Вкус и аромат манной каши многие помнят с детства. Многие по-прежнему употребляют это питательное блюдо, ведь в нем содержится много ценных для здоровья веществ. Манка хорошо справляется с чувством голода, заряжает с утра энергией. Научные исследования доказали пользу этого продукта, хотя мнения диетологов по-прежнему не сходятся. Есть те, кто не сомневается в том, что крупа может оказаться вредной для организма.
Особенности манки
Такую кашу часто готовят в учебных заведениях и дома. Крупа является измельченными зернами пшеницы среднего помола. Обычно для обработки выбирают мягкие, твердые сорта либо их комбинацию. Стоимость крупы вполне доступная и каждый может ее себе позволить. Найти ее можно на прилавках большинства магазинов.
Ее можно использовать не только в качестве самостоятельного блюда, но и при готовке другой пищи. Крупу приравнивают к муке, так как ее тоже используют при приготовлении запеканок, кексов, пудинга, котлет и многих других вкусных блюд. Сорт «М» отличается быстротой приготовления, он подойдет для каши на молоке, воде. Виды «МТ» и «Т» добавляют в пироги и запеканки.
Каждый сам для себя решает, будет ли полезна манная каша взрослым и какой от нее может быть вред. Обычно на упаковке с продуктом указывается сорт, поэтому при его выборе стоит внимательно изучить всю информацию, срок годности — в том числе.
Крупу часто советуют для диетического питания, монодиет. А все благодаря ее составу. Наполовину манка состоит из крахмала, клетчатки же в ней всего 2%. Поэтому нельзя ее употреблять тем, кому запрещены блюда с увеличенным количеством глютена. Структура может быть разной. Это связано с тем, что разные сорта пшеницы берутся для помола. Польза манной каши на молоке обуславливается ее составом:
- витамины (преимущественно Е, В, РР);
- калий, белок в большом количестве, железо, фосфор.
Для полноценного кровообращения, а также правильной работы нервной системы эти вещества необходимы молодым и пожилым мужчинам, женщинам. Благодаря такому составу, крупа способна обеспечивать хорошую мозговую деятельность, укреплять суставы, мышечные ткани, кости. Неудивительно, что ребенку на завтрак часто готовят такое блюдо, которое гарантирует прилив энергии в течение всего дня. Да и взрослый организм оно прекрасно насыщает.
Калорийность продукта
На просторах интернета можно найти противоречивые данные о калорийности манки. Из них выходит, что на 100 г продукта приходится от 120 до 320 калорий. На самом деле это легко объясняется. Около 320 калорий будет в сухой крупе, а в готовом блюде — всего 120.
Вкус и калорийность каши напрямую зависит от добавок, от жидкости для варки. Энергетическая ценность крупы существенно ниже, если готовить ее на обычной воде. Следовательно, больше калорий будет в каше, которую подают с жирным молоком, сливочным маслом, сгущенкой или каким-нибудь вареньем. Кто-то даже предпочитает варить ее на различных бульонах, а это тоже скажется на калорийности, исключение составляет овощной отвар.
Возможный вред, польза
Манная крупа, пользу и вред которой стоит рассмотреть отдельно, является единственным видом крупы, при переваривании усваивающейся внизу кишечника и начинающей очищение от слизи, излишков жира и разных вредных веществ. Процесс хорошо сказывается на всем организме, поэтому рекомендуют употреблять продукт тем, у кого наблюдаются заболевания кишечной системы и желудка (гастрит, панкреатит).
Чем полезна манная каша на молоке еще: ее стоит включать в рацион тем, у кого недостаточный вес. Для взрослых полезна клейковина, но в больших количествах она вредна для детей. Манка способна истончить слизистую оболочку, спровоцировав понижение всасывания полезных веществ кишечником. Бытует ошибочное мнение, будто манка входит в категорию высококалорийной пищи, но на самом деле она не вредит фигуре. Калорийным блюдо становится только от указанных добавок.
Взрослым и беременным
Богатый химический состав доказывает, что манка (конечно, в разумных количествах) будет полезна взрослым. Обилие витаминов необходимо для сосудистой системы, сердца, мозговой деятельности. Активные вещества укрепляют иммунитет, повышают гемоглобин. Содержится в крупе и кальций, который укрепляет ногти, кости, волосы и улучшает состояние зубов.
При патологии почек продукт употребляют на воде, тогда организм не усваивает белки. При недугах желудочно-кишечного тракта кашка обладает обволакивающим действием, бережно выводит токсины, избавляет от спазмов и вычищает слизь из кишечника. Противопоказания к употреблению продукта имеются следующие:
- повышенная ломкость тканей;
- дисфункции кишечника;
- сахарный диабет;
- глютеновая энтеропатия.
