Что может быть прекраснее свежего хвойного аромата, который окутывает вошедшего в сосновый лес человека! Этот запах напоминает о тёплых уютных вечерах в деревенском домике, Новом годе и сказках о лесных жителях. Приятнее этого может быть только понимание того, что сосны и ели не только прекрасно пахнут, но и могут поправить ваше здоровье и привнести в жизнь радость вечеров с чашечкой чая и необычным лакомством — вареньем из шишек.
Свойства необычного лакомства
Есть много информации о том, чем полезно варенье из шишек. Хвойное лакомство укрепляет иммунитет, помогает бороться с усталостью и защищает от простудных заболеваний. Если человек хоть раз бывал в хвойном лесу, то наверняка помнит, как легко в нём дышится. Это всё потому, что хвоя очень положительно влияет на дыхательные пути.
Настойки и отвары из хвои используются для лечения суставов, а для успокоения нервной системы и улучшения состояния кожи рекомендуют хвойные ванны.
Полезны не только шишки, но и иголки, побеги и почки. В них содержится много полезных веществ:
- витамины;
- дубильные вещества;
- летучие соединения;
- эфирные масла.
Однако есть у этого варенья и противопоказания. Нужно прочитать о том, как его правильно употреблять, чтобы не навредить себе в желании сделать лучше.
Пользу варенья из еловых шишек сложно переоценить. Оно имеет очень необычный вкус и приятный аромат. В основном выделяют восемь полезных свойств этого необычного продукта:
У варенья из еловых шишек — выраженный анестезирующий эффект. При больных суставах рекомендуют накладывать компресс из хвойного мёда, а при болях в полости рта можно просто подержать ложечку мёда во рту — и болевые ощущения пропадут.- Им можно пользоваться как средством для профилактики простудных заболеваний. Оно поможет легче перенести болезнь: снимет жар, озноб, устранит кашель и насморк.
- Улучшает работу желудочно-кишечного тракта: это средство положительно влияет на работу поджелудочной железы, перистальтику.
- Прекрасно работает как отхаркивающее средство. Его рекомендуют к употреблению при заболеваниях верхних дыхательных путей. По свидетельствам врачей и пациентов, варенье из шишек хорошо проявляет себя в терапии серьёзных заболеваний: бронхиальной астмы, плеврита, туберкулёза.
- Обладает антиоксидантным свойством. Защищает человека от воздействия свободных радикалов, предотвращая развитие злокачественных опухолей.
- Благодаря содержанию танина и витамина В варенье предотвращает инсульт, укрепляет сосуды и нормализует работу сердца.
- Обладает оно и иммуностимулирующим свойством. В лакомстве содержится необходимый витаминно-минеральный комплекс, который укрепляет организм, повышает тонус, помогает бороться с синдромом хронической усталости и эмоциональным спадом.
- Варенье из хвои помогает бороться с вирусами, бактериями и грибками.
Рекомендуют это варенье и тем, у кого плохой аппетит, в том числе и детям. Можно добавлять его в чай — как зелёный, так и чёрный. Но очень важно при этом помнить, что хвоя является сильнейшим аллергеном, поэтому, вводя её в рацион малыша, нужно очень внимательно следить за реакцией.
Основные противопоказания
Варенье это обладает и противопоказаниями. Следует воздержаться от приёма в следующих ситуациях:
- беременность или грудное вскармливание;
- возраст до 3 лет или старше 65;
- при почечной недостаточности, аллергии или остром гепатите.
Суточная доза лечебного варенья для взрослого человека — 2 столовых ложки, для ребёнка — 2 чайных. Не стоит переедать, потому что могут возникнуть головная боль, нарушение стула или аллергия.
При беременности нет категорического запрета на употребление этого продукта, но нужно учитывать его аллергенность и внимательно следить за своим состоянием.
Лучше относиться к продукту не как к простому лакомству, а как к лечебному препарату, который, в отличие от многих других, ещё и вкусный.
