмом витаминов;
- женщинам, которые кормят грудью детей;
- детям и престарелым;
- для сохранения здоровья кожи, ногтей и волос.
Эллаговая кислота замедляет рост злокачественных опухолей, что является профилактической онкозаболеваний. Яблочная кислота действует на печень и желчный пузырь, поэтому рекомендуется употреблять сок при болезнях печени и алкоголизме. Витамин Е благодатно влияет на систему репродукции человека. Витамины группы В оказывают благоприятное действие на нервную систему.
За счет минералов в составе сока, он содействует:
- работе кровеносной системы;
- повышению качества состава ткани костей;
- увеличению количества гемоглобина и усвоению железа;
- сохранению нормального уровня холестерина;
- профилактики мочекаменной болезни.
В состав граната входят аминокислоты, служащие для построения белков, в том числе незаменимых, которые поступают с пищей. Такая полезность окажет услугу вегетарианцам, которые не едят мясо, во избежание нарушения в обмене веществ.
Польза фреша
Свежий гранатовый фреш уничтожает инфекции в почках, при этом не за счет конкретного вещества, а благодаря их уникальному комплексному составу. Останавливает процессы окисления в организме. Обладает мочегонными свойствами, с помощью которых можно бороться с отеками, особенно это полезно людям, страдающим гипертонией и повышенным давлением. Восстанавливает глаза после усталости, помогает при близорукости, а ожоги и раны заживают быстрее, обработанные соком граната.
Полезные свойства напитка применяются и для лечения органов мочеполовой системы, несмотря на их различие у мужчин и женщин, и связанных с ними болезней. В сочетании с диетой и физическими нагрузками восстанавливается потенция у мужчин. Это допустимо благодаря исключительным химическим свойствам граната, влияющих на тестостерон. Всплеск гормона способствует сексуальному влечению и помогает справиться со стрессом. Один стакан фреша, если выпивать его каждый день, повышает не только мужское, но и женское либидо, мужчинам помогает предотвратить рак простаты.
За счет свойства незначительно сгущать кровь, сок применяют для борьбы с маточными кровотечениями. Женщинам полезно пить напиток для профилактики рака груди, нормальному функционированию яичников, для устранения симптомов предменструального синдрома, в первые дни менструального цикла.
Гранатовый сок очень полезен женщинам в положении. Напиток способствует полноценному развитию плода, формированию его нервной системы, снижает угрозу выкидыша, спасает от токсикоза, повышает выработку гормонов, способствующих родоразрешению, укрепляет сосуды и снижает отечность.
Вред для организма
Употребляя напиток в не разбавленном виде, можно получить некоторые последствия для организма человека. Противопоказаниями являются такие недуги:
геморрой;- панкреатит и повышенная кислотность в желудке;
- непостоянное кровяное давление;
- язвы;
- плохая эмаль зубов, так как органические кислоты разрушают ее;
- сок не стоит употреблять людям, страдающим запорами, из-за своих дубильных свойств, таким людям напиток необходимо разбавлять водой либо сочетать его с другими напитками;
- у людей, страдающих аллергиями, могут появиться высыпания на лице и теле, которые чешутся, может случиться отек слизистой.
Правильный выбор
Конечно, лучшими свойствами обладает приготовленный сок из граната в домашних условиях, но и промышленного производства не будет от него отставать, если производитель добросовестно соблюдал технологию приготовления. Чтобы выбрать правильный напиток, нужно знать несколько секретов:
натуральный продукт не будет стоить дешево;- продается в стеклянной упаковке, место производства там, где гранаты растут;
- произведен посредством прямого отжима, возможен осадок;
- напиток должен называться только «сок»;
- в составе не должны присутствовать консерванты, подсластители, красители.
После вскрытия бутылки, хранить можно около трех суток. Свежевыжатый гранатовый сок следует пить сразу, хранению он не подлежит.
Приготовление в домашних условиях
Сомнений не вызывает, что свежеприготовленный напиток гораздо полезнее консервированного. Тем более что в его составе можно не сомневаться. Из 100 г зерен граната получается около 60 мл фреша. Для этого нужно выбирать плотный, твердый гранат, не высохший и без пятен, место, где был цветок, не должно быть зеленого цвета.
Существует несколько способов приготовления:
Использовать соковыжималку, как вариант, можно использовать соковыжималку для цитрусов.- Отжать зерна через марлю вручную.
- Раздавить семена через сито, поученную жидкость процедить.
- Перемолоть семена блендером, процедить.
- Неочищенный гранат как следует помять, после того, как он стал мягким, проделать отверстие и отжать.
- Если требуется несколько ложек сока, то семена можно пропустить через чеснокодавилку.
Оставшийся жмых можно залить водой, настоять, разогреть и отжать, использовать для приготовления киселя.
Чтобы замаскировать терпкий вкус граната, можно во фреш добавить свекольный сок и мед.
Полученный сок можно использовать для приготовления сиропов, пунша, вина, маринования мяса, как приправа к блюдам.
Способы применения
Для профилактики доктора советуют пить около 300 мл сока ежедневно через тридцать минут после еды, разделив на несколько приемов, на протяжении трех месяцев. Через месяц перерыва цикл можно повторить. Злоупотреблять напитком не следует, так как он может спровоцировать заболевания слизистой пищеварительного тракта, а из-за высокого содержания сахара, может повыситься уровень сахара в крови.
Сок из граната широко используется в народной медицине:
при камнях в желчном и мочевом пузыре ежедневно нужно выпивать по 2 ст. л. сока граната 6 раз в день, две недели, а через неделю курс повторяют;- разведенным соком в пропорции 1:10 обрабатывают ожоги;
- при гипертонии каждый день выпивают 2 ст. л. фреша три раза в день;
- при ангине полощут горло каждый день 5 раз;
- для устранения отеков, рекомендовано выпивать ежедневно треть стакана напитка;
- при анемии смешивают 1 стакан гранатового и 1 чайную ложку лимонного сока с водой, выпивают по четверти стакана два раза в день ежедневно;
- при высокой температуре делают смесь 1 чайной ложки меда с 1 стаканом сока.
Гранатовый сок успешно применяют в косметологии для приготовления дома косметических средств, добавляют в увлажняющие и питающие маски, в шампуни для придания волосам блеска, силы, увлажнения, борьбы с выпадением. Он отбеливает лицо, помогая замаскировать пигментные пятна и веснушки. Протирая соком лицо, сужают поры, выделение кожного сала становится меньше, и, как следствие, исчезают угри.
В пользе сока из граната не приходится сомневаться, это кладезь витаминов и полезных веществ, оказывающих неоспоримую пользу для организма человека. Но не стоит злоупотреблять этим напитком и знать меру, следует помнить, что доза не должна превышать 300 мл в день. Польза и вред должны учитываться, прежде чем сделать свой выбор в пользу вкусного напитка.
