Все об амаранте, его польза и вред, лечебный эффект для организма

Амарант, или щирица, — травянистое растение родом из Южной Америки. Существуют как однолетние, так и многолетние его виды. Сегодня многие оценили декоративность и уникальный состав этой культуры. Все ее части обладают целебными свойствами: листья, стебель, семена, зерна и даже жмых. Информация об амаранте, его пользе и вреде становится все более актуальной.

История и состав амаранта

Этот злак возделывался еще древними индейцами 8000 лет назад. Само название растения в переводе с греческого означает «неувядающий цветок». Это связано как с длительным периодом цветения (около 2 месяцев), так и с его неприхотливостью и способностью к быстрому размножению. Люди издавна использовали семена амаранта: применение их нашло своих поклонников как среди врачевателей, так и в кулинарии.

Растение содержит в себе большое количество витаминов и биологически активных соединений. Он включает такие вещества:

1. Растительный белок, который составляет целых 16%;
2. Сбалансированный комплекс аминокислот. Среди них — лизин, необходимый человеческому организму для нормализации гормонального фона, поддержания сердечно-сосудистой системы и выработки антител;
3. Триптофан. Задействован в обменных процессах;
4. Метионин. Служит защитой от солей тяжелых металлов;
5. Сквален. Редкий и очень полезный иммуностимулятор, помогающий тканям организма напитаться кислородом. Он борется с раковыми клетками, ускоряет регенерацию тканей и используется при кожных заболеваниях;
6. Линоленовая, олеиновая и другие жирные кислоты. Без них невозможна нормальная работа организма;
7. Токоферол. Выводит лишний холестерин, связывает свободные радикалы;
8. Фосфолипиды. Участвуют в регенерации клеток;
9. Фитостеролы и флавоноиды укрепляют сердце и сосуды;
10. Витамины А, С, РР, группы В, цинк, кальций, магний, натрий и другие минералы.

Полезные свойства и противопоказания

Благодаря своему целебному действию это неувядаемое растение помогает человеку бороться со многими заболеваниями. Для лечения может использоваться его сок, масло из семян или жмых, который остался после приготовления масла. Щирица обладает такими полезными свойствами:

• уменьшает уровень холестерина в крови;
• помогает предотвратить возникновение рака яичников у женщин, снижает риск развития дефектов мозга у плода;
• избавляет от кровоточивости десен;
• излечивает кожные болезни и ожоги;
• нормализует мозговую деятельность:
• предотвращает остеопороз, наполняет кости и суставы кальцием, фосфором и магнием и оздоравливает их;
• очищает дыхательные пути при простуде;
• борется с раковыми клетками;
• восстанавливает организм после химиотерапии. Способствует быстрой регенерации клеток;
• омолаживает организм.

Несмотря на отличные результаты, к которым приводит употребление этого растения, вводить его в рацион нужно осторожно. Следует хорошо изучить амарант, полезные свойства и противопоказания к употреблению. Возможна аллергическая реакция организма на его компоненты. Особенно это касается детей, поэтому им лучше не давать продукт в чистом виде, а разбавить его медом или оливковым маслом. Отказаться от использования щирицы стоит людям с такими проблемами:

• хронический панкреатит;
• мочекаменная болезнь;
• холецистит;
• тяжелые заболевания системы пищеварения;
• индивидуальная непереносимость.

Использование амаранта

Богатый состав растения позволяет применять для лечения все его части, только по-разному. Это позволяет усилить эффективность использования продукта.

Листья растения

В молодых листьях этой культуры содержится много белка, лизина, каротина и витамина С. Они немного напоминают шпинат, но намного полезнее его. Питательные свойства этого продукта сравнивают с мясом кальмара.

Для лечения обычно используется выжатый из листьев сок. Можно употреблять их в свежем виде или ошпарить кипятком. На зимний период листья можно засушить или заморозить. За лето допускается срезать листья несколько раз.

Семена и их применение

Эта часть растения отличается высоким содержанием жирных кислот, среди которых есть стеариновая, пальмитиновая, линолевая, олеиновая и арахидоновая. Помимо комплекса кислот, в семенах присутствует множество витаминов, минералов, сквален и другие целебные вещества. Для того чтобы использовать семена щирицы по максимуму, из них путем холодного прессования получают знаменитое амарантовое масло.

Масло семян амаранта — уникальный продукт, в котором сконцентрированы важнейшие для организма элементы. Оно обладает высокой эффективностью и употребляется как в медицине, так и в косметологии. Вот основные проблемы, которые может решить его применение:

• анемия;
• болезни сердца и сосудов, в том числе гипертония и миокардит;
• варикозное расширение вен;
• поражения кожных покровов: ожоги, порезы, угри, экземы, псориаз;
• заболевания полости рта;
• сахарный диабет;
• гинекологические болезни;
• воспаление предстательной железы;
• катаракта и конъюнктивит;
• нервные расстройства, депрессия;
• пониженный иммунитет.

Суточная доза масла не должна превышать 1 столовой ложки в день, обычно его употребляют по половине чайной ложки 3 раза в сутки.

При наружном применении этот полезный продукт способствует омоложению кожи и волос, отлично защищает от ультрафиолета и свободных радикалов.

Отказаться от его приема нужно людям с хроническим панкреатитом, а ограничить прием рекомендуют при наличии камней в желчном пузыре, язвенной болезни двенадцатиперстной кишки, проблемах с поджелудочной железой, высоком уровне холестерина и расстройстве желудка.

Польза и вред шрота от амаранта

Шрот — это то, что осталось от семян после получения масла. Он состоит из клетчатки, содержит большое количество лизина, витаминов группы В и минеральных элементов. Благодаря такому составу жмых используется в следующих случаях:

• при запорах. Клетчатка отлично очищает кишечник;
• для похудения. Пищевые волокна выводят шлаки и токсины, избавляя от лишнего веса;
• для улучшения памяти и нормализации работы нервной системы. Этому способствуют витамины B1, В2 и В4;
• для профилактики атеросклероза и сахарного диабета.

Противопоказан жмых при диарее, холецистите и панкреатите, язвенных обострениях, наличии камней в организме и аллергии на его компоненты. Следует правильно применять шрот амаранта: польза и вред от него могут быть такими же, как и в случае с другими растениями или медикаментами.

Амарант в кулинарии

Можно много рассказать об амаранте, его полезных свойствах и применении их в пище. На самом деле это удивительное растение с успехом используют и в кулинарной сфере, причем все его части.

Листья щирицы тушат, заваривают вместо чая, добавляют в сок и компот, из них готовят соусы и салаты, делают муссы и пюре.

Из зерен изготавливают муку, которую добавляют при выпечке хлеба и оладий. Если испечь хлеб с семенами амаранта, он дольше останется свежим.

Очень полезна и зерновая каша из семян амаранта. Для ее приготовления на 1 часть зерен берется 3 части воды. Зерна кладутся в закипевшую воду. После того как они опустятся на дно, кастрюля накрывается крышкой и каша варится 40 минут. К блюду можно добавить мед или сухофрукты.

Конечно, такая еда обладает специфическим вкусом и нравится не всем, но не стоит от нее отказываться. Можно употреблять ее по чуть-чуть, смешивая с обычной пищей.

Амарант является уникальным по своей пользе растением. Каждый найдет в нем что-то для оздоровления собственного организма. Если правильно его употреблять, можно избежать многих болезней, дольше оставаться в форме и молодо выглядеть. Решиться на применение продуктов из щирицы помогут положительные отзывы тех, кто уже испытал это на себе.

Отзывы