Правила употребления
Так как передозировка этим продуктом возможна даже после второй столовой ложки, дозу лучше разделить на несколько приёмов. Можно добавить его в выпечку или в любой другой десерт.
Приготовленное по классическому рецепту варенье из еловых шишек рекомендуется в следующих случаях:
При ангине. Нужно три раза в день добавлять варенье в тёплый чай, тогда оно поможет понизить температуру, избавит от боли в горле и очистит его от гнойного налёта. Для усиления эффекта можно полоскать горло настоем из шишек.- Для облегчения симптомов астмы. Растянуть суточную дозу на шесть приёмов. Принимать за час до еды или через два часа после, не запивая. Курс должен продолжаться две недели, затем нужен месячный перерыв. После перерыва курс можно повторить. При таком употреблении варенья симптомы станут проявляться слабее, а также есть шанс облегчить и сделать реже приступы.
- При кашле, особенно сухом. Это лакомство обладает отхаркивающим эффектом, оно разжижает и выводит мокроту. Употреблять нужно по две ложки в течение недели, а при сильном кашле — в течение двух.
- Для терапии бронхита. Можно очистить бронхи, если употреблять по чайной ложке три раза в день, обильно запивая тёплой водой или чаем. Нельзя использовать холодный или горячий напиток, только тёплый. Как и в случае с кашлем, такое лечение должно продолжаться неделю, в редких случаях — две.
- Помогает оно и при гипертонии и инсульте. Для снижения давления нужно употреблять всё так же по две ложки в течение одной или двух недель. Перенёсшим инсульт варенье помогает восстановить двигательную активность, улучшить кровообращение и защитить от разрушения клетки мозга. Для этого нужно употреблять по одной столовой ложке в день, но длительность курса может порекомендовать только врач, иногда она составляет три недели.
- Ещё это средство хорошо помогает от лямблий и глистов. Паразиты не переносят хвою, поэтому, чтобы от них избавиться, употребляйте за полчаса до завтрака столовую ложку продукта. Обязательно на пустой желудок! Запивать или заедать нельзя. Таким способом от глистов можно избавиться за неделю, от лямблий — за две.
Правильный сбор шишек
Этот замечательный полезный продукт можно приготовить и дома. Для этого достаточно следовать выбранному рецепту и рекомендациям по сбору шишек, потому что, как и в любом деле, тут есть свои тонкости.
Рекомендации по сырью:
Для начала нужно обратить внимание на время сбора: в южных регионах шишки поспевают быстрее, поэтому собирают их в середине мая, а в северных — в середине июня. В некоторых северных районах сбор можно начать даже в начале июля, главное — не упустить момент созревания. Чтобы проверить, вызрела ли шишка, нужно проколоть её ногтем: зрелая легко поддастся.- Для приготовления подходят только молодые плоды: они растут на зелёных веточках, отличаются по цвету и сочности. Рекомендуют собирать шишки до 4,5 см в длину и 4 см в диаметре, обязательно без белого налёта. Лучше выбирать липкие, сочные и целые.
- Лучше не собирать шишки с больного или повреждённого вредителями дерева, поэтому внимательно осмотрите его перед сбором.
- Последняя, но немаловажная рекомендация — собирать сырьё в чистых районах. Вряд ли много пользы принесут шишки, собранные вдоль магистрали или рядом с заводом.
Пять рецептов
Есть несколько рецептов варенья из шишек сосны. Ингредиенты в них примерно одинаковые, различается только их количество и способ приготовления.
Рекомендации по приготовлению, которые упростят вам задачу:
- Перед началом приготовления замочите шишки в прохладной воде на несколько часов или сутки, это очистит молодые плоды от налипшей на них грязи. Ещё поможет в домашних условиях раскрыть шишки сосны.
- Для варки можно взять ёмкость из любого материала, кроме алюминия, потому что он окисляется. Учтите также, что эмалированная кастрюля из-за свойств хвои потемнеет.
- Также помните, что заливать шишки водой нужно с учётом того, что они могут всплыть.
