Мятный ликёр считается одним из самых мягких и приятных на вкус алкогольных напитков. Он может послужить достойным дополнением к кофе, чаю или десерту. Принято считать, что такое спиртное больше нравится женщинам, но и многие мужчины не откажутся от ароматного и душистого ликёра. Этот напиток можно приготовить самостоятельно, а доступные ингредиенты и простой рецепт являются ещё одним преимуществом мятного алкоголя.
Общая информация
Ликёр — очень популярный напиток, поэтому существует множество видов и разновидностей этого спиртного. Мятный выделяется на их фоне своим выразительным и свежим вкусом, который настолько оттеняет алкогольную составляющую, что её совсем не ощущаешь при питье. Поэтому по неопытности его можно употребить слишком много и быстро опьянеть, ведь пьётся он так же легко, как и безалкогольный напиток.
Благодаря своим качествам, это спиртное заслужило признание многих женщин, ведь его довольно часто подают в ресторанах к различным десертам.
Мятный ликёр отличается простотой приготовления и состоит из более чем доступных компонентов, поэтому его совершенно спокойно можно приготовить самостоятельно. Основным ингредиентом, конечно же, является мята, а именно её соцветья и листики. Подойдёт любая — собранная на даче либо купленная в аптеке, магазине или у бабушек на рынке.
Также понадобиться алкогольная основа, на которой будет настаиваться душистая трава. Для этих целей обычно используют водку, спирт и даже самогон и коньяк. Остальные компоненты без труда можно найти в кухонных шкафчиках.
Самодельные ликёры делятся на три группы:
- несладкие настойки (самые лёгкие и подходящие для жаркого лета напитки);
- обычные ликёры;
- ментоловые.
Все эти напитки можно разнообразить различными добавками, например, апельсиновой цедрой, тмином, можжевельником и даже укропом. Также в них добавляют фрукты и ягоды: абрикосы, яблоки, сливы, вишню.
Но освежающий ликёр можно получить дополнив такую траву лимоном.
Основной компонент
Если приготовить мятный ликёр в домашних условиях, то можно получить красивый напиток с нежным салатовым оттенком, ярким вкусом и сногсшибательным ароматом. Им будет не стыдно украсить праздничный стол и угостить гостей. Главную роль во всем этом, конечно же, играет основной ингредиент — мята.
Это душистое растение обладает массой полезных для здоровья качеств, а также бодрящим запахом. Её листва содержит в себе ментол, знаменитый своими освежающими качествами. Именно благодаря ему мяту так активно используют для приготовления алкогольных и безалкогольных напитков в жаркое время. Зимой же растение способно наполнить тело приятным теплом и послужить профилактикой простудных заболеваний.
Спиртное на основе мяты давно завоевало популярность благодаря своему удивительно мягкому вкусу и потрясающему аромату, напрочь перебивающему алкоголь. Но особо полюбился публике ликёр, созданный на основе этой зелени. Его пьют в чистом виде или приправляют им сладкие блюда.
Несмотря на то что в природе довольно много видов мяты, в продаже можно найти лишь перечную (Peppermint), садовую (Spearmint) и Мелиссу, так называемую лимонную мяту.
Перечная имеет более выраженный и жёсткий вкус, но любители домашних напитков рекомендуют использовать садовую. Она лучше раскрывается в алкоголе и абсолютно лишена привкуса «жухлой» травы.
Мяту всегда можно заменить мелиссой, но она более нейтральная, поэтому её нужно брать в 2 раза больше. Также это растение не обладает прохладным, освежающим эффектом. Поэтому из него можно получить не такой «свежий» мятный ликёр.
Оригинальные рецепты
Счастливым обладателям самогонных аппаратов можно приготовить такой напиток методом прогонки. Но эти рецепты предполагают использование метода настаивания. Возможно, готовый ликёр получится не таким изысканным, но все же он очень вкусный и имеет множество вариантов готовки.
Мятная водка ратафия
В домашних условиях можно создать старинный напиток на основе мятных листьев — ратафию. Ещё её называют сладкой водкой.
Ингредиенты:
- полстакана сушёных листьев мяты;
- стакан сахарного песка;
- стакан воды;
- один литр 90% спирта.
Ратафия настаивается на чистом спирте и после этого разбавляется сахарным сиропом. Готовится она следующим образом:
- Мяту высушите и поместите в стеклянную банку.
- Залейте спиртом и настаивайте 3−7 дней в теплом, тёмном месте.
