Кедровые орехи на самом деле не являются орехами, это всего лишь семена хвойного дерева – сибирской кедровой сосны. Эти орешки – целый кладезь микроэлементов, витаминов и целебных масел. При этом полезными свойствами обладают не только ядра, но даже скорлупа – на ее основе делают различные лекарственные настойки и отвары. Семена кедровой сосны являются экологически чистым продуктом благодаря своему ареалу произрастания.
Описание и история
Кедровая сосна – это уникальное растение, насчитывающее несколько разновидностей. Растет это дерево в основном в Сибири, на Восточном Урале и в Алтайском крае. Некоторые виды можно встретить на Сахалине и в Восточной Азии, но наибольшую ценность представляют именно сибирские кедровые сосны, которые могут расти только в России.
Кедр сибирский – это огромное дерево, довольно нетребовательное в уходе и являющееся настоящим долгожителем среди древесной флоры. Так как в Сибири произрастают целые кедровые леса, то в год там добывается примерно 1,5 миллиона тонн этих орешков. И это неудивительно, ведь в одной лишь шишке содержится порядка 150 семечек, которые в народе называются орехами, хотя, с ботанической точки зрения, они таковыми не являются.
Семена этого чудесного дерева употреблялись в пищу еще несколько тысячелетий назад, об этом свидетельствуют раскопки руин древних шумеров. Кедровые орехи были известны и в погребенной под вулканической породой Помпее, и в Древнем Риме, где широко использовались в пищу зажиточными горожанами, а также имели место в провианте легионеров как очень питательный и витаминный продукт, защищающий от цинги в длительных и трудных походах.
У американских индейцев существовали лекарства, приготовленные на основе кедровых плодов. Даже в трактатах Авиценны встречается упоминание об этом чудесном продукте.Во времена правления Ивана Грозного велась торговля кедровыми орехами с западными государствами. Кедровая сосна и ее семена во все времена считались сибирским сокровищем и национальной гордостью.
Химический состав
Благодаря своему ценному составу кедровые орехи имеют довольно высокую цену на рынке и очень ценятся в пищевой промышленности. В таблице подробно указано содержание витаминов, микроэлементов и других веществ, полезность которых доказана официальной медициной.
В 100 гр продукта:
ВИТАМИНЫ | Содержание в 100 гр |
А – каротин | 1 мкг (0,1 % суточной нормы употребления) |
В1 – тиамин | 0,364 мг (24,3 %) |
В2 – рибофлавин | 0,227 мг (12,6 %) |
В5 – пантотеновая кислота | 0,313 мг (6,3 %) |
В6 – пиридоксин | 0,094 мг (4,7 %) |
В9 – фолиевая кислота | 34 мкг (8,5 %) |
В12 – цианокобаламин | 53,9 мкг (44,9 %) |
К – филлохинон | 0,8 мг (0,9 %) |
Е – токоферол | 9,33 мг (62,2 %) |
РР – никотиновая кислота | 4,37 мг (21,9 %) |
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ | |
Кальций | 18 мг (1,8 %) |
Магний | 251 мг (62,7 %) |
Натрий | 2 мг (0,2 %) |
Калий | 597 мг (23,9 %) |
Фосфор | 575 мг (71,9 %) |
Железо | 5,53 мг (30,7 %) |
Цинк | 4,28 мг (35,7 %) |
Медь | 1324 мг (132 %) |
Марганец | 8,802 мг (440 %) |
Селен | 0,7 мкг (1,3 %) |
Кроме этих элементов, в составе кедровых орехов присутствует также кобальт, бор, кремний, олово, 19 аминокислот, йод, ниацин, лецитин и другие полезные вещества. Орешек на 44 % состоит из белка, поэтому он является очень ценным продуктом для вегетарианцев и людей, по каким-либо другим причинам исключающим животную пищу из своего рациона. Белок этот практически полностью усваивается организмом.
Семена кедра очень активно используют в диетах для похудения – несмотря на то что они содержат большое количество жиров и крайне калорийны, энергетическая ценность составляет порядка 672 Ккал на 100 гр, где белки занимают 44 процента, жиры 43 %, а углеводы всего 13 %.
