Печень и поджелудочная железа относятся к жизненно важным органам. Долголетие человека целиком зависит от совершаемых ими функций. Воссоздать первоначальное состояние органов поможет должный образ жизни, а также правильно составленная специалистом диета при болезни печени и поджелудочной железы. Лечебному питанию отводится одна из главных задач для нормализации обменных процессов и функций этих органов. Заболевания циррозом, гепатитом или панкреатитом вносят изменения в процесс усвоения веществ из принятой пищи.
Лечебное питание при циррозе, гепатите и панкреатите
При заболевании печени и поджелудочной железы используется специальная диета, блюда которой облегчают работоспособность органов и значительно уменьшают нагрузку. Ее используют как профилактическое средство при хроническом недомогании.
Правильно подобранная диета при заболевании печени и поджелудочной железы в состоянии обеспечивать калориями, макроэлементами и жидкостью, чтобы устранить причину развития болезни и разгрузить работу органов. В составлении такого рациона необходимо участие диетолога с учетом характера заболевания.
Для этого необходимо:
- За белковый биосинтез и выработку из углеводов холестерина отвечает печень, поэтому их количество в рационе следует увеличить, а добавляемую в пищу соль ограничить.
- Пополнить продуктами с содержанием фолиевой кислоты, ликопина и жиров: листовую зелень, макаронные изделия, фасоль и томаты, оливковое масло.
В диету включают необходимые калории и вещества с учетом рекомендаций диетолога:
- Птица и рыба, молочно-кислые продукты, яйца, фасоль как источник белка.
- Растительные жиры содержатся в оливковом масле.
- Углеводы есть в хлебных изделиях, крупах, кукурузе и горохе.
Норма потребности белка — один грамм на каждый кг тела. Учитывают проблему больных с ожирением.
Наличие воспаления в организме требует ограничения и исключения отдельных наименований продуктов:
- Натрий удерживает жидкость в клетках, поэтому соль уменьшают для предотвращения отеков.
- Ограничивают количество жидкости при подверженности к отечности.
- При обострении недуга полностью исключают алкоголь.
Диетическое питание для людей с больной печенью и поджелудочной железой благоприятствует регенерации клеток.
Рацион при заболевании поджелудочной железы
Диета при проблемах с поджелудочной железой в случае панкреатита направлена на уменьшение повышенной желудочной секреции. Она наблюдается, когда начинается обострение хронического недуга или протекание панкреатита в острой форме. В диету не включают продукты, вызывающие раздражение толстого кишечника. Прием еды осуществляется мизерными порциями около восьми месяцев.
Отсутствие в двенадцатиперстной кишке ферментов для расщепления сложных молекул предписывает больным щадящую пищу. Продукты припускают или запекают, а для сохранения витаминов используют мультиварку.
Еда при заболевании печени
Главным критерием диеты при проблемах с печенью в случае цирроза является то, что основную долю в рационе занимает растительный и животный белок в равных пропорциях. Норма в сутки составляет 150, а продуктов с содержанием углеводов — до 500 грамм. При лечении исключаются жареные изделия и бульоны. Ограничивают употребление субпродуктов и свинины, они содержат холестерин. Чтобы утилизировать его, включают в рацион блюда из овощей и фруктов для усиления оттока желчи.
Разрушение защитного барьера организма происходит из-за:
- чрезмерного употребления копченостей и жареных изделий;
- распития алкогольных напитков;
- произвольного приема антибиотиков.
Заболевание проявляется медленно, у большинства больных отсутствуют серьезные жалобы на работу печени, кроме неприятного ощущения в правом боку и появлению пигментов на коже лица. Сбой в работе печени дают инфекции, стресс и переохлаждение.
Уже в ранней стадии проявляются следующие нарушения:
- Появляется тошнота и изжога.
- Ощущается во рту горечь.
- Изменяется цвет кожного покрова, он становится желтым.
- Ощущается боль в правом боку.
Когда у пациентов отсутствует аппетит, для рациона используют легкоусвояемые и питательные продукты. Пища с содержанием растительного жира улучшает отток желчи. Оптимальным вариантом считают приготовление пищи паровым способом. Каждое заболевание требует индивидуального набора продуктов с учетом состояния организма больного.
Из народных средств отмечается результативность следующего рецепта: на пустой желудок пьется смесь водки и оливкового масла в пропорции 1:2. По истечении тридцати минут прием завтрака из овсяной каши с добавлением семян льна.
До обеда выпивают двести грамм воды с лимоном, чтобы улучшить желчный отток. Не применяется в случае увеличенной кислотности желудочного сока.
Общие рекомендации для больных
К универсальным советам, которых стоит придерживаться людям с заболеваниями пищеварительных органов, относятся следующие:
- Нежирное мясо и рыба готовится в пароварке.
- Исключаются кисломолочные продукты, кроме нежирного творога.
- Из мучных изделий используют сухари из грубых сортов муки.
- Из первых блюд готовят овощные супы с крупой и вегетарианские борщи со свеклой.
- Из рациона обязательно исключаются томаты, редис, лук, щавель и чеснок.
- На завтрак разрешается омлет или вареный белок.
Сбалансированный рацион по диете восстанавливает нарушенный обменный процесс в каждой клетке организма. Основа лечебного питания — уменьшение потребления животных жиров и белков. Чтобы не болеть, проводится профилактика для организма, заключающаяся в правильном питании, использовании свежих фруктов и овощей, растительного масла, нежирных кисломолочных продуктов. Следует отказаться от рафинированных изделий и полуфабрикатов, шоколада и высококалорийных сладостей.