- Отфильтруйте получившуюся жидкость.
- Приготовите сахарный сироп, для этого налейте в кастрюлю воды и поставьте на слабый огонь, доведите до кипения и тонкой струйкой всыпайте сахар, постоянно помешивая жидкость. Варите пока весь сахарный песок не раствориться.
- В горячий сироп постепенно влейте все содержимое банки.
- Настаивайте ещё неделю в теплом месте.
- Ещё раз отфильтруйте напиток. Теперь его можно пить, использовать для приготовления коктейлей или отправить в прохладное место настаиваться ещё несколько недель, чтобы получить более яркий и нежный вкус.
После перемешивания настойки с сиропом обязательно попробуйте получившийся продукт на вкус. Его всегда можно разбавить водой или добавить сахар, если требуется.
Готовая ратафия имеет чудесный изумрудный цвет, чтобы его сохранить следует разлить напиток по бутылкам из тёмного стекла.
Из peppermint и лимона
Напиток в очень удачном сочетании лимон-мята. На его основе можно создать коктейль, очень похожий на Мохито. Достаточно лишь подлить в ликёр, приготовленный по этому рецепту, газированную воду и добавить колотый лёд.
Компоненты:
- перечная мята — 100 грамм;
- водка — 1 литр;
- лимон — 3−4 штуки;
- сахар — 2 стакана (но лучше ориентироваться на свой вкус).
Вместо водки, можно использовать спирт или самогон. Готовится ликёр по следующей схеме:
Лимоны хорошо помойте, ошпарьте кипятком и снимите с них цедру. Это можно сделать специальным или овощным ножом либо с помощью крупной тёрки. Главное следите, чтобы срезалась лишь яркая шкурка, богатая эфирными маслами. Белая может испортить напиток, сделав его горьким.- Мякоть лимонов избавьте от шкурки и косточек, разрежьте на четвертинки.
- Отделите листья мяты от стебельков, слегка разомните их вилкой.
- Мяту, цедру и лимонную мякоть поместите в банку, залейте водкой и уберите в тёплое тёмное место на 5−7 дней.
- Процедите настойку через марлю, отожмите жмых в ёмкость с жидкостью, ещё раз процедите и перемешайте с сахаром.
- Снова уберите на прежнее место на 1−3 недели.
Для чистоты, готовый напиток можно отфильтровать через какой-нибудь фильтр, очищающий жидкость от мелких частиц. Некоторые любители домашних заготовок используют для этого ватные диски.
Пряный ликёр
Этот мятный ликёр можно назвать мужским напитком. Он обладает более пряным ароматом, а также имеет тёмно-коричневый, почти коньячный цвет.
Подготовьте такие ингредиенты:
- водка — 1 литр;
- мята перечная (сухие листочки) — 20−25 грамм (чуть меньше половины стакана);
- семечки укропа — 8 грамм;
- плоды можжевельника — 6 грамм;
- имбирь и корица (в порошке) — по 2 грамма;
- сахар — 30 грамм.
Как можно заметить по ингредиентам, напиток будет обладать пряным вкусом и ароматом. Чтобы его приготовить придерживайтесь алгоритму:
- Мяту, семена укропа, имбирь, корицу, можжевельник и сахар поместите в одну ёмкость и залейте водкой.
- Плотно закройте, тщательно встряхните и уберите в тёмное место на 2−3 недели.
- Процедите настой через марлю, отожмите жмых, процедите через ватный тампон.
Такой настой действительно напоминает коньяк. Он не так сладок, как другие варианты мятных ликёров, а со временем становится только лучше и вкуснее.
С яблоком, мятой и мелиссой
Когда хочется попробовать что-то оригинальное и необычное — вспомните про это рецепт мятного ликёра. Сочетание мяты, пряного имбиря, травяного привкуса мелисы и сладости яблок — ещё не успело набить оскомину даже у знатоков домашних ликёров и настоек.
Ингредиенты:
- водка — 1 литр;
- яблоки — 7−8;
- мята сушёная — 5 грамм;
- сушёная мелисса — 5 грамм;
- имбирь — пол чайной ложки;
- сахар — 1 стакан;
- вода — 250 миллилитров.
При выборе яблок обратите внимание на самые ароматные. Также для получения более интересного вкуса лучше взять 4 кислых и 4 сладких яблока. Из сахарного песка и воды приготовьте сироп.
Способ приготовления:
- Для создания ликёра нам потребуется только яблочная кожура, поэтому её стоит срезать. Мякоть можно съесть или приготовить из неё пирог.
