Диета при болезни Крона: питание и рецепты

Питание при болезни КронаПри сильных болях в животе и диарее с кровяными выделениями стоит бить тревогу. Часто при таких симптомах диагностируют болезнь Крона (терминальный илеит). Она не является инфекционной, но при ней нарушается работа пищеварительной системы, обостряются воспаления кишечных каналов. Диета при болезни Крона — одна из главных составляющих лечения.

Общие рекомендации

При болезни Крона следует выбирать пищу, которая сможет без вреда проникнуть сквозь воспаленные участки кишечника. Только такая еда будет мягко воздействовать на пораженные зоны и поможет им восстановиться. Болезнь страшна тем, что затрагивает не только кишечник, но и прилегающие органы, а это может поспособствовать развитию панкреатита.

При этой болезни важно выбирать еду, опираясь не на вкусовые предпочтения, а на полезность пищи. Составление списка разрешенных и запрещенных продуктов должно проходить совместно с врачом.

Общими правилами являются:

  • Что можно есть при болезни Кронапятиразовое питание в сутки (не менее);
  • доза белка не должна превышать 150 грамм, жира — 75 грамм, углеводов — 250 грамм;
  • соли не допускается употреблять больше 7−8 грамм;
  • включить в рацион продукты, богатые калием и кальцием;
  • выпивать до двух литров воды;
  • пища должна быть только отварной, запеченной или приготовленной на пару;
  • еда разрешается только в тёплом виде;
  • клетчатку попытаться вовсе исключить.

Что нельзя есть при болезни КронаМожно готовить каши-пюре, картошку (желательно картофель Крона), молочные продукты, фруктовый кисель, обезжиренный бульон, отварную курицу и мясо, морепродукты, сухари. Только всё это должно готовиться без соусов, приправ и зажарки.

Нельзя употреблять мясо гуся и утки, колбасу, бобовые, кукурузу, овощи, консервы, яйца, грибы. И конечно же, необходимо исключить алкогольные напитки, фастфуд и сладости.

То, что можно есть при болезни Крона, называется «стол № 4». Разные варианты диеты обусловлены стадией, на которой протекает заболевание в данный момент.

Кроме главного меню, следует принимать витамины при болезни Крона и безлактозный протеин.

Распределение питания

Рацион во многом будет различаться в зависимости от этапа заболевания. На первом из них продукты или исключаются вовсе, или разрешаются только щадящие в минимальных количествах. Дальше, по мере выздоровления, допустимо постепенно вводить в меню простые и полезные блюда.

В период обострения

Какие продукты можно есть при болезни КронаНа первом этапе болезни, в период обострения назначается голодание лечебного характера на два дня. Разрешается только пить воду (около двух литров), чай с лимоном, молоко (ацидофильное), отвар из шиповника, кефир жирностью 0%.

Если терпеть голод нет сил, можно растянуть на день килограмм яблок с морковью. Для их приготовления необходимо очистить компоненты, перемолоть на мясорубке или натереть. Эти продукты успокаивают расстройство желудка. Принимать кашицу следует по чуть-чуть в зависимости от своего самочувствия.

Диета при илеите включает в лечебно-профилактических целях приём чая «Монастырского», так как он содержит много лечебных трав, которые полезны для переваривания пищи и быстро устраняет симптоматику болезни.

На втором этапе

Диета при болезни Крона с поносом на втором этапе позволяет расширить рацион и ввести новые блюда, так как через пару дней после обострения живот практически перестает болеть. В этот период уже разрешаются протёртые супчики, каша, приготовленная на воде, нежирный бульон, паровая котлета и омлет, творог обезжиренный, кисель из сухофруктов. Можно добавлять по одному продукту из списка раз в три дня.

Диета при терминальном илеите может состоять, к примеру, из такого меню:

  1. Какие продукты нельзя есть при болезни КронаПервый завтрак — яйца на пару, манка, чай.
  2. Второй завтрак — печёные яблоки.
  3. На обед — бульон из мяса третьей варки, тёртая морковь и кисель.
  4. Полдник — отвар ягод шиповника и сухари из белого хлеба.
  5. На ужин — постный фарш с рисовой кашей.

На пути к выздоровлению

Питание при болезни Крона для третьего этапа станет более разнообразным, так как уже позволено включить в рацион следующие продукты:

  • овощи запеченные или тушёные;
  • кисломолочные (обязательно обезжиренные) продукты;
  • тонкую лапшу;
  • тушёную рыбу и диетическое мясо.

При постепенном вводе новых продуктов важно следить за своим самочувствием. При появлении вздутия живота, боли в нём, запора или диареи стоит отказаться от послаблений в меню. Снова ввести в рацион блюдо разрешается только после полного исчезновения указанных симптомов.

Рецепты полезных блюд

Особенно тщательно нужно подойти к вопросу о меню, если предполагается домашнее лечение болезни Крона. Рецепты должны подбираться исключительно согласованные с врачом. Это могут быть:

  1. Список запрещённых продуктов на диете КронаМорковная запеканка. Овощ в сыром виде запекают, тушат с добавлением воды в казане и доливают немножко растительного масла. Потом взять творог обезжиренный — 400 грамм, в него долить 110 мл молока, всыпать по 2 ложки манки и сахара, 1 яйцо. Всё вместе смешать и выпекать около 40 минут при 180 градусах в духовке. Готовое блюдо можно смазать сметаной.
  2. Морковь в молоке. Понадобятся две средние моркови, нарезанные кругами. Её варят сначала в воде, а потом добавляют ¼ кружки молока.
  3. Тушёнка из кабачков со сметанным соусом. 250 г кабачков без кожицы и семян надо нарезать маленькими кубиками и тушить на воде с маслом. Через 15 минут влить соус из сметаны и муки в соотношении 2Х1.
  4. Курица с помидорами. Нарезанное отварное мясо соединить с одним помидором. Взбить яйцо с молоком (30 мл), посолить. Положить в кастрюлю мясо с томатом и залить получившейся смесью. Готовить только на пару.

Важно помнить, что несоблюдение диеты способно свести все лечение на нет. Препараты — это, конечно, основная терапия, но если при их приеме употреблять запрещенные продукты, то все усилия и затраты станут напрасными, и болезнь продолжит развиваться дальше, нанося все больший урон здоровью.