Яблоки — популярнейшие фрукты в мире. Человечество придумало большое количество способов их применения. Один из старейших — сушка. В Древнем Египте умели именно так заготавливать яблоки, об этом свидетельствуют древние манускрипты. Сушеные фрукты сохраняют свои полезные свойства длительное время, что спасало наших предков от болезней, связанных с нехваткой витаминов. Польза и вред сушеных яблок для здоровья человека известны.
Кладовая полезных веществ
Продукт обладает удивительным качеством: все полезные свойства свежих фруктов в нем сохраняются. В сушеных есть свойства, которых нет в свежих плодах. Чтобы понять, где в сушеных яблоках польза и вред для здоровья, необходимо обратиться к их составу, в них есть:
Кислоты: яблочная, лимонная, винная, арабиновая, аскорбиновая.- Витамины: РР, Е, А, С, Е, К.
- Микро и макроэлементы: кальций, железо, фосфор, калий, натрий, йод, магний.
- Дубильные вещества.
- Пектины.
- Эфирные масла.
- Клетчатка.
- Флавоноиды — естественные антиоксиданты.
И это перечислены только основные элементы.
Польза фруктов
Многие недооценивают значение и пользу сухофруктов. Необходимо знать, чем полезны сушеные яблоки для организма, чтобы как можно полнее применять их в питании. Положительное влияние на организм:
- Насыщают железом, что особенно важно при анемии.
- Нормализуют уровень сахара.
Очищают организм от шлаков, токсинов.- Работают, как мягкое слабительное средство.
- Понижают уровень холестерина.
- Снижают и нормализуют давление.
- Положительно влияют на нервную систему.
- Являются профилактическим средством против стресса.
- Насыщают йодом.
- Улучшают состояние сердечно-сосудистой системы. Профилактика инфаркта, инсульта.
- Приостанавливают процесс старения организма.
- Укрепляют волосы, зубы, кости.
- Делают кожу более красивой и здоровой.
- Улучшают память.
- Укрепляют иммунитет.
- Улучшают состав грудного молока.
- Положительно влияют на здоровье будущих мам.
Благодаря сушеным плодам можно укрепить и улучшить состояние организма человека. Это особенно важно в весенний период, когда витаминов в свежих плодах становится крайне мало.
Людям, с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритом, чаще всего свежие плоды есть нельзя. А сушеные могут стать прекрасной альтернативой, потому что содержание фруктовых кислот в них значительно ниже. Следовательно, сушеные яблоки в отличие от свежих, будут меньше раздражать слизистую.
Специалистами доказано, что сушеные фрукты не становятся причиной аллергии, а могут подавлять аллергены, уже находящиеся в организме. Поэтому при аллергической реакции на другие продукты, сухофрукты могут быть полезны.
Сушеные яблоки отлично подходят в качестве перекуса, если ими заменить чипсы, сладости. Благодаря высокой калорийности, организм быстро насыщается, при этом в организм поступает большое количество полезных веществ.
Считается, что если употреблять по 2 яблока в день, то здоровье и долголетие будут обеспечены. А сухие яблоки хороший аналог, который можно есть в любое время года.
Из сушеных фруктов можно сделать настой, который отлично помогает при простудных заболеваниях. В его состав добавляют лимон, мед. Ослабевший организм насыщается витаминами.
Использование при похудении
Свежие плоды содержат 25 ккал. Удивительно, но когда они высыхают, их калорийность увеличивается в десять раз. Этот факт необходимо учесть, при составлении рациона для похудения. При этом сухофрукты из яблок польза и вред которых уже изучены, могут помочь в снижении веса, несмотря на высокую калорийность.
Если сухофруктами заменить кондитерские изделия, сладости, то пользы для организма будет больше. И процесс метаболизма улучшится.
Диетологи предлагают несколько видов диет с сухофруктами, которые могут помочь снизить вес: разгрузочные дни, яблочная и яблочно-кефирная диета.
Специалисты считают, что 10 долек сухофруктов могут заменить ужин или перекус. Если так ужинать в течение месяца, можно сбросить около 3 кг.
Употребление при беременности
Сушеные фрукты — кладовая нужных веществ, полезная для подрастающего поколения, будущих мам. Рекомендуется употреблять сушеные яблоки при беременности. Специалисты считают, что таких противопоказаний нет. Нужно обратить внимание на качество сухофруктов. По-настоящему полезные сушёные плоды для беременных женщин лучше делать самостоятельно, используя экологически чистые плоды.
Есть сушеные плоды необходимо в разумных количествах, рекомендуется в день 25 г. Полезно заваривать состав: по 1 столовой ложке шиповника, сухих яблок. Настой можно пить до 3 стаканов ежедневно.
После рождения ребенка, сухие яблоки рекомендуется оставить в рационе. Свежие яблоки могут вызвать у младенца появление колик, а сушеные — нет. Кроме этого, они улучшают качество молока у мамы.
Сушеные плоды активно используют в питании детей. Педиатры рекомендуют начинать давать яблочный компот детям с шести месяцев. Позднее добавлять их в разные блюда.
Основные противопоказания
Ограничений на употребление сухофруктов мало. Но все же имеются люди, здоровье которых не позволяет употреблять в пищу сушеные яблоки. Не рекомендуется:
- Больным сахарным диабетом.
- Людям, с большим весом.
- При колите.
- При панкреатите.
- При болезнях мочеиспускательной системы.
Людям, страдающим перечисленными заболеваниями, необходима предварительная консультация с врачом.
Больным сахарным диабетом не стоит совсем отказываться от сушеных фруктов. Не стоит их просто есть в сушеном виде. Зато из них можно варить отличные полезные компоты.
Людям, с лишним весом, нужно помнить о высокой калорийности продукта. Не стоит от них отказываться совсем, просто нужно сократить их количество. Несколько ломтиков вполне допустимо.
Правила хранения
Этот ценный продукт необходимо правильно сохранить. Необходимо помнить, что хранение сушеных яблок требует соблюдения нескольких простых правил. При соблюдении условий они сохраняют свои качества до 2 лет. Для их хранения требуется:
- Темнота.
- Прохлада.
- Вентиляция.
Можно воспользоваться разными емкостями: картонными коробками, ящиками из дерева, мешочками из хлопчатобумажной ткани, стеклянными банками.
Сушеные и вяленые яблоки нужно оберегать от вредителей. Портят сухофрукты сахарный клещ, моль, жучки. Рекомендуется регулярно проверять запасы. Если в сухофруктах завелись паразиты, нужно провести мероприятия по спасению. Во-первых, нужно перебрать запасы, удалить поврежденные. Во-вторых, поместить в нагретую до 70 °C духовку или микроволновку, и прокалить в течение 60 минут.
Не стоит их хранить в полиэтиленовых пакетах. Сухофрукты запотевают и покрываются плесенью. Если сухие фрукты хранятся в открытой таре, нужно не держать рядом с ними сильно пахнущие продукты, потому что сухофрукты хорошо впитывают запахи. Отлично подходят для хранения стеклянные банки, но их нужно убирать в темное место. На свету яблоки темнеют. Если соблюдать эти несложные правила, то сухие яблоки долго будут сохранять свои полезные свойства.