- Мелиссу и мяту переберите, удалите мусор и стебельки.
- Кожуру и траву залейте водкой, плотно закройте ёмкость и взболтайте.
- Через две недели слейте жидкость из ёмкости с помощью марли, таким образом можно очистить напиток от уже ненужной гущи.
Введите в ликёр сахарный сироп небольшими порциями, периодически пробуя его на вкус. Он не должен получить слишком сладким.- Засыпьте в напиток имбирь и размешайте, уберите ещё на 3−4 дня.
- Каждый день пробуйте напиток, прекратите настаивание, когда почувствуете, что вкус стал слегка островатым.
- Профильтруйте через кусок ткани и разлейте по бутылкам.
Такой напиток способствует быстрому и лёгкому перевариванию пищи. Поэтому его рекомендуют употреблять после еды, в качестве диджестива.
Самый простой метод
Этот рецепт действительно очень прост в исполнении. Для приготовления такого ликёра можно использовать как свежую, так и замороженную траву.
Вам потребуется:
- мята садовая — 20 грамм;
- водка — 0,5 литра;
- сахарный сироп — по вкусу.
В рамках этого способа приготовления вид алкоголя не имеет значения. Можно использовать любое крепкое спиртное.
Приступаем к готовке:
Хорошо промойте мяту и отделите листья от стеблей.- Листья и стебли по отдельности очень мелко порубите в блендере или самостоятельно с помощью острого ножа.
- В стеклянную ёмкость поместите мятную массу и залейте спиртным.
- Настаивайте в тёмном и прохладном месте около двух недель.
- Очистите жидкость от мяты, для этого используйте сито или марлю, сложенную в несколько слоёв.
- В настойку влейте охлаждённый сахарный сироп, хорошо перемешайте и поставьте в морозилку на 2−3 часа.
Лёгкий и свежий ликёр готов. Если вы хотите получить напиток с более выраженным мятным вкусом, то настаивайте его дольше двух недель при комнатной температуре.
Коктейли с самодельным ликёром
Когда мятного ликёра приготовлено впрок, а в чистом виде он уже не так поражает гостей, как раньше, пришло время научиться использовать его для создания коктейлей. Каждый сможет найти для себя подходящий напиток из всего многообразия существующих рецептов.
Мятный шоколад
В меру крепкий, сладкий коктейль со сливочным вкусом. Такой напиток придётся по душе девушкам и сладкоежкам. Подготовьте следующие компоненты:
- ликёр мятный — 20 миллилитров;
- ликёр шоколадный — 20 миллилитров;
- молоко — 60 миллилитров.
Просто смешайте все ингредиенты в одном красивом бокале и подайте на стол. В качестве шоколадного ликёра можно использовать Белиз или Шериданс.
Свежий бриз
Напиток с говорящим названием способен перенести к морю и прохладному бризу. Приготовить такой коктейль совсем нетрудно, просто налейте в бокал 30 миллилитров очень холодного игристого вина или шампанского, а затем влейте в него 60 мл ликёра из мяты.
Сливочный кузнечик
Своё название коктейль получил благодаря необычному зелёному окрасу. Чтобы его приготовить соедините мятный и шоколадный ликёр с 10% охлаждёнными сливками. Все ингредиенты берутся в равных долях.
Готовый напиток украшают шоколадной стружкой или каплями.
Клубничный мохито
Конечно, это будет не совсем настоящий мохито, но тоже очень вкусный, а главное, освежающий коктейль. Клубника, лайм и мята — отлично сочетание, способное украсить вечер.
Необходимые компоненты:
- ликёр из мяты — 50 миллилитров;
- клубничный сироп — 15 миллилитров;
- содовая — 100 миллилитров;
- клубника — несколько ягод;
- лайм — одна штука;
- колотый лёд.
Освоить приготовление такого напитка довольно легко. Просто следуйте инструкции:
- Поместите 3 дольки лайма и 5 клубничек в бокал, раздавите вилкой.
- Заполните бокал льдом до самого верха.
- Залейте в него ликёр и сироп.
- Долейте содовую и аккуратно перемешайте все ложкой.
Коктейль готов! Теперь его можно украсить ягодкой, листиками мяты или долькой лимона и подать на стол.
Ликёр из мяты приготовленный в домашних условиях не уступает по вкусовым качествам своим магазинным аналогам. Стоит воспользоваться одним из рецептов и убедиться в этом.
