Попкорн уже давно считается самой популярной закуской при просмотре фильмов, даже кинотеатры у большинства людей ассоциируются именно с его вкусным ароматом, расползающимся по всему зданию. Но не нужно специально идти в кино, если хочется полакомиться воздушной кукурузой, её вполне можно приготовить и в домашних условиях. Получится ничуть не хуже, а если включить фантазию, то можно придумать варианты, которых не найти в продаже.
Используем микроволновку правильно
С тех пор как микроволновки стали неотъемлемой частью жизни обычного человека, именно с её помощью стали делать попкорн из кукурузы в домашних условиях.
Блюдо должно состоять из таких ингредиентов:
- специальный сорт кукурузы для попкорна, который можно купить в обычном продуктовом магазине;
- небольшое количество растительного масла или растопленного сливочного;
- соль.
В большую тарелку, подходящую для микроволновой печи, нужно налить масло и засыпать кукурузные зёрна с расчётом на то, что в процессе приготовления их объём сильно увеличится. Всё тщательно перемешивается так, чтобы каждое зерно оказалось покрыто маслом. После этого нужно распределить массу так, чтобы она лежала примерно ровным слоем, а не была свалена кучей в середине тарелки, а затем накрыть крышкой. Заготовка для попкорна ставится в микроволновку на три минуты, по истечении которых можно вынимать и есть горячее лакомство. Соль любят не все, поэтому она добавляется по вкусу.
Помощь сковороды или мультиварки
Принцип похож на тот, что был описан выше, но готовиться попкорн будет не в микроволновой печи, а на плите. В толстостенную сковороду наливается немного масла, высыпается кукуруза в один слой и на небольшом огне доводится до готовности. В отличие от предыдущего способа, сыпать кукурузу нужно в достаточно разогретое масло. Для проверки, перед тем как готовить всю партию, можно проверить степень нагрева масла — просто бросить в него отдельную кукурузину — если та лопнет, то можно приступать к делу.
Похожая методика используется в мультиварке. Дно прибора заливается маслом, а все зёрна выкладываются в один слой. Температура готовки соответствует режиму «суп». То, что процесс начал подходить к концу и попкорн перестал раскрываться, можно определить по звуку.
Разнообразие попкорна
Обычно кукурузе придают сладкий или солёный вкус, но есть и острые вариации. Самыми же популярными среди людей всех возрастов считаются следующие варианты:
- солёный;
- сладкий;
- сырный;
- карамельный.
Хотя этим список не ограничивается, всё же, именно четырём простым вариантам удалось завоевать пальму первенства, оставив все остальные далеко позади. Просто сладкий или солёный попкорн делается элементарно и не требует дополнительных больших затрат по времени или финансам, достаточно просто всыпать в уже приготовленный попкорн соль или сахарную пудру. Можно сделать сладкую воздушную кукурузу немного интереснее и ароматнее, если добавить к сахарной пудре лимонную цедру или ваниль.
Две более сложные вариации на тему попкорна потребуют немного больше времени. Для сырного нужно натереть какой-нибудь твёрдый сыр и смешать его с воздушной кукурузой сразу после её приготовления, пока она максимально горячая. Сыр расплавится и получится очень вкусная закуска, которая подойдёт не только под фильм, но и к пивным застольям. Идеальный выбор сыра для такого блюда — это твёрдый ароматный пармезан.
Что касается карамельного, то его можно назвать самым трудоёмким, хотя даже у него время приготовления составляет меньше часа. Чтобы сварить карамельный сироп для свежего попкорна, нужно растопить сливочное масло и поварить его с сахарным песком, пока не получится мягкая жидкая карамель. Затем ей поливается кукуруза для попкорна. В домашних условиях сделать это несложно.
Необычным решением, которое точно удивит и порадует домочадцев или гостей, станет попкорн с добавлением мёда и специй. Лучше всего выбрать корицу и анис, которые придадут блюду сладкий тёплый аромат. Мёд добавить к воздушной кукурузе не сложнее, чем карамель — нужно просто слегка подогреть его со сливочным маслом. Для более утончённых ценителей гастрономии можно заменить корицу на тимьян, интересным будет и сочетание мёда с базиликом.
Любителям сладкого наверняка понравится шоколадный попкорн, который можно приготовить по тому же принципу, что и карамельный. А для детских праздников и посиделок подойдёт воздушная кукуруза в смеси с шоколадным или ореховым драже в разноцветной глазури.
Тем, кто предпочитает солёные варианты, есть где разгуляться. Любые острые и ярко пахнущие специи можно добавить перед готовкой в масло, даже наборы для приготовления мяса, морепродуктов или птицы могут пригодиться для этого, не говоря уже о таких пряностях, как розмарин, базилик, кардамон или мускатный орех. Бытует мнение, что очень вкусным получается смешивать воздушную кукурузу с приправами для крабов или со вкусовой добавкой, обладающей крабовым вкусом.
Попкорн с добавлением кусочков обжаренного бекона очень популярен в Соединённых Штатах, сделать его ещё необычнее и ярче можно с помощью чеснока, настояв на нём масло перед приготовлением. Чеснок хорош и в качестве дополнения к сыру, а если добавить к этим ингредиентам ещё и базилик в качестве третьего, то звание королевского попкорна блюду будет обеспечено.
Ещё одно американское изобретение — это воздушная кукуруза с парой столовых ложек арахисового масла, которые добавляются после того, как весь попкорн раскроется. А если хочется сделать типичное западное блюдо более азиатским, в него можно добавить соевого соуса, соуса терияки или измельчённые водоросли нори, которые используются в деле приготовления роллов. Вкус будет довольно специфический, но и на него могут найтись свои любители.
Но самая необычная добавка к воздушной кукурузе, упоминание о которой можно встретить, не относится ни к сладостям, ни к специям, ни даже к мясу или грибам. Довольно большое количество человек убеждены в том, что лучшее дополнение к попкорну — это обычные пищевые дрожжи, применяемые при выпечке. По словам знатоков, такая добавка придаёт кукурузе очень интересный и насыщенный вкус, к которому трудно подобрать определение или сравнить с чем-то известным.