Секрет кроется в способности кедровых орехов стимулировать выработку особого гормона – холецистокинина, который не позволяет переедать и посылает мозгу сигнал о насыщении гораздо раньше, чем вы наполните желудок до отвала. Поэтому в диетическом питании рекомендуется использовать кедровые орехи.
Свойства и употребление продукта
Кедровые орешки являются настоящим сокровищем для народной и официальной медицины. Благодаря богатейшему составу они не только поддерживают организм в тонусе, устраняют дефицит полезных микроэлементов и минеральных веществ, но и помогут избавиться от различных заболеваний, не прибегая к синтетическим лекарствам.
Польза для женщин
Можно рассматривать в зависимости от пола человека действие кедровых орешков. Польза для женщин, например, заключается в следующем:
- Состав орехов способствует повышению настроения и избавлению от депрессии, неврозов и других расстройств нервной системы, которым женщины подвержены в большей степени, чем мужчины.
- Содержание аминокислот благоприятно воздействует на растущий плод, поэтому беременным женщинам рекомендуется съедать в день по горсточке кедровых орехов, тогда ребенок будет получать все необходимые ему питательные вещества и микроэлементы.
- Ореховое масло поможет избавиться от проблем с кожей. Оно смягчает и ускоряет регенерацию при таких заболеваниях как экзема, псориаз и различные дерматиты.
- Благодаря своим антиоксидантным свойствам семя кедра тормозит процесс старения кожи и поможет надолго сохранить ее блеск, упругость и здоровый вид.
- При любой дисфункции печени или для ее восстановления после болезни необходимо включить в свой ежедневный рацион этот продукт. Он хорошо очищает этот орган и желчные протоки от накопившихся свободных радикалов и вредных солей.
- Для того чтобы нормализовать менструальный цикл и улучшить настроение, в эти дни можно употреблять немного орехов на завтрак.
- В период кормления грудью этот продукт стимулирует выработку большего количества молока.
- Орехи способствуют повышению работоспособности и общего жизненного тонуса.
Семечки кедровой сосны отлично подойдут для перекуса в течение дня и позволят удержаться от употребления вредных сладостей. Кедровые орешки, польза и вред которых известны многим людям, помогут улучшить самочувствие и внешний вид как женщинам, так и мужчинам.
Влияние на мужчин
Для мужского здоровья кедровые орешки также неоценимо полезны. В частности, они оказывают следующее влияние на представителей сильного пола:
- Мужчины, согласно исследованиям ученых, более подвержены риску развития сердечно-сосудистых заболеваний. А благодаря насыщенному составу семян кедра сердце получает необходимые ему микроэлементы и питательные вещества.
- Полезен кедр и для мочеполовой системы мужчин. Более того, он способствует улучшению репродуктивной функции и повышению уровня потенции. А также употребление орехов является хорошей профилактикой заболеваний простаты и мочевого пузыря.
- Продукт очищает организм от холестериновых бляшек и препятствует возникновению варикозного расширения вен, тромбоза и атеросклеротических явлений.
- Высокое содержание природного белка способствует нарастанию мышечной массы и укреплению опорно-двигательного аппарата. А также увеличивает выносливость мышц и повышает работоспособность.
Кедровые орехи помогают укреплению иммунной системы организма, поэтому их рекомендуется употреблять весной и осенью как мужчинам, так и женщинам. К тому же они способствуют омоложению независимо от пола и особенно полезны пожилым людям, так как в более старшем возрасте организм все меньше усваивает необходимые ему микроэлементы и все больше засоряется вредными шлаками и солями. А природные антиоксиданты, содержащиеся в кедре, смогут постепенно очистить организм, приостановить старение и продлить жизнь.
Кедровое семя для детей
Для включения в детский рацион этого продукта необходимо придерживаться следующих правил:
- Во-первых, нельзя давать орешки детям до двух лет, потому что они довольно аллергенны и могут спровоцировать проблемы со здоровьем.