В важный для каждой женщины, период вынашивания плода нужно повышать качество рациона, внося в него разнообразие. Манка хорошо утоляет голод и готовится очень быстро. При беременности она будет полезна из-за следующих факторов:
восполнение запасов энергии;- полное переваривание кишечником;
- повышенная питательность;
- сбалансированный состав;
- отсутствие холестерина;
- укрепление стенок сосудов, сердца.
Из этого следует, что при беременности стоит активно употреблять этот продукт. Но это нет так, манная каша может быть и вредной для дам в положении. Обуславливается это следующими факторами:
- непереносимость глютена;
- запрещено при варикозе, диабете;
- высокая калорийность при добавлении сахара и жирных добавок;
- диарея, аллергические реакции.
Так что сначала нужно обсудить рацион со своим гинекологом и на основании этого решать — включать в него кашу либо нет.
Для детей и пожилых
Малышам полезно есть каши, их не требуется пережевывать и усваиваются они быстро. Педиатры уже давно обсуждают пользу и возможный вред манки для ребенка. Большинство специалистов советует вводить этот продукт в детский рацион с полугода, так как он поможет расти и укреплять кости. А кто-то полагает, что его можно давать только после трех лет. Если ребенок плохо набирает вес, манку можно использовать во время приготовления запеканок и других каш. Нужно следить за реакцией детского организма на новый продукт. Крупа с повышенным содержанием клейковины подойдет далеко не всем.
Пожилым людям желательно употреблять кашу, приготовленную на воде. Существенный плюс заключается в профилактике онкологических заболеваний и болезней крови, укреплении сосудов, сердечной мышцы. В остальном же вред и польза будут такими же, как и в случае со взрослыми.
Употребление при гастрите
Тут кашу готовят на обыкновенной воде, не добавляя ни масла, ни сахара с солью. Тогда она будет хорошо сказываться на системе желудочно-кишечного тракта. Перед употреблением такого продукта больной консультируется со своим лечащим врачом, так как могут быть противопоказания. При гастрите польза каши будет неоценимой:
- заживление эрозий, язвенных поражений;
- обволакивающие свойства;
- лечение микротравм желудка;
- эффективное очищение организма.
Потребление каши советуют обычно при лечебных диетах, зашлакованности организма, недугах желудочно-кишечного тракта. А вот при похудении к ней прибегают редко, ведь в ее составе присутствует много крахмала.
Вкусные рецепты
Самый популярный вариант употребления крупы — это каша, которая варится очень быстро на водной или молочной основе. Блюдо нельзя передерживать, иначе оно попросту выпарится. Если решено разнообразить рацион манной крупой, то стоит прибегнуть к следующим простым рецептам:
Варка каши. На одну часть крупы обычно берут десять частей воды или молока. Жидкость доводят до кипения и начинают тонкой струйкой засыпать саму манку, интенсивно помешивая содержимое кастрюли. Готовят обычно пятнадцать минут. Готовую кашу можно разнообразить при помощи меда, сухофруктов, орехов, ягод и корицы. А вот с финиками, бобовыми и картофелем она сочетается очень плохо.- Манные галушки. Берут 900 г манки и смешивают с двумя яйцами, солят и перчат по вкусу. При необходимости разбавляют водой до нужной консистенции. В суп выкладывают ложкой. Варят чуть дольше обычных пельменей.
Оладушки. Хороший детский завтрак. Полстакана сахара смешивают с холодными яйцами, добавляют стакан кефира и засыпают до нужной консистенции манку. Можно добавить немного разрыхлителя, муки и ванили. Потом тесто оставляют на десять минут для пропитки и переходят к жарке самих оладий, выкладывая тесто на сковородку при помощи столовой ложки.- Запеканка. Сначала отваривают густую кашу. Два яйца смешивают с тремя ложками сахара и взбивают до пышного состояния, смешивают с кашей, по вкусу добавляют сливочное масло, ванилин, соль. Получившееся тесто выкладывают в форму, обмазанную маслом, разравнивают поверхность. Готовят при 180 градусах до того момента, пока верхушка манной запеканки не станет румяной. При этом блюдо должно загустеть.
В общем, как и в случае с любым другим продуктом полезные свойства манной каши неоднозначны: продукт может быть одинаково полезен и вреден для здоровья. Перед ее введением в рацион требуется тщательно ознакомиться со всеми противопоказаниями и желательно проконсультироваться с врачом. В случае с детским рационом, кашу вводят маленькими порциями, внимательно наблюдая за реакцией организма на новый продукт.