- Во многих рецептах рекомендуется шишки перед приготовлением нарезать, но можно и не делать этого. Если вы сварите варенье из неразрезанных, то в центре у них будет очень полезное розовое вещество — это смола. Её можно давать детям от кашля, она весьма полезна даже при бронхите и пневмонии. Можно давать её в небольших количествах детям с плохим аппетитом.
Классический способ приготовления
Это варенье подходит для употребления во всех описанных случаях. Это наиболее популярный рецепт.
Ингредиенты:
- килограмм шишек;
- полтора килограмма сахара;
- литр воды.
Нарежьте вымоченные шишечки на мелкие кусочки. Пока шишки нарезаются, нужно сварить сироп из сахара и воды в отдельной ёмкости. Варить его нужно до тех пор, пока он не загустеет.
Нарезанные шишки высыпьте в кастрюлю для варенья, залейте горячим сиропом и поставьте на огонь. Как только смесь начнёт закипать, снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на 4 часа. Эту процедуру нужно будет повторить трижды.
После последнего закипания смесь томится на медленном огне час, после чего разливается по банкам. Варенье готово!
Быстро и вкусно
Классический рецепт достаточно сложен по сравнению с остальными. Можно сделать варенье и быстрее. Лакомство по такому рецепту иногда рекомендуют диабетикам для повышения иммунитета и понижения давления. Обязательно перед применением нужно проконсультироваться с врачом! В этом варенье есть сахар, и тем, у кого он повышен, нужно употреблять лакомство крайне осторожно и только после разрешения врача.
Ингредиенты:
- по килограмму сахара и шишек;
- стакан воды (по необходимости).
Разрежьте шишки на несколько частей, засыпьте сахаром и дождитесь появления сока. Если сока мало, то добавьте воды. Протомите кастрюлю со смесью полтора часа на водяной бане, снимая образующуюся пену.
Рецепт без варки
Можно приготовить варенье и без долгого кипячения. Оно будет очень полезным при лечении дыхательных путей, мочеполовых болезней, в том числе цистита и простатита. Оно обладает противомикробным свойством и снимает воспаление. Используется для снятия воспаления в ротовой полости.
Потребуется:
- килограмм молодых шишек;
- два килограмма сахара.
Разрежьте шишки на 3−4 части, вываляйте в сахаре и уложите в банки. Остатки сахара засыпьте в банки, отношение хвои к сахару должно быть 1:2.
Банки нужно накрыть марлей и выставить на солнце. Время от времени хорошо встряхивайте содержимое. Продолжать это нужно до появления сока и растворения сахара. После этого закройте банки крышками и уберите в холодильник, варенье готово.
Лечение сосудов
Лакомство по этому рецепту применяют для профилактики образования тромбов, очищения сосудов, повышения гемоглобина и нормализации давления. Также эффективно в лечении ларингита и фарингита, гайморита, разрушения отложений соли в суставах.
Состав:
- 1 килограмм сахара и шишек;
- 2 литра воды.
Залейте целые шишки водой и поварите два часа на медленном огне. Снимите кастрюлю, накройте крышкой и оставьте настаиваться до полного остывания. Процедите получившийся отвар через сито и выбросьте шишки. Теперь засыпьте в жидкость сахар, размешайте и снова поставьте вариться на медленном огне. Через два часа варенье готово, его можно разлить по банкам и закатать.
Варенье из побегов
Варенье из побегов или иголок хвои тоже очень полезно. Оно улучшает эмоциональное состояние и помогает при профилактике простудных заболеваний, рекомендовано при сердечных патологиях.
Для приготовления понадобятся:
- килограмм побегов или иголок;
- три стакана воды;
- четыре стакана сахара.
Залейте иголки водой и варите на среднем огне 20 минут, потом снимите с огня, накройте крышкой и оставьте настаиваться на сутки. По прошествии суток процедите отвар и хорошо отожмите иголки, затем снова проварите отвар, засыпьте туда сахар и поварите ещё 15 минут, чтобы сахар растворился. Теперь можно разлить отвар по банкам. Хранить его нужно в холодильнике, обычно банки закрывают капроновыми крышками.