- Во-вторых, как и любой другой продукт, их нужно вводить понемногу, обязательно наблюдая за реакцией и постепенно увеличивая количество.
Растущему организму будет очень полезен насыщенный состав этих семян, обеспечивающий сбалансированное поступление питательных веществ. В наиболее трудные периоды детства – поступление в садик, переход в школу, смена молочных зубов – орешки помогут защитить центральную нервную систему от стрессов, восполнят недостающие микроэлементы и витамины, а также улучшат взаимопонимание в подростковом возрасте и сделают психику более устойчивой.
Использование в нетрадиционной медицине
Издавна кедр ценился за потрясающие лекарственные свойства. В народных снадобьях использовались как ядра этих орешков, так и скорлупа. До наших дней сохранились и продолжают активно использоваться людьми многие рецепты настоек и других лекарственных средств на основе этого продукта.
Спиртовая настойка скорлупы используется в лечении онкологических заболеваний преимущественно гинекологического происхождения. Для этого стакан свежих скорлупок заливается полулитровой бутылкой качественной водки или разбавленного медицинского спирта, настаивается в течение 3 недель, после чего процеживается через марлю. Употреблять эту настойку необходимо за полчаса перед едой по половине чайной ложки три раза в день.
При повышенном росте волос в подмышечных впадинах и на ногах используют смесь золы из скорлупок и насыщенного отвара из них же. Средством натирают проблемные места и оставляют на полчаса, после чего смывают теплой водой. Делают процедуру 4-5 раз в день в течение месяца, потом дают коже неделю отдыха. При необходимости повторяют снова.
При гастрите, панкреатите и импотенции применяют толченые ядра орехов в сочетании с липовым медом. Жмых после отжимки масла используют для успокаивающих и расслабляющих ванн. Кашица из толченых орехов помогает при лечении ран и фурункулов. Кроме того, противомикробные и противовирусные свойства продукта успешно используются в лечении герпеса и укреплении иммунитета.
Масло из кедра
Кедровое масло является наиболее эффективным продуктов из семян кедровой сосны. Спектр его применения очень широк и используется для лечения множества заболеваний.
- При употреблении внутрь в короткие сроки повышается сопротивляемость организма болезнетворным бактериям. Восстанавливается устойчивость центральной нервной системы, улучшается умственная работоспособность и эмоциональная стабильность.
- Омолаживающие свойства кедрового масла проявляются на клеточном уровне, но для этого необходимо регулярно его принимать.
- Внешнее применение продукта гарантирует устранение и профилактику проблем с кожей – угри, нарывы, дерматиты, а употребление внутрь способно справиться даже с венерологическими заболеваниями, а также отсутствием эрекции, бесплодием и аденомой простаты. Полезно также принимать его при диабете и атеросклерозе.
- Хроническая усталость, бессонница и депрессивные состояния эффективно устраняются в процессе приема кедрового масла.
- Этот продукт является хорошим желчегонным средством, однако нужно помнить, что масло смягчает стул, поэтому его употребление нужно контролировать.
- В косметологии активно используют масло кедра для увлажнения кожи всего тела, а также для укрепления волос, ногтей и для устранения перхоти.
- Масло с успехом используется в борьбе с псориазом – им смазывают пораженные участки кожи, а также употребляют внутрь.
Как и любой продукт, масло кедра следует применять с умом, обязательно следя за самочувствием и реакциями организма на его употребление.
Противопоказания к применению
Несмотря на выдающуюся пользу кедровых орехов для здоровья, не стоит употреблять их в больших количествах, ведь они имеют высокую калорийность. Иногда при употреблении могут возникнуть аллергические реакции: сыпь на теле, покраснение кожного покрова и зуд. А также нельзя использовать этот продукт в пищу людям с индивидуальной непереносимостью.
При превышении рекомендуемых доз могут возникнуть проблемы с ЖКТ, а неумеренное употребление обжаренных орешков чревато ожирением, особенно у людей, которые имеют склонность к этому. Спиртовая настойка запрещена к приему лицам до 12 лет, беременным и кормящим грудью женщинам по понятным причинам. А также ее нельзя использовать при наличии проблем с печенью